Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Nastya, jeg hilser deg, tevakten og Macho! Så glad i å lese innleggene dine! Nytelse - fra innhold til stavelse og foto!
Jeg liker virkelig machoen din. Men uansett hvor mye jeg likte denne teen, bestemte jeg meg for ikke å lage den lenger, selv om den er veldig enkel. Men det tar så mye plass! Jeg synes denne metoden er veldig bra for de travle. Vel, nydelig te til gaver!

Jenter, du vil i det minste vise teene dine også ... Du vrir rundstykker og pølser, og kutter, og generelt har hver sin måte, det er interessant å se. Som i krukker med kronblad, lyver te eller noe annet interessant. Dette vil livne opp temaet og gi nykommerne en tekopp appetitt!

Jeg støtter sterkt! Jenter, vis frem mer av måken din. Så jeg vil se hva du gjør!

da er jeg den eneste som skryter mest vinthund smart

Nastya, du er ... Togo ... Fortsett å vise og fortelle om teen din! Kan du finne på noen spanjoler eller indianere?
Takk, Nastenka, for en så detaljert og interessant rapport!

Her er min første serie med Kapor-te
🔗.
Nå gjæres neste batch, hvorav noen vil være storbladede. La oss se hva som skjer

[Basja]

Basja, Vel, takk ! Utmerket te av syne. Hvor mange timer gjærte du den?

Omtrent 22-25 timer. Jeg kan ikke si sikkert, jeg bestemte meg av utseendet på at det var "nok" og av lukten.
py. Sy glemte å skrive at jeg gjærte den i ovnen med lyset på (dette er omtrent 24-25 °) med døren på gløtt. Jeg forberedte den første batchen i landet. Og det andre partiet måtte tas til Moskva, siden jeg samlet 3 kg fra grådighet, selv om mer enn 500 gram ble brukt i avfall, men jeg var redd for å bruke en kjøttkvern (om enn elektrisk) for at den skulle brenne, så jeg tok den til Moskva. Her på en skurtresker sveiv i 1800, og elte resten av hendene. Nå er den også gjæret i ovnen.
For meg selv konkluderte jeg med at man ikke skulle jage etter mengde, man skulle glede seg over det man holder på med, ellers viste det seg at jeg samlet bladene veldig raskt om morgenen, men jeg sorterte gjennom nesten til slutten av dagen. ... - Jeg var sliten. Nå bare 1-1,5 kg. Jeg vil samle inn for å kombinere forretning med glede.

[Basja]

Basja, gjærer du grønt?
Og jeg tør ikke, for jeg skal gjøre det for første gang, jeg venter på at alt skal blomstre ...

Her er min første serie med Kapor-te

For en vakker!!!! Jeg vil bare prøve det !!!!

Ivan-te blomstrer allerede, den første høsten ble laget 3. juni, bladene var ømme, saftige, den andre høsten var 11. juni, bladene er allerede grovere ...

God morgen jenter! I går, på dachaen, lagde jeg kirsebærte, og denne gangen viste det seg å være grønnbrun. Riktignok vridde jeg den i kjøttkvern, og lagde den siste batchen i laken. Den andre teen viste seg å være mørk sjokolade, rik på farger (fordi den er løvrik og stekt i ovnen?). I går stekte jeg et nytt parti i en panne, kanskje det er derfor fargen er rar? Med dette partiet var det generelt et problem. Jeg samlet kirsebær- og hagtornblad, ca 1,5 kg hver, og la dem ut til visning, tørket i mer enn en dag i lang tid, som solen, men vil ikke visne, det er alt. Og så over natten, en gang og halvtørket. Jeg måtte velge tørre blader fra råvarer. Selv om det sparte mye, endret kirsebær bladfargen til brunbrun. Jeg frøs henne. Etter avriming forble bladet noe tørt. Mens jeg rullet gjennom kjøttkvernen, var jeg utmattet, lakenet var på en eller annen måte fet, det rullet ikke, men jeg taklet vanskeligheten. Stekt til halv natt. Hagtornet blir helt kastet, tørket opp på visningstadiet.

