Jenter, fortell meg oppskriften på koriander for de som hater den.
Gulya, som et alternativ, lag chakhokhbili. Kontakttiden med fersk koriander er minimal, og i den ferdige retten får den en helt annen aroma og smak, dessuten mister denne retten uten dette tilsetningsstoffet mye i buketten. På siden er oppskriften nærmest den klassiske versjonen fra
Elenka Kylling chakhokhbili, men likevel skal løkskivingen være stor og proporsjonene er noe forskjellige, og det er forskjeller i matlagingsteknologien. Jeg liker oppskriften fra Iza, for å bli kjent med retten, hvis du bestemmer deg for å lage mat, reduser porsjonen, men alt er individuelt for alle.
"Chakhokhbili-klassiker. Vi legger kyllingbiter i en kjele og la det surre i vår egen juice, når vannet er borte, legg smør, avhengig av hvor fett du vil ha fatet. Fyll i en stor mengde løk, kutt i halve ringer ( 7-8 store hoder for en kylling) La alt koke under omrøring. Når kyllingen er klar, hell i skrelte og hakkede tomater (1 kg). Kok den litt og tilsett suneli humle, svansalt, basilikum, mer koriander, malt rød pepper underveis, bland alt, kok og du er ferdig. "(med)
* Etter å ha tilsatt tomatene, koker jeg retten til den friske aromaen forsvinner, og tilsett deretter krydder og urter.
Koriander er også ganske god i "Georgian Eggplant" -oppskriften, i kombinasjon med stekte eggplanter, nøtter og andre ingredienser, den er ikke så merkbar, men mer uttalt enn i chakhokhbili.
5-6 eggplanter, 2/3 ss. skrelte valnøtter, 3-4 ss. l. vegetabilsk olje, persille, koriander, dill, selleri, 1-2 fedd hvitløk, 3 løk, 1/2 ts. malt kanel og nellik, vineddik eller granateplejuice, granateplefrø, paprika og salt etter smak.
Vask aubergine, skjær dem på langs, tilsett salt og la stå i 30 minutter, hakk løkene, salt dem, la de stå i 30-40 minutter og press godt.
Hell olje i en forvarmet panne og stek tilberedte eggplanter på begge sider.
Knus de skallede valnøttene med salt, hvitløk og paprika. Tilsett ferdig tilberedt løk, finhakket persille, koriander, selleri, dill, malt kanel og nellik, hell i vineddik eller granateplejuice og rør.
Legg den tilberedte blandingen på en tallerken med aubergine, rull den opp, bind med kokt selleri, beleg med den samme nøttemassen på toppen. Server med granateplefrø eller finhakket persille.
* Jeg tilsetter ikke paprika og nellik når jeg lager mat.
P.S. ikke gå glipp av korianderens modningstid hvis du ikke vil at den skal vokse selvsådd i hagen din neste sesong.
