Hjemmelagde nudler, ravioli og alt for å lage dem

Jeg er også landsmannen din, fra Novomoskovsk. Forleden kjøpte jeg en nudelkutter, Nå skal jeg lære å rulle ut deigen. Hvis noe, vil jeg be om råd. Vi lager ofte manti. Sant, i motsetning til fugleskremsel, ruller jeg den ut, mannen min formes

Jeg er også landsmannen din, fra Novomoskovsk. Forleden kjøpte jeg en nudelkutter .....

: blomster: Regimentet vårt kommer .. Jeg mener, innbyggerne i regionen og den fantastiske byen vår!
Og nudelskjæreren - noen har allerede skrevet, hvis du bruker to bånd parallelt med en liten overlapping - de passer perfekt på en sovjetisk dumpling maker, men da trengs 4 stykker rullet deig

Nei, vi bruker ikke slike dumplings. Vi gjør alt med hendene. Nå skal jeg prøve å rulle den ut på en skrivemaskin. Fungerer dumplingsmaskinen din fremdeles? Først ønsket jeg også å bestille. Jeg elsker virkelig alle slags bjeller og fløyter. Men så tenkte jeg at fire hender ville være nok for to.

[kirch]

kirch

Det fungerer uansett hvor det går, den eneste ulempen er at det produserer for mye. Vel, du kan faktisk ikke bare spise dumplings.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (smileyhund som står på bakbena), og du vil ikke godta en ordre for produksjon av ruller?
Jeg vil gjerne kjøpe ruller. Selv om det er god rulling i KEN 020, er den smal, og denne sovjetiske runde dumplingsmakeren er forresten også min favoritt, en bredere rulling er nødvendig.
Denne ferdigheten i tegning og produksjon bør belønnes økonomisk.
Dessverre har jeg ingen kjente turnere, og det er ingen steder å få matstål. Derfor vil jeg kjøpe en ferdig.

Jeg vil gjerne hjelpe, men jeg er redd turneren ikke tar denne jobben igjen, selv for dobbelt så mye pris. Som han sa det, ifølge tegningene mine, til og med seg selv, vil han ikke gjøre dette igjen, det er for mye for ham å knulle med henne

[ded_pihto]

ded_pihto

I mitt spesielle tilfelle er problemet ikke i svingeren, men i tilgjengeligheten av et passende metall.

i henhold til tegningene mine ...

Ja, tegningene er forståelige selv for en tekniker, og dessuten er alt så detaljert ..

I følge materialet skal det ikke være noen spørsmål. I enhver distriktsby er det en bedrift som produserer matvarer. Et meieriverk, et fryselager, et bakeri, et bryggeri osv. De bruker rustfrie stålrør av matkvalitet overalt, og dette er sjakten. I tillegg er "mat" bare nødvendig for sjaktene, siden de er i kontakt med deigen. Jeg brukte den overalt, fordi det var en slik mulighet, men dette er unødvendig. Jeg tror problemet kan løses gjennom venner. Søk og finn.

Gutter, men lenken min til tegningene åpnes ikke - skriver "det ble ikke funnet et eneste dokument som tilsvarer forespørselen" Jeg anstrengte mannen min i går og ville vise

[Ded_pihto]

Gutter, men lenken min til tegningene åpnes ikke - skriver "det ble ikke funnet et eneste dokument som tilsvarer forespørselen" Jeg anstrengte mannen min i går og ville vise

Alt åpnes og arkivet Val.rar lastes ned
Den må pakkes ut, tegningene skal vises med den grafiske redaktøren CorelDraw, som kan lastes ned en prøveversjon (den fungerer i tre dager) fra kontoret.
Gå for det!

Hvis Andrey Ded_pihto ikke har noe imot, jeg kan laste ned tegningene i pdf-format

Black_cat, om ikke vanskelig for meg også. Mannen min er hendig, kanskje han blir beæret og gjør meg til en slik ting, han elsker dumplings veldig mye.

[nøtt]

nøtt

Ja, for meg, i det minste kall det en gryte, bare ikke legg den i ovnen

Denne lille tingen er ikke verdt en unnskyldning, Irina, tro meg.