Les her om hagtornste, kirsebær osv.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Basja]

For meg selv konkluderte jeg med at man ikke skulle jage etter mengde, man skulle glede seg over det man holder på med, ellers viste det seg at jeg samlet bladene veldig raskt om morgenen, men jeg sorterte gjennom nesten til slutten av dagen. ... - Jeg var sliten. Nå bare 1-1,5 kg. Jeg vil samle inn for å kombinere forretning med glede.

Basja, Nina, takk for at du beskriver prosessen med å lage te. Du gjør alt riktig og resonnerer riktig! Du må faktisk lage te med glede. Først da vil det fungere og være gunstig.

Les her om hagtornste, kirsebær osv.

Takk, Nina, for å lede Luda til det spesialiserte temaet hageplanter.

I går, på dachaen, lagde jeg kirsebærte, og denne gangen viste det seg å være grønnbrun.

Luda, all hageduft er mye vanskeligere å vri i kjøttkvern enn Ivan-te. Spesielt kirsebær og svarte. Og selvfølgelig rullet du bladene. Jeg slo ut kjøttkvernen en gang, allerede denne sesongen, til og med litt overforbrent Ivan-te. Beskyttelse fungerte. Og hva kan vi si om hageduft. Og innen august-september blir det enda vanskeligere. På dette tidspunktet vrir jeg den manuelt for å lagre den elektriske.

Og jeg tør ikke, for jeg skal gjøre det for første gang, jeg venter på at alt skal blomstre ...

Kokoschka, Lilya, vi har laget ivan-te siden midten av mai. Og nå må vi begynne. Te vil vise seg å være veldig god.

Å, Lyudochka, jeg beklager, jeg la igjen et innlegg om feil emne, takk for at du svarte og ikke skjente!

Og dette er min store bladgjæring
🔗

Kokoshka, Lilya, vi har laget Ivan-te siden midten av mai. Og nå må vi begynne. Te vil vise seg å være veldig god.

Lyudochka, hver dag går jeg nesten forbi favorittenga mi i skogen, med Ivan Chai !!

Men den blomstrer ikke der ennå, det er trær rundt og ryddingen er så pen, lukket,
Men hvis du råder meg å starte, er det ingen urin å vente .......

Lyudochka, jeg stiller et dumt spørsmål igjen ... vel, fortell meg, hvor mye trenger et kirsebærblad å visne? det visner ikke i det hele tatt, men tørker ganske enkelt. Dessuten tørket jeg ikke det aller første partiet, men bare frøs det, men nå har vi funnet ut at det er nødvendig å tørke det, men i dag drepte jeg igjen et parti blader .... Hva gjør jeg galt?

Å, jeg skrev på feil sted igjen ...

[Kokoschka]

Fortell meg, hvor mye trenger et kirsebærblad å visne? det visner ikke i det hele tatt, men tørker ganske enkelt.

Luda, jeg kan ikke si fra hvor lenge de tørket. Hvis det er fuktig, kan det tørke ut i mer enn en dag. Tørker du dem ved et uhell i solen? Og du trenger ikke å tørke det med et tynt lag heller - 3-5 cm er nødvendig, da har de ingen sjanse til å tørke. Vel, bladene har aldri tørket ut, selv i fjorårets varme på verandaen.

Men hvis du råder meg å starte, er det ingen urin å vente .......

Kokoschka, Lilya, selvfølgelig, råder jeg. vi laget den til og med 20 cm, veldig liten. Og nå er han klar. Bladene er delikate og lett bearbeidet.

Og dette er min store bladgjæring

Basja, Nina, god te! Takk for bildet!

[Anastasia]

Anastasia, veldig vakker te, og jeg vil bare ikke bare se, men også ta på og smake med hendene. Jeg vil gjerne vise alt, men på telefonen min er det et veldig svakt kamera, jeg tar bilder når sønnene mine kommer, så det er ingenting å dele ennå.

[Basja]

Basjahva te er fristende! Den lille sorte en ut av esken med en gang og ville ha brygget den!
Og løvrike, som en elite kinesisk rett, gir en jadefarge.

