Fermentert te laget av blader fra hagen og ville planter (mesterklasse)

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaNadya, hvordan har du morbæret ditt? har ikke prøvd (snuse og brygge) lenger?

Jenter, god ettermiddag, alle sammen. I dag prøvde jeg deres bjørnebærte. For å være ærlig forsto jeg egentlig ikke noe, det ble brygget veldig svakt, og når de bryggede bladene faller i munnen, er de glatte. Er det slik det skal være, eller gjorde jeg noe galt?
Slik ble det

Brombærteen min er heller ikke veldig mørk, jeg føler ikke en spesiell aroma, selv om mannen min og datteren sier at den er veldig duftende. Jeg elsker smaken av god svart te, med en mild smak og lett strenghet. Lyudmila har en annen beskrivelse av det i oppskriften. Kanskje varianter av bjørnebær er forskjellige? Og granulatene til både kirsebær og bjørnebær er glatte, men jeg smaker ikke på dem.

I dag brygget jeg bjørnebærte, tørket den i går.

Devchuli, og hva gir det heller ikke granulat? Jeg tok den på i et par timer for å gjære, deretter i kjøleskapet. Jeg tørker den i morgen. Jeg glemte å fryse opp og fryse. Jeg tok den ut av fryseren, den tine raskt. Jeg begynte å vaske og la bladene i fryseren. Så tok jeg den ut og bearbeidet den.

God kveld!
Jeg likte teen veldig godt: Bringebær 61%, bjørnebær 3%, kirsebær 11%, eple 23%, pære 2%. Vekt av tørkede komponenter. Kjøttkvern - granulert.
Gjæring i 5-5,5 timer. Stek i en stekepanne i 3 minutter med hvit damp. Så avkjøles det under omrøring. Fargen er vakker. Smaken er svart - litt søt. Jeg begynte å forstå Iris - bringebær er en ting !!!

[Lys]

Lys, gir ikke kulepellets! Jeg blandet med kirsebær. Med henne er det små granulater

bringebær er en ting !!!

[Radushka]

Radushkatakk!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, jeg fortsatt zakoyal og fjernet ham. Jeg liker ikke den gjærede en enda. Dampet gjorde en grønn lukt og farge av grønn te, og smaken er som gjæret te, bare litt svakere. Kanskje jeg gjorde noe galt med gutten ... Bladene var mørke etter damping. Bare et par blader var lette som i oppskriften, katten var yngre. Kanskje det blir bedre? Selv om svigermor likte det.

Lagt til onsdag 10. august 2016 22:50

Svigerfaren, som så hvordan jeg behandler et nytt blad, sier nå at jeg forbereder en potion. Han liker denne teen, han drikker ikke butikkte, han forbereder seg, tørker en te rose, lindeblomst, hagtorn med rose hofter og andre urter. Teen vår får skryt.

Lagt til onsdag 10. august 2016 22:56

Det første mous-epletreet, dogwood, bringebær, chokeberry, solbær tørkes i ovnen. Alt har falmet, vridd. Gjæret i 10 timer. Etter 2 timer ble teppet tydelig trukket av bjørnebæret, så dukket det opp et eple, og på tørketiden var alt så balansert med kornved !!! Og under tørking lukter det god svart te med litt sur frukt (kornved gir syre, det lukter drueblader etter gjæring)

Jenter, det skjedde! Jeg snuste bringebær!
Jeg lagde et dampet blad i en multikoker. Det lukter - dødelighet! En slik karamellisert syltetøy.
Granulatene viste seg. Sjekk det ut

Lagt til onsdag 10. august 2016, 23:12

Denne doble rullingen gjør underverker. Først blar jeg på et stort rutenett for å gjøre det lettere for kjøttkvernen min, og så setter jeg den midtre (3 mm). Og nå andre gang gir hun meg Slike ormer!

Lagt til onsdag 10. august 2016, 23:14

Tilsynelatende ble ikke mitt første bringebær gjæret, og det er ingen slik lukt i nærheten ... Men jeg blander det, det gir en god farge og styrke

Lagt til onsdag 10. august 2016 kl. 23:15

Jeg setter bringebær og morbær. Jeg skal vri.

[LightOchk,]

Jeg lagde et dampet blad i en multikoker.Det lukter - dødelighet!

LightOchk, god te!

Jeg samlet Mojito-komponenter i regnet i dag. Feil, men når jeg fortsatt har druer. Og med kirsebær og mynte. Jeg visner.

[lilje_a]

lilje_a, Lilechka, det vil fremdeles ordne seg. Noen ganger vasker jeg til og med bladene

Lagt til onsdag 10. august 2016 23:50

Vred den dampede morbæren. Lukter mykere enn bare gjæret. I morgen skal jeg smake

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Jeg vri alltid to ganger også, jeg liker utsikten så godt))
Jeg forstår riktig: har du dampet i en multikooker i 12 timer?
Jeg leste-leste Zachariahs oppskrift, men gjorde aldri ...

