Fermentert te laget av blader fra hagen og ville planter (mesterklasse)

[Larissa]

Larissa, kanskje det visnet ved høy temperatur og deretter startet gjæringen? Og det viser seg at den var overgjæret?
Jeg, hvis det tar lang tid å komme fra landsbyen, tar bladene varme. Selv når jeg bader.

Radushka, men forgjeves svømmer du! Prøv å gjøre "galt" en gang, som jeg gjør hele tiden. (ikke fordi jeg er så skadelig, men fordi jeg elsker rasjonalisering i alle saker)
Hell bladene i en tett kjæledyrpose og knytt den tett etter å ha klemt luften så mye som mulig ut av den. Stol på meg, ingenting brenner eller gjærer underveis. Jeg lar også bladene være hjemme i to dager i en slik pose for å legge meg. Bare ha tid til å visne. Det akkumuleres overflødig fuktighet på posens vegger.
Selvfølgelig forstår jeg at nå vil joggesko fly mot meg fra alle sider fra guruen og neguruen, men jeg anbefaler på det sterkeste å prøve. (det er verdt å huske ganske enkelt at den viktigste fienden til bladene våre før gjæringsprosessen er oksygen, det gir oksidasjon og oppvarming, og mindre oksygen, disse prosessene går mindre - dette er en vitenskapelig forklaring på min måte å transportere og tørke blader på)

[Irina]

Irina, Jeg gjør dette og det. Det er fortsatt varmt og lukter gjæring. Vel, kanskje, når jeg kjører i en bil med en conder, er det ingen aroma. Men jeg har aldri bortskjemt teen. så ... For å være ærlig, synes jeg det er rart noen ganger å lese klager på ikke-aromatisk te her.
Nå for andre gang vil jeg vri skogbjørnen med et epletre. Når jeg kommer fra trening, tørker jeg den. Rett, overrasker jeg vår favoritt hos deg eller ikke? Noe forteller meg at nei

Nei, Radushka, vil ikke overgå! Bladene hennes er fremdeles mindre duftende.
Og om ikke-aromatisk te .... Jeg antar at det ikke handler om te, men om nesen. Kanskje folk forventer at hele teen vil vise seg som et kirsebær, men det lukter dumt, men mykt, skånsomt ... og ikke kjemisk kraftig ...

[filirina]

filirina, hmmm ... du og jeg er bemerkelsesverdige neser ...
Jeg hører fremdeles bare et surt eple (blader fra et sent høst epletre). Spesialisten la ikke til noe annet. Det er sant at fargen på de svake granulatene er mørk. Nesten svart. Jeg lurer på hvilke som vil tørke ut?
Og i morgen skal jeg gjøre landsbyen med Ivanushka. Og kirsebær-mono (hva ville hun!). Be om et kirsebær! De sier at noen butikkpinner er deilig med henne. Si meg, hva kjøper de pinner for penger?

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ja, den vanlige hagesvarteren
Og hva, er det noen andre?

Si meg, hva kjøper de pinner for penger?

Å, Radushka, dette er fortsatt en hemmelighet ...
Og monokirsebær måtte også lages, vel den som svevde. Hun skyndte seg, og den gamle, så farvel, en som var knyttet til å se og glemme. Og det var ingenting å engang ta på seg en martin. Så jeg gjorde det. Sannheten er ganske mye, det var 300 gram blad. Men mens jeg tørket, trodde jeg at jeg var i leiligheten med en ål.

kanskje det visnet ved høy temperatur og så startet gjæringen?

alt kan være

Kanskje folk forventer at hele teen vil vise seg som et kirsebær, men det lukter dumt, men mykt, skånsomt ... og ikke kjemisk kraftig ...

det er der hunden er gravlagt.
Jeg liker veldig godt kirsebæret når jeg legger det til. Jeg vil tørke sitronskall for å legge til te også.

