Kål paier

[Laniko]

Laniko,

Jeg gjør 2 ganger lenger enn de spiser))). Jeg begynte til og med å lage mer kulebyak. Det vil si at dette er "bastsko" med kål. Poenget er for lite, hvis minst 4-6 stykker vanlige passer inn i ett ansikt om gangen))).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg har bokser til paier, og de er omtrent like store som håndflaten din. vel, testen var halvparten. Det viste seg tre bakeplater. hvordan det skjedde, og det gikk bort)))) Den gjentatte deigen hever allerede ... Jeg fikk den)))

Jeg fikk ah

her er halvparten av forumet)))

[Laniko]

Laniko,

Og hva slags mold? veldig interessant!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, men her kan du sette inn lenker til en Internett-butikk? det er en i konen Sunny, og jeg tok den i ildfuglen. Vel, jeg setter inn, hvis de skjeller, så i HP. Selvfølgelig er jeg en av sekterierne der, men uten fanatisme mer for meg selv. Jeg liker at produksjonen er europeisk av alt. følgelig er kvaliteten god.
🔗

[Laniko]

Laniko,

Jeg tenkte det! Jeg har samme teskoma (4 stykker i forskjellige størrelser). Jeg prøvde det - det er også bra. Bare av vane stakk jeg lenge, fordi gjærdeigen "går". I betydningen fjæring når du ruller og skjærer.

PS: inaktive lenker kan settes inn.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, forresten, bestemte jeg meg også kort for at en så hedret lysarmatur som deg, i kursene om disse bjeller og fløyter))) de har også utmerkede bakematter, gode silikonformer, og jeg liker veldig godt den små kjevle. Det er praktisk for henne å rulle deigen rett i form eller på et bakeplate, det er praktisk i porsjoner. Og deigen din oppfører seg bra og henger ikke fast og overflødig blir kuttet med hell med denne formen. og det var rå for meg)))

[Nata]

her er halvparten av forumet)))

Det er sikkert! Jeg elsker forskjellige paier med kål, men ifølge denne oppskriften - mine favoritter. NataTusen takk for oppskriften! Hver gang jeg baker dem, husker jeg deg med et vennlig ord.

Bake, bake. Mamma har mye av kålen min i år, så nå puster jeg. Det er vår som vokser ut, så de krever av meg å bli kastet i industriell skala))).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natalia, takk !!! den samme deigen som moren min hadde! På en gang spurte jeg ikke hvordan jeg skulle gjøre det, og da var det ingen som spurte hvor mange oppskrifter jeg ikke hadde prøvd, det fungerte ikke, og her DU! takk for at du kom hjem en stund og til barndommen)))

[YulikaSo]

YulikaSo,

Åååå, dette er utrolig flaks !! I den forstand å finne den smaken fra barndommen. mannen min og jeg spiste nylig sovjetiske kjøttboller. Jeg mener, i henhold til den sovjetiske oppskriften på offentlig catering. Jeg la det ut her. De er rette!)))

Hei Nata. I går bakte jeg paier med kål etter din oppskrift. Dessverre rakk jeg ikke å ta et bilde, siden alt ble spist. Helt fra hjertet uttrykker jeg takknemlighet fra hele familien. Det eneste jeg ikke tok hensyn til anbefalingene dine, er at du trenger å forme dem mindre. Jeg ble veldig vakre og store. Som mannen min sa: "Munnen er fornøyd med et stort stykke." Takk igjen.

[irina tukina]

irina tukina,

Og ikke bekymre deg for størrelsen. De vil likevel spise alt raskt og muntert, og du blir torturert for å forme en bagatell))).

Takk for de gode ordene.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, God natt! fortell en nybegynner, men i tillegg til kål, kan du fylle tuda? til jeg legger noe annet, for ikke å skremme flaks))

[Laniko]

LanikoJeg er ikke fugleskremsel, men jeg vil svare. Laget med eple syltetøy, med kjøtt. Alt er deilig. Deigen er super!

