Svinekjøtt i sursøt saus

[Saus:]

Svinekjøtt i sursøt saus

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svinekjøtt	700 g
til sausen:
løk (liten)	2 stk.
hvitløk	2 fedd
ingefær (lengde ca. 5 cm)	1 skive
oliven olje	2 ss. l.
soyasaus	2 ss. l.
tørr hvitvin	2 ss. l.
Epleeddik	1 ss. l.
ketchup	3 ss. l.
brunt sukker	2 ss. l.
fruktjuice (appelsin eller ananas)	125 ml
stivelse	1 ss. l.
vann	2 ss. l.

Kokemetode

• Hvitt eller brunt sukker gir en "søt" smak i sursøt saus. Brunt sukker gir sausen mer karamellfarge og smak. Den sure smaken kommer fra tilsetningen av eddik. Mengden sukker, salt eller eddik i en oppskrift kan justeres etter din individuelle smak. (Fruktjuice kan erstattes helt med tørr hvitvin - som jeg gjorde).
• Vask kjøttet godt, tørk det, fjern filmene og overflødig fett - kutt i terninger. I en tykkvegget gryte (kjele), varm opp 2 ss. l. vegetabilsk olje og stek svinekjøttet på høy varme, slik at saften ikke rekker å skille seg ut, til en litt rødaktig farge.
• Saus:
• finhakk løk, hvitløk og ingefær. Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Stek løk, hvitløk og ingefær, bokstavelig talt 2 minutter, til løken blir myk og gjennomsiktig. Vi legger den til side. Bland i en liten gryte soyasaus, vin, juice, eddik, ketchup, sukker. Bland godt.
• Tilsett blandingen av grønnsaker til væsken, bland godt. La sausen koke. Vi blander stivelse med vann. Rør stadig sausen, hell stivelsen i en tynn strøm. Om ønskelig kan sausen gnides gjennom en sil, for skjønnhet, vil den være homogen. Men mesteparten av tiden lar jeg grønnsaker ligge i sausen.
• Hell det tilberedte svinekjøttet med den resulterende sausen og la det surre på veldig lav varme i ca 1 time, og pass på at væsken ikke fordamper.
• Server det kokte kjøttet varmt med en nøytral siderett (kokte poteter, ris, nudler).

Retten er designet for

ca 300 ml

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

tallerken

Nasjonalt kjøkken

kinesisk

Merk

Oppskriften på sausen fant jeg i bloggen til Lana Ru 🔗

Fristende oppskrift, bokmerket.

Svetik, jeg håper du liker det

For en deilig saus - jeg elsker det! Og hvilke kombinasjoner - ingefær, hvitløk, appelsinjuice, soyasaus ... Det blir et eventyr!
Sanya, tusen takk! Jeg tar det til søppelkassene mine.

[Marina]

Marina, takk, jeg synes du skal like sausen, den er god i seg selv - spesielt når du dypper noe bakt i røre, løkringer, for eksempel