Fermentert te laget av blader fra hagen og ville planter (mesterklasse)

Han påførte pensler og hint - forbered, sier de, bokser, lag juice! Og han holder, slipper ikke noe, det er en hardarbeider! Og så vil han dele bladene ... Flink jente!

Tanyusha, og lag litt vin! Og te! Vel, litt juice. Og nå er denne smarte jenta frisk og elsket. Så mye fordel kan oppnås fra en busk!

og jeg bestilte varmen, gjem meg under et tre, jeg har ikke gått alle kjolene ennå

Ja, løp kjolen jeg måtte kjøpe !!! Å ve meg, ve .. Men i dag er det mørkt, hih, se og det vil regne, jeg tror ikke det selv!

Jeg vil prøve å spørre deg som phyto-heks - vet du hva som er i druer som kan ha en slik effekt?

Ha ha! Jeg er ikke farmasøyt, ikke phyto-doctor-terapheffft, jeg er en enkel skogbruksingeniør, og selv da jobbet jeg bare 1 av 30 år for dem. Men la oss bare tenke på det: hevelse i bein er fra dårlig nyre og hjertefunksjon. siden druer inneholder en veldig stor mengde kalium, er dette en ambulanse for våre hjerter, og alle vet at druer forbedrer nyrefunksjonen, det er alt herfra og følger.
Jeg har aldri sett druer vokse

Jeg har aldri sett druer vokse

Og bestefaren min hadde 10 druesorter. Han pakket forsiktig hver pensel med gasbind - fra veps. Og hver hånd veide minst 2 kg. Hvor mye gasbind måtte du kjøpe!? Og så laget han vin. Men søsteren min og jeg var små da, vi kunne ikke smake på den vinen. Druen var flott. Min far vokste også, men bedre enn bestefaren min har jeg ikke sett druer fra noen ...

Lagde min første te !!! Men etter tørking smuldrer tebladene når de presses, kanskje på grunn av det faktum at jeg vrir på et lite rist, er det rett og slett ikke noe stort? Og det andre partiet er gjæret på varmeren - det er kaldt her ved 12 grader, og i dag drypper det også hele dagen, i dag er det umulig å samle Ivanushka. honning er også klar, jeg er i ærefrykt, lukten alene er verdt det! Mannen min sa at den er for søt, og jeg er bare avhengig av lukten, selv om jeg ikke liker honning heller, en gang i året, når en frisk, tynn brakt fra fastlandet, så er det med et brød, og med kald melk! Ja, mannen min kjøpte meg en Polaris-brødmaker, prøvde det et par ganger, nå når ikke håndtakene blanke, men jeg ber deg ta imot meg i rekken av bakere, jeg er en flittig student, lydig, så gjør det ikke nekte, vel, ta meg ... tusen takk for oppskriften te, det er synd at vi ikke har epler eller pærer, naboene har kirsebær (jeg vil rive av det hele, for jeg har fortsatt en babybuske), men jeg skal lage bringebær, jordbær, rips senere, jeg har ikke nok hender

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, og hvor er 12 grader nå ???

Lagde min første te !!! Men etter tørking smuldrer tebladene når de presses, kanskje på grunn av det faktum at jeg vrir på et lite rist, er det rett og slett ikke noe stort?

Elena, men de er ikke limt sammen, derfor smuldrer de sammen, dette er normalt, bare du ikke sprer dem for mye ...
Og ikke overdriv, selvfølgelig.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, drueblader inneholder mange ting, inkludert vitamin R. Det styrker veggene i blodårene, normaliserer blodtrykket. Han får hjelp av folsyre, som forbedrer bloddannelsen, og vitamin K, som normaliserer blodpropp. Så hvis det er noen problemer i denne retning, kan te ha en positiv effekt. Vitaminer endres ikke veldig mye når de varmes opp.

[Galina Iv.]