[francevna]

francevna, Allatakk for at du vurderte te!
Men foreløpig, akk og ah, jeg liker den stygge kornete smaken bedre.
Og min Machi, både i infusjonen og i lukten, mister til granulat, kanskje foreløpig.

Men foreløpig, akk og ah, jeg liker stygge kornete

Nastya, og vi vil dekorere ham med kronblad og bær, så han blir enda vakrere enn Macho.

endelig samlet Ivan-tea Leaves!
Den blomstrer allerede.
Ønsket å være sikker. og gjær blomstene eller bare tørk dem (jeg har ikke plukket dem ennå, sannsynligvis om et par dager vil de blomstre for fullt).

Lilya, gratulerer med din første te!
Det er bedre å tørke blomstene akkurat slik, i tørketrommel ved lav temperatur. De er da veldig gode som tilsetningsstoff til te. Og du kan også koke fireweed "honning". Ser veldig fin og deilig ut.

sannsynligvis om et par dager vil den blomstre med makt og hoved).

Nei, den blomstrer lenge - til midten av juli vil den fortsatt blomstre blomster.
Og her kan du se oppskriften på ildgrå "honning":

Fireweed "kjære" (lappl1)

gjære blomster

Nei, Lyudmila tørker dem bare.

Fortell meg, hvor mye trenger et kirsebærblad å visne? det visner ikke i det hele tatt, men tørker ganske enkelt.

Jeg vil skrive om min allerede to-sesongserfaring med et kirsebærblad: Etter å ha samlet bladene, uansett mengde, legger jeg en pose i en PET-pose og knytter den tett over natten eller for en dag (mens det skjer), mens blad visner, men tørker ikke ut. Så vrir jeg det tørkede opp i kjøttkvern. Går litt tøft fordi kirsebærbladet er tett og læraktig, men det viktigste er ikke å skynde og ikke skyve for mye og la motoren hvile, min. vri 10, min. 15-20 la motoren avkjøles. Vel, og et nyttig råd til: Jeg gjærer i PET-poser, så jeg binder posen rundt strupen på kjøttkvernen og vri bladet rett inn i den. Ingen grønne sprut eller unødvendige retter for vask.

og i skyggen, med et lag på 3 - 5 cm. Og rør oftere

Lyudmila, jeg er enig i alle 100. men visningsprosessen er lang, og jeg har ikke tid til å være i nærheten av ham og røre opp. Sist jeg spredte det på fjellet, er det absolutt veldig varmt der, selv om det ikke er sol, dekket jeg det med en klut på toppen og gikk i en kosmetisk pose, og da jeg kom, viste det seg at laken på toppen, under kluten, var tørr. Nå tenker jeg hva jeg skal tenke på slik at arbeidet mitt ikke blir bortkastet, og bladene blir visne.

Luda, jeg kan bare svare på dette med et eksempel. Hvis vi ikke har tid til å steke poteter, men vi fortsatt vil ha dem, så kan du kaste potetene i pannen og komme til henne når den etter vår mening er klar. Som et resultat får vi kull i bunnen, og rå poteter på toppen.
Slik er det med te. Hvis vi ønsker å få kvalitetste, må forholdene overholdes i alle ledd. manglende overholdelse av dem vil gi resultatet du kom til.
Ikke tørk løv på gaten. Bare i huset. I huset har de ingen sjanse til å tørke ut.

Nå tenker jeg, hva kan jeg tenke på slik at arbeidet mitt ikke blir bortkastet, og bladene visner.

Jeg kan gi råd om metoden som ble brukt i gamle dager - bladene, lagt ut i et lag på 1-3 cm, var tett innpakket i en tykk klut (håndklær). Lerret vil absorbere overflødig fuktighet. Vår misteltein gjør det. Og jeg er fornøyd med resultatet.
Det er omtrent slik det ser ut. Jeg kan fortelle med en gang at denne metoden ikke fungerte for meg, tilsynelatende lager jeg mange blader på en gang.

