Gresk kjøtt med mynte og svisker

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: gresk

Kokemetode

Oppskriften er hentet fra magasinet Bon Appetit.
Biff med svisker er etter min mening et vinn-vinn-alternativ. Det er mange oppskrifter, men de er forskjellige i et sett med visse krydder. Jeg har aldri tilsatt kanel og mynte i kjøttet, så jeg bestemte meg for å prøve denne tilberedningsmetoden. Kjøttet viste seg å være veldig velsmakende, uvanlig mykt og aromatisk. Det viktigste er ikke å overdrive det med kanel. Og jeg hadde heller ikke fersk mynte for hånden og la tørr mynte, men i den ferdige retten "hørte" jeg den ikke i det hele tatt. Neste gang vil jeg definitivt legge fersk mynte.
Skjær biffen i små biter. Dryss med krydder. Fortynn vinen med 200 ml kaldt vann, hell over kjøttet og la stå i 1 time.
Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i strimler og stek i en kjele.
Kast kjøttet i et dørslag, samle marinaden. Tilsett kjøtt i grønnsaker og stek på alle sider.
Tilsett marinade, la det koke, reduser varmen og la det småkoke i 30-40 minutter.
Hakk sviskene, finhakk greenene.
Tilsett tomatpuré, urter og svisker i kjøttet. Tilsett litt vann om nødvendig og la koke i 10-15 minutter.
Server med kokte eller bakte poteter.