[Podmosvichka]

Og hva, det er noen andre

Podmosvichka, Elena, i vår russiske landsby var det bare to bjørnebærbusker - den ene ved en nabo ved siden av meg, og den andre i utkanten av landsbyen, hvor jeg gikk en eller to ganger i året - i utkanten. Så naboen var grådig, men noen ganger ga hun meg en pose eller to med blader. Men på høsten fikk hun kutte alt, da det allerede var problematisk å vri bladene.Men hun laget te, hvor hun skulle dra ...
Og så et år senere så jeg en nabo, som var i utkanten, elegante, svarte chokeberry-busker. Hun spurte om det var mulig å plukke bladene? Han sa at i det minste bladene, til og med bærene - plukk så mye du vil. Vel, jeg laget te. Skuffelsen var fullstendig. Jeg trodde jeg hadde gjort noe galt. Fire forsøk og fire skuffelser.
Jeg klatret inn på Internett og fant informasjon om chokeberry. Og det viste seg at det er svart chokeberry, og det er en rekke fjellaske "Likernaya" valgt av IV Michurin. Det er avledet fra å krysse den vanlige skogsfjellasken med chokeberry. Jeg har fortsatt ikke funnet ut hvilken sort som vokser fra hvem - utad er de veldig like, bare naboens blader er litt mindre, men bærene er veldig velsmakende. Og naboens bær er ikke så velsmakende. Kanskje du dyrker akkurat et så smakløst utvalg, men veldig vakkert, med større blader?

De sier at noen butikkpinner er deilig med henne. Si meg, hva kjøper de pinner for penger?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanahvorfor ler du? Jeg er seriøs! Venner kom for å se meg. Jeg helte en pakke til venninnen min "Three Sisters". Og til bordet brygget hun en slags rustikk med kirsebær og sin egen dyrebare Koporsky ... Druzhban tok en slurk ... Og han sa - deilig, MEN ... IKKE TE! Hva er svaret på dette argumentet? Ja, ikke te. Jeg bedrar ingen. Det er bare det at ektefellen min og jeg ikke lenger kan drikke en annen. Har prøvd. Ikke det

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ja, bladene mine er store, og i morgen plukker jeg bærene, jeg prøver

deilig, MEN ... IKKE TE!

Du trenger ikke si noe. La tepinnene fortsette å brygge godt, men te!
Også jeg kan ikke lenger drikke vanlig te. Han er for tøff og frekk for meg nå. Siden barndommen brydde jeg meg på en eller annen måte, hele familien drakk svart. Så på en eller annen måte umerkelig byttet jeg til grønt, det er mykere for meg enn svart. Men jeg liker heller ikke ren grønn. Det er mye av en slags tanniner i den, astringency, eller noe ... Derfor drakk jeg "med naturlige smaker", og ikke sterk. et slikt selvbedrag.
Men denne teen er mest for meg! Og det er aroma, smak og en eller annen form for forbedring. Men dette er, gi chefir til noen! Ja, slik at smaker like mye som å spre nesen!

Har du lagt merke til hvilken fantastisk ettersmak teen vår har? Og lenge, lenge! Akkurat som en god vin. En time har gått siden forrige slurk var, og alt er kjempegodt i munnen din!

[Radushka]

Pani Tasha, rips (svart, håper jeg?)

Radushka, ja solbær. Min mann og jeg laget te av fuglekirsebær. Når vi ble lagt til annen te, likte vi virkelig smaken, mandel. Og her om dagen fant de et ingenemans epletre, de var veldig glade, de plukket opp blader, nok til blandinger. For vår region er dette bare en skatt.) Bare det er ingen epler på den. Vi har bare Ivan-te i overflod. Selv blandinger ble laget av det - topper + blomster + esker + blader. En fantastisk te viste seg. Smaken av brygget med surhet oppnås. Selv om det hver for seg ikke gir noe surhet. En interessant effekt. Jeg ønsket også å spørre om du kan legge til hagtornblader?

Lagt til tirsdag 23. august 2016 01:46

Florichka, vær så snill å fortelle meg, gjærer du engsøte blader også? Vi tørker det bare under blomstring som medisin.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, RadushkaAha! Jeg får ikke nok av teen! Forresten, jeg oppfatter det nå annerledes, eller tørr gjæring, og teen blir bedre, eller reseptorene mine er innstilt, eller alt sammen. Først - vel, te og te, du kan drikke, det er velsmakende, energien fra det ser ut fra ingenting, hjertet slår ikke ut - bra. Og nå er han sååååå ... TE! Det virker for meg at jeg til og med begynte å lukte den litt, men likevel ... og hvilken rik smak og ettersmak den har, den avslører seg gradvis ...

