Kylling og svinekjøtt skinke i Tescoma skinke maker

Åh, jeg er så glad, så glad !!! Herregud, hvor fint det er, eh!
Marishka, gratulerer med en deilig skinke! Jeg gleder meg til bildet!

Endelig prøvde jeg Teskuy! Elena, jeg laget skinke etter oppskriften din - det ble veldig velsmakende! Du har en god mesterklasse. Bare for farge, la jeg til litt rødbetpuré. I går, forresten, lagde jeg opp med denne betepuréen - raspet den og frøs den i en isform. Etter min mening er det veldig praktisk - når som helst kan du få det og bruke det i skinke.
I dag vil jeg prøve å lage skinke av kalkun - bryst og ben.

Hva er igjen av min første skinke!

[telez]

telez, deilig så deilig! Gratulerer med den kule skinke

Takk!

Endelig prøvde jeg Teskuy! Elena, jeg lagde skinke etter din oppskrift - det ble veldig velsmakende! Du har en god mesterklasse. Bare for farge, la jeg til litt rødbetpuré. I går, forresten, lagde jeg opp med denne betepuréen - raspet den og frøs den i en isform. Etter min mening er det veldig praktisk - når som helst kan du få det og bruke det i skinke.
I dag vil jeg prøve å lage skinke av kalkun - bryst og ben.

Hva er igjen av min første skinke!

For en interessant skinke. Uvanlig, fargerik, nydelig, kort sagt!
Larissa, tusen takk for fotoreporten og for ros!
Du vet, jeg la merke til at rødbetepuréen ikke fargelegger skinke jevnt, og det viser seg å være veldig interessant farget. Jeg gjorde dette og kalte det "Pink Marble", så du det sikkert?
Nå vil jeg på en eller annen måte prøve å male med kirsebærjuice, de sier det blir veldig bra!

Så den kjøpte skinke er også ujevnt farget! Noen brikker er mer rosa, til og med røde. Og den gule på bildet mitt er gelé, det gir en slik nyanse.
Jeg tror du kan eksperimentere og eksperimentere!

Det er riktig! Dette er hva jeg gjør regelmessig. Interestingoooo!

Og du vet, flagget er i hendene dine! Og vi vil bruke resultatene og huske med et vennlig ord!

Avtalt!

Å, jeg vil også dele en historie om en skinkepanne (vil du ikke slå for en flom?). Jeg har ikke hatt skinke ennå, og mens jeg leste Temki, tok jeg vare på en castroHive for den. Jeg så på de som lagde spaghetti og asparges. Og så viste det seg at de var for smale (fortalte du ikke om det?). Da dukket min teskomochka opp, men siden kjøkkenet var under reparasjoner, kunne jeg ikke prøve det og fortsatte å tenke på kastrohive. I lang tid tenkte jeg nok, hvor jeg skulle ta og hva jeg skulle tilpasse meg, men så kom juniferien. Familien vår samlet seg med telt for naturen. Det var mange mennesker, og jeg bestemte meg for å ta med meg morens gamle panne. Jeg gravde den opp på balkongen. Det er ganske stort, moren min ga det til meg da vi flyttet ut av det. Jeg pleide å sy kål i den, til jeg kjøpte et kar. Vi kom tilbake fra naturen, jeg begynte å vaske pannen og oppdaget ... Den er perfekt for en skinke maker !!! Og hvordan la jeg ikke merke til det før? Det handler om dagen. Jeg har en glasskeramisk komfyr, pottene skal ha en flat bunn, og jeg tenkte at denne pannen med en utsparing, som alle sovjetiske potter, pleide å være. Og hun er jevn !!! En slik glede skjedde med meg. Det viser seg at for å finne noe du trenger, trenger du ikke å rote deg gjennom Internett og butikker, bare se i søppelkassene.

Det viser seg at for å finne noe du trenger, trenger du ikke å rote deg gjennom Internett og butikker, bare se i søppelkassene.

