Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Og mors tarm slutte sakte å skade, mmm. De ønsket til og med å gjøre operasjonen. Men den ble avlyst. De begynte å analysere hva som er årsaken. Ingenting annet har endret seg i kostholdet, bare de siste 4 månedene, siden brødbaking i KhP, har ikke butikken kjøpt det. Og han baker brød - bare med presset gjær. Og i butikken er brødet tørt. Men selvfølgelig fyller de i butikken også alle slags skadelige forbedringer. Kanskje dette er grunnen, eller kanskje det hele er gjær.

Jeg vil lære å bake brød uten gjær i det hele tatt, de sier at de er veldig skadelige, spesielt for vår produksjon, og det spiller ingen rolle om det er tørt eller presset.

Dette er nok en nesten vitenskapelig beleberd fra Internett Det de sier gjær er forskjellig Gjær er den samme !!!
Hva er i pakken min, hva er i surdeigen din og hva som dukket opp der ut av tynn luft, hva er det med druer, hva er i tarmene dine, jeg beklager. Uten dem dør en person veldig raskt og smertefullt.

Og i butikken er brødet tørt. Men selvfølgelig fyller de i butikken også alle slags skadelige forbedringer.

Nok en vrangforestilling! Tørrgjær, så vel som kjemiske tilsetningsstoffer, er veldig dyre for bakeriet! Komprimert gjær brukes til et minimum, resten er surdeig. Mel av laveste kvalitet, det er billigere. Sukker er i det minste dyrt. De sparer på olje, for å smøre former, bruker raps og håndflate

[Rina]

Alt ordnet seg! Lukten er fremdeles annerledes, rikere og mer ertende. Jeg måtte ta en "pille" fra et uimotståelig ønske om å sluke et stykke nystekt varmt brød (en halv liter melk med en muffin). Det hjalp, men ble ikke kvitt synet. For øynene til en skorpe med ferskt, varmt brød, spredt med smør, på toppen er det to sirkler med pølser og på toppen av ketchup ... nei, jeg sverger til Gud! Men til poenget.


Taket ble blåst av litt. Det var nok væske (350 ml.). Så, 11 gr. gjær - litt for mye.

Smaken er annerledes. Du kan ikke si bedre eller ikke. Bare annerledes. Vel, hvordan kan jeg sammenligne den som smaker bedre: kremaktig iskrem eller creme brulee? Jeg elsker begge. Takk Rina, kremete og Mona1 for støtte og råd!
Avslutningsvis om farene ved gjær. Jeg har lest nok tull om det.
Hvem bryr seg her er lenken til artikkelen "Gjær i brød - er de skadelige for mennesker?"
Mikrobiologisk avdeling for det statlige forskningsinstituttet for bakerindustrien

🔗
===================================

Gratulerer med den nye scenen med baking!

Takk, Mona1 og sjiraff!

Bra gjort, Vit! For et vakkert brød med bakevarer. Jeg ønsker deg suksess innen baking!

Vidd, gratulerer med det første brødet med presset gjær !!! Brød er en kjekk mann! Godt brød!

Takk, Lagri og kremete!

[Vidd]

Nok en vrangforestilling! Tørrgjær, som kjemiske tilsetningsstoffer, er veldig dyrt for et bakeri! Komprimert gjær brukes til et minimum, resten er surdeig.

Jeg er uenig, spesielt når du kjøper et vektløst gummiaktig brød, slik brød tilberedes raskt, bakeriet kan bake flere sykluser per dag, jeg er sikker på at selv om man tar i betraktning at tørrgjær er dyrere, er det mer lønnsomt. Jeg vil ikke støtte starttvisten videre, fordi det er umulig å bevise noe i slike situasjoner, og dette emnet handler ikke om gjær.

Vidd, fantastisk brød! Og jeg ser på smulene, veldig få. Og rødmodig, nydelig syn!

