Sorrel og jordbærpai

[Deig]

Sorrel og jordbærpai

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig
Mel	2,5 ss.
Smør	250 g
Sukker	0,5 ss.
Bakepulver "Dr. Etker"	1 pakke
Eggeplomme	3 stk.
Fylling
Sorrel	650-700 g
Sukker	2 ss. l.
Registrering
Protein	3 stk.
Sukker	1 ss.
Jordbær	10-15 stk.

Kokemetode

• Bland mel med bakepulver, tilsett hakket kjølt smør, sukker, eggeplommer og elt deigen. Pakk inn i plastfolie eller cellofan og avkjøl i 2-3 timer.
• Hakk soren, bland med sukker, knus, slik at den synker i volum.
• Dryss bordet med mel, kjevle ut deigen og prøv å legge den på formen. Jeg lykkes vanligvis ikke, jeg kjevler ut deigen, pakker den på en kjevle, prøver å legge den i en form, den knekker noen steder og begynner å klippe og sy. Det vil si at jeg legger bunnen, og så legger jeg til sidene med hendene og nivellerer hele greia. Så legger jeg ut soren, og legg ut jordbærene på toppen, hvis tilgjengelig. Denne gangen hadde jeg frosne jordbær, men fortsatt veldig velsmakende.
• Jeg steker i ovnen på 200 grader i 40 minutter. Mens kaken steker, pisker jeg de hvite med sukker. Så tar jeg ut kaken, pynter den som jeg kan, og setter den i ovnen. Samtidig reduserer jeg temperaturen til 120 grader og jeg har en kake i ovnen til proteinet er litt brunet.
• 

Både den første og den andre! Rabarbra er en annen sak.

Vi må prøve, vi vil skyve horisontene.

I huset vårt ble sorrel også bare brukt til suppe. Men så fortalte noen meg at det er deilig å tilsette sorrel i paier. Jeg lagde ostemassadoughnuts med søt sorrelfylling, jeg likte det veldig godt. Men på et eller annet tidspunkt virket smaken av jordbær for meg i disse paiene ... Jeg vet ikke engang hvorfor. Siden har jeg definitivt lagt jordbær. På en så tidlig morgen har vi selvfølgelig ingen jordbær ennå, og vi samlet fantastisk sorrel i skogen da vi gikk med hunden. Glatt, rent. Så jeg bakte en pai, bare frosne jordbær, men likevel veldig velsmakende! Ja, når det ikke er jordbær, kan jeg legge til et par skjeer med tykk jordbærsyltetøy

Sorrel, som en søt fylling, er veldig velsmakende.
Jeg vil aldri glemme bestemors sorrelpaier. Veldig, veldig velsmakende !!!
Og ektemannen og barna vil ikke engang prøve sorrelpaier for noe som helst

[celfh]

Sorrel, som en søt fylling, er veldig velsmakende.

Ja, de elsker mine ... Jeg tilbereder alltid søt sorrel til paier til vinteren ... og den lagres utmerket, og alltid tilgjengelig.

celfh
Tanya, fantastisk pai !!! Jeg får tak i sorrel, jeg prøver! Tusen takk for oppskriften!

[celfh]

celfh, Hallo! Setter du bare sorrel hakket og blandet med sukker på deigen, eller blir massen purert?
Og likevel - er det mulig å erstatte sorrel med spinat? De har nesten samme surhet.

Jeg vil være takknemlig for avklaringer. Og tanken på fyllingen er stor. Jeg ville prøve.

Jeg høster alltid søt sorrel til paier om vinteren ... og den lagres utmerket, og alltid tilgjengelig.

/ sitat]
Å dele en hemmelighet. Jeg kjenner det magiske ordet: vær så snill. : rose: Jeg vokser sorrel i hagen min, men jeg vet ikke på denne måten.

[Vri]

Setter du bare sorrel hakket og blandet med sukker på deigen, eller blir massen purert?
Og likevel - er det mulig å erstatte sorrel med spinat? De har nesten samme surhet.

Vri, Jeg most ikke sorrel. Mine, jeg tørker den, hvis ikke, hvis det er mye vann, vil kaken flyte. Så kuttet jeg i strimler, og ikke nødvendigvis vakker
Hvis jeg gjorde det med spinat, så sannsynligvis ikke søtt, men kanskje med ost.Jeg føler ikke smaken av spinat, heller gjør jeg denne smaken med noen tilsetningsstoffer og krydder. Kanskje prøv dette: spinat, litt fersk sitronsaft, sukker og jordbær, bare mer jordbær enn i oppskriften?