[Pani Tasha]

gjærer du engsøte blader også?

Pani Tasha, ja, vi gjærer bladene og tørker blomstene i tørketrommelen.

, Nå oppfatter jeg det annerledes, eller tørr gjæring, og teen blir bedre,

Yanka, Tatyana, og ikke nøl - det er tørr gjæring, som jeg alltid gjentar så vedvarende (i den forstand at nylaget te ikke smakes) ...

om reseptorene mine er innstilt,

Det er ikke ekskludert. Teen vår gjør underverker. Spesielt ivan te ...

Har du lagt merke til hvilken fantastisk ettersmak teen vår har? Og lenge, lenge!

Radushka, og det er i lang, lang tid denne ettersmaken varer, selv etter å ha drukket et glass vann en stund etter te.

Ja jenter, det er en ettersmak. Og jo lenger brygget te står, jo mer interessant er det. Og smaken avsløres mer. Jeg liker forresten vår te kald. Jeg brygger mye i fransk presse, og så drikker jeg sakte. Og hver gang te er annerledes

Jeg liker forresten vår te kald

Jeg drikker ikke selv, og mannen min er en stor bruselsker. Vi fyller der filtrert vann selges. Så han bruker teen vår i stedet for sirup. Jeg har prøvd det. Kjempegod! Dessuten uten søtningsmiddel!

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Jeg gjorde monthagtorn. Teen er god, skrev jeg tidligere, både i farge og i smak-aroma. Men jeg har en slags hagesort, ikke vill. Bladene og fruktene er enorme. Her

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, smak og farge ... Jeg liker ikke monthagtorn. Absolutt. Jeg setter i mikser. Og se, jeg elsker fruktene! Jeg har ikke min, jeg tar det fra en venn. Jeg tok med en bøtte - jeg spiste en bøtte

[Radushka]

Radushka, te minner meg om smaken av bær. Og mens bladene ble gjæret, luktet de som epler). Han begynte bare å synge, fruktene helles, så sønnen (2 år) forlater ham ikke, spiser hele dagen.

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natalie, ja, jeg gjærer engsøde blader. Jeg liker ikke mono te fra det, men med gressløk eller fra hagete i forholdet 1 tavolga 2 ts andre er utmerket. Dette brygger jeg på en tekanne 350 ml.
Men jeg vri det ikke gjennom kjøttkvern. Og ruller uten fanatisme, det er tøft, jeg husker det er alt. Jeg gjærer i en muldyr 40 g i 6 timer.
Jeg leste mye om det på internett, men som medisin for hva bruker du det?

Jeg leste mye om det på internett, men som medisin for hva bruker du det?

kan jeg svare? fra informasjon på Internett er engsweet et sterkt antiviralt middel, når en forkjølelse starter, må du ta engsøtpulver (ikke en infusjon) en halv teskje, gjenta behandlingen om noen timer, om morgenen vil den fjerne forkjølelsen hvis for hånd. I fjor gjennomgikk jeg en slik behandling, det ser ut til at det er mer behagelig å være forkjølet enn å bli behandlet med engsweet. Jeg likte generelt ikke smaken av meadowsweet i te, selv om jeg la det være på et minimum, en klype på et glass, smaken er skarp, mandel, hvis du drikker på tom mage, får det deg til å føle deg kvalm, og så går pulveret straks inn i munnen min, magen min blir vondt etter noen minutter, søle ... Meadowsweet inneholder noe som ligner på aspirin, så hvis du har mageproblemer eller er intolerant mot aspirin, er ikke meadowsweet noe for deg. Men alt er veldig individuelt, min svigermor tok også meadowsweet for forkjølelse, hun likte det, jeg ga henne gjerne alle mine lager av denne urten.

Bare tasted nykokt nylaget vill bjørnebær og epletre te. Vel, hva kan jeg si? Fargen er luksuriøs, aromaen ... middelmådig. Smak ... av anstendig sterk supermarked svart te (med samme astringency). Kort sagt, jeg vil ikke kaste den, men jeg vil ikke gå inn i skogen spesielt for bjørnebærblader.