Galina Iv., paramedier1, mamma har bare problemer. Jeg har det ikke ennå, men arvelighet er der! ..Og det faktum at oppvarming ikke utarmet sammensetningen av drueblad er bare fantastisk! :) Tusen takk for råd og svar.

[Burunduk]

Burunduk, vel, hvis du fremdeles blir behandlet med drueblader, er det bedre å høste etter den klassiske metoden. Ja, jeg glemte, oksalsyre og urinsyre skilles fortsatt ut fra kroppen, det vil si hvis en person har gikt, så kan du drikke en infusjon fra bladene. Og det hjelper også med høyt blodtrykk. Selvfølgelig er teens medisinske egenskaper svakere, men likevel ... Men ikke la deg rive med te heller, siden bladene inneholder glukose, eplesyre, som kan påvirke magen. Det vil si at du ikke trenger å drikke en liter om gangen

Galina er vest i Sibir, skrev jeg der i en annen Temka. så hvor mye å tørke? I luftføra, som jeg ble fortalt, først 30 minutter på 120 grader, og deretter i henhold til oppskriften, det vil si en annen time på 65 grader. kan prøve i en stekepanne? Spesialister, råd hvordan du best kan tørke i en stekepanne!

[Galina Iv.]

Galina Iv., alt akkumulert gjennom årene tre båndopptakere regnet strømmet i dag, vel, for utdannelse, det ble bare fuktet i løpet av et sekund. Han er borte og alle bakteriene flyktet sannsynligvis.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, i tørketrommelen kan du tørke den til slutt. Først ved 105 på et medium rist i høy hastighet, deretter på enten 60 eller 85. Noen ganger tørker jeg først ved 120, deretter tørker jeg på 60. Jeg prøvde det i ovnen, jeg likte det mer i grillen. Riktignok kommer det inn mindre, men essensen er raskere og tiden er den samme. Jeg har allerede tørket mer enn 15 liter forskjellige ting, og alt ligger i luftføneren, kjære. Ved dacha jobber han praktisk talt bare på emner - tørking, sterilisering av bokser, først tomme, så fulle.

Den første temperaturen skal være høy fra 100 til 130 (jentene prøvde til og med 150 i ovnen) i 20 minutter eller 30, avhengig av høyden på te-laget.
Den andre temperaturen skal være lav Jeg har 65 og en gjennomsnittlig luftstrøm, eller hvis det er et tynt lag (mindre enn 1 cm), kan den laveste hastigheten og fra 15 til 30 minutter være mindre. Te er nesten tørr.

honning er også klar, jeg er i ærefrykt, lukten alene er verdt det! Mannen min sa at den var for søt, men jeg legger meg bare av lukten,

Lena, Hurra !!!! Jeg er glad du lagde kjære! Og jeg er glad jeg likte det.

Tusen takk for teoppskriften, det er synd at vi ikke har epler eller pærer, naboene har kirsebær (jeg vil rive alt av, for jeg har fortsatt en babybuske), men jeg skal lage bringebær, jordbær, rips senere, jeg har ikke nok hender

Lena, du har det viktigste - Ivan te! Gjør det mot seirerne - til det begynner å løpe eller det snør! For meg er denne teen utenfor konkurranse. Og rør også ildgras med kirsebær - fantastisk te viser seg.

Men etter tørking smuldrer tebladene når de presses, kanskje på grunn av det faktum at jeg vrir på et lite rist, er det rett og slett ikke noe stort?

Det første året laget jeg te bare på et fint rist. Og i år glemte jeg å bytte rutenett til et stort et par ganger. Og ingenting falt fra hverandre. Jeg forstår at leiligheten din er kald. Du vil mest sannsynlig trenge å tørke bladene lenger. Vi har feber. Og jeg visner i 8-10 timer. Og hvis din er fuktig og kald, kan det hende at bladene ikke visner i løpet av denne tiden. Derfor kan de smuldre når de vrides i fremtiden. Hovedindikatoren for god visning av blad er at hvis du klemmer dem i en knyttneve, så smuldrer ikke bladene etter at du har fjernet dem. Sjekk, har du det?

