Surdeigsbrød laget av tre typer mel + kli

Surdeigsbrød laget av tre typer mel + kli

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig	9 Art. l
Fullkorns tapetmel	200 g
rugmel	50 g
Hvetemel	250 g
Rugkli	4 ss. l
Sjøsalt	1,5 ts
Sukker	1,5 ss. l
Uraffinert olivenolje	1,5 ss. l
Vann	250 ml

Kokemetode

• Sett kli nederst på bøtta, deretter halvparten av mel, så surdeig, mel igjen på toppen ...
  
• Videre, i forskjellige hjørner, salt, sukker, smør ... Alt er nøye fylt med vann (eller myse, vann + melk).
  
• Vi setter inn Pizza-modus, etter å ha eltet deigen, slår vi av HP og lar den stå i 3 timer for å heve.
  
• Etter å ha bevist deigen, still inn Baking-modus, still inn tiden:
  
• Jeg la på 1t10min.
  
• Toppen av brødet ble smurt med vann og drysset med sesamfrø.
  
• Den er basert på oppskriften til Valeria Vorobeva, utleiers nettsted. RU.
  

Retten er designet for

700gr

Tid for forberedelse:

omtrent 5 timer

Matlagingsprogram:

Pizza, Baking

Merk

Pepperkakemannen dannet en god, tilførte ikke noe: ikke vann, ikke mel.
Skorpen er sprø, krummen er elastisk.
Brødet er deilig, det var ingen syrlighet.
Her er en cutaway:

Fortell meg hva slags startpakke som brukes?

Brukt rug surdeig

Og hva slags fullkornsmel - rug eller hvete?

SVETA, full hvete tapet hvetemel ble brukt

brødet er bra, men si meg, kan jeg helle væsken først?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
se instruksjonene i henhold til HP, i mine (Panasonic) tørre komponenter først ...

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
se instruksjonene i henhold til HP, i mine (Panasonic) tørre komponenter først ...

Klar. Jeg har levebrød først. Laget etter din oppskrift, nå elter ovnen min deigen, jeg håper den ordner seg.

Takk for oppskriften!
Brødet steg godt. Deilig, men det er fortsatt surhet. Og du kan gjøre det slik at det ikke var det?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
Jeg tror det handler om surdeig ... det var ingen syrlighet i brødet mitt)) selv om det var rugjær, var det friskt ...

Jeg tror også det er på grunn av surdeigen. Hun er fortsatt ung.