[Laniko]

Laniko, og jeg brukte denne deigen til å bake paier med blåbær og eplesyltetøy og ostekaker og khachapuri. Og bokstavelig talt i dag, i en sittende, spiste vi fire (meg, mann, sønn, barnebarn) 16 stykker (for 0,5 mel) med ris og egg. Dette er bare et mirakel, ikke en deig!
Natasha, Gud velsigne deg og dine kjære! Jeg har brukt den i to år nå, men takk no-do-sug))
Og jeg plantet hele følget mitt! Nå er alle like tykke og vakre som meg :) Vi spiser Patamu på et helt bakeplate med slike deilige paier annenhver dag!

Bildet er ikke i dag

[fugleskremsel]

fugleskremsel, God natt! fortell en nybegynner, men i tillegg til kål, kan du fylle tuda? til jeg legger noe annet, for ikke å skremme flaks))

Noen.

Men disse med fisken

Jeg eksperimenterer, prøver nye deigoppskrifter og kommer tilbake til denne testen. Natasha Chuchelka mange takk
For gassovnen min, som tørker alt, er denne versjonen av testen helt klart "for tøff", den kan ikke tørke den.
Bakt varene er "dunete".

I dag kokte jeg borsjt-tegneserie, brødmakeren elte deig til smultringer, og selve vaskemaskinen fungerte. Jeg ble utelatt og hva jeg skulle gjøre, og hvor bra det er at denne oppskriften på paier med kål ble skrevet ut sammen med boller (https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

Jeg strøk og la smultringene på korrekturen, deigen er urolig, den blåser bobler rett under fingrene mine, og jeg vil bare leke med den igjen og igjen.
Det ble bakt fantastiske delikate smultringer, som i likhet med en støvsuger sugde inn hvitløksfyllingen


Og så gikk det opp for meg at det ikke var noe velsmakende med te. Så rullet jeg boller fra andre halvdel av deigen. Hva med sukker? - du spør. Men i spolene er hele brikken i fyll! Jeg tok kondensert konsentrert melkefett. nesten 9%, tilsatt mer sukker enn Schochelka i oppskriften, fortsatt sjenerøst med vaniljesukker, sitronskall og helte boller. Under bevisingen økte bollene tre ganger og absorberte nesten hele fyllingen. Neste gang, to, nei, tre ganger mer helling for dem, viste det seg heftige deilige boller. At fyllet er lite, så 6-) alt på bunn. Det stemmer, Chuchelochka sa at vi ville kjempe for fyllingen, den bakte og smakte kondensert melk med en sitron-vanilje-aroma.
Fugleskremsel Natasha,

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tatyan, du er et levende eksempel på allsidigheten i denne testen. Fra samme batch, halvparten for dumplings for første rett, den andre halvdelen for dessert))). Jeg skiller heller ikke. Bare sukker kan reduseres / tilsettes avhengig av hva som er planlagt)).

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

Natasha, takk for oppskriften! Disse skulle være manti, men i siste øyeblikk ombestemte datteren meg, og jeg begynte febrilsk å lete etter en oppskrift på deig til paier. Heldigvis kom oppskriften din til nytte! Jeg brukte all kjøttfyllingen og lagde noe som boller. Så disse bollene "uten noe" ble en hit! Dette betyr at deigen er deilig deilig!
Ikke se på støpingen veldig mye, jeg rullet den veldig tynt på forespørsel fra arbeiderne, og jeg vil trene mer.
Takk!!!!!

Utmerket! Riktignok opp ned!)))

Akkurat, opp ned :))) og jeg vil også øve på å sette inn bilder :)
Natasha, jeg gjorde mye deig. Bare vær i kjøleskapet et par dager?

[Anna73]

Anna73,

Bedre å fryse. Gjær i kjøleskapet. Så bare hvis de brukes sammen med deig.