Jeg ber deg ta imot meg i bakerrekken. Jeg er en flittig student, lydig, så ikke nekte, vel, ta meg ...

Lin, her tar alle gjerne, slik at når det gjelder brødemner, svarer alle alltid på alle spørsmål. Imidlertid, i andre emner - ren velvilje.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, la oss legge til grader av været og vårt (12 + 36) og dele. og nå er det gjennomsnittlig +24 behagelig vær.

Hele natten jobbet Isidri på kjøkkenet ved 65 grader, reiste seg tre ganger, sjekket, rørte te og for en magisk aroma som sto!

Te viste seg å være fantastisk. Ingredienser: druer, eple, pære, chokeberry. i forholdet 2: 2: 1: 1 og litt rips.

Fargen har middels intensitet, jeg kan ikke formidle smaken, men den er sååå velsmakende, du kan drikke den varm eller kald.

[Lena]

Spesialister, anbefaler hvordan du tørker best i stekepanne!

Lena, i oppskriften på Ivan-te, skrev jeg om å tørke te i en panne. OG her Galina Iv. beskrev også denne prosessen. Ta en titt. Det viktigste er å tørke i små satser og uten å gå noe sted. Men hvis du har en aerogrill, så tørk i den - jentene er veldig flinke til å skrive råd om grilling.

Jeg har bare løs bladte, jeg har tilpasset meg for å lage den. Jordbær er neste. Jeg trodde jeg skulle hvile meg litt, men nei, naboen min begynte å plukke druer om kvelden, og mannen min så og spurte meg om bladene var nødvendige. Jeg sier at det er behov for dem, men det er ikke tid, jeg lovet mannen min og barnebarnet å lage pizza. Mens jeg lagde mat brakte de meg kuttede blader. Så nå har jeg assistenter. Det er mange blader som blir tørket over natten. og om morgenen må du frigjøre fryseren fra jordbær. Rett, løvverk i huset.

[Alla]

la oss legge til grader av været og vårt (12 + 36) og dele. og nå er det gjennomsnittlig +24 behagelig vær.

Alla, kul regning! Det nærmeste er denne temperaturen, det ser ut til at vi er - i dag har vi 28 gram. Det var. Nesten bra! Bare alt er så tørt !!! Jeg samlet eple- og pæreblader i dag. Det ser ut til at de tørker rett på treet ...

Te viste seg å være fantastisk. Sammensetning: druer, eple, pære, svart chokeberry. i forholdet 2: 2: 1: 1 og litt rips.

Av de fantastiske duftene har te ingen rett til ikke å være fantastisk. Der spiller bjørnebær en viktig rolle. En nabo klemmer en svart chokeberry for meg. Han sier at før han plukker bærene, vil han ikke gi meg. Damn, da vil det allerede ikke være noe å samle ...

Mens jeg lagde mat brakte de meg kuttede blader. Så nå har jeg assistenter.

Bra gjort! Det er bra når det er noen å hjelpe.

Rett, løvverk i huset.

In-in! Ikke en dag uten te! Ellers spott!

de brakte meg de avskårne bladene.

Klasse !!! For meg er det mest kjedelige å samle blader. Med gressvei, selvfølgelig, en eller to - en hel pakke. Og med hageanlegg ... klipper du dem, klipper du dem og bare en halv pose.

Og med hageanlegg ... klipper du dem, klipper du dem og bare en halv pose.

Ja! Hage - de er så ...