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, jeg avvek litt fra oppskriften, gikk ut fra mine egne evner. Med tiden viste det seg nesten 9 timer. Jeg la bringebær i en tegneserie i en pose, åpnet posen og dekket den med en tørr klut. Hun la en annen pose på med morbær, åpnet den også og dekket den med et håndkle. Jeg lukket lokket og satte det i "oppvarmings" -modus. Instruksjonene sier at temperaturen i denne modusen er 65-75 °. Det virker som litt for mye, men ingen vet egentlig hvilken temperatur som holdes i den "varme russiske ovnen"
Så det var nesten et eksperiment.
Bladene ble rett varme og tørrere enn før bokmerket. Jeg slo den på kjøttkvernen 2 ganger, for etter det første støvet falt det, spesielt fra morbæret.
Lukten gledet meg. Jeg skal brygge senere

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, da jeg laget min første te, fulgte jeg Ludas instruksjoner tydelig: visning, frysing, gjæring, tørking. Så, mens du leste emnet, dukket den andre rullen og metoden til Sakarja opp.
Nå gjør jeg ikke mono, jeg liker miksene mer. Jeg ble nettopp vant til det, her: bang) det viser seg å være en dampet måte, folk begynte å rose det)))
Derfor vil jeg gjøre det allerede, basert på andres erfaring)))
Hvis du er så inspirert, fortell meg om eksperimentet ditt.
Du tørket ikke ut, men rett inn i tegneserien? Så vridde jeg den to ganger og tørket den, ikke sant? Jeg har et yoghurtregime på 35-40 grader. Jeg forstår det bedre på denne modusen da?

Noe suger ikke lukter veldig mye. Jeg tørker den.

Jenter, gi en lenke til stuet te!

[Tatka1]

Tatka1, Nei. Tanya, vi trenger en form for sløvhet. Eller hvis det er en mesterkokk, så sett temperaturen fra 60 til 80. Yoghurt er opptil 40. Det vil ikke være nok

Lagt til torsdag 11. august 2016, 10:18

Lys, hva mener du - "egentlig ikke"? Kan ikke være mer spesifikk?

Lagt til torsdag 11. august 2016 10:21

mironirina,

Grønn te fra bladene fra hagen og ville planter + Bonus - tørkede jordbærhaler (Zachary)

Grønn te - gjæring i yoghurtprodusent Brand 100 og multikooker fra Brand 701 (MariV)

[Radushka]

Radushka, da jeg leste Zakhariyas oppskrift, skjønte jeg at det trengs 60-80 grader, men Svetik skrev at 65-75 er litt for mye, så jeg var forvirret))
Jeg prøver, sannsynligvis neste blanding ved hjelp av denne metoden.

[Radushka]

hva mener du - "ikke veldig"? Kan ikke være mer spesifikk?

Radushka, gress eller hva? Jeg forstår ikke. Det lukter fuktig nyklipt gress. Og lukten tørker sterkere og er ikke klar - urteaktig.

[Lys]

Lys, Jeg luktet DÅRLIG! Det er vanskelig å forveksle det med noe. Men jeg laget te under den blomstrende sugeren. Jeg skal nå også. Men jeg kommer ikke til treet mitt

[Radushka]

Radushka, og jeg luktet gress da jeg tok det opp og snuste det.

[Lys]

Lys,

[Radushka]

Radushka, noe bakt. Jeg tørker i en elektrisk / ovn på 150 med en åpen dør. Topp ti inkludert.

[Lys]

Lys, og jeg slår begge på. Vel, uansett, må du tørke det og prøve. Og ikke kast det, selv om du ikke liker det. Jeg er så glad for at jeg ikke kastet det siste året mitt!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, tørket bladene før legging, som vanlig. I jergurtnitsa synes jeg temperaturen er for lav. 30-40 ° er den samme normale gjæringen (nesten).
Og Zakhariy svevde først 60, så 50. Derfor tenkte jeg at jeg hadde litt for mye. Men alt ordnet seg. Jeg liker aromaen av dampet morbær enda mer enn den vanlige gjærede. Anbud, eller noe.
Det er ingenting å sammenligne bringebær med ennå, for min "gjærede" ble ikke gjæret

Lagt ut torsdag 11. august 2016 11:42

Lys, kanskje sugeren din ikke er gjæret? Han har et tørt blad, som et bringebær

[Radushka]

Radushka, selvfølgelig vil jeg ikke kaste det. Jeg vil vente og prøve.

Lagt til torsdag 11. august 2016 12:02

kanskje din suger ikke er gjæret?