Jeg har vært i hjemmebakernes rekker i en uke (selv om du graver dypere,

så lagde hun sitt første brød selv på omtrent 90-tallet i forrige århundre, av presset gjær, hvitt kanadisk mel, og oppskriften ble hentet fra boka "Housekeeping" fra 1957

), Har jeg allerede bakt syv brød, men så langt baker jeg bare med tørr hurtigvirkende gjær etter hovedoppskriften. Her er det femte brødet i "hurtigbrød" -modus

Så skyndte jeg meg å kutte det (jeg skjønte at jeg fortsatt trenger å la brødet avkjøles, og ikke kutte det og brenne hendene mine)

Jeg har allerede funnet ut hvilket gjærmerke som ikke passer for meg, og hvilket mel som ikke skal brukes ...

[TV-gutt]

Jeg har vært i hjemmebakernes rekker i en uke, jeg har allerede bakt sju brød, men så langt baker jeg bare med tørr hurtigvirkende gjær etter hovedoppskriften. Her er det femte brødet i "hurtigbrød" -modus

TV-gutt, bra gjort! Slike suksesser i baking, brød er veldig vakkert, og det er klart at det er godt bakt ("hurtigbrød"), og utvilsomt deilig. Vellykkede brød for deg i fremtiden!

[Lagri]

Lagri, Takk for de fine ordene
noen ganger har brødet et dårlig farget tak, og sidene er normale ... men jeg tok det ikke på bildet ... kan dette være et resultat av eksponering for et klimaanlegg? Selv om han ikke blåser direkte mot HP, blåser han fortsatt ... (hele tiden baker jeg på en middels skorpe og et lite brød)

noen ganger har brødet et dårlig farget tak, og sidene er normale ... men jeg tok det ikke på bildet ... kan dette være et resultat av eksponering for et klimaanlegg? Selv om han ikke blåser direkte mot HP, blåser han fortsatt ... (hele tiden baker jeg på en middels skorpe og et lite brød)

Jeg tror at dette er fordi mens x / komfyren er ny. For nå, bake på en middels og mørk skorpe, og over tid vil den lyse skorpen være mørkere, i det minste hadde jeg det, og jeg leste om det på forumet. Og selvfølgelig synes jeg det bør fjernes fra klimaanlegget. Hvis jeg står ved vinduet i et trekk, er brødene noen ganger helt annerledes. Finn et koselig og stille sted på komfyren, så får du en god skorpe (hvorfor ikke prøve). Videre påvirker ingrediensene skorpen. Og det siste stykke brød ser bra ut!

[Lagri]

Lagri, Takk for de fine ordene
noen ganger har brødet et dårlig farget tak, og sidene er normale ... men jeg tok det ikke på bildet ... kan dette være et resultat av eksponering for et klimaanlegg? Selv om han ikke blåser direkte mot HP, blåser han fortsatt ... (hele tiden baker jeg på en middels skorpe og et lite brød)

Taket skal være litt lettere på sidene, på sidene er det en glødende bøtte med varmeelementer, og varmeelementene - nedenfra. Og det er ingen bøtte over taket og langt fra varmeelementene.
Og brødet er veldig fantastisk! Bare ikke hurtigmodus er mer nyttig. Hvis det ikke er spenning over tid, er det bedre å bruke hovedovnen. Og på Presset gjær. Og du kan erstatte en tredjedel eller halvparten av vannet med sur melk. Og .... Og så er det mange nye, interessante og spennende ting for deg. Og hver slik Og vil være en ny scene, la alt ordne seg for deg. I mellomtiden er begynnelsen veldig bra.

Lagri Hei Masha.

[Mona1]

Mona1, og jeg plaget med fargen på taket ... ja, skyggen er under ... ikke ovnen ...
Ja, det er ingen spenning over tid, jeg ville bare forstå hva slags regime det er. Og så den vanlige tingen i 4 timer.
Om stadiene, takk, må vi fremdeles finne ut av det og finne ut hvor presset gjær oppnås i byen vår.

