Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Det var en klump, den ble fluffet opp, bladet ble brunt og tynt og sluttet å gå i bollen, men ble umiddelbart en datamaskin. Det er ikke sikkert fargen blir gjengitt.
Eltet i omtrent tjue minutter, dog med en pause på 10 minutter

[Lily]

Lily, I dag prøvde jeg et slikt parti for tredje gang. Etter fryseren i 45 minutter uten avbrudd, elting, så får du det du trenger.

Lilya, tilsynelatende, overfører ikke bildet den virkelige fargen. Så alt er i orden! 20 minutter er nok.

Natasha, men faktisk lagde jeg denne teen fra veldig ung brannvei. Men nå har bladet blitt mer modent og røffere. Du må prøve hvordan han vil oppføre seg nå og hvor mye tid han trenger.

Luda plasserte den fremdeles, og faktisk var det nødvendig, det var et gnag ... se, det virker som nok ???

[niamka]

niamka, og du ser hvordan det er?

Luda plasserte den stille, og faktisk var det nødvendig, det var en munching

Lily, nå har du det du trenger! Hva er det riktige ordet for deg - champing! Nå skal jeg bruke den.

[Ludmila]

Ludmila, ja, nå er arket grovere. Første gang jeg prøvde å kna, led jeg i mer enn en time, men dette er uten fryser. Og etter frysing er det mye bedre. Men 45 minutter, ikke mindre, så viser det seg å være tynn og klebrig, stikker sammen til en klump. Nå har jeg to partier gjæret. Jeg vil prøve middels og dyp gjæring. Og i morgen blir jeg lett.
Lily, ja, denne ser ut som det som skulle komme ut.

[niamka]

niamkaNatasha, faktisk, fryseren er vår andre assistent etter kjøttkvernen. Det er lettere for en tekoker å bo sammen med henne.

[Ludmila]

LudmilaJeg likte virkelig å fryse. Og elting er lettere enn å vri i en manuell kjøttkvern. Nå må du oppbevare beholderen under det store ark og lagringsplass. Tilsvarende tar det mye plass, men det er veldig vakkert både i tørr form og i te.

[lappl1]

Jeg elte også etter fryseren. og ikke knead!

Lily, nå har du det du trenger! Hva er det riktige ordet for deg - champing! Nå skal jeg bruke den

lappl1, niamka, og etter hvor lenge begynner du å tørke det behandlede arket?

Oppskriften har tre alternativer for lett, middels og dyp gjæring. Der er tiden annerledes, og tørking er etter gjæring.

[niamka]

niamka, så jeg lurer på hvor mye du gjærer?

Etter kjøttkvernen gjærte jeg i 24 timer.

det er nødvendig å oppbevare en container under et stort ark og et lagringssted.

Natasha, det er godt å helle denne teen i 3-liters krukker. Og så er de under sengen eller på mellometasjen. Eller skapet, hvis du har en.

[Lily]

Lilytil en behagelig fruktig aroma dukker opp, når den blir sterkest. Så jeg bestemte meg for å prøve forskjellige spill til forskjellige tider i dag. En batch er 18 timer, den andre er 24 timer. Og i morgen skal jeg gjøre 6 timer.

og etter hvor lenge begynner du å tørke det behandlede arket?

Jeg prøver å ikke gjære i mer enn 12 timer. Selv løvrik. Jeg liker denne teen mer. Men dette er et spørsmål om smak. Du må prøve forskjellige og velge det beste alternativet for deg selv.

[Ludmila]

Ludmila, problemet er at banker fremdeles kan bli funnet, men det er ingen lagringsplass og det er ikke noe sted i det hele tatt.

Jeg prøver å ikke gjære i mer enn 12 timer. Selv løvrik. Jeg liker denne teen mer. Men dette er et spørsmål om smak. Du må prøve forskjellige ting og velge det beste alternativet for deg selv

Så jeg ønsket også å prøve forskjellige alternativer, siden det er en slik mulighet.

[niamka]

til en behagelig fruktig aroma dukker opp, når den blir sterkest. Så jeg bestemte meg for å prøve forskjellige spill på forskjellige tidspunkter i dag. En batch er 18 timer, den andre er 24 timer.Og i morgen skal jeg gjøre 6 timer.

niamka, Natasha, ikke sant! Vi lukter, smaker, velger det beste alternativet!