Lasto4ka, Svetochek, og kanskje ikke gjæret. Jeg vet ikke lenger. Sto 2 timer. Lina sa at 1,5 timer er nok etter frysing av gjæring.

Hvem andre, men uten fryser, liker jeg å gjære i 8-16 timer. Personlig smaker lukten bedre for meg.
Det virker som om jeg forsto hvordan smaken av svisker hentes fra bringebær: steking i en stekepanne - laget er for tykt - ikke tørt nok, hadde ikke tid - veien hjem i en pakke i 4-5 timer ("når" ) - tørr. Kan noen sjekke? Jeg har ingen blader ennå.

[lilje]

lilje,

bringebær smaker som svisker

Min har alltid en smak - usøtet bringebærsyltetøy! (Jeg steker alltid)

God kveld. Hjelp til å identifisere. I dag dro jeg ut av byen og hentet Ivan-te. Jeg fant et epletre, og i nærheten av det, små trær med bær, kanskje noen vet hva det er? [avbild]

Mest sannsynlig viburnum. Har du smakt på det? Steinen i bæren er flat, smaken er bitter-sur, aromaen er spesifikk, for en amatør.
En veldig velsmakende og medisinsk plante.

Takke. Jeg prøvde det, kornet er flatt, det betyr viburnum. Kan jeg bruke det til te?

Noen skrev hva han gjorde i miksen, det virket som om han likte det. Det gjorde jeg ikke personlig. Jeg respekterer virkelig bær. For forkjølelse og influensa er det mest om vinteren.

[Vindstille]

Vindstille, Andrei, dette er viburnum. Ira sa deg rett. Men te viser seg fra det spesifikke ... Hvis bare legge til blandinger.

[Andrei]

Andrei, som et viburnum! Bær er bitre før frost. Og jeg vil ikke si for bladene, jeg gjorde ikke det heller, men jeg vil legge litt til blandingen ...

Lagt til torsdag 11. august 2016 21:22

lappl1, Lyudochka, du er her!) Velkommen tilbake!) Med din lette hånd har vi allerede "æret" te!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Takk alle sammen, jeg vil prøve å blande viburnum med Ivan-te. Ja, men på andre siden av epletreet vokser det noen andre bær. I likhet med viburnum, men bladene er forskjellige. Kanskje en tindved? [avbild]

[Nadyushich]

Lyudmila har en annen beskrivelse av det i oppskriften. Kanskje varianter av bjørnebær er forskjellige?

Nadyushich, Nadia, den svarte chokeberryen har forskjellige varianter. Vi trenger en villmann. Og hagete gir oftest svakere te på alle måter.

lappl1, Lyudochka, du er her!) Velkommen tilbake!) Med den lette hånden vår har vi allerede "regjert" te her!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Tatka1, Tanya, takk!

Ja, jeg kom tilbake for lenge siden, men jeg ser at alt er i orden her og skrev ikke. Jeg la på andre emner. Og nå sitter jeg med jevne mellomrom uten lys igjen, så igjen, noen ganger faller jeg ut av temaet ...

Vindstille, Andrei, er ikke dette hyllebær? Jeg har en lignende som vokste ... Hvis en hyllebær, så trenger du den ikke i te. Og generelt er det ikke nødvendig. Og tindved også ...

... Selv om jeg så på Google, er hyllebæren kanskje rød, men noen klynger er små for hyllebæren. Kanskje syk?
Jeg er for tindved. Men etter det ..... hmm .....
Trenger ikke det i te ... egentlig fra barken ...
Men det er bedre å ikke risikere det!

Kanskje en eldste, det vet jeg ikke. Men jeg vil ikke legge til te! Jeg har nok av det jeg fant på nesten ett sted: Ivan-te, bringebær, epletrær, havtorn, viburnum, humle og alle slags uidentifiserte blomster. Jenter, jeg hadde en idé, kanskje noen andre hadde det tidligere, jeg mestret ikke alle 900 sidene? Kanskje noen som vet kan lage et bord med blader og bær av forskjellige planter som brukes til å lage te. Og i det indikerer nytten og kontraindikasjonene til visse planter, både blader og bær. Da kan du blande det med intensjon. Noen trenger å senke trykket, noen som skal heve det, noen for magen osv. Tross alt, nå er klosteret full av alle plager. Kanskje en dum idé, ikke døm strengt.

Ideen ruller ikke. Som allerede nevnt tilbereder vi ikke medisinske råvarer. Vi tilbereder deilige drinker! Og gjæring negerer plantens medisinske egenskaper. Hvis du trenger medisin, så er du på apoteket! Eller til et medisinsk forum! Noe sånt som dette.