Sønnen min jobber nå i et kulinarisk bakeri. Så deres brød er laget av presset gjær. Og i forrige bakeri, hvor han jobbet før, presset også.

legg brødet på presset gjær for første gang, men deigen renner så mye som nødvendig for en stor bolle-XL &

Jeg, hvis jeg satser på hovedprogrammet, så ikke mer enn 10 gram.

så jeg sa det

legg brødet på presset gjær for første gang, men deigen renner så mye som nødvendig for en stor bolle-XL &

1,5-2 g komprimert gjær legges på 100 g mel. Jeg tok på 500 g mel 7-8 g. (Dette er på vanlig hvitt brød, ikke rikt)

Dette er vår pressede gjær 100gr, en pakke er nok for meg for mer enn ti brød. 5-7gr Jeg maler med mel. Og det koster bare 8 RUBLER

Ja, ja, det stemmer, bakekostnadene er billigere, og kvaliteten på bakevarer er umåtelig bedre.

Ja, ja, det stemmer, bakekostnadene er billigere, og kvaliteten på bakevarer er umåtelig bedre.

Hvit, kremaktig, er du hemmelig, ikke sant? Og vi er også interesserte.

De handler om rå gjær, Tatyan. Men hvis du gjør det på moden deig, kommer den ut av en 100-gram pakke og 20 brød. Og pakken vår på 100 gram koster 6 rubler.Sparer

[Vidd]

Hva? Dessuten vår Vidd smart, god person, han er også en fantastisk baker! Som dette!

Og han er også en veldig omsorgsfull person! Han var den første som svarte da jeg nettopp begynte å rope med valget av brødmaskin.

[Vidd]

De handler om rå gjær, Tatyan. Men hvis du gjør det på moden deig, vil den komme ut av en 100-gram pakke og 20 brød. Og pakken vår på 100 gram koster 6 rubler. Sparer

Ja, akkurat nå har jeg en kake på en moden deig, eller rettere sagt, deigen på den er tint opp i HP. Ovnen vil være i en steinovn.

Hva? Dessuten vår Vidd smart, god person, han er også en fantastisk baker! Som dette!

Vel, ok, vel, tenk på det. Og jeg kan også ha hemmeligheter med ham. Her.

[Vidd]

Hva? Dessuten vår Vidd smart, god person, han er også en fantastisk baker! Som dette!

Jeg blir med, kremete

Men hvis du gjør det på moden deig, vil den komme ut av en 100-gram pakke og 20 brød. Og pakken vår på 100 gram koster 6 rubler. Sparer

Flott! Og jeg trodde ikke at jeg også sparte. Jeg trodde bare velsmakende og sunn

Ovnen vil være i en steinovn.

Tanya, jeg leste alt og tenker å spørre deg om å bake på en stein. Hvordan er det?

Jeg er 100 gr. Jeg la den på en stor rull og først nå oppdaget jeg den !!!!

gjær !!

Jeg er 100 gr. Jeg la den på en stor bolle og oppdaget den først nå !!!!

Hvis gjær, så nå fang !!!

[kremete]

Jeg blir med, kremete : DGodt! Og jeg trodde ikke at jeg også sparte. Jeg trodde bare velsmakende og sunn

Og jeg bestiller en keramisk pizzarett for å bake brød på den uten pergament eller folie, men rett på toppen av den. Og det koster 101 UAH + levering. Jeg tenkte - å bestille eller ikke. Jeg har en "stein" i form av en leirepall fra en blomsterpotte, men den ble smurt med lim når jeg kjøpte den, og vi, selv om vi ryddet den, risikerer ikke å legge deigen direkte på den. Og hvis vi kjøper denne retten, vil det ikke være behov for folie eller pergament eller olje. Ja, vi vil få tilbake disse UAH 101 om et år. Og så vil selv overskuddet gå! Dette er ikke engang en økonomi, dette er en fordel!

Og jeg bestiller en keramisk pizzarett for å bake brød på den uten pergament eller folie, men rett på toppen av den.