Her er dagens kål.
Natasha, vær så snill å dele hemmeligheten til en så blank topp! Smurt med pisket egg og vann, men det blir ikke så blankt. Hva gjør jeg galt?

[Anna73]

Anna73,

Bare et egg med vann er nødvendig. Jeg bryr meg ikke med glans i det hele tatt, for å være ærlig. Siden paiene er rike, gjør jeg ikke det engang - de vil fortsatt bake perfekt. Men hvis det er viktig for deg at de er blanke, kan du i tillegg smøre den flere ganger med søtet vann umiddelbart etter baking.

Nei, det er ikke veldig viktig, bare et barn spør hvorfor vi ikke har blanke :))) så jeg bestemte meg for å prøve å finne ut hemmeligheten med spesiell glans.

Jeg trodde det ville være et hulrom inni, men nei, fyllet er tett innpakket i gjennombruddsmuler.Svært velsmakende. Flott oppskrift. Takk, Chuchelka!

Og nå fikk jeg hulrom. Hva gjør jeg galt?
Jeg likte deigen veldig godt, den var rask og hyggelig å jobbe med. Hvordan bli kvitt luften inne i kaken? Jeg vil at fyllet skal være smuldrende. Hva må finjusteres?

[Bast1nda]

Bast1nda,

Ikke rull for mye. Det er som om deigen trekkes over fyllet fra alle sider. Det ser ut til å ikke være nok. Hvis du klemte det og ikke trengte å trekke deigen, vil det være et hulrom, fordi du vil gripe luften ..

[fugleskremsel]

fugleskremsel, ja, jeg tenkte på det. Og jeg ville spørre, du triller sannsynligvis ikke en kjevle for hver kake i det hele tatt - bare med håndtak? Den andre batchen (lagde deigen igjen!) Har jeg allerede laget, og den er virkelig mye bedre!
Dette betyr at vi ikke strekker deigen til gjennomsiktighet, som dumplings? Fra, jævla, tror jeg fortsatt at jeg får så mange paier, så det viser seg at jeg lager små og deigen er tynn!
Så jeg forsto det riktig: vi tar den, vi lager en flat kake uten fanatisme, vi blinder fyllingen og kantene, trekker den. Jeg lærte å forme fra deg, spesiell takk for det!
Jeg skal trene!

Tusen takk! I går bakte jeg og slukte alt, i dag måtte jeg lage dem igjen, alle likte paiene.
Laget med kjøtt, kål og kondensert melk. Likte med alle fyllingene.

Natasha, er det nødvendig å legge igjen et hull på toppen for å fylle fisken, som med store paier? Jeg vil ha med steinbit, det er fett, sannsynligvis vil det være mye væske under baking. Jeg anbefaler ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Jeg ruller den ut med en kjevle. Men uten fanatisme. Jeg triller en kake et par ganger. Selvfølgelig, ikke for åpenhet. Du må rulle den ut, men du må trekke litt på fyllet. Og alt vil være OK))).

Anna73,
Dette er prinsippet for å danne paier (fiskekaker): ikke helt klemt midt. Det er bedre for meg. Fisk dampet inni er litt mindre velsmakende. Bare hvis den er rød.

Fiskebuljong helles i hullet på paiene under utsettingen.

kom for å si takk for deigoppskriften og mk for å lage paier!
lenge i bokmerkene oppskriften, men bare i dag nådde pennene det!
Jeg smurte ikke deigen på toppen med noe. fylle stekt kål + kjøttdeig, måtte jeg tilsette, for kål ble litt. og med kjøttdeig var det akkurat nok, jeg lagde halvparten av porsjonen. eltet i xn (fra sprutolje, dekket med en matpose).
for første gang i ovnen bakte jeg veldig smakfulle paier på topp ti

[Nata]

Nataog her er resultatet!
Jeg har aldri fått så sprø vakre og deilige paier! Takk for oppskriften, detaljerte kommentarer! For de som ikke liker kål, bakte en kake med frukt ...

takk for den flotte oppskriften! alltid deilig! Jeg har laget mat i 3 år nå - jeg bestemte meg bare for å ta et bilde.