Pralna! Gullord! Også jeg, hjemme hos meg, oppdaget ganske uventet to egnede potter samtidig. Det er veldig praktisk hvis man plutselig er opptatt.Derfor slapp jeg å løpe rundt i butikkene i det hele tatt. Og hvorfor bruke ekstra penger, hvis det samme, med et veldig sterkt ønske, kan du finne en passende spole hjemme.

Jeg leste, jeg leste :)), hvorfor ikke legge til paprika? .. Jeg venter, jeg laget et bryst av kylling, paprika koker ikke, det gir en rosa farge.
testet røkt paprika.)

[Angelica]

hvorfor ikke legge til paprika?

Angelica, selvfølgelig hvorfor ikke. Men jeg tenkte at paprikaen ikke ville gi en rosa farge, men heller en rødlig farge. Ikke? Selv om Olya Ukka, hvis jeg ikke tar feil, la til paprika, sier hun at hun likte det. Vi må prøve også.
Angel, har røkt paprika en annen smak enn vanlig? Jeg prøvde det aldri.

Å, jeg ønsket også å tilsette paprika, men ikke for farge, men for smak. Men jeg glemte det, og så kastet jeg inn krydder og bestemte meg for at paprikaen skulle være overflødig.

Det viser seg veldig vakkert med paprika, spesielt hvis det ikke er lite, malte jeg ikke veldig røde søte tørkede paprika - skjønnheten viste seg

og så kastet hun inn krydder og bestemte seg for at paprikaen skulle være overflødig.

Ja, det viktigste her er ikke å overdrive det. Det hender at mange forskjellige krydder blandes, som hver i seg selv er veldig velsmakende og aromatiske, men sammen i smaken representerer de en virkelig forvirring, og du vet ikke lenger hva som er tilsatt.

søt tørket pepper - skjønnheten viste seg

Jeg representerer!

Åh, og jeg trenger sannsynligvis en slik enhet. Jeg skal google.

[GuGu]

da jeg kjøpte denne
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

GuGu , skrev at det er veldig følt.
da jeg åpnet den .. det lukter veldig deilig, røyk.
for første gang la jeg til litt farge, ingen lukt.
i det andre har jeg allerede tilsatt 1,25 ml hver (dette står på måleskeen :)) 2 ganger - for 1200 brystbryst :))
fargen dukket opp, lukten .. Jeg har ikke kjent det enda.
paprikaen min er søt.
Jeg skal prøve igjen :))

Åh, og jeg trenger sannsynligvis en slik enhet.

Selvfølgelig gjør du det!

fargen dukket opp, lukten .. Jeg har ikke kjent det enda.

Vel, da, når du fremdeles oppnår en røkt aroma, fløyte, vær så snill, slik at du i fremtiden vet hvor mye du skal legge, hvis jeg plutselig kommer over den samme. Greit?

ja,
nå slakter jeg kjøtt i en tegneserie drysset 2,5 .. det lukter :))
Jeg skriver om skinke, jeg er interessert i meg selv :))

Jenter, og hvis du setter skinke i ovnen på 75 grader, må du fjerne ringen med termometeret fra den? Eller kan du la det være slik?

Jeg skjøt ikke ...

Takk!

[Elenium]

EleniumHvis du gjør det i ovnen, er det bedre å stille temperaturen til 80C. Og se på Teccoms termometer, bli ledet av det. Fordi det kan være avvik.

Ja, jeg skjønner det. Og også i 2 timer?
Kan du holde den i kjøleskapet i bare 3 timer? Eller litt? Hva er meningen med eksponering i to dager?
Kan du for eksempel sette timeren i ovnen på en time slik at den er klar klokken 07.00? Eller vil du at skinke skal være kald når du begynner å lage mat?
Beklager så mange spørsmål

Hva er meningen med eksponering i to dager?

Jeg holdt den i 3 timer og nesten 48. Jeg så ingen forskjell i det endelige resultatet

sett temperaturen til 80 ° C. Og se på Teccoms termometer, bli ledet av det.

Det var akkurat det jeg gjorde ...

Og også i 2 timer?

Jeg bakte i 3 timer ...

Hva er meningen med eksponering i to dager?