Og jo bedre å bake brød på en stein i ovnen enn i en form, for eksempel, eller i en stekepanne. Er smaken bedre eller er den bakt på en spesiell måte?

Hvis gjær, så nå fang !!!

i begynnelsen rant deigen nesten bort, fanget den i tide, men brødet hevet seg ikke til slutt, og så smakte brødet godt, men litt sur smak

[Vidd]

Og mors tarm slutte sakte å skade, mmm. De ønsket til og med å gjøre operasjonen. Men den ble avlyst. De begynte å analysere hva som er årsaken. Ingenting annet har endret seg i kostholdet, bare de siste 4 månedene, siden brødbaking i KhP, har ikke butikken kjøpt det. Og han baker brød - bare med presset gjær. Og i butikken er brød på tørt. Men selvfølgelig fyller de i butikken også alle slags skadelige forbedringer. Kanskje det er grunnen, eller kanskje det er gjær.

For to år siden spurte jeg faren min om hva han mener har endret seg for ham på to år - siden brødmaskinen og hjemmelaget brød kom. Faren svarte veldig enkelt: "Min halsbrann har stoppet."

======================
Vidd, kjekke brød viste seg gratulerer med begynnelsen av æraen med presset gjær
Mestre deigalternativet ... du vil også rase med et stykke ferskt brød
TV-gutt, Jeg blir med på gratulasjonen. Du har fantastisk brød.
mowgli, for hvetemel av presset gjær trenger du 1,5-2 gram for hver 100 g mel. Og de gode bør tas til et minimum. Jeg tar 6-7-8 gram gjær til 500 g mel.
Midje70, Jeg bekrefter. Vi har en 100 gram pakke Kryvyi Rig gjær koster 1,75 UAH. (tilsvarer $ 0,2). Hvis vi forsømmer avskrivningen av brødmaskinen og kostnadene for strøm, er kostnaden for bare mat et brød hvitt hvetebrød betydelig billigere enn en butikk.

Jeg er 100 gr. Jeg la den på en stor rull og først nå oppdaget jeg den !!!!

mowgli, var det nødvendig å raskt ta ut deigen, dele i 15 deler og ordne i krukker. De neste to ukene ville det være mulig å bake bare på en slik deig uten å tilsette gjær.

Og jeg bestiller en keramisk pizzarett for å bake brød på den uten pergament eller folie, men rett på toppen av den. Og det koster 101 UAH + levering.

men om akkurat denne retten er det noe i de aktuelle temaene? Skriv her, så vil jeg enten kaste det over til riktig tema, eller la det være her (jeg er litt frivillig)

Om steiner for baking og hva som kan brukes som slike steiner kan leses i grenen
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0

Her er denne retten
🔗

Her har vi et stort land og keramikere i bulk, men du finner fikenkeramikk av nødvendig form og innhold. Beklager at jeg er frekk.

Vel, nå er jeg også en lykkelig eier av en Panasonic sdzd 2502 brødmaskin! Men førsteinntrykket ble overskygget av dårlig baking. Første gang jeg bakte "vanlig", andre gang "egg" og begge gangene hevet ikke brødet! Instruksjonene for denne modellen sier at gjær må legges i dispenseren !!! Jeg gjorde nettopp det, resultatet var et beklagelig brød - en flat kake, ubakt, med en enorm mengde mel i bunnen. Så gikk jeg på nettet, og fant ut at i de forrige modellene blir gjær straks satt på bunnen, før melet !!! Begynte å gjøre det! Alt ordnet seg, brødet ble deilig !!! Har bakt både "egg" og "fransk"! Vennligst del din erfaring, hvem baker brød på denne modellen, legg gjær i dispenseren?

Tørr gjær - i dispenseren, presset - til bunnen.

