Kake "Chiffon gresskar"

[kjeks:]

Kake "Chiffon gresskar"

Kategori: Konditori

Ingredienser
for kjeks: alle produktene skal ha romtemperatur !!!!
mel	240 gr.
+ stivelse	2 ss. l.
sukker	140 gr.
bakepulver	1 ss. l.
vaniljesukker	1 pose
* bland alle disse tørre ingrediensene og sikt gjennom en sil 3 ganger
eggeplomme	5
gresskarpuré	300 gr.
luktfri vegetabilsk olje	125 ml
sitronskall	1 ts
* Pisk alle disse våte ingrediensene med en mikser i høy hastighet.	8
protein
+ sukker	45 gr.
* Pisk alle disse våte ingrediensene med en mikser i høy hastighet.
form med en diameter på 28 cm. Ikke smør.
for krem ​​mellom kaker nr. 1:
kremost	150 gr.
melis	1 ss. l.
krem 35%	100 ml.
litt sitronskall
grovhakkede valnøtter	valgfri
for belegg på sidene og toppen:
krem 35%	250 ml
melis	2-3 st. l.
noen malte valnøtter
for marinade gresskar baller:
cognac eller konjakk	2 ss. l.
sitronsaft	2 ss. l.
naturlig honning	1 ss. l.

Kokemetode

• ved hjelp av en spesiell skje, kutt kuler ut av gresskaret.
  
• lag en marinade av disse ingrediensene og mariner de kokte gresskarbollene i den.
  
• hogge 300 gr. skrelt gresskar i små biter. hell vann og kok i 20-25 minutter (og kuler også). kast i et dørslag. la det renne godt av. puré (legg kulene i en beholder) i en blender. gni deretter gjennom en sil
  
• lag en marinade av disse ingrediensene og mariner de kokte gresskarbollene i den.
  
• kjeks:
  
• tilbered alle ingrediensene som anvist.
  
• kombinere olje-eggeplomme masse med tørre ingredienser. en jevn, luftig deig oppnås.
  
• slå de hvite til faste topper. massen skal være glatt og skinnende. men ikke tørr.
  
• tilsett 1/4 av de piskede proteinene i smørdeigen og bland med en slikkepott ved å brette til den er jevn. tilsett resten av proteinene og bland på samme måte.
  
• hell deigen i en form. som ikke skal smøres med noe. det er nødvendig for det. slik at deigen som stikker til veggene i formen, hever seg og ikke faller av.
  
• stek i forvarmet ovn på 160^OmFra 45 minutter i topp-bunn-modus. testvilje med pinne. Jeg bakte denne kjeksen i litt over 55 minutter. men vurder ovnens individuelle egenskaper.
  
• Snu den ferdige kjeksen opp og ned i formen og avkjøl helt på risten.
  
• montering:
  
• trim sidene i en sirkel. fri fra skjemaet.
  
• fjern forsiktig og veldig tynt det øverste bakte kjekslaget / 1,5 cm /. mal den til smuler og bland med nøtter. vi trenger dette for å dekorere sidene og toppen av kaken. kutt den resterende kjeksen horisontalt i 2 like store deler. smør bunnkaken med krem ​​nr. 1 og dryss med nøtter, dekk med toppkaken.
  
• krem nr. 1:
  
• Pisk alle ingrediensene med en mikser.
  
• dekk toppen og sidene med pisket sukker. pulver til faste topper med krem. Dryss sidene vakkert med en blanding av kjekssmuler og nøtter.
  
• pynt toppen med gresskarkuler og dryss med nøtte-kjeks smuler.
  
• Jeg kuttet kaken med en gang! kaker er fuktige og krever absolutt ikke impregnering!
  

Retten er designet for

12

Tid for forberedelse:

90

Merk

Nata, jeg vet ikke hvor jeg skal skrive dette gråt fra hjertet! ..
Det ser ut til at dette emnet er nærmere.
Var forrige helg i Riga, vi har valgt et fantastisk bakeri til frokost
Jeg prøvde gulrotkake der
som dette

Gråt nå direkte: Nata-a-a-asha! Lag meg en slik kake - så beskjedent spurte jeg
Jeg vil fortelle deg følelsene mine, jeg er sikker på at du som konditor med store bokstaver kan forestille deg.
Gulrotkjeks - veldig delikat, fuktig, luftig - jeg er sikker på at den er laget i henhold til prinsippet om chiffon. Den smelter i munnen, det føles ingen klumper, noe som betyr at gulrøttene blir moset.Det var også noe edelt ettersmak, knapt merkbart - men ikke for meg, jeg klarte fortsatt ikke å bestemme hva det var - impregnering med alkohol, noe nøtteaktig? Jeg forstod ikke ... men en veldig diskret smak ...

Krem - det ser ut som en slags blanding av vaniljesaus og krem ​​(eller mascarpone), i hvilke proporsjoner, jeg vet ikke, og er det slike kremer? ..

Her! ..

Jeg vil virkelig ha en kake, men hvordan kan jeg takle deg uten deg?
Redd fra døden fra sult! 🔗

[For å hjelpe - du må bake!]

For å hjelpe - du må bake!

1 .: ja: Ikke noe problem med en kjeks, bare bytt ut gresskaret med en gulrot, og hvis du finner druefrøolje mmm ... aromaen og smaken er guddommelig ... men ikke veldig viktig, men god!

2. Nøtteimpregnering .... her må du tenke, jeg vil heller tilsette litt nøttemel (mandler eller hasselnøtter malt med sukkerpulver) + alkohol til en krem ​​eller impregnering, men heller som Cointreau, en fargeløs likør med oransje aroma eller likør av min favoritt kumkavat, det vil gå veldig bra med gulrøtter! Ja. tilsett nøttemel, reduser deretter det vanlige!

3. Krem - Cremeux fra hvit sjokolade. hvis du er interessert, så vil jeg skrive hvordan jeg skal lage det, dette er utrolig deilig krem!

Eller vent, jeg skal bake en slik kake på slutten av uken, det er en grunn, kjæresten min drar til Ukraina for alltid!

PS akkurat nå vurdert - bunnkaken er en helt annen, kanskje den er nøtteaktig?

En veldig fristende kake, men i familien vår spiser jeg praktisk talt et gresskar alene, til min beklagelse. Derfor kjøper og lager jeg veldig sjelden.

[For å hjelpe - du må bake!]

For å hjelpe - du må bake!
.....
PS akkurat nå vurdert - bunnkaken er en helt annen, kanskje den er nøtteaktig?

Urrraaaaaaaaaaa! Nata vil bake! Jeg venter på oppskriften, jeg er allerede utmattet!

Bunnkake fra min favoritt (til matlaging) deig, som i crostat - klask med en blender og du er ferdig!
Det er bare at kjekskakene er så ømme at de trengte et sandlag som base - slik jeg forstår dette "trikset" til konditorene

En veldig fristende kake, men i familien vår spiser jeg praktisk talt et gresskar alene, til min beklagelse. Derfor kjøper og lager jeg veldig sjelden.

Albina, jeg er sikker på at gresskaret er usynlig i kaken, og din vil føle noe, bare ikke et gresskar!

[Arka]

Arkatil Natasha la ut oppskriften sin, kanskje denne vil hjelpe deg?
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167111.0

På egenhånd synes jeg at revne gulrøtter også burde meskes!

Krem - Cremeux fra hvit sjokolade. hvis du er interessert, så vil jeg skrive hvordan jeg skal lage det, dette er utrolig deilig krem!

interessert! kom igjen! 🔗