[celfh]

celfh, Hallo! Takk for oppklaringen. Quiche med fylling av ost og spinat er absolutt en favorittklassiker. Og du har en veldig original versjon av den søt-syrlige fyllingen.
Et tankevekkende spørsmål om å erstatte sorrel med spinat kom til meg av en enkel grunn - mannen min må absolutt ikke oksalsyre.
Du, som forfatter av oppskriften, vil ikke ha noe imot om jeg eksperimenterer og prøver å bake dette alternativet: Varm puréen spinat litt med limejuice, tilsett litt Zhelfix, kok den nesten og slå den av. Tilsett jordbær og avkjøl. Jeg vil spaltes på en ferdigbakt base, deretter proteinene - i ovnen (til proteinene er brune). I løpet av denne tiden vil fyllet "ta tak" og deigen rekker ikke å bli våt. Tror du smaken vil være lik originalen?
Du vil tilgi meg for å være frekk, men ideen slo virkelig mitt hjerte, men jeg kan ikke bake den i forfatterens versjon.

Du, som forfatter av oppskriften, vil ikke ha noe imot om jeg eksperimenterer og prøver å bake dette alternativet: Varm puréen spinat litt med limejuice, tilsett litt Zhelfix, kok den nesten og slå den av. Tilsett jordbær og avkjøl. Jeg vil spaltes på en ferdigbakt base, deretter proteinene - i ovnen (til proteinene er brune). I løpet av denne tiden vil fyllet "gripe" og deigen rekker ikke å bli våt. Tror du smaken vil være lik originalen?

Hvorfor skal jeg være imot det? Veldig mye jevnt for. Rett før du baker bunnen, går du over den med en gaffel. Ærlig talt, jeg kan ikke forestille meg hvordan denne smørbrøddeigen vil oppføre seg, hvor jevnt den vil bake. Deigen er forresten såååå deilig, selvfølgelig er det ideelt å legge bunnen med bakepapir, tilsett bønnene og bake.
Vil smaken være lik den originale? Det er lite sannsynlig at jeg tror det. Verre eller bedre - jeg kan ikke forestille meg. Den beste sammenligningen er å lage to små, halvporsjonte paier, den ene med originaloppskriften og den andre med spinat.
Hvorfor vil du legge til gelatin? Det virker for meg at du vil få noe sånt som syltetøy, men faktisk viser sorrel seg å være myk og øm uten foreløpig purering. Og hvis bladene er tørre, bør ikke kaken flyte

[celfh]

celfh, Jeg tilpasset meg ved hjelp av zhelfix for å lage raske frukt- og bærfyllinger spesielt for åpne sandkaker. Denne teknikken er spesielt nyttig med frosne bær. Marmeladen fungerer ikke, og jeg lager ikke en gang konsistensen av syltetøyet. I tillegg beholder zhelfix fargen på bærene godt ved oppvarming og tilfører surhet.
Takk for anbefalingene og vennligheten til å eksperimentere. Jeg vil definitivt gjøre to alternativer, og hvis du ikke har noe imot, vil jeg dele resultatet.

Takk for anbefalingene og vennligheten til å eksperimentere. Jeg vil definitivt gjøre to alternativer, og hvis du ikke har noe imot, vil jeg dele resultatet.

Hva betyr det mot, jeg vil veldig vente
Takk for rådene med zhelfix

[celfh]

celfh, Jeg er takknemlig fra meg selv og fra familien min for en fantastisk oppskrift!
Vel, selvfølgelig, kunne jeg ikke unngå å gjøre noen endringer. Deigen er annerledes - fullkorn uten egg og smør på kefir og hvit sjokolade med tilsetning av ost, i stedet for et proteinlag - krem ​​av hvit sjokolade og myk cottage cheese, sukker, som alltid, erstattet med stevia
Men det viktigste forble, kombinasjonen av sorrel og jordbær! Lukten kom under steking, og mens kaken ble avkjølt for å dekorere med krem, slik at ektefellen begynte å anta at de sannsynligvis bevisst ertet med lukt, ikke behandlet og ikke tilbød en bit i varmen fra varmen. neste morgen prøvde jeg det - sa at kaken kom ut "guddommelig!!

takk igjen

🔗

[sjiraff]

Å dele en hemmelighet.

sjiraff
Oppskriften er ingensteds enklere:

Sorrel for paier

1 kg. sorrel
200 gr. Sahara

Skyll sorrel, skjær, legg i krukker og dryss over sukker. Lukk glassene med lokk.Lagres kjølig.

Jeg har lagret et slikt emne siden i fjor i kjøleskapet, det har ikke forverret seg på ett år. Jeg lukker glassene med skruelokk.

P.S.Tanya, jeg vil redigere dette innlegget senere, slik at det ikke tetter emnet ditt.

Ja, de elsker mine ... Jeg tilbereder alltid søt sorrel til paier til vinteren ... og den lagres utmerket, og alltid tilgjengelig.

Innochka, hvordan skaffer du det?
Mens jeg spurte, skrev jeg allerede og deretter et annet spørsmål, hvor mye er nødvendig for en kake? Og hvor mye som kan passe i krukken, sannsynligvis litt ...

Lilechka, jeg vil ikke engang nevne mengden sorrel per kake ...

Det avhenger av størrelsen på kaken ...

Jeg lager oftere små paier ...

I banken igjen og ser på hvilken ...

Men generelt, selv en liten kommer inn mye), soren passer ganske tett ...

.