Så vidt jeg forstår er 2 dager hvis du bruker nitritsalt. Jeg prøvde både med henne og uten henne. Jeg likte det mer med salt. Hun ga virkelig skinke smaken av skinke. Videre var skinke etter to dager bedre enn etter 12 timer etter tilberedning. Med andre ord, etter kjøling, modnes skinken fortsatt i kjøleskapet. Det var sant at jeg ikke bakte, men kokte i en tegneserie.

Og også i 2 timer?

Det gir ingen mening å holde det i mindre enn tre timer. Temperaturen inne i stykket vil bare nå ønsket 72C i løpet av denne tiden!

Takk så mye! Jeg har det.

Kjære damer! Har noen prøvd å kna kjøttdeig i en brødmaker? En god planetkneder er minst 5-6 t. Gni. Takk.

[Kriogenik]

Kriogenik, Jeg elte ikke i deigblanderen, men jeg prøvde å kna med en vanlig stavmikser, og den rimeligste, krokfester og det ble bra, jeg la merke til utseendet på hvite tråder

Jenter, til slutt ble jeg også eier av en skinkeprodusent, i går kokte jeg kjøtt i henhold til oppskriften, pisket (hvis du kan kalle det det) kjøttet i en blenderbolle i 15 minutter, og la alt i en skinkeprodusent og legg den i kjøleskapet, hvor mye bedre å ha den i kjøleskapet? Noen skriver 3 timer, noen 12, i henhold til instruksjonene generelt 48, så hvor mye er bedre å beholde? Og et spørsmål til, er det bedre å lage mat i en sakte komfyr, eller er den fremdeles i en kjele?

[Andrey]

Har noen prøvd å kna kjøttdeig i en brødmaker?

Andrey, du kan selvfølgelig i en brødmaker, men hun må hjelpe henne hele tiden med en slikkepott. I deigblanderen vil kjøttdeig ikke gå noe fra dysen, og i brødmakeren spinner bladet ett sted, og hvis du ikke følger med, vil kjøttdeig blandes dårlig. Det må også vaskes grundig for å få de veldig "trådene", tynne årer, som deretter holder sammen kjøttbitene. Sannsynligvis, med tanke på mangelen på en kneader, er det bedre å bruke, som Louise skrev, en stavmikser, deigvedlegg. Du kan elte det med hendene, det er bare hardt - elt kjøttdeigen i 15-20 minutter for hånd.

i en blenderbolle slå (hvis du kan kalle det så) kjøtt i 15 minutter

Tanya, i blenderskålen - er det som kniver, eller hva? Gjorde du det uten biter?

Noen skriver 3 timer, noen 12, i henhold til instruksjonene generelt 48

Personlig merket jeg ingen forskjell. Noen av jentene har allerede skrevet om dette. Så jeg gidder ikke lenger og legger den på for å lage mat med en gang. Men selvfølgelig vil det være interessant for deg å eksperimentere med tiden. Kanskje du vil nyte 48 timers eksponering mer enn for eksempel 3 timer eller ingen eksponering i det hele tatt.

er det bedre å lage mat i en sakte komfyr, eller er det fremdeles i en kjele?

Det er et spørsmål om personlig preferanse. Hvis multikookeren din kan arbeide med lokket åpent og samtidig opprettholde en konstant vanntemperatur innen 75-80 ° C, bryr skinkeprodusenten seg ikke hva den står i: i en gryte eller i en multikooker.

[Andrey]

Andrey, Jeg elte i HP, det er virkelig nødvendig å følge og hjelpe til med en slikkepott, men for meg er det ikke kritisk, i HP-en min blandet den seg til tråder på "Noodle Dough" -progget i 12 minutter.

Q.E.D! Takk, Gulechka!

Alltid glad for å hjelpe meg uansett, mine kjære

[Elena Tim]

Elena Tim,

Tanya, i blenderskålen - er det som kniver, eller hva? Gjorde du det uten biter?