Vel, her ble jeg med i de slanke radene med nudelmakere - deigruller

Jeg prøvde det med et "blankt" stykke deig (for rengjøring). Panasonic brødmakerdeig til nudler. Ravioli (fylt med deig) ble bra, de brede nudlene, som du kan se, kuttet også veldig bra, men spagettien ble pumpet opp (den skjæres ikke og syltet i rullene), rullingen av selve deigen var fornøyd ! mens jeg tok ut deigen fra brødmakeren, tilførte ikke flere gram mel alt rullet ut med et smell.

Kokt til venstre, rå til høyre

Jeg smakte ikke nudlene da de var grove ... men jeg likte ikke lukten ... den lukter sterkt av egg senere, jeg prøver en annen oppskrift med færre egg.

Spørsmålet oppstod hvor lenge kan tørre nudler lagres? Kan jeg fryse det rå?

[For at nudlene - i ditt tilfelle, spaghetti - skal falle av på egenhånd, må du først tørke deigklaffen, slik at det som et billedlig bilde tørker et ekstra minutt - og klaffen går i to, slik .]

Vel, her ble jeg med i de slanke radene med nudelmakere - deigruller

Jeg smakte ikke nudlene da de var grove ... men jeg likte ikke lukten ... den lukter sterkt etter egg senere, jeg prøver en annen oppskrift med færre egg.

Spørsmålet oppstod hvor lenge kan tørre nudler lagres? Kan jeg fryse det rå?

Ikke et stykke. og et stykke deig, kanskje mer enn en gang, for å rense dette "miraklet"

For at nudlene - i ditt tilfelle, spaghetti - skal falle av på egenhånd, må du først tørke deigklaffen, slik at det som et billedlig bilde tørker et ekstra minutt - og klaffen går i to, slik . Og generelt takler ikke brødmakeren godt tekst med tekst på nudler på dumplings - du må piske opp melet.

Nudlene tørkes ved å henge eller spre seg, best av alt på pergament eller i en bolle de blir dumpet, men maismel må tilsettes bollen - en knapp ting, men den absorberer fuktighet perfekt. tørk deretter igjen.
Ingenting skal stinke, og Gud forby deg å vaske rullen med vann - så børst den rundt med en børste.

Oppbevar, som butikken, i 6 måneder, tørr, ikke mer, absorberer luktene fra huset og blir rett og slett smakløst.

PS Hvorfor gadd du ikke lage ravioli? En spennende aktivitet!

Men ravioli er faktisk en veldig tilfredsstillende tallerken, de kan bare brukes med cottage cheese, med salt og pepper. Som fantasien din forteller deg.

Lykke til. Rull deigen igjen til rene nudler kommer ut

[Svart katt]

Tusen takk Svart katt for råd) Stykket var anstendig (IMHO halvparten av alt involvert), så at på bildet er dette bare en liten del, gikk resten av de ganske plaget til søpla. Men dette hjalp knapt i rengjøringsprosessen, jeg la merke til svart støv (tilsynelatende metall) under skjærevalsene - noe gnider
I utgangspunktet forventet jeg ikke mye av en kinesisk bil. Jeg fikk det heller for ravioli-dumplings og lasagneark))

P.S. Ravioli laget i en ren versjon med kyllingfyll

Vel, hvilke kjekke menn! Vel, jeg sa deg - du vil lykkes!
Hvis de ikke var så små - jeg har tre av dem på rad samtidig, disse raviolene - ville jeg bare laget dem.
Og svarthet er ikke metall, det er mest sannsynlig fett, du kjører tørkepapir gjennom disse knivene. Først hadde jeg også mye svarthet

Kjære eksperter, fortell meg, er det en betydelig forskjell mellom nudelkutter? Jeg vil gi foreldrene mine PETERHOF. Eller trenger du noe dyrere? Det er bare det at hvis det ikke er noen vesentlig forskjell, så vil jeg ikke betale for mye for selskapet. Den lille babydukka går ikke av hendene og tillater ikke å rusle på Internett og lese anmeldelser.
Og likevel, i forskjellige nettbutikker, skriver produsenten enten Østerrike, deretter Kina ...

