Hvetebrød med linmel i en brødmaker

Hvetebrød med linmel i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	420 g
Linfrømel	80 g
Salt	1,5 t l
Sukker	1,5 ss
UTEN OLJE
Vann	300 ml
Tørrgjær	1,25 t l

Kokemetode

• Generelt leste jeg oppskriftene fra innlegget til pakken linfrømel, og jeg husket at et sted i tarmene på bordet mitt var det samme papiret, og på det var oppskriften skrevet min versjon av linfrøbrød. Jeg gikk rundt forumet, jeg fant ikke noe sånt.
• Det er rart, jeg har bakt den lenge og jeg la den liksom på forumet.
• 

Matlagingsprogram:

ALASKA modus 1 - Grunnleggende, middels skorpe, størrelse 2.0LB

Lignende oppskrifter

Linfrøbrød (abksar)

Hvet rugbrød med linmel, kli og tørket dill (fonarik)

Hvetebrød med linfrømel og fruktpuré (ShuMakher)

Kan du fortelle meg hvor jeg skal se etter linfrømel?
Du kan sannsynligvis male frøet, men jeg har ikke kaffekvern.
Supermarkedet vårt selger ris, bokhvete og mais, men ikke lin.

[serebro]

serebro, i Moskva tar jeg det i en butikk ved Danilovsky-klosteret, før det i et supermarked Bakhetle, kan jeg se i nettbutikker?

Jeg prøver å søke på Internett. Men jeg har ikke besøkt alle våre supermarkeder ennå. Så det er håp.
Takk

God dag. Linfrømel selges i Zdorovye-butikker, hvorav det er mange i Moskva

[serebro]

serebro
Jeg kjøpte / bestilte linfrømel her: 🔗

Takk for lenken, jeg bestilte linfrømel og grov hvetemel (tapet) til en prøve.

Og jeg har bakt brød med linfrø i lang tid. Jeg maler den direkte på en kaffekvern før jeg legger den i x / n (ellers mister den egenskapene) eller før jeg elter manuelt. Vanligvis legger jeg 1/3 av en målekopp, jeg lager "fransk" brød, men jeg legger 1,5 ss sukker. l (målt). Det viser seg alltid veldig velsmakende.

Jeg baker også denne typen brød, men jeg legger fremdeles smør, selv om jeg leser at jeg ikke trenger å gjøre det. Og fargen på brødet mitt viser seg å være grått av linmel, og her på bildet virker det nærmere meg gul.

Jeg baker også denne typen brød, men jeg legger fremdeles smør i, selv om jeg leser at jeg ikke trenger å gjøre det. Og fargen på brødet mitt viser seg å være grått av linmel, og her på bildet virker det nærmere meg gul.

Jeg baker også denne typen brød, og fargen er også grå

Fargen avhenger av forholdet mellom mel, jeg har 80 x 420, hvis jeg lager 80 x 320, blir den mer grå.

Og her er endelig skapelsen min.
Så snart jeg hadde med meg mel fra St. Petersburg, ville jeg umiddelbart prøve det.
Men jeg har mel fra en annen produsent.

[serebro]

serebro, bra gjort!!!

Hvis du gjør 80 x 320, blir den mer grå.

1) Fortell meg, hvor mye vann å ta i forholdet 80 til 320?
2) Hvordan smaker dette brødet?
3) Er det mulig å tilsette kli og hvetekim i slikt brød?

1) Fortell meg, hvor mye vann å ta i forholdet 80 til 320?
2) Hvordan smaker dette brødet?
3) Er det mulig å tilsette kli og hvetekim i slikt brød?

1. Ta ca 260 ml vann og se bak satsen.

2. Bake, prøv, alle har sin egen oppfatning

3. Det er mulig, men ikke i det hele tatt.

Likte det, takk! Jeg la kli på melet - det ble også bra.

I går kokte jeg brødet ditt og brødet vi likte

Fargen avhenger av forholdet mellom mel, jeg har 80 x 420, hvis jeg lager 80 x 320, blir den mer grå.