Eh, jenter, så trist jeg er! Jeg tok en tur ut av byen i håp om å hente Ivan-chai, men i feil retning var han ikke der. Nå, først neste lørdag skal jeg lenger bort, i den andre retningen. I fjor vokste han opp der, jeg håper at dette også vil finne ham.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, vi har mange jenter fra St. Petersburg. Gå til Tea Gazebo (aktiv lenke under hvert av innleggene mine). Spør jentene om Ivan te-steder. Lykke til . Ingenting, Ivan te-sesongen er fortsatt lang. Du får tid til å gjøre det.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, takk! Med en av dem

vi har mange jenter fra St. Petersburg

Jeg bor til og med i nærheten, på syv minutters gange - dette er Nastenka. Vi har allerede møttes før, og jeg kjenner Oksana også.
Jeg kjenner også et sted der det vokser mye, men bare med mannen min trenger du å gå dit i 2 dager med telt. Hvis han ikke jobber i helgen, så har vi allerede blitt enige om turen.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anya, vel da, alt er i orden! Hvis det ikke ordner seg med mannen din, kan du forhandle med jentene og gå bare for bladene.

Jeg dro til landstedet i tre dager.I tillegg til sengene var det mulig å implementere spesielt hyggelige ideer. Jeg samlet 5 kg gress, behandlet en med storblad og krøllet den i et basseng. Resten er i fryseren. Jeg skal studere hjemme. Jeg tok flere blader av hagtorn, svartorn og fjellaske. Så jeg tror, ​​å behandle alt sammen, litt av dem? Jeg kokte også en liten krukke med gulbesheker-syltetøy.
Dette er te.

Natalya, du er en helt, jeg skrev ovenfor at jeg samlet 3 kg, og så "led" jeg, og du er fem. Behandle det selvfølgelig i deler, ellers vil te være "ikke en fryd". Og teen ble vakker.

[Basja]

Basja, Nina,, du har fine granuler. Jeg har også tenkt å prøve å lage kornete senere. Så langt liker jeg den store bladbladet, og det gjør andre også. I går krøllet jeg sammen, jeg trodde jeg ikke blir det lenger, det er vanskelig. Og i dag vil jeg ha det igjen på samme måte. Det ser veldig imponerende ut. Bladene ligger i fryseren, de ber ikke om mat, bare for å få tid til å bearbeide den før neste tur, ellers vil du samle mer. Videre vokser den i store mengder ved siden av nettstedet. Fjorårets bilde.

[niamka]

niamka, Natalia, bra gjort! Flott te! Og 5 kg og kan imidlertid ikke behandles med en gang. Men ingenting, det vil ikke forverres i fryseren, det vil bare være lettere å behandle.
Takk for fokusene! Vakker og te, og ildgrå!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, takk. Nå kan jeg ikke stoppes. Selv sengene ble ikke stoppet fra å samle forskjellige blader. Og på vei i skråningen fant jeg modne jordbær, tørket dem litt i te og hentet kaprifol der også.

Nå kan jeg ikke stoppes.

Natasha, å, dette er kjent for meg! Te først, og så alt annet!
Wow, har du allerede jordbær? Vi må gå. Jeg har jordbær i nærheten, 100 meter fra huset.

[Luda]

Luda, jordbær er røde bare på en høyde i den sørlige bratte skråningen, andre steder et sted begynner bare grønne bær, et sted generelt blomstrer de bare.
Nå snurret hun en hagtorn i en manuell kjøttkvern, forbannet alt i verden. Kjøttkvernen min er ubrukelig. Jeg la til en liten rogn, svartorn og brannvei der. Tilsvarende vrider det seg ikke, det bare vazyukat inni. Vel, jeg vil drikke te ikke granulert, men små smuler. Det lukter allerede deilig.

Lyudmila, jeg er enig i alle 100. men visningsprosessen er lang, og jeg har ikke tid til å være i nærheten av ham og røre opp. Sist jeg spredte det på fjellet, er det absolutt veldig varmt der, selv om det ikke er sol, dekket jeg det med en klut på toppen og gikk i en kosmetisk pose, og da jeg kom, viste det seg at laken på toppen, under kluten, var tørr. Nå tenker jeg, hva kan jeg tenke på slik at arbeidet mitt ikke blir bortkastet, og bladene visner.