Jenter, takk alle sammen! Jeg skjønte om grillen, jeg lagde allerede den andre batchen i en stekepanne, og deretter i grillen, så lukten av tørket frukt viste seg, og den første hadde en blomst, jeg orket det ikke i går og brygget det sent om kvelden (vi har en forskjell på 3 timer med Moskva, så forskjellen merkes) er det ikke 13 å legge til temperaturer -36, og gjennomsnittet kommer ikke ut for meg. Så komfort for meg er 20,25 og høy temp. Jeg tåler det, med et ord, en nordlending. Så jeg må gjære lenger, er det greit hvis jeg holder beholderen på varmeren? Om natten regnet det igjen og temperaturen var 6 grader, igjen kunne ikke bladene samles, kanskje om kvelden? Ja, det er synd at det ikke er epler og pærer, selv om du bestiller fra fastlandet, vil de ikke stå tre dager i en pakke. Kan du forestille deg hvilke små tanker du skal bestille for 2000 km blader! Det er tyttebær og blåbær, men bladene er veldig seige, og i fryseren har jeg kjøtt til et elleve måneder gammelt barn, han trenger omtrent et kilo hver dag, så det er ingen steder å stikke bladene.

[lappl1]

lappl1, ja, ta spiren av denne bjørnebæren fra henne, hun som bosetter vokser veldig raskt. Og bedre noen få stykker og plant deg selv.

Med gressvei, selvfølgelig, en eller to - en hel pakke.

Spesielt hvis du ikke ser etter protein, nå er det mindre forresten i varmen (+ varme), begynn å kaste tomater på meg
Ksyusha hos oss Brombær, som bringebær, er dårlig granulert. Hva gjorde du med henne?

Så jeg må gjære lenger, er det greit hvis jeg holder beholderen på varmeren?

Lena, jeg anbefaler det ikke. hvis temperaturen i beholderen er mer enn 30 *, vil gjæringen nesten stoppe:

Den optimale temperaturen for gjæringsprosessen bør vurderes 22–26 ° C.Under 15 ° C stopper fermenteringsprosessen, ved en temperatur på 15-20 ° C begynner det å bli notert, over 30 ° C går en del av de løselige fermenteringsproduktene som gir styrke og "kropp" til infusjonen i uoppløselig tilstand, mens den behagelige aromaen av te går også tapt.

Bedre pakker opp beholderen med te-tepper og gamle jakker. Massen vil være selvoppvarmende på grunn av oksidative prosesser, og teppene vil beholde denne varmen. Og ja, du må gjære litt lenger. Fokuser ikke på tid, men på en sterk blomster-fruktig honning-aroma. Hvis denne aromaen vises, så stopp gjæringen.

Det er tyttebær og blåbær, men bladene er veldig seige,

Jeg laget ikke te av tyttebær, men jeg likte ikke blåbær i det hele tatt. Vanlig tørket blåbærte er mye bedre enn gjæret te.
Har du gress? Lag te av den. Du kan ikke forestille deg bedre ...

i fryseren har jeg kjøtt til et elleve måneder gammelt barn, han trenger omtrent et kilo hver dag,

Helten vokser!

[Oksana]

Ja, ta spiren av denne bjørnebæren fra henne, hun som innbygger vokser veldig raskt.

Oksana, takk for rådet ! Jeg bremser noe selv ... Jeg graver det opp om høsten ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, brrr, vel, og været du har, jeg orket det ikke, jeg elsker det varmt. For meg er det bare sommer som vi har nå og vinter, som den europeiske))

Om emnet har jeg nå tørkede blader av gressløk, svarte koteletter og noen kirsebær. Jeg vil vri den i kjøttkvern. Skal jeg fryse bjørnebær og kirsebær eller ikke?
mens jeg vil gjøre det separat for å føle smaken.

Men neste batch - vil epletreet, svart chokeberry og kirsebær være bra sammen? vil ikke avbryte smaken av noe?
Det er også bringebær. Hva passer best med hva?

[Mary Poppins]

Må jeg fryse bjørnebær og kirsebær eller ikke?

Mary Poppins, hvis bladene er visne, trenger du ikke å fryse dem.

eple, svart og kirsebær vil være bra sammen? vil ikke avbryte smaken av noe?