Jeg sitter i buskene .. Jeg leste ... Jeg vil ha deilig te ... et bringebærblad er i fryseren ... ikke nok, men venter i vingene og beredskapen min ... Jeg tenker hvordan jeg skal velge tid til å gjære og tørke den ... hjemme ingen, jeg er på jobb, så på flukt ... hvordan kan jeg bli revet?

[AlenKa]

hvordan velge tid for å passere gjæringen og tørke ... ingen hjemme, jeg er på jobb, så på flukt ... hvordan kan jeg sprekke?

AlenKa, ikke bli revet. Det er så enkelt! På kvelden setter du bladene. For ikke å røre dem opp uendelig, pakker du den tett inn i en tykk klut (flere gamle laken, gardiner eller duker laget av naturlige fibre). Som dette:

Om morgenen vrir du den raskt i en kjøttkvern (står opp 30 minutter tidligere), legger den på gjæring og går dit du trenger. Og tørk den om kvelden.

[Vinokurova]

Vinokurova, bringebær trenger ikke å gjære lenge i 5-6 timer, men i varmen er 5 nok!

[Ludmila]

Ludmila, etter at fryserpakken er slik og det er det?.
det vil si om kvelden tar jeg ut bladene fra fryseren, tiner den, ruller den i et håndkle ... men hva med pølsene?. det ser ut til at det ble skrevet at granulat er dårlig hentet fra bringebær og rips (((smuldrer til støv ... selv om det er nesten 600 sider i emnet, ikke omfavn det enorme på kort tid)
eller stå opp tidligere, pølsepølser og sette i stedet for kjøttkvern for gjæring?

Jeg skulle ta den ut om morgenen og tine den, etter jobb, vri den og legge den på gjæring klokka 18-00, etter 6 timer - om natten eller klokka 24-00 ville jeg tørke den. Jeg fant det ut.
Visner vi etter fryseren? det ser ut til at du trenger å fylle opp fryseren, og deretter bare tine, vri eller riste og gjære.

Kanskje gjør det i helgen. Og så vil det vise seg å rote hele natten. 6 timer er ikke en lang gjæring, hvis den var lenger, ville det være mulig å gjette på en eller annen måte.

[AlenKa]

etter frysepakken slik og det er det?

AlenKa, ikke ... Ikke sånn. Når du har samlet bladene, pakk dem straks inn i en klut. Etter at dagen (eller natten) har gått, kan du utfolde deg og du kan handle på to måter:
1. Kast bladene i fryseren, og håndter dem senere, når det er praktisk.
2. Rett etter å ha fylt i stoffet (for eksempel tidlig på morgenen), vri det i en kjøttkvern eller vri rullene, og legg det deretter på gjæring.

det er skrevet at granulat er dårlig hentet fra bringebær og rips (((smuldrer til støv ... selv om det er nesten 600 sider i emnet, ikke omfavn det enorme på kort tid)

Ja, dårlig! Og du lager dem med et epletre, en pære, en plomme, en jordbær eller Ivan-te. Da blir granulatene sterke og te smaker bedre enn monoversjonen.

[Ludmila]

LudmilaJeg beklager at jeg skrev om feil emne ... Jeg har bare alle tre åpne for te ...

Når du har samlet bladene, pakk dem straks inn i en klut.

Jeg gjorde nettopp det, pakket den inn i flere lag gasbind og la den i bilen ... mens jeg kjørte visnet bringebærbladene til og med litt ... hjemme pakket jeg dem ut, mens jeg rev av borekaksene, de fortsatt bleknet ... jeg la dem i en pose og la dem ..
Ludmila, og hvor mye trenger du å ta for en blanding av jordbærblader?. omtrent det samme for å beholde granulatene? eller fortsatt prøve å rulle bringebærpølsene om morgenen og legge dem på gjæring, og om kvelden (det tar omtrent 12 timer) å kutte og tørke dem ... eller ta alt tilbake til dachaen i helgen og pølse og tørk der ...

[AlenKa]

innpakket i flere lag gasbind

AlenKaFor det første er det bedre å ta et tykkere stoff for innpakning, så absorberes fuktigheten bedre. Du kan bruke frottéhåndklær eller noen få gamle gardiner eller laken eller duker. Gasbind, den vil fortsatt være tynn. Men dette er for fremtiden.

hvor mye trenger du å ta for en blanding av jordbærblader? omtrent det samme for å beholde granulatene?