Tusen takk for teoppskriften! Spesielt registrert for å takke.
I går laget jeg te etter oppskriften din. Den første pannekaken er litt klumpete - jeg blandet sammen tørketiden og bladene var ikke 12, men hele 24 timer. Selvfølgelig var de tørre. Det var synd å kaste den - mens de var på soverommet vårt, ble mannen min og jeg nesten gal fra den guddommelige aromaen. Det var en synd å kaste dem, jeg kjørte dem gjennom en kjøttkvern, tørket dem i en dehydrator. Jeg vridde flere blader for hånd og tørket dem også. Så - te fra de som var store - smaken viste seg å være noe mellom grønn og hvit te, men samtidig med en sterk hypnotisk effekt og te fra granulat - alle tre barna forsikret at det var banan. Dette er miraklene, jeg kan ikke engang forestille meg smaken av riktig te, denne passer meg allerede helt. Ja, jeg glemte å si at ildgrenen ikke blomstrer ennå, de samlet de mest delikate bladene.
Lav bue for forfatteren for oppskriften fra hele familien! Handle te, jeg tror vi aldri kommer til å drikke igjen.

[lyka]

lyka, velkommen til te-temaer! Jeg er veldig glad for at du laget din første te! Kok det med tilfredshet!
lyka, Jeg forstår at du fullstendig savnet gjæringsprosessen? Men hva med uten henne? Dette blir et annet resultat. Eller hoppet du bare over beskrivelsen av dette trinnet?

Beklager, jeg gjorde en feil med beskrivelsen. Granulatene gjæret i omtrent 15 timer, de var veldig tørre, teen viste seg å være grønn.I dag skal jeg samle ildgras, la oss se hva som skjer.

[lyka]

tørket i en dehydrator

lyka, Forstår jeg at temperaturen over 70 * i dehydratoren ikke kan gjøres? Så? Det ville være bedre å tørke teen i ovnen, slik at den i begynnelsen av tørking er 100 *. Da vil te smake bedre og fargen blir mørkere.

Jeg vridde flere blader for hånd og tørket dem også.

Og hva var laget ditt under gjæringen? Har du gjæret flere blader hver for seg? Et lite lag under gjæring kan også forårsake lett te.

Du gjærte flere blader hver for seg

Jeg tenkte bare ... men det er mulig, hvis det ikke er nok materiale til eksperimentet, å gjære blader og granulat i ett kar samtidig. Bladene er for eksempel under trykk fra bunnen mens du vrir granulatene. Og så på toppen av granulatene og gjæringen. Vel, fjern selvfølgelig undertrykkelsen.

[Radushka]

Radushka, selvfølgelig! Da vil bladene og granulatene ha forskjellig gjæringsgrad, og teen vil vise seg å være veldig interessant.

Jeg tørket den i en dehydrator ved en temperatur på 70, omtrent fargen på teen - etter tørking er den nærmere grønn te, og den bryggede er veldig vakker, som i oppskriften din på det andre bildet. Og jeg gjærte alt sammen, så fjernet jeg bare individuelle blader ovenfra. Det var en gang at bestefaren min hele tiden drakk Ivan-te, jeg husker denne smaken fra barndommen, men her brygger han den - jeg antok ikke å spørre. Bestefar har vært borte lenge og det er ingen å spørre om. Det året samlet jeg ildgras, tørket den - prøvde å drikke den - høy med høy. De kastet alt ut. Jeg tror oppskriften din er oppskriften på den duftende teen fra barndommen min. Så takk igjen så mye for deling. Det er mange oppskrifter på Internett, men det var din detaljerte beskrivelse og deilige bilder som fikk deg til å prøve det. I dag samlet jeg den andre batchen, den blomstrer ikke ennå, i stedet for blomster - slike små, veldig delikate blader, jeg kunne ikke motstå, jeg samlet disse topper hver for seg. Nå har jeg to spørsmål - vil samle disse bladene skade plantene og kan de også gjæres?