Det blir veldig bra. Kirsebær og svart chokeberry er veldig like i lukt. De er sterke, så de vil definitivt overmanne smaken av eplet. Eplet i seg selv har ikke veldig sterk smak og aroma. Men det er greit. Te vil være veldig bra.

Det er også bringebær. Hva passer best med hva?

Bringebær har en gjennomsnittlig intensitet av smak og aroma. Enhver plante kan drepe den, hvis det er litt av den. Derfor kan du kombinere det med et eple. Men bringebær smuldres i kjøttkvern. Derfor bør den andre planten være nesten den samme som bringebæret. Etter en kort visning kan du fryse bringebærbladene, deretter tine dem (påkrevd) og vri dem med et eple eller noe annet. Jeg lager bringebær med gressløk i forholdet 1: 1. Eller du kan lage bringebær som mono-te. Dette er skrevet i oppskriften.

[Mary Poppins]

Hva passer best med hva?

Mary Poppins, enhver kombinasjon har en gunstig effekt på resultatet. Jeg liker blandet te mer enn mono. I tillegg til brannvei. For meg er han utenfor konkurranse. Hvis jeg legger ildgras til Country te , det er bare på grunn av det faktum at det er enkelt å montere og så å si er et fyllstoff. Fireweed med kirsebær er veldig bra. Uansett, med hvilken som helst plante.

[lappl1]

lappl1, Tusen takk!
Mye har blitt skrevet, men i første øyeblikk er jeg interessert i hvordan jeg skal begynne å lage prefabrikkerte.

Og eple, svart, kirsebær og andre harde blader i kjøttkvern er bedre enn granulat, og hvordan skal du fryse eller visne etter smak?

Rapportering om bjørnebærte. Bladene er stikkende, kuttet med saks. Lagt til flere eple- og bringebærblader. Granulat smuldret selvfølgelig, men etter tørking ble det bra.



Gjæring i 6 timer. Fargen viste seg å være veldig mettet. selv om jeg bare satt 1 time. l. i 330 ml og fylte den to ganger. Det er vanskelig å fortelle etter smak. fordi du hele tiden ufrivillig sammenligner med gressløk og på bakgrunn av den taper bjørnebæret absolutt. MEN den har sin egen smak. Subtil aroma, bitterhet. Jeg vil si det ser ut som sterk svart te.

[Ksyusha]

Ksyusha, takk for en så flott rapport. Bilder, som alltid, nydelige! Te er veldig vakker - både i granulat og i et glass. Vel, bær utfyller bare all denne skjønnheten. Du ville ha tørket bærene hver for seg. Jeg tror de vil være gode i hvilken som helst te senere.

Du ville ha tørket bærene hver for seg.

åå .. vi er bær stjele spise.))) Det er ingenting å tørke.

[Mary Poppins]

Er eple, svart chokeberry, kirsebær og andre harde blader bedre enn granulat i kjøttkvern?

Mary Poppins, alle bladene du listet opp er veldig godt granulert i kjøttkvern (jeg skrev om dette i oppskriften). Vi må visne dem. Hvis du legger dem i kjøttkvern uten å visne, vil de smuldre. Og hvis du fryser uten å visne, og deretter vri inn en kjøttkvern, så vil de også smuldre.
Men vær forsiktig med kvernen din med disse bladene - de er veldig tøffe og el. en kjøttkvern med plastdeler kan gå i stykker.
Du kan også fryse (uten å visne) disse bladene og lage bladte. Det vil si, etter å ha fryset, tine bladene, mos dem ordentlig, brett dem opp, rull dem flere ganger med en kjevle, og vri deretter rullene. videre i henhold til oppskriften.

og hvordan fryse eller visne etter smak?

