Rull med melasse fra hvetemel i 1 klasse (i ovnen)

Rull med melasse fra hvetemel i 1 klasse (i ovnen)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Chatterbox:
Vann	300 g
Tørrgjær (jeg har et Saf-øyeblikk)	3 g
Mørk melasse	10 g
Sukker	20 g
Hvetemel 1 klasse	100 g
Deig:
Chatterbox	alle
Hvetemel 1 klasse	400 g
Mykgjort smør	40 g
Salt	8 g

Kokemetode

• For en taler, varm opp vannet sammen med sukker og melasse til 50C. Tilsett mel, gjær, pisk til det er glatt, dekk til og la stå i 20 minutter.
• Til melet tilsett deigen til deigen. Elt i 2 minutter med 1 hastighet og 5 minutter med 2 hastigheter.
• Tilsett olje, salt. Elt i 2 minutter med 2 hastigheter.
• Brett deigen i en konvolutt, legg den i en smurt beholder. dekk til og la stå i 90 minutter ved 30C.
• Elt deretter deigen, rull til en ball, dekk til og la stå i 10 minutter.
• Rull opp til en tett ball, legg med sømmen oppover i skjærkurven. Dekk til og la stå i 60 minutter ved romtemperatur.
• Vend arbeidsstykket før koking, kutt, dryss med vann.
• Forvarm ovnen med steinen til 250C.
• Stek de første 5-10 minuttene ved 250 ° C, senk deretter temperaturen til 200 ° C og stek til de er møre. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din. Min totale tid var 45 minutter.
• 
• 
• Kanskje ikke det mest spektakulære, men veldig velsmakende brødet. Jeg baker for andre dag på rad. Den spises lynraskt !!!!!

Merk

basert på oppskriften "1 grade hvetemelbagler" fra Ershovs bok "Oppskriftssamling for brød og bakervarer"

Slik konverterer du til en annen vekt i bakeprosenter:
Mel 1s 100
Tørrgjær (fersk) 0,6 (2)
Melasse 2
Smør 8
Sukker 4
Salt 1,5
Vann 60

[Ksyusha,]

Ksyusha, en rull med fantastisk skjønnhet! Jeg har allerede presentert smaken ...

Bare forklar, pzhl, hvorfor melasse er mørk, jeg har faktisk begge deler. Men her satt jeg i tanken og tenkte at den mørke var for rike bakverk?

[Marina]

Marina, Takk! Jeg legger alltid bare mørk maltose i brød. Det gir krummen en kremaktig farge og en spesiell aroma.

Oksana, herlig smule! Så ensartet og vakker farge

[Vasilisa]

Vasilisa, Takk! Farge ja, krem.

[Ksyusha]

Ksyushafor et vakkert brød! Så greit og rosenrødt! Og fargen på krummen er så delikat!

[Ksyusha,]

Ksyusha, for et fantastisk brød! Jeg vil ha en smule av samme farge!

Skjønnhet og kjempegod

[Marishechki, Tanya]

Marishechki, Tanyatakk jenter! Jeg forventet ikke at du vil like brødet så godt.

[Misteltein]

Åh,Misteltein, garnyunky brød! Tusen takk!
Her er et problem med melasse jeg allerede har valgt på Internett som du kan lage mat. Og best av alt med pærer. Hva tror du?

[Natasha]

Natasha, vi har solgt .. til og med en tanke måtte aldri lage mat. Kan erstattes med mørk honning.

Kan erstattes med mørk honning.

Det er selvfølgelig mulig. Bare med melasse, sier de bedre. Og jeg finner den ikke engang i nettbutikker.

Ja??? Og på søk gir det: 🔗

Nei, det liker jeg ikke: verken for å avklare, eller for å skrive et brev. Det er nødvendig å komme inn og bestille og "bez trytan".

Og her: 🔗

[Misteltein]

Misteltein, Takk for trøbbel! Jeg så. Men i de fleste tilfeller blir melasse handlet for bedrifter, det vil si i store mengder eller fra en viss mengde.

Ja, et bakhold. Da bare med en messenger.

[Omela]

Omela, Ksyusha, men karamell vil ikke fungere, vi har ikke en annen til salgs, denne har nettopp dukket opp.