Hvetebrød "Turnipseed" (ildstedversjon)

Hvetebrød "Turnipseed" (ildstedversjon)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Kokte poteter	70g.
Maismel	14g.
Kokende vann	70g.
Tørr øyeblikkelig gjær (jeg har et Saf-øyeblikk)	3d.
Hvetemel i / s eller 1s (jeg har 1s)	315g.
Sukker	8d.
Vann	315g.
Deig:
Opara
Hvetemel i / s eller 1s (jeg har 1s)	455g.
Hvit malt (ikke brukt) *	3d.
Margarine (jeg har smør)	56g.
Salt	14g.
Vann	90g

Kokemetode

• Til deig, kok maismel med kokende vann (70 gram).
• Tilsett nykokte poteter og mos til velling.
• Fortynn det hele med vann, tilsett mel, gjær, sukker og rør med en skje til det er glatt. Jeg gjorde det bra i skurtreskeren.
• Dekk til og la stå i 2-2,5 timer ved 28-32C. Jeg la den ligge på det varme badegulvet i 2,5 timer.
• Til deigen tilsett alle ingrediensene i deigen.
• * Jeg la ikke til hvit malt, fordi jeg ikke liker rugsmaken, men jeg har ikke hvetemalt.
• Rør med minimum hastighet i en kjøkkenmaskin i 2-3 minutter. Deig på slutten av eltingen:
• 
• Dekk til og la stå i 30 minutter. Jeg er lei av å trekke ut padlen og rullen, så jeg dekker bollen med en dusjhette på toppen av alt.
• Elt deretter deigen til den er jevn i maks hastighet i assistenten i 8 minutter. Deig på slutten av eltingen:
• 
• Rund deigen, legg den i en smurt beholder, dekk til og la stå i 1 time. Brett deretter deigen 4 ganger, kom tilbake til beholderen i ytterligere 1 time.
• Elt deretter deigen, del den i 2 deler, rund, dekk og la stå i 15 minutter.
• Dann deretter arbeidsemnene, legg dem sømmen oppover i kurver, dekk til og la de stå i romtemperatur i 1 time.
• Forvarm ovnen sammen med steinen til 250C (230C konveksjon).
• Vend emnet på bakepapir, skjær det, dryss med vann og bake de første 10 minuttene ved 250 ° C (230 ° C konveksjon), senk deretter temperaturen til 200 ° C (180 ° C konveksjon) og stek til det er mørt. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din. Det tok meg 30 minutter. Klargjort brød avgir en kjedelig lyd når den bankes på bunnen.
• Avkjøl på et rist.
• Som et resultat fikk vi følgende brød:
• 
• 
• Jeg la det andre emnet i 1 time i kjøleskapet på øvre hylle (+11), og i 1 time ved romtemperatur. Resultatet er brødet fra tittelbildet. Krummen er mer fantastisk:
• 
• 
• 
• Derfor vil jeg øke korrekturtiden ved en viss temperatur til 1,5 timer. Brød med en tynn sprø skorpe og luftig smul. Hullene er de samme som i den originale oppskriften. Og det viktigste: det er ikke klart hvorfor jeg frøs den andre, hvis 1/3 av den første gjensto.

Retten er designet for

2 brød, 620 g hver.

Merk

Ludas brød (mariana-aga) 🔗, Jeg så Sergey i LJ () med takknemlige ord til lærerne mine.

I dag er jeg den første misteltein for deilig brød, som alltid

[Sengetøy]

Ja, Sengetøy, løp inn i restene !!!

Så hvor kan jeg finne maismel praktisk talt om natten? Og jeg stekte bare potetene
Og pennene vrir allerede de samme rullene!
Men vent i morgen. Jeg likte det solfylte brødet !!!

Og navnet er så rart

[Lenchik]

Lenchik, kom igjen med stekte poteter og legg opp en egen oppskrift !!!

Og navnet er så rart

Dette er søstrene som skrev oppskriften. I originalen er brødet bakt med surdeig hentet fra deres teknologi.

[Sengetøy]

Ja, Sengetøy, løp inn i restene !!!

Ha-ha, restene er hjemme hos deg, og jeg vil bake og jeg vil ha mye

[Lenok]

Ja, Lenokla oss trykke, vi gir også forfatteren med tog

[Lenok]

Ja, Lenokla oss trykke, vi gir også forfatteren med tog

Enkelt

Vel, takk!!!
shl.Jeg la til en deigoppskrift der ..hoppet opp som skåldet.

Mesterbaker gleder oss igjen! Veldig god oppskrift, sannsynligvis bake!

Vel, takk!!!
shl. Jeg la til en deigoppskrift der ..hoppet opp som skåldet.

Jeg la merke til det, men bestemte meg for å finne ut av det underveis

Ksenia, du er som alltid! ...
Jeg leste oppskriften nøye og humøret ble bedre ... - Jeg må gjøre de oppvarmede badegulvene ... kjepp, fortell, - alt er akkurat i henhold til oppskriften ...

[Irina]

Irina,

Jeg la merke til,

Sengetøy, så jeg burde ha sagt .. pensjonsalderen er zhezh .. sklerose ...

Schaub, fortell, - alt er nøyaktig i henhold til oppskriften ...

inusik, uten varmt gulv på noen måte .. ikke.

[Ksyu]

Ksyu, Jeg vil gjerne, hun er allerede neste i køen for avløp av papirstykker festet på hylla ... I går spiste de ferdig den polske rullen din (de elsker det virkelig), nå har jeg to nye som står i kø, og så kan jeg prøve denne også ... Sjefen er under kontroll ... ... det viktigste i vår virksomhet er ikke å skynde ... Ellers, hvis jeg prøver så raskt, er jeg redd sykkelen vil ikke trekke meg om våren ...

[Sengetøy]

Sengetøy, så jeg burde ha sagt .. pensjonsalderen er zhezh .. sklerose ...

På bekostning av pensjonsalderen ble du absolutt begeistret, jeg vet bare av meg selv at du vil skrive en oppskrift, det er ingen forhåndsvisning, alt ser ut til å være riktig. Du begynner å lese på nytt, du savnet noe, du begynner å redigere

[Kokker]

Jeg er redd sykkelen ikke trekker meg om våren ...

Choy noe ??? Ha Kokker så kan du leie den !!!

[Ksyusha]

Hvordan kunne jeg ha oversett en slik skjønnhet!
Ksyusha, for et kjekt brød!

[Marish]

Marish, Jeg er enig, brød verdig!

Jeg fortsetter min "takk"!
Dette er to stenger, nesten tvillinger kom ut, selv om den ene var delt i en kurv, og den andre i et brett fra en Berner grønnsakskutter ...:


Alt er i henhold til oppskriften, men i stedet for malt, flytende kvassurt 1/2 ss.
Alle de første trinnene i prosessen, frem til den endelige utformingen, den siste korrekturen og bakingen, er laget av brødmakeren min. Det er programmerbart, jeg stiller bare inn ønsket tid og temperatur og er gratis, trenger ikke å skifte noe, se etter et varmt sted ...
Brødet var super! Den ene ble spist hjemme, den andre gikk på jobb med mannen sin. Det er synd at det ikke er noe kuttet bilde, men smulen var full av hull, full av hull, veldig velsmakende, litt søtaktig. Neste gang legger jeg nok 6 gram sukker og 16 gram salt, men jeg vil ikke gi opp urten, jeg elsker den, kanskje jeg til slutt vil kjøpe malt ...

[Mashilda]

Mashilda , vakre barer !!! Glad du likte det!!