Jeg vil ikke stille spørsmålet slik. Hvorfor er vi sløv? For å gjøre det lettere å vri i kjøttkvern og slik at bladene ikke smuldrer. Som et resultat får vi granulert te.
Hvorfor fryser vi bladene? Vi fryser bladene, som er veldig tørre og smuldrer i en kjøttkvern selv etter visning - rips, bringebær, bjørnebær (Misteltein skrev nettopp om det). Etter frysing spinner rullene lettere. Som et resultat får vi løs bladte.
Personlig liker jeg granulert te mer enn bladte - både i smak og i aroma, og i volumet opptatt i ferdig form. Det er jenter som bare lager løs bladte. Og de liker det mer detaljert. Så prøv selv hva du liker.
Og mer om visning-frysing ...
Hvis bladene (med unntak av bringebær, rips, bjørnebær) ikke er visnet, fryser og deretter vri i en kjøttkvern, så vil det i tillegg til spredning være mye juice, og dette vil påvirke gjæringsprosessen negativt:

Når man vissner, er det endringene i fuktighet under påvirkning av en viss temperatur som bestemmer forløpet for biokjemiske prosesser inne i tebladet. Vann i celler er mediet der samspillet mellom stoffer oppløst i det foregår. Det er kjent at ved store fortynninger ikke noen reaksjoner kan oppstå, eller det tar mye lenger tid å fullføre enn det som er nødvendig for å fullføre en bestemt produksjonsprosess..

Det vil si at teen vil være mindre gjæret eller ikke gjæret i det hele tatt. Og det vil bli smakløst.

ååå .. vi stjeler bær.))) Det er ingenting å tørke.

Vel, ikke sant! Det er bedre å spise et levende vitamin enn et tørket ...

[Mary Poppins]

Mye har blitt skrevet,

Mary Poppins, skrev enda mer ...

[Mary Poppins]

Mye har blitt skrevet, men i første øyeblikk er jeg interessert i hvordan jeg skal begynne å lage prefabrikkerte.

Mary Poppins, om kombinert te er skrevet i oppskriften Country te
Kort sagt:
1. Løs te
Vi fryser eventuelle blader, tiner dem, vrir rullene, legger dem i en beholder med et lag på minst 5 cm, legger press, gjæres i 6-12 timer (vi kan gjøre mer - fokuser på den sterke lukten), kutt dem ca 3 mm tykk, tørk dem.
2. Granulert te.
Vi visner eventuelle blader, vri i kjøttkvern, legg i en beholder med et lag på minst 5 cm, gjær, tørr.

[lappl1]

lappl1, Jeg er allerede flau)) du beskriver alt så detaljert

jo lenger inn i skogen, jo flere spørsmål))

For øyeblikket forsto jeg alt.

Jeg liker den grønne som mer "ekte", men når det gjelder styrke og aroma, likte jeg den kornete mer. Så jeg vil gjøre alt

men bare for en måned siden mistenkte jeg ikke engang slik hemmelig kunnskap))

[Mary Poppins]

jo lenger inn i skogen, jo flere spørsmål))

Mary Poppins, og ikke du alene! Jeg forstår heller ikke så mye. Spesielt etter at jeg begynte å studere en bok om te. Jeg vil gjerne lage rød te, men du vil ikke gå rundt med den i hagen, og ildgrenen er allerede over. Så jeg forlot denne satsingen neste år.

For øyeblikket forsto jeg alt.

Jeg er glad for det. Hvis du har spørsmål, kan du spørre.

men bare for en måned siden mistenkte jeg ikke engang slik hemmelig kunnskap))

Det er sikkert - hemmelig kunnskap ... Ingenting, mye er allerede klart for oss. Vi lærer mer over tid. Det viktigste er at teen allerede blir laget.

Jeg plukket opp en stor pose med ivanushka, noen kirsebærblader fra naboene, sa for en test, og så rev det av, kuttet av Kuril-te. Alle toppene er i blomst og i ujevnheter, det er praktisk talt ingen blader på toppen, alt blir tørket. Ivan samlet også blomster av te, mens de tørker i drivhuset, da vet jeg fortsatt ikke om jeg skal tørke eller koke honning.