[Kukla]

Kukla, Jeg har også en Panasonic SD-2502. Jeg kjøpte den 22. august og har allerede bakt 5 brød i den, 2 av dem rug. Hver gang jeg legger tørr gjær i dispenseren, som skrevet i instruksjonene, ble brødet super (det er bilder på de forrige sidene). Hver gang jeg baker brød, kontrollerer jeg batchen.

brød - flatbrød, ubakt, med en enorm mengde mel i bunnen.

Jeg tror feilene ikke bare var og ikke så mye på grunn av gjæren. Stor mengde mel i bunnen er et tegn mel / væske ubalanse... Selv i fravær av gjær, må deigen fortsatt eltes med en "bolle".

Så, vi går til begynnelsen av emnet, vi finner i det første innlegget aktive lenker til PSPESIELT FOR BAKNING AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD og REGELBOKS, så vel som alle slags annen nytte.
Vi studerer grundig MANUALEN og eventyret om KOLOBK.

Og her er gårsdagens rugbrød på kvass.



Min mann likte brødet veldig godt. Men for vår smak er brødet litt søtt og mangler etter min mening syrlighet, veldig lik Izmailovsky.
Jeg tror at hvis du prøver å koke den med surdeig og redusere mengden sukker, vil du være det du trenger, eller kanskje ikke ..., la oss se
Jeg har også dette spørsmålet til ekspertene: Når du skal tilsette mel i deigen under elteprosessen, sprer den det veldig mye, og en del av det kommer på varmeelementene og brenner seg. Kanskje noen vet hvilken hemmelighet slik at hun ikke blir støvete? Da er alt i mel

bare en ting - tilsett mel litt ... snart lærer du å tilsette nok mel slik at når du snur mikseren, omslutter det deigkulen.

når du må tilsette mel i deigen, sprer den det veldig mye, og en del av det kommer på varmeelementene, og brenner seg. Kanskje noen vet hvilken hemmelighet slik at hun ikke blir støvete? Da er alt i mel

Bare dekk til med et sammenrullet håndkle for å gjøre det lettere å fjerne det fra bøtta og dekke til igjen i begynnelsen av batchen. For etter 3 minutter, etter elting, vil gjærdispenseren åpnes, og du må ha tid til å senke lokket for denne gangen, selvfølgelig fjerne håndkleet. Jeg gjør dette og bøtta dekkes til bunen er oppnådd, da kommer til og med ingen rester fra deigen inn i x / komfyren. Når du blir vant til å gjøre dette, vil det være veldig enkelt og behagelig fordi brødmaskinens innside alltid er ren. Lykke til!

Og jeg klippet ut et stykke papp til størrelsen på en bøtte, pakket det inn i plast og dekket til. Men jeg har ingen gjærdispenser, så det er lettere for meg.

Og jeg klippet ut et stykke papp til størrelsen på en bøtte, pakket det inn i plast og dekket til. Men jeg har ingen gjærdispenser, så det er lettere for meg.

Dette er forresten også en vei ut.Jeg må også lage en slik hette. Kanskje det blir enda mer praktisk. Jeg tørket det etter jobb, og alt er i orden.

Og jeg klippet ut et stykke papp til størrelsen på en bøtte, pakket det inn i plast og dekket til. Men jeg har ingen gjærdispenser, så det er lettere for meg.

Alt genialt er enkelt. Det er flott at strålende mennesker ser på lyset vårt.

Vel, nå er jeg også en lykkelig eier av en Panasonic sdzd 2502 brødmaskin! Men førsteinntrykket ble overskygget av dårlig baking. Første gang jeg bakte "vanlig", andre gang "egg" og begge gangene hevet ikke brødet! Instruksjonene for denne modellen sier at gjær må legges i dispenseren !!! Jeg gjorde nettopp det, resultatet var et beklagelig brød - en flat kake, ubakt, med en enorm mengde mel i bunnen. Så gikk jeg på nettet, og fant ut at i de forrige modellene blir gjær straks satt på bunnen, før melet !!! Begynte å gjøre det! Alt ordnet seg, brødet ble deilig !!! Har bakt både "egg" og "fransk"! Vennligst del din erfaring, hvem baker brød på denne modellen, legg gjær i dispenseren?