Alle er i prinsippet de samme når det gjelder byggekvalitet og funksjon. Forskjellen i settet med enheter er to typer nudler eller mer. Og inntrykket er gjort. at alt lages enten i Kina eller i nærmeste kjeller

Det tror jeg også. Og hvis det ikke er behov for kjøp av rulling for ikke å bruke penger et sted, fordi det rett og slett ikke er noe å si, så er det ingen vits i å betale for mye. Det eneste - sjekk at det ikke er noe ekteskap, vri, sjekk minst visuelt hullene mellom rullene slik at det ikke er noen krumning. For en test kjøpte jeg en billig også (Bergner) til 250 UAH - det passer meg perfekt. Først fungerte det ikke, men så ble jeg vant til det, forsto prinsippet, og jeg skøyter med et smell.Vel, jeg kan ikke kjøpe et Atlas for 1500 UAH! Og ingenting. Nudelspisere vet ikke forskjellen.

... Det eneste - sjekk at det ikke er noe ekteskap, vri, sjekk minst visuelt hullene mellom rullene slik at det ikke er noen krumning.

Jeg sjekket med et papirark, selgeren var der, men jeg valgte fortsatt den som nå kutter alt perfekt!

Jeg kjøpte Peterhof på Internett, de sendte meg fra en annen by, og alt er bra. Det eneste med finhakkete problemer, du kan venne deg til det hun ville kuttet, ellers får du doble små nudler - nesten alle har spaghetti. Og så ruller deigen godt ut (til dumplings, lasagne) og brede nudler - tagliatelle blir bra.
Og det anbefales ikke å kutte papir, noen skrev om dette i begynnelsen av emnet, selv om jeg også klippet det.

[Gaby]

Og det anbefales ikke å kutte papir, noen skrev om dette i begynnelsen av emnet, selv om jeg også klippet det.

Gaby, kanskje ikke anbefalt, men nøyaktig 2 nudelkutter fastkjørte papiret når du sjekket, og klippet det ikke som en papirmaskin.

Og det anbefales ikke å kutte papir, noen skrev om dette i begynnelsen av emnet, selv om jeg også klippet det.

Her tar du helt feil. Papirhåndklær, hvis ikke kuttet gjennom, gir utmerket papir for innpakning av små bakevarer eller suvenirer

Det eneste med finhakkete problemer, du kan venne deg til det hun ville kuttet, ellers får du doble små nudler - nesten alle har spaghetti.

Jeg led lenge, kuttet en haug med deig, men jeg fant fremdeles en måte. Når jeg kjører et lag på spaghetti, rister jeg det samtidig litt ned fra toppen rett under rullen - med mel. Og det er verdt å riste det krypende laget i hendene, og det brytes opp i striper. Vel, noen ganger ringer jeg mannen min for å hjelpe, ellers trenger jeg 3 hender: vri en, dryss mel på den andre og trekk ut den tredje og skill stripene. Men når du vil och - viser det seg. En annen viktig ting er å gi litt deig på bordet for å tørke ut (rett i laget), i det minste litt. For første gang vet jeg hvor mye av dritten hans i denne kjøttkvernen, til jeg ble vant til det?, (Det er som håndverk med plastilin i barnehagen)

Innusya, du har helt rett i at du kan klippe det, jeg har til og med stilt ut et bilde i dette emnet, bare jeg drysset et lag deig med mye mel og alt ble kuttet gjennom og administrert med bare to hender.

Godt nytt år til alle!

Ta rekkene til nudlerprodusentene

"Julenissen" brakt under treet Imperia Titania Electric



I dag bestemte vi oss for å lage hjemmelagde nudler og dumplings



Vi elte nudeldeigen i henhold til oppskriften fra instruksjonene for nudelkutter: 350 g mel + 3 middels egg og bruk av italiensk mel. Og her er det, det kommer til en tilstand.

Opprinnelig, etter å ha "åpnet" pakken, lagde vi en teknologisk deig av utgått rugmel og "renset" rullene, slik at apparatet er klart til arbeid.
Vi får se hva som skjer senere.

Nudlene viste seg å være vellykkede, tørket ut litt og til en buljong. Suppen kom utmerket, alle likte den. Vi vil definitivt gjøre det i fremtiden.