Og hvordan lage rødt fra gressløk, har jeg funnet plantasjer av det?

[Produksjon av rød te]

Og hvordan lage rødt fra gressløk,

Produksjon av rød te:

Rød te (oolong), som gul te, produseres nesten utelukkende i Kina. Den er hovedsakelig laget av stubber (skudd uten knopper). Bladene høstes fra april til november, og vårhøsten regnes som den beste, kvaliteten på bladet som høstes om sommeren er lavere, og høsthøstingen gir råvarene av dårlig kvalitet.
Teknologien for produksjon av rød te ligner svart teknologi, men med spesifikke funksjoner som gir det ferdige produktet de særegne egenskapene til rød te - en original smak og utmerket aroma.
Ved produksjon av rød te er dybden av oksidative prosesser mye større enn gul te. Her brukes virkningen av oksidative enzymer og varmebehandling i større grad.
Produksjonen av rød te består av følgende prosesser: visning, rulling, gjæring, risting, sekundær rulling og tørking.
I motsetning til produksjonen av svart te, visnes det grønne bladet i solen på fletter av bambus eller papir, noen ganger oppvarmet over bål eller i et rom med oppvarmet luft. Etter tørking stopper ikke effekten av enzymer: råmaterialet er litt skadet og holdes ved en viss temperatur for utvikling av oksidative prosesser og forbedring av aromadannelse. Under disse forholdene begynner gjæring ved de skadede kantene på bladbladene, og ikke i hele bladets masse.
Rulling og gjæring av bladet utføres i henhold til en forkortet ordning: prosessene suspenderes når tuppen av bladene får en rødbrun fargetone og en karakteristisk aroma. Den optimale vridningstiden er 30 minutter, og gjæringstiden er 2,5–3 timer. Hensikten med den første vridningen og gjæringen av bladet er ikke så mye å gi bladet en vridd form, men å delvis skade cellene i noen deler av spylingen (opptil 30–35%). Den første vridningen ødelegger de delikate delene av spylingen, der dype oksidative transformasjoner finner sted, og gir bladet alle egenskapene til gjæret te. Resten, det meste av bladbladet gjennomgår ikke vesentlige endringer. Dermed kombinerer rød te i ett blad deler med normal gjæring og deler med intakte celler, der den enzymatiske oksidasjonen av stoffer ikke er fullført.
Etterfølgende prosesser - varmebehandling i form av risting, tørking, holding i mange timer etter oppvarming i lukkede bokser eller varme kjeler - gir også tebladet noen karakteristiske trekk.
Formålet med prosessen med å riste et gjæret blad er å endre dets kjemiske sammensetning, utvikle spesifikke egenskaper og stoppe virkningen av enzymer. Den andre vridningen etter steking av bladet utføres en gang, mens det observeres deformasjon av elementene i te-skyllingen, knusing av de cellene som ikke ble ødelagt under den første vridningen, frigjøring av cellejuice på overflaten av bladet.Samtidig blandes tejuicen fra nylig ødelagte celler med saften fra tidligere ødelagte celler, som ble utsatt for enzymatisk oksidasjon og steking. Resultatet er en blanding av stoffer som gir infusjonen egenskapene til svart og grønn te.
Den neste prosessen er tørking, som i produksjonen av rød te utføres på samme måte som i produksjonen av svart te.

Jeg plukket opp en stor pose med ivanushka, noen kirsebærblader fra naboene, sa å prøve, så rev det hele av, kuttet av Kuril-te

Lena, skal du gjøre alt sammen eller hver for seg?

Ivan samlet også blomster av te mens de tørker i drivhuset, da vet jeg fortsatt ikke om jeg skal tørke eller koke honning.

Lin, det er bedre å ikke tørke dem. Eller tørk umiddelbart. Eller rett inn i kjære. Gjør en ting for nå. Neste gang er det annerledes ...