Nei, ikke med kniver, visp til deig, jeg lagde kjøtt 50/50, halvt kjøttdeig, halvt kjøtt, i dag så snart jeg kommer hjem fra jobb, vil jeg straks legge det til matlaging, jeg prøver på komfyren for nå , og så får jeg se hvordan det fungerer, og jeg vil eksperimentere.

ikke med kniver, deigpiskere

OG! Så dette er en hogstmaskin! Jeg forstår ikke!
Her er en annen god idé for de som ikke har en knær!
Tanya, takk!

Andrei, du kan, selvfølgelig, og i en brødmaskin, men hun må hjelpe hele tiden med en slikkepott.

Takk skal du ha! Jeg spurte om fremtiden, det er ingen skinke maker ennå.

Ja, ikke i det hele tatt! Nyttig informasjon er aldri overflødig!

OG! Så dette er en hogstmaskin! Jeg forstår ikke!

Blandebatteri med en roterende bolle, som en knær. Tilsvarende, i den må du røre opp kjøttet fra kantene til midten, slik at alt blir jevnt blandet, jeg vet ikke om jeg fikk strenger, men kjøttdeigen ble veldig elastisk og klebrig, la oss se ferdig resultat og jeg la også til knust is i stedet for vann, som jentene anbefalte.

Ja, ikke i det hele tatt! Nyttig informasjon er aldri overflødig!

Det er sikkert

Lenchik, med sin "kjærlighet" til datamaskinen, kom akkurat til deg. Lagde en skinke, kom med en rapport. Jeg har "Beloboka", jeg har ikke hentet det på lenge.Men etter å ha sett på "verkene dine" fant jeg "ki" i byen vår, kjøpte et termometer og bunglet. Jeg likte det mye mer enn da jeg bare kokte det. Nå marinerte jeg neste porsjon, det er et spørsmål: Lin eller jenter, som er i luften, og temperaturen opp til 75 kan brått fanges opp eller innen en time eller to og fra det øyeblikket å lage mat til 3 timer?

Og prester, hva folk! Du løp rundt, jeg mistet deg rett!
Ja, du vet, Natasha, hvis du gjør det i henhold til Sausage maker-teknologien, så er det nødvendig med langsom oppvarming, dessuten de første 2 timene - temperaturen er 40-45C (dette er nødvendig for nitritsaltet, hun har en slags reaksjon der), og kok deretter ved 80C - 3 timer. Men jeg bruker ikke nitr. salt, og varm den straks opp på høy varme, det tar 12-15 minutter for dette, og så snart temperaturen når 75C, reduserer jeg varmen og koker i 3 timer.
Du laget en edel skinke! Bare, etter min mening, elte du det ikke nok, nei?

[Elena]

ElenaLen, sa du, hvis ikke skinken kommer ut, må du holde et termometer rundt omkretsen, den vil kysse og alt vil falle ut. Noe som dette fungerer ikke for meg. Og med en kniv til en ledning og et termometer, banker jeg, rister - så faller det bare ut. Og hva er det?

Lenus, vel, du er klar over min tvetydige kjærlighet til nei. Jeg leser, leser og skriver, jeg trenger å komme sammen med ånden i lang tid. Jeg kan fortsatt ikke formidle til alle gode mennesker med oppskriftene sine. Jeg kunne ikke engang vise hunden min når du pratet om dem
Ja, ikke veldig lite, bare det er ikke noe spesielt å kna med så langt. Jeg ladet den vanlige mikseren og gikk litt, men likevel, det trente øye ditt la merke til at trådene ikke viste seg! Lenok, så jeg tok ikke tilsetningsstoffer fra dem heller, selv om jeg ble tilbudt, derfor vil jeg umiddelbart varme det opp i morgen, og så plage det. Men din ZHEZH-entusiasme er smittsom, tross alt klarte jeg ZHEZH og "Tekku" å skrive det ut for meg selv! Jeg sitter og venter!

Og hva er det?

Folk, ikke bekymre deg, det hender at du sitter tett. Dypp den i varmt vann i noen sekunder, sier de, den dukker opp for øyeblikket!

"Tekkomu" klarte å skrive det ut SELV! Jeg sitter og venter!

I gir! Enten var jeg ikke venn med Internett, nå er det vanskelig å stoppe, ikke sant?
Ja, dette er smittsomt!