Siden vi laget nudler for første gang, tok det nok tid. Vi bestemte oss for å lage dumplings i morgen, med cottage cheese og kirsebær.

Hallo!
Jenter, det er ikke tid til å lese hele emnet nå, men jeg har et presserende spørsmål: hvilken nudelkutter er bedre å kjøpe.
Jeg bor i forstedene.

Og om ikke bare for nudler? - Jeg elsker å lage mat og vil helt bytte til hjemmelaget pasta.

For ravioli og chebureks vil jeg sannsynligvis kjøpe plastformer (hvis de ikke er inkludert i settet) - det er billigere.

Og om ikke bare for nudler? - Jeg elsker å lage mat og vil helt bytte til hjemmelaget pasta.

Er det en mulighet til å kjøpe durummel til pasta? Jeg ville også først, og ombestemte meg.
Deigen ruller fantastisk på dumplings.

Jeg vet ikke, i Moskva kan du sannsynligvis finne det. Jeg har ikke behandlet dette problemet ennå. Som en siste utvei, hvis ikke i Moskva, vil foreldrene sende i det minste litt fra Altai, og da vil kanskje alt være her også.Det viktigste er å ha en mulighet, selv om jeg ikke alltid vil bruke den. Jeg synes det er bedre å ta en slik nudelkutter slik at du ikke trenger å kjøpe en til senere.
Hva anbefaler du?

Kanskje en av jentene som lager pasta vil fortelle deg om det er verdt å bruke penger på en dyr maskin med en slik dyse. Det kan hende at du spiller den første måneden, og så tenker du ikke på det.

Selvfølgelig vil jeg tro at jeg nettopp har begynt å velge. Du kan begrense deg til forskjellige typer flate nudler, buer kan lages. Generelt venter jeg på råd fra eierne av nudelkutter.

Selv om spørsmålet om valg handlet om jenter, og jeg ikke er en jente, vil jeg prøve å gi noen råd:

Nudelkutter er som biler - "de er alle like" som alt er likt, men hvis du ser nærmere på, er de forskjellige ... Velg syv ganger, nekt en gang. Alt er relativt. Velg mellom det som er tilgjengelig for deg.

Vel, jeg sammenlignet det. Ja, jeg vil henge meg selv tre ganger for den slags penger. Hun er ikke verdt det.

På dette nettstedet er alt billig Kina

Eller rettere sagt, du kan finne ut hva du snakker om? Så etter min mening er dette et rent italiensk produkt. Selv om jeg ikke nekter forfalskning i Kina, blir alt smidd der det er etterspurt ... Eller forsto jeg deg ikke riktig?

Hva er det å forstå? Kinesisk produkt, av lav kvalitet, som prøver å selge deg som "Made in Italy". Hvis du ikke tror, ​​så sjekk med din erfaring med å kjøpe dette søppelet ... så fortell oss.
Jeg vil ikke si at dette er et ubrukelig håndverk av smaløyne brødre, det vil fungere for deg, men spørsmålet er hvor mye? Før du gir dine "hardt opptjente" penger, ikke vær en suger, tenk med hodet, det blir gitt til deg for dette.

PS. Forresten, hvis jeg begynte å selge denne dritten, ville jeg åpne nettstedet slik at det definitivt ville ende på xxx. Det fungerer feilfritt for deg)))

Jeg vil ikke krangle med deg. Sannsynligvis står du "bak produksjonen av denne teknikken" en gang med en slik aplomb det haite. Jeg har ikke besøkt produksjonen. Men det som ligger foran øynene mine, har jeg en tendens til å tro. Det at nudelskjæreren fungerer og fungerer bra og effektivt (i hvert fall foreløpig), har jeg allerede klart å sørge for mer enn en gang. Og det passer meg perfekt. Når jeg valgte, var jeg interessert i mange modeller (inkludert produsert i Kina for 1000 rubler / haug), og slo meg til ro.

Sannsynligvis jobber du i banken

Ja, - med en sedelteller.