Individuelt vet jeg selvfølgelig ikke hva som vil skje. Kuril har bare kjegler, blomstestenglene er falmet og nye blomsterknopper, det er sannsynligvis nødvendig å kutte den før blomstring, generelt ser vi. Å tørke kirsebærene lenge? Jeg vil ikke ødelegge det, fordi vi vokser i små busker, det vil si at det ikke er noe å eksperimentere med, resten av bladene blir bare samlet på senhøsten. Jeg vil sannsynligvis ikke gjøre den røde, Gud forby at jeg har tid til det vanlige, det begynner å presse. Barnet mitt og jeg går rundt i de fjerne dachaene og leter etter hvor jeg kan spise, uansett hvordan folk tenker, vi bombet ofte dachas, selv om jeg samler på forlatte. Jeg samler, og han, jævelen, tråkker i nærheten, skjeller, og han hopper! Tull for en tosk!

Lyuda, jenter! 4 dager var det ikke noe internett, til og med klatre til 16 meter. Skummelt, men resultatet er det samme. Jeg ser at vi allerede er ferdig med 6 sider. Luda, laget av jordbær - jeg likte det. Laget av amarant - øm, veldig vakker, sunn, men ikke duftende. Jeg tok bildene, jeg er preget på vakt. Nå lager jeg eple + pære + kirsebær + plomme + amarant. Dette er optimalt for meg. Jeg vet av yrke om jordbær og jordbær. Jeg avstår, konsekvensene er dårlige.

Jeg leste et sted om salvie, hva skjedde, lurer jeg på? Og hva er det å vri, det er ingen blader i det hele tatt, bare stengler med blomster.

[Linadoc]

Linadoc, Hallo ! Og vi har allerede savnet rapportene dine ovenfra. Takk for at du bortskjemte oss med rapportene dine i det minste med et slikt Internett.

Nå lager jeg eple + pære + kirsebær + plomme + amarant.

Og jeg gjør nesten det samme, bare i stedet for amarant er det ynkelige rester av ildgras. For en nydelig te det viser seg! Lukt!!!! Dette skjer sannsynligvis i paradis! Nå tørker jeg det. Granulatene er veldig store og sterke. I morgen tar jeg et bilde, legger det ut ...

Jeg vet av yrke om jordbær og jordbær. Jeg avstår, konsekvensene er dårlige.

Linadocnei, nei! Det er ikke rettferdig! Skriv om konsekvensene. Vi trenger å vite. Og hva, selv gjæring fjerner ikke disse konsekvensene?

lese om salvie, hva skjedde, lurer jeg på? Og hva er det å vri, det er ingen blader i det hele tatt, bare stengler med blomster.

Lena, jeg husker ikke detaljene om salvie. Sannsynligvis skal den være som mynte - vri den i kjøttkvern og tørk den i en tørketrommel på 30 *. Og bruk den som en medisinsk urt. Vel, i te, selvfølgelig, kan du det. Jeg ødela johannesurt ved gjæring. Slik var den nydelige lukten før henne, men etter gjæring var alt borte.

Å tørke kirsebærene lenge? Jeg vil ikke ødelegge det, fordi vi vokser i små busker, det vil si at det ikke er noe å eksperimentere med, resten av bladene blir bare samlet på senhøsten.

Lena, jeg skrev i oppskriften om visning - vi visner til knasken i den sentrale venen forsvinner. Vel, eller til og med en slik indikator - klem en håndfull blader i en knyttneve. Hvis hånden ikke går i oppløsning, holdes den i en klump, så er det på tide å vri den. Vær forberedt på at kirsebæret går veldig stramt i kjøttkvernen. Hvis det er plastdeler i den, kan den knekke.
Jeg lager ikke kirsebær hver for seg denne sesongen. En liten mengde i hvilken som helst te gir hele teen en kirsebærsmak. Så du kan lage kirsebær med gressløk. Og kjøttkvernen er lettere, og teen blir kul.
Og med rødt, vent litt.Jeg skal takle ham selv, så skriver jeg i emnet ...