Gratulerer med kjøpet av en utmerket komfyr!
Når det gjelder gjær - hvilken gjær legger du i dispenseren? Tørrgjær skiller seg ut ved at noen av dem tilsettes mel, og noen blir fortynnet med vann. For eksempel skal Saf-Levure tilsettes en bøtte og væske på toppen, og deretter mel, men for eksempel Saf-Moment skal legges i en dispenser, de fungerer utmerket hvis de er friske, selvfølgelig :) Jeg bruker begge, og også annen tørrgjær, og elt deigen på forskjellige måter, alt fungerer bra. Jeg vil også prøve rå, men dessverre selger vi dem ikke: (Lykke til!

Alt genialt er enkelt. Det er flott at strålende mennesker ser på lyset vårt.

Hvor fint det er å lære om ditt geni om morgenen. Definitivt, dagen i dag er belastet for alt det gode. Allerede var gutten så moret på behandlingen, jeg håper det blir slik til kurset er over.

Tusen takk alle for kommentarene! Trada! Jeg brukte saf-moment gjær. Første gang jeg la gjæren i brøddispenseren fungerte ikke, andre gangen la jeg saf-moment gjær, mel, salt, sukker, melkepulver, smør, egg, vann på bunnen - resultatet overgikk forventningene !! ! Som en "blond" tenker jeg nå, prøv det fremdeles gjennom en dispenser, eller det er bedre å bake det som det viser seg))) Allerede bakt 4 ganger, i rekkefølge: gjær, mel, ... vann oppe og alt er ok! Jeg legger ut bilder om kvelden))))

[1.]

Jeg legger inn mine "5 kopekk" om gjær. Hun bakte 3 brød på den. Jeg prøvde den første - jeg la ikke merke til noen forskjell (smak). Var en franskmann etter min mening (husker ikke lenger ..) .. Jeg har ikke prøvd de to siste, da jeg er sybarisk

Her er den åpenbare forskjellen:
1. Kaloriinnholdet i presset er mindre enn tørt. 2 ts tørr = 6-7 gram (etter vekt) .. samme mengde og presset vi bruker ....
2. Pris (!)... Saf-momentet koster 11 reE for 11-12 (eller 10) gram (hvem husker nøyaktig hvor mange gram det er?) Eller = 916,6 reE (per kg, basert på 12 gram i en pakke) ... kl. samme gang jeg kjøpte de pressede til 50 pE kg !!! Vel, hva vil du IKKE EN FORSKJELL?? Den billigste tørrgjæren på 10 gram kan kjøpes for 8 re, og til slutt, TOTAL = 800 re

Etter min mening skrev Mona1 at bakeriet bruker tørrgjær ... NEI !!!!! bare presset .. på tørt ville de gå i stykker (se punkt 2 i denne meldingen)

Her er det vanlige brødet på presset gjær (deres andre bruk) "rask" modus



bare lokket på siden sprakk ... ikke nok væske?

og dette er fortsatt "dampende" brød i kutt .. det var ikke tid til å vente ... hadde ikke tid til å kjøle seg ned ... Usbekene spiste ...

bakerier bruker enten presset gjær eller flytende gjær. Men fabrikkbrød kan bages av mel av veldig lav kvalitet (kostnadene reduseres, lagre av bare dårlig mel blir avviklet), og "forbedringsmidler" kan brukes i det, både for å forbedre (eller rettere, bringe til en viss norm) strukturen, og for å akselerere modningen av deigen (enzymer).

Og dette bakte en franskmann om natten fra lørdag til søndag med tilsetning av havrekli ... for tredje gang på presset (levende) gjær ...
Men jeg lyktes ikke ... Jeg vil bare vise deg det, og så går jeg til et annet emne (for diskusjon) ...


Og dette er høyden på brødet sammenlignet med det vanlige raskt ...