Og likevel er viburnum, med tanke på den lite kjente kunnskapen, bedre å ikke blande seg med ivanushka. Gjør det mono. Du kan blande det senere. Det er bare at du kan spare verdifull Ivanushka med en ukjent aroma, og ikke det faktum at han er hyggelig ...
Og humle, kanskje også, bør ikke blandes. Ingen gjorde det i det hele tatt. Derfor, som en pioner - bare mono.

[Vindstille]

Vindstille, Andrei, ideen er god! Vi har ikke en slik systematisering. Men å lage et bord tar tid, som veldig mangler. Dette er sesongen - en grønnsakshage, tilberedninger, te ... Om vinteren kan du prøve å lage.
Selv om jeg skrev i selve oppskriften at gjæring svekker plantens medisinske egenskaper betydelig, så du bør ikke stole på de medisinske egenskapene til teene våre. Dette er bra - ingen hadde noen skade fra vår te. Og vi bruker den heller ikke til behandling - bare for fornøyelse.
Å, mens jeg skrev, skrev Ira nesten det samme ...
I prinsippet kan bordet lages slik at hyllebæren ikke legges i te. Eller en annen giftig duft. Gjæring - ved gjæring, men hvis ren er i duften, vil sporene i te forbli. og kanskje ikke bare spor.
Men de duftene som er gode for te, hvordan de oppfører seg under gjæring, hvordan de kombineres, ville det være veldig bra å klassifisere.

Deilige drinker er bra. Jeg liker hjemmelaget te. Er det ikke noe nyttig i te etter gjæring? På dette forumet skrev noen at bringebær ikke skal være full for de som drikker aspirin. Hun er allerede en blodfortynner. Også andre blader har sannsynligvis sine egne egenskaper. Jeg forstår at for at de skal vises, må du drikke mye te. Og mest sannsynlig vil ingen vaske ned aspirin med bringebær. Men det er godt å vite om dette, informasjon er aldri overflødig. Og vel vitende, har folk rett til å bestemme selv om de trenger å blande i henhold til nyttige egenskaper. Tross alt er selvhypnose en flott ting, det kan ofte hjelpe.

informasjon er aldri overflødig

Da så! : hei: Du kan bidra til informasjonsutviklingen til forumet i form av tabellen du har valgt. Kom i gang! Og folk vil innhente deg!

den gamle regelen er ikke kansellert: et initiativ er full av gjennomføring

Som i hæren: initiativ kan straffes med henrettelse. Hvis det ville være så lett for meg nå ... ville jeg gjort det. Dessverre er noen problemer nesten umulige å løse.

[Vindstille]

VindstilleAndrey, det ser mer ut som en fuglekirsebær. Jeg liker å legge en liten del av bladene til blandinger. Det er ikke veldig tydelig på bildet hvilken form bærene er i.

Kanskje en tindved?

Når jeg føler meg dårlig eller ikke drikker Ivanushka, er det hans. Ja, og min favoritt onde lege foreskrev, og jeg tror henne innvendig og utvendig! For det er ekte!

min favoritt onde lege

På dette forumet skrev noen at bringebær ikke burde være full, for de som drikker aspirin. Hun tynner allerede blodet

Og Ivan-te er rett og slett kontraindisert for de som har problemer med vener, spesielt etter trombose, med en tendens til trombose, med tromboflebitt: girl_sad: Jeg vet ikke, men jeg ville virkelig legge til i det minste

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, så ... bringebær er planten din!

Kanskje en eldste, det vet jeg ikke. Men jeg vil ikke legge til te! Det jeg fant nesten ett sted er nok for meg: Ivan-te, bringebær, epletrær, havtorn, viburnum, humle og alle slags uidentifiserte blomster ...

Hvis du er interessert i min mening. Jeg ville lage Ivanushka hver for seg. Hage separat i blandingen. Ta flere bringebær og epletrær, 5-10% viburnum og havtorn. Kalina og havtorn i miksene, jeg la til 2-10% hver. Jeg har ikke smakt humle. Hvor bringebær vokser i skogen, er det vanligvis bjørnebær, du kan også ha mange av dem. Jeg tilsatte også opptil 50% av den rødfruktede asken, men de kastet tomater på meg om dette. Og årsaken er at den er lettest å finne. Og mye av det.

Og Ivan-te er rett og slett kontraindisert for de som har problemer med vener, spesielt etter trombose, med en tendens til trombose, med tromboflebitt vet jeg ikke, men jeg ønsket å legge til i det minste litt

Så jeg vil blande halvparten av Ivan-te med bringebær. En eiendom vil balansere den andre. Og fra den andre halvdelen vil jeg lage en luftig.

Skrevet fredag ​​12. august 2016 11:34

Windicy, Andrey, det ser mer ut som en fuglekirsebær. Jeg liker å legge en liten del av bladene til blandinger. Det er ikke veldig tydelig på bildet hvilken form på bærbørsten.

Nei, dette er ikke en fuglekirsebær.