Og et annet spørsmål. Du har skrevet at "Gjærens slutt er en endring i fargen på massen fra grønn til brun, samt en endring i urtelukten til en sterk blomster-fruktig aroma." Jeg fikk en veldig sterk aroma allerede i ferd med å "visne". Men gjæring endret bare fargen på teen, lukten ble ganske svekket. Kanskje det ikke var behov for å gjære noe etterpå? Hva er feltet for eksperimenter nå)))

[lyka]

Vil samle disse bladene skade plantene, og kan de også gjæres?

lyka, vil ikke skade. Gjæring er mulig og til og med nødvendig. Åpne emnet fra ca 51 sider.
Her er sitater fra noen av innleggene:

natushka, ikke bekymre deg, vi blir ikke slitne! Det er flerårig, med et stort rhizom, som kryper i forskjellige retninger. Den reproduserer selvfølgelig ved selvsåing, men det er umulig å fjerne hele plantasjen helt. Og når du samler urter, blir de styrt av regelen - å etterlate omtrent 10-15 prosent av plantene. Og til og med fra en Ivan-te-plante vil så mange frø spre seg! Samle, ikke vær redd, en ny vil vokse!

Jenter, vi begynte å lage ung Ivan-te. Vi samler bladene ved å knekke stilkene. Mange er bekymret for om vi vil skade planten og om vi vil ødelegge plantasjen vår. Vi har flere ganger forsøkt å forsikre tekoker om at ingenting forferdelig vil skje hvis stilkene blir brutt av i en høyde på 10-15 cm. Det vil bare være bedre. I dag samlet jeg ildgras og jeg kom over stilker som av en eller annen grunn ble brutt av. Her er et bilde av en av dem. Det kan sees at sideskudd fra sovende knopper allerede har begynt å vokse. Nå, i stedet for 1 stamme, vil denne duften ha mye. En frodig busk vil vokse. Så, vi river rolig urt av stengler og skreller hjemme. Inntil høyt ildgrønn vokser. Da blir det enkelt å montere. Men det blir ikke te i mai. Det blir god te, men annerledes.
Vi vil ha nytte av en slik samling. Nå kan mange flere blader for te høstes fra samme område.

Jeg fikk en veldig sterk aroma allerede i ferd med å "visne". Men gjæring endret bare teens farge, lukten ble ganske svekket. Kanskje det ikke var behov for å gjære noe etterpå? Hva er feltet for eksperimenter nå)))

Du må gjære, men mindre. Vi gjærte i 3 timer unge.
Les kommentarene fra omtrent 51 sider. Vi klarte å skrive mange interessante ting.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. første batch fra kvernen er tørket lukten er fantastisk. Jeg bestemte meg for å lage det andre partiet med hendene, og nå rynker jeg det. som deig.
Da må du under undertrykkelse. riktig? Og skal arkene kuttes eller være intakte?

Da må du under undertrykkelse. riktig? Og skal arkene kuttes eller stå intakte?

Lily, det stemmer, gjør undertrykkelsen slik at gjæringen går bedre. Og du trenger ikke granulert te, for alt er der allerede tett.
Bladene trenger ikke å kuttes. Men hvis du vil at teen skal være mindre, så kutt den. Men storblad ser veldig fin ut. Bestem selv hvordan du gjør det, så blir det.

[lappl1]

lappl1, Skjønte jeg, jeg blandet det så bra!
Ideen var å vri rullettene, men på en eller annen måte imponerte det ikke, så bestemte jeg meg gjennom en kjøttkvern, men ... etter fryseren fungerte det ikke, det gjenstod å kna som deig og jeg likte det!



Her er en visning!

Lily, ja, elting er veldig praktisk og raskere enn å lage ruller. Alt stemmer, bare det ser ut til at du ikke blandet det sammen. Velblandede blader blir mørkere og tynnere. Se på bildet i oppskriften. Det skal oppnås en klump under elting, og bladene skal bli tynne, tynne.