Du kan ha samme beløp, eller mindre eller mer. Hvor mye du tar, får du fremdeles granulat.

eller fremdeles prøve å rulle bringebærpølser om morgenen og sette dem på gjæring, og om kvelden (dette tar omtrent 12 timer)

Du kan gjøre det. Ingenting som 12 timer.Det vil være tid, du vil gjøre gjæringen mindre.

eller allerede igjen ta alt til dacha i helgen og der pølse og tørr ...

Å, mens tiden kommer til å gå til dachaen, vil du allerede lage te. Og i landet kan du fortsatt gjøre det. Tro meg, det er aldri mye te. Jo mer du gjør, jo bedre. Så gjør nå som du gjør, så blir det ny te på dachaen.

[Ludmila]

Ludmila,
vel, la oss bestemme ...
Luda, tusen takk for så detaljerte svar ... Jeg leser og forstår at jeg ikke bare vil gjøre det, men jeg vil gjøre det uten å mislykkes ... det viktigste er at jeg til og med har tillit til at det vil slå ut deilig te ...

[AlenKa]

AlenKa, til din helse! Jeg er også sikker på at du vil lykkes! Lykke til med denne spennende aktiviteten!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, kan du fortelle meg hvordan du får så tynne teblader i "Hair of the Italian Macho" -te? Han vant meg. Kanskje poenget er hvor lang tid det tar å elte bladene? Hvor mye elter du?

[niamka]

niamkamens Nastya ikke er i kontakt, vil jeg svare. Nastya har allerede skrevet om dette. Hun samlet veldig unge blader av brannvei i midten av mai. De var fremdeles små og veldig myke. Derfor ble de eltet til "hårene". Nå er det lite sannsynlig at dette blir gjort, om ikke bare fra de øverste bladene.

[Ludmila]

Ludmilatakk. : rose: Jeg husker det nå, fordi jeg leste om det. Vel, jeg skal prøve å vri et blad av gangen etter gjæring, selv om jeg ikke er sikker på om tålmodigheten vil være nok.

[niamka]

Jeg vil prøve å vri et blad om gangen etter gjæring, selv om jeg ikke er sikker på om jeg har nok tålmodighet.

niamka, kjære, trenger du det? Ikke lide! Bland alle bladene sammen. Det blir god te!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg har allerede blandet en viss mengde: middels gjæret stort blad i et putevar tørker. På kvelden vil jeg tørke i 30 timer. Og før det laget jeg 3 liter. To er borte, jeg delte dem ut. Jeg elsker å eksperimentere. Her er fortsatt den tilknyttede teen ikke gir hvile. Det må gjøres i nær fremtid, mens du fremdeles kan finne relativt unge skudd av Ivan-te.

[Natasha]

To er borte, jeg delte dem ut.

Natasha, bra gjort! Vi lager mye te slik at vi kan distribuere det meste til gode mennesker.

Jeg elsker å eksperimentere. Her er fortsatt den tilknyttede teen ikke gir hvile.

Og det er riktig! Eksperiment for helse! Og for å finne unge skudd, gjør deg til en plantasje av unge Ivanushka, og bryt av stilkene i en høyde på 10-15 cm. Nye skudd på tre til fire uker vil gi deg en ung brannveie.

[Ludmila]

Ludmila, men kan du oppbevare te i vakuum? .. helle den i en pose, pumpe ut luften ... og lodde ... eller i en boks med vakuumforsegling? ..

[AlenKa]

AlenKaI fjor prøvde misteltein det. Men hennes bekjente kritiserte henne og oppsummerte noen teori under denne metoden. Som det vil forstyrre tørr gjæring. Jeg har ikke prøvd det selv, men misteltein ga opp det. Bedre i enkle krukker med plast og skruelokk.

[Ludmila]

Ludmila, takk ... kan du bokser, bokser, plast, glass?. noen tilgjengelige?

[AlenKa]

AlenKaAlt, bare ikke under syltede agurker, slik at lukten ikke går over i te senere. Og selvfølgelig tettsittende. Og så må du sette dem på et mørkt sted.

[Luda]

Og det er riktig! Eksperiment for helse! Og for å finne unge skudd, lag deg en plantasje av unge Ivanushka, og bryt av stilkene i en høyde på 10-15 cm. Nye skudd på tre til fire uker vil gi deg en ung brannveie.

Luda, takk for rådet. Jeg må gjøre det når jeg går til neste. en gang til landsbyen. Det viktigste er ikke å miste denne plantasjen på marken senere.