Og her er en annen blanding - skat. Vi pumpet honning fra elveblestene våre. Det er selvfølgelig en blomstermiks, men den viktigste honningplanten er Ivan-te. Vi har bare felt rundt det. Så se hva han er - Fireweed honning. Den smaker litt syrlig, duftende og har en vakker rødrosa fargetone. Der, til venstre, er posen synlig, blandingen ble tørket: Ivanushka + pære + epletre av 3 varianter + svartorn + bringebær + klut. I følge Sakarja.


Dette er selvfølgelig ikke alt honning.

[Linadoc]

Linadoc, erting, Linochka! Nå vil jeg ha dampet bringebær og med din nypumpede ... mmm

erting, Linochka!

Aha! .... Nei, jeg deler gleden min

Klippet mye bringebær ...machete, ingenting annet tok. Nå har jeg en hel kasse med bringebærblader, knepresset, i fryseren og venter på å dø. Jeg lurer på hva jeg skal gjøre med ham?

[Linadoc]

Linadocspør du meg om dette? Bringebær i alle former er bra

spør du meg?

Hun, du er ubrukelig, du er en bringebær-mann! Jeg tenker på dette skriftlig, men forresten har jeg nå en interessant tanke. Hvis jeg tenker meg om, vil jeg dele det. Men jeg skal finne ut av det på fredag, nå må jeg jobbe

Jeg vil dele.

Jeg skal vente! Jeg har ikke bringebær i butikken ennå, men om to uker henter jeg ferske skudd.

[Linadoc]

Og her er en annen blanding - skat. Pumpet honning fra elveblestene

Linadoc, for en skjønnhet ! Takk, Linochka, for å vise og fortelle ...

Lagt til onsdag 24. august 2016 06:09

Forresten, jeg har nå en interessant tanke. Hvis jeg tenker meg om, vil jeg dele det. Men jeg skal finne ut av det på fredag, nå må jeg jobbe

Og ikke glem å gi ut denne ideen med en egen oppskrift?

i nesten 3 år har jeg spist gresshonning

Og jeg er andre året, vet du. Så nå vil jeg definitivt kunne skille den fra annen blomsterhonning - både i smak og i farger.

Riktignok har jeg også nå en vakker rød nyanse, men med flekker i tyrens øye bitt de, jenter, infeksjoner.

[svetn]

svetn, Svetlana, tusen takk for slik nyttig informasjon om engsøt. Jeg vil lenke til innlegget ditt på første side, slik at denne informasjonen ikke går tapt.

Vel, jeg visner aldri blandet, jeg visner alltid bladene hver for seg, og så blander jeg. Tross alt oppfører de seg annerledes enn forskjellige smaker.

Og jeg visner straks blandingen, på en eller annen måte begynte jeg å gjøre det med en gang da jeg dablet med mono-te. Først 3-4 timer på et ark, rør hver time, rør. Og så svømmer jeg tett i et ark og lar det stå i 5-6 timer. Vanligvis, på dette tidspunktet, er alt allerede perfekt tørket. Hvis noe knaser, så er dette enheter. Vel, så i posen og inn i fryseren. Fordi jeg foretrekker å gjøre alle blandinger ifølge Zachariy. Men! Jeg prøver å ikke fryse Ivanushka. Jeg har den tørket separat, vridd og gjæret i 3 timer og blir med hoveddelen av blandingen på vridningsstadiet. Noe som dette Alle liker resultatet, jeg har aldri fått en kost.

[Florichka]

Jenter og gutter, laget lenker i notatene til denne oppskriften til innlegg Florichka-Iras og svetn-Lyser om mikser med meadowsweet og dens egenskaper. Husk.

Egenskapene til engsøt, Blandes med engsweet

Jeg har aldri hatt en kost.

[Luda]

Luda, kan jeg ikke kommentere meadowsweet?
Bare legg til at dette er en plante av Rosaceae-familien (som roser, epletrær, pærer, plommer, kirsebær, aprikoser, fersken, bringebær, hagtorn ...) og følgelig bør te fra den være god. Dens egenskaper er overdrevne. Jeg vil ikke legge til om gjæring igjen. Men jeg vil si en ting til: spirea er også en engsweet, en engsweet. Og dens egenskaper er de samme, og enda bedre, og smaken er også, og ingen laget te av den. Gjør noe

Gjør noe

Klare det! Litt. At uttalelsen kunne komme til uttrykk. Og så har jeg allerede kuttet av det meste jeg ikke kan. Og ingen blader til te

Pumpet honning fra elveblestene

Så se hva han er - Fireweed honning

Hurra! Lina kom med kjære! Jeg har kjæreste

[Lys]

Lys, Lys, kom igjen, ellers strømmer nåværende bier til ham. Du skjønner, selv på bildet ble tatt

[snuse]

Derfor bestemte jeg meg for minst 8 timer, helst 16-20 og være sikker snuse.