Men seriøst, selvfølgelig ikke. Jeg er bare "ikke rik nok til å kjøpe billige ting, og ikke gjerrig nok til å betale to ganger." Jeg spurte rundt bekjente mine, leste dette emnet og ... tok mitt valg. Du har sannsynligvis også prøvd å finne ut før du kjøpte, men hva er bedre å kjøpe?

I dag kokte jeg lasagne for første gang. Rullet til en tykkelse på 5 (jeg har en Peterhof PH-1601, den tykkeste er 1, den tynneste er 7). Det ble veldig dårlig, nå tenker jeg å prøve å rulle det tykkere ut neste gang, med 3. Tror du det vil fungere bra?

Tror du det vil slå bra ut?

Alt tilberedt ikke med skjeve hender viser seg bra!

Jeg kjøpte Peterhof på Internett, sendte meg fra en annen by, og alt er bra. Det eneste med finhakkete problemer, du kan venne deg til det hun ville kuttet, ellers får du doble små nudler - nesten alle har spaghetti. Og så ruller deigen godt ut (til dumplings, lasagne) og brede nudler - tagliatelli blir bra.
Og det anbefales ikke å kutte papir, noen skrev om det i begynnelsen av emnet, selv om jeg også klippet det.

Her er billige, slike problemer med å kutte små nudler, nesten alle, men du kan tilpasse deg, velge - det er opp til deg og for pengene i utgangspunktet.

Her er billige, slike problemer med å kutte små nudler, nesten alle, men du kan tilpasse deg, velge - det er opp til deg og for pengene i utgangspunktet.

Jeg har Peterhof og kutter fine og små og store nudler. Det er bare at arkene må tørkes før de skjæres.Jeg elsker, i henhold til bestemorens oppskrift, tørker jeg arkene på brenneren til brune flekker ser ut som i pitabrød og det er kuttet perfekt, og smaken er mmmm, smaken av barndommen.
Da gassovnen tørket arkene, stek dem i en forvarmet ovn på lavere nivå. (Vel, jeg kan ikke skrive det tydeligere)

Wow, hvor interessant er det bare å tørke bladet i hendene eller i en tørr stekepanne? Jeg har også en oppskrift, men jeg har ikke prøvd den, jeg ble fortalt at det oppnås veldig gode nudler, og versjonen din er veldig lik denne oppskriften.

Wow, hvor interessant er det bare å tørke bladet i hendene eller i en tørr stekepanne? Jeg har også en oppskrift, men jeg har ikke prøvd den, jeg ble fortalt at det oppnås veldig gode nudler, og versjonen din er veldig lik denne oppskriften.

Jeg tørker pannekakebrenneren godt (eller bunnen av ovnen), og holder laget i hendene mine, kjører jeg det langs den varme overflaten til det kommer rødmete flekker, så jeg tørker alle lagene og klipper det deretter rolig på en skrivemaskin uten problemer jeg trenger.

Hei alle sammen))
Så jeg kjøpte den ... noodle cutter: girl_
Hovedkriteriet var bredden på deigvalsen -165mm.
Jeg kom sent, brødmakeren var opptatt med å bake brød, så jeg vet ikke - i dag eller i morgen skal jeg arrangere tester

I går eller i forgårs testet jeg nudelkutter "i halen og i manen")))
Jeg lagde nudler til lagman og rullet deigen til spon (børstetre). Og favorittbrødmakeren min elte deigen
Denne modellen har en god akselbredde på 165 mm. Kvaliteten på delene er god. Akslene ser ut til å være laget av rustfritt stål, kroppen er tilsynelatende forkrommet stål. Alt er glatt, deigen henger ikke fast, du trenger ikke å støve melet i det hele tatt. Og ingen svarthet når du først rengjør den med deigen.
Den eneste hendelsen - hjulet for å justere tykkelsen på rullende deig falt av, så mannen min måtte demontere den. Det viste seg at mutteren som holder fjæren var hardt strammet, og selve hjulet fløy av på grunn av dette.
Nå er alt løst, det fungerer bra - takket være mannen min (det var veldig vanskelig å finne ut dette hjulet).

Jeg glemte å skrive - kanskje noen kommer til nytte - jeg tok en nudelkutter i League of Sound til 895 rubler.

Og fra hvilket mel henger du nudler? I betydningen å kutte?