Jeg har omtrent samme farge, jeg lager ca 60 linfrømel til 340 hvetemel til 260-270 vann, og jeg tilsetter litt karve og koriander - brødet ser ut som vaniljesaus og jeg liker det veldig godt

er smaken av linfrø sterk? fordi lukten er veldig spesifikk

er smaken av linfrømel sterk? fordi lukten er veldig spesifikk

Nei, brød ligner på rug, og med koriander kan det generelt forveksles med svart

Ved andre forsøk viste brødet seg å være fantastisk, selv om oppskriften måtte endres litt (første forsøk ble gjort strengt i henhold til oppskriften fra den første meldingen, og det var for lite vann):

Hvetemel 320 gr
Linfrømel 80 gr
Havrekli 1 ss
Salt 1 ts
Sukker 1 ss
Honning 1 ss
Olivenolje 2 ss
Koriander 1 ts
Vann 340 ml
Tørrgjær 1,5 ts

Panasonic 2502 Basic-modus (4 timer), størrelse M

Takk for oppskriften! I stedet for linmel tok jeg malt linfrø. Brødet viste seg å være veldig velsmakende, med soppsmak))))

Krummen er for våt.
Kan du ikke fortelle meg hvordan jeg kan fikse det?
Jeg la det under et håndkle om natten, hvis det.

Krummen er for våt.
Kan du fortelle meg hvordan jeg kan fikse det?

Les emnet Brød stiger, men faller inn. Årsaker. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Når du blander, observer mel / væskebalansen

Les emnet Brød stiger, men faller inn. Årsaker. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Følg mel / væskebalanse under blanding

Takk, men jeg holdt balansen, og taket er i orden. Det virker for meg at dette skyldes linmel.
For hvetebrød er ikke vått i det hele tatt.

Takk, men jeg holdt balansen, og taket er i orden. Det virker for meg at dette skyldes linmel.
For hvetebrød er ikke vått i det hele tatt.

Det kommer an på hvor mye linmel som ble tilsatt deigen.
Vi leste emnet Typer, varianter og egenskaper av mel fra forskjellige korn og frokostblandinger https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

Og temaet https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

tilsatt linfrømel til en klassisk fransk oppskrift fra Panas (30 g linfrømel og en skje kli)

snittbilde - i morgen formiddag kjøler det seg ned

det er ille at det ikke er noen beskrivelse av dette brødet, jeg har en veldig stram bolle

Hvilken beskrivelse venter du på? Ingen avbrøt mel-væskebalansen, deigen skal være myk (men ikke flytende) - se her for anbefalingene:
Det enkleste hvite brødet laget av hvetemel
Hvetemel pepperkaker mann (master class)

Deigen er tett - tilsett hurtig vann, 1-2 ss. l. til det er mykt

Selv om jeg nylig har bakt brød, viser det seg at hvetebrød med tilsetning av linmel er gråaktig, velsmakende og ømt på grunn av linfrømel. Linfrømel er veldig mørkt i seg selv, hvis du heller mer av det i HP, så er fargen av brødet vil være som rug og 1/3 kopp, og med fullkorns hvetemel, hvis det er det eneste, grå og veldig sunt brød)

God kveld!
Si meg, trenger du også å lage en deig fra begynnelsen? Så batchen?

Forfatterens oppskrift sier ikke noe om deigen. Brød bakes straks i en x / ovn. Ha i alle ingrediensene og slå på programmet - elting og baking gikk.

Takk for svaret.

I dag bakte jeg dette brødet. Det virket som om vannet ikke var nok til resept. Jeg har mye mel igjen. Smaken av brød er veldig interessant, jeg anbefaler alle å prøve det. Og fargen er uvanlig. Vel, nesten ingen vil tvile på fordelene ...
Men brødet hadde ikke tak. Og i de første minuttene av bakingen ble brødet blåst bort, selv om det hadde hevet seg godt før. Jeg konkluderer med at jeg har rask gjær. Jeg vil redusere antallet når jeg legger til ingredienser.
Takk for oppskriften. Og for nye smaksoppdagelser :-)

Jeg bakte brød etter oppskriften din! Fantastisk smak! Ganske tilfeldig la jeg igjen en kommentar under en annen oppskrift.
Takk skal du ha! Vil bake igjen!