Granulens farge kan også tjene som veiledning, etter kjøttkvern er den grønn, og etter gjæring blir den svart.

Du skjønner, selv på bildet ble tatt

det ble pent

og etter gjæring blir den svart.

Vel, ikke alltid. Bringebær endres praktisk talt ikke, og epletreet blir lysebrunt

Lagt til tirsdag 23. august 2016, 23:07

Dette er akkurat det jeg vet jeg gjorde

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadezhda, takk, vi har samme vekst. Tilsynelatende ble de en gang plantet. Så det blir mer tilskudd til miksene. Og for naturen har vi et uegnet klima.
Florichka, Irina, takk. Vi har en slik engsweet, hun er en engsweet.
Og vi brygger det ved det minste tegn på forkjølelse eller influensa, og selv om du blir veldig syk, hjelper det fortsatt.I henhold til denne oppskriften: hell 1 liter kokende vann i en termos, tilsett 3 ss finhakkede blader og engsøte blomsterstander, 4 ss villrose bær. Infusjonen skal infunderes over natten. I løpet av dagen, drikk infusjon i stedet for te. Takket være henne har vi ikke tatt noen piller på mange år. Og for å forebygge, legger vi det bare til te. Vi liker smaken.

Lagt til onsdag 24. august 2016 00:12

Men med svetn Jeg er ikke enig, siden infusjon av engsweet også brukes mot magesmerter. Og de anbefaler det til de som har aspirinintoleranse. For våre nordlige regioner, den mest nyttige urten, hjelper det alltid.

[Lina]

spiraea er også meadowsweet, meadowsweet.

Lina, så jeg gjorde det fra meadowsweet. Vi vokste bare opp slik. Den lukter deilig når den er fersk, men jeg likte den ikke når den var gjæret ... Jeg likte ikke tørkede blomster heller. Så jeg kastet dem før jeg flyttet - blomster og te ... Men smaken og fargen, som de sier ...

Og vi brygger det ved det minste tegn på forkjølelse eller influensa, og selv om du blir veldig syk, hjelper det fortsatt.

Pani Tasha, Natalie, eh, tidligere ville det ha vært denne informasjonen, ville jeg ha forlatt engene mine ...

Sitat: vlek fra i går klokka 21:22
og etter gjæring blir den svart.
Vel, ikke alltid. Bringebær endres praktisk talt ikke, og epletreet blir lysebrunt

Åh, de blir ikke svarte! Vel, bortsett fra pæren. Kirsebær blir mørke, bjørnebær også (nå vet jeg, jeg så). Og bringebær-rips-eple-hagtorn-kirsebær-plomme-jordbær ... mørkere, fargen endres, men ingenting svart, gjær dem i det minste hvor mange! Bare duften kan gå tapt!

infusjon av engsweet brukes også mot magesmerter.

Jeg vil ikke krangle om engsøta hjalp noen, jeg er bare glad, jeg beskrev min praktiske erfaring, for selv på innleggene for farmasøytiske medisinske urter skriver de "kontraindikasjoner - individuell intoleranse" og alle tar sitt eget valg.

Og vi har en slik engsweet:




Skogblankene er fulle. Jeg fant henne da jeg lette etter geraniumer av eng og skog. Og jeg fant skogen pelargon da kikimoren gikk for å lete etter den.




Jeg likte egentlig ikke teen laget av den. Det er ingen aroma i det hele tatt, gress er gress, gir bare farge.

Og så fant jeg kikimoren her. Du skjønner, de trampet stier rett i vannet:

Jeg likte ikke geranium heller. Men, i te med svak farge, kan du tilsette litt, tror jeg.

og syltetøy fra liljeblader uten geraniumblad er ikke så velsmakende