Takk for oppskriften! Her er skurkene mine, men deilige, med kål!

Natasha, hei! Dette er igjen meg med spørsmål. Jeg bakte i henhold til oppskriften din allerede 5 ganger, alt var bra. Og denne gangen hevet deigen ikke i det hele tatt. Hun gjorde halvparten av porsjonen, som imidlertid alltid. Og alt var som vanlig, bare gjæren var annerledes. Men jeg bakte brød på dem, alt var bra. Hvilke andre grunner kan det være ... Jeg kan ikke engang finne et ord, det er veldig uventet.
Da jeg elte deigen, virket det som om den var for klebrig til å tilsette mel. Men melet var strengt etter oppskriften, som alltid. Deigen varte i en time, økte i størrelse ganske mye, den var veldig klebrig. Selvfølgelig stakk jeg paier, men resultatet er deprimerende. Hjelp med råd, takk!

[Anna73]

Anna73,

Hvis deigen er klissete, tilsett mel. Du vet allerede hvordan det ser ut når det er bra, så legg til denne konsistensen. Mel kan endre fuktighetsinnholdet, og alt annet er likt (samme mengde mel som i tidligere tider), vil deigen være annerledes. Og en dårlig heving av deigen - bare gjær. Eller det skjedde noe galt med dem. eller helte den med veldig varm melk, fordi "bevegelsen" av deigen bare avhenger av gjæren.

Forresten, ja! Jeg varmet opp melken i mikrobølgeovnen, fordi jeg tok den ut av kjøleskapet med en gang.Jeg hadde aldri trodd at temperaturen kan påvirke så mye! Takk skal du ha Natasha!
Jeg har litt defekt deig igjen. Kast det ut? Eller prøv å tilsette mel og igjen prøve å tilnærme deg?

[Anna73]

Anna73,

Det er bedre å tilsette litt gjær i denne deigen og elte igjen - det vil gjøre det bra.

Fortynn i melk? Bokstavelig talt en halv teskje?

[Anna73]

Anna73,

Åh. Jeg falt ut av luften i går. Ja, det var akkurat det som kunne vært gjort. Håper det ordnet seg ...

God morgen !!!
I går bakte jeg også Chuchelkas paier. Det var sant det var noen opplevelser. Mens jeg ikke var hjemme, gjorde moren min en feil og siktet et kilo pannekakemel inn i melboksen min. Nei, vel, hva er han verdt?
Jeg oppdaget dette da jeg begynte å sile melet til paiene i bøtta til brødmaskinen. Jeg så - i bunnen av silen var det noe merkelig korn som sukker ... Vel, da sprakk Maman ...
Vobchim, det er ingenting å gjøre ... Rør alt melet for å redusere konsentrasjonen av pannekaken - og begynte å bake paier. To mikser ... Ja, dette er gode paier - luftige, rødete som aldri før !!!
Så jeg tror ... Ble jeg en slik håndverkskvinne over tid, eller påvirket pannekakemelet?
Men seriøst ... Hvilken rolle kan pannekakemel spille når det tilsettes i en liten mengde gjærdeig?

Jeg bakte paier igjen i morges. Vel, jeg burde vært rehabilitert :)))) hva som skjedde i går, forstår jeg ikke. En slags mystikk. I dag er alt bare nydelig!

Bare igjen ble den satt opp ned :))) men påvirket ikke smaken.
Natasha, nok en takk !!!!

[A.lenka]

A.lenka,

Pannekakemel inneholder nesten alltid bakepulver (bakepulver). Vel, bortsett fra eggepulver, melkepulver ... Fordi de sannsynligvis er så frodige: dobbelt løsner.))

Anna73,

Sannsynligvis, tross alt, var melken for varm første gang, og mesteparten av avlingene døde.