Coruonblyants "Shargach" (fylt kalvekjøtt)

Coruonblyants "Shargach" (fylt kalvekjøtt)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Indrefilet av kalv	300 g
Kokt svinekjøtt (eller skinke)	200 g
Ost (nederlandsk, emmental osv.)	80 g
Egg	1 STK.
Melk eller fløte	2-3 st. l.
Mel psh.	1-2 ss. l.
Brødsmuler	2 ss. l.
Rustolje	for dypt fett
Salt pepper	smak

Kokemetode

• Skjær kalvekjøttet i fire skiver, slå av, krydre med salt og pepper. På hver kotelett, legg to skiver svinekjøtt, mellom hvilke legg et stykke ost, dekk med et annet lag kalv, om nødvendig, fest kantene med tannpirker, rull i mel, dypp i et egg som er slått med melk på begge sider, rull i brødsmuler og stek til de er gyldne.

Retten er designet for

2 porsjoner

Merk

Kilden til denne oppskriften er boken "Culinary Wisdom. Cuisine of the Nations of the World", utgitt i Kiev i 1974. Siden den gang har den blitt replikert som en tallerken med tysk mat på hundrevis av kulinariske steder. Jeg prøver vanligvis, etter å ha funnet en tysk oppskrift i russiskspråklige kilder, å finne sine røtter i tyske ressurser, men i dette tilfellet, etter å ha siktet gjennom mye informasjon, fant jeg ikke noe med lignende lyd. Så slo jeg på den "romlige fantasien" og fant, analogien, bekreftelse på hypotesen min hos noen andre kulinariske spesialister! Og jeg tør å foreslå at her snakker vi om den forvrengte lyden til den velkjente schnitzelkongen - Cordon bleu. Men Cordon bleu er også en sveitsisk rett, og ifølge en versjon ble den laget av kokker fra en velstående familie fra Basel, der 75% av befolkningen snakker tysk. Så kokeboken i Kiev gikk ikke langt fra sannheten! Men hva er "shargach"?

[Larissa]

Larissa, takk for oppskriften! Enkelt nok, vakkert, enn si velsmakende ... Jeg er stille ...

[Larissa]

Larissatakk! Veldig appetittvekkende og vakkert!

Larisochka, veldig appetittvekkende! Men sjekk ut den andre oppskriften i denne konkurransen. Det kokte allerede.

Beklager ... Lena, jeg beklager! Jeg gikk inn i søket, som i boka: "koruonblYants", og ikke "... blAnts", som du tilsynelatende har, det er derfor det ikke ble funnet. Mine moderatorer, vennligst slett oppskriften! Takke! I "rapporter en feil" dupliserte jeg forespørselen.

Ingenting galt. Blanz - glans. Du vet hvordan du skal designe så kult! ...... Jeg vet ikke hvordan. Og kjøttet er veldig velsmakende!