Natasha, du vil ikke miste, i slutten av mai brøt jeg av stilkene med pilte, jeg gråt nesten, det var synd, men i dag dro jeg til det stedet - det er enorme, brede busker med mange stilker !

[Helena]

Helena, det er bra! Jeg ønsket å grave opp røttene på høsten og prøve litt brød. Jeg leste at gressmel er et naturlig konserveringsmiddel, brød ødelegger ikke det. Jeg lurer på hvor mye. Og prøv også kaffe fra røttene. Jeg prøvde stekt byggkaffe. Jeg likte det veldig godt!

[Natasha]

Jeg ønsket å grave opp røttene på høsten og bake brød. Jeg leste at gressmel er et naturlig konserveringsmiddel, brød ødelegger ikke det. Jeg lurer på hvor mye. Og prøv også kaffe fra røttene. Jeg prøvde stekt byggkaffe. Jeg likte det veldig godt!

Natasha, Prøv du. Men det ser ut til at det er urealistisk å samle, rengjøre og tørke med melet fra røtten. De er så tynne!

[Ludmila]

Ludmila, takk for bildet. Jeg har ikke sett disse røttene. Men vi har mye ildgras. Hvis du graver opp, skyller du det ut av brønnen i bassenget med en slange, jeg synes det er ekte. Tørk også på en kaffekvern. Beklager kaffekvernen, egentlig, men det er ingen mølle.

[Natalia]

Natalia, glemte å rengjøre? Du må også rengjøre hver ryggrad. Men du prøver, jeg vil støtte deg, men foreløpig mentalt! I fjor, om høsten, skulle jeg samle røtter, til og med gikk med en spade. Men hun kom tilbake, fordi det ikke var noe å gjøre med en spade - det var ingen måte å komme til bakken. Slike kratt! Og gresset er et solid teppe. Generelt var det kaldt, vanskelig, og jeg dro hjem. Jeg ønsket å be mannen min om hjelp, men han hadde 2 biler lastet ved, så hun distraherte ham ikke. Og da han var mer eller mindre fri, så var det de første frostene, og det var umulig å grave jorden i det hele tatt. Så jeg ble igjen uten røtter.

[Luda]

Ludakanskje jeg også vil gå frem og tilbake med en spade. Hvis du ikke prøver, vil du ikke vite det.

[Natalia]

Natalia, gå en tur! Nå kan du fortsatt grave noe der - gresset er ikke så tett og høyt. Kanskje til og med ta et brekkjern med deg. Kom igjen, prøv det, og fortell det. Kanskje jeg går så snart jeg er ledig.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg leste at røttene høstes om høsten. Og vårt land er ikke tett, ren sand, som på stranden.

[niamka]

Tricia, Anastasia, fortell meg, vær så snill, hvordan får du så tynne teblader i "Hair of Italian Macho" -te? Han vant meg. Kanskje poenget er hvor lang tid det tar å elte bladene? Hvor mye elter du?

niamka, Natasha, Beklager at jeg har kommet for sent med svaret - jeg kommer sent hjem fra jobb.
Ja, på bildet har jeg te fra de øverste bladene eller fra de milde midtre.
Faktisk kan slik te fås om sommeren, hvis vi kommer tilbake til stedet der vi samlet ivanushka sent på våren. En ny ung og tett vekst vil dukke opp på de avbrutte stilkene. Her fra det og elt tebladstrenger. Jeg vrir ikke noe hver for seg, og jeg anbefaler ikke deg, fordi det vil ta mye krefter og tid. Og det samme resultatet kan oppnås ved vanlig elting av arket. Når du elter deigen med hendene, elter du laken fra kant til sentrum. Før utslipp av juice når du klemmer en klump og til godt fuktige (fra juice) hender. Og til og med et ganske tett ark "krøller" seg i bølgete "hår". En annen nyanse: for en vakker, ensartet sort tefarge, anbefales det å fjerne stilkene - de blir ikke svarte, de blir bare brune (fordi de sannsynligvis ikke har noen tanniner) og gir en ujevn farge.
Om gjæring: 8 og 12 timer var ikke nok for meg - urtelukten er til stede. Men 24 timer, som det viste seg, er veldig bra. Men sommeren vår er ikke varm ennå, og jeg visner heller bladet.
Lyudochka, takk for at du hjalp til med svaret!