Hvetebrød (ovn)

[og dette er et brød med hvite og svarte sesamfrø:]

Hvetebrød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	1,5 ts
Hvetemel	500g
Melk	200 ml
Varmt vann	100 ml
Egg	1 STK
Sukker	2 ss. l
Smør	50 g
Salt	0,5 ts

Kokemetode

• Vi varmer melken til ca 40-45 grader, løser opp sukker og gjær i den. La stå i 10 minutter, til en "hette" vises på melken. Bland melet med salt med en gjærblanding, vann, bland det smeltede smøret separat og tilsett egget i melet og elt den glatte elastiske deigen.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vi setter den på et varmt sted å komme opp - deigen skal dobles. Når den kommer opp, kna den og form brødet vårt, legg det på et bakepapir dekket med pergament og la det komme opp en gang til i omtrent 40 minutter.
  
• 
  
• Smør med eggeplomme og vann før steking, og sett i ovnen ved 200 C i 10 minutter, til den er gyldenbrun, og la temperaturen være 160 - 170 C og stek i 20 minutter til.
  
• 
  
• 
  
• og dette er et brød med hvite og svarte sesamfrø:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• og laget en pigtail av den gjenværende deigen - Alya Yulia Tymoshenko
  
• 
  
• 
  
• (Pigtail med rosiner og svarte sesamfrø)
  
• 
  
• 
  

Merk

God appetitt til alle !!!

Lett å tilberede brød, deigen steg veldig godt i 2 korrekturer. Det boblet pent når det var støpt, lydig. Den steg godt under stekingen. Jeg bestemte meg for å bake et helt brød, og det viste seg å være et så stort brød.








Det var sant at jeg la til alt nøyaktig i henhold til oppskriften, jeg hadde en veldig tynn deig, jeg måtte legge til 160 g i koloboken. Jeg utelukker selvfølgelig ikke at årsaken er i melet mitt (jeg begynte å bruke en annen akkurat nå, kanskje den inneholder mye fuktighet). Men det virker for meg at for 500 g mel trenger du mindre væske, spesielt når du tar hensyn til egget (egget var lite).
Andrey5757, hva synes du? Hadde du ikke noen problemer?

Jeg tror også det er mye vann. Tross alt er det også et egg og smør. Fra anbefalingene fra Admin følger det at for 500 g hvetemel trenger du 260 ml vann. Her er en lenke å lese ..
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

[Om]

Jeg ønsket ikke å komme foran forfatteren, men jeg vil gripe inn

Jeg er enig i at det kreves 500 gram mel Om 330 ml. væsker!

Vi følger kolobok-regelen!
Men deigen kan enten være litt mykere eller litt tøff - alt er innenfor grensene for normen og ønsket, men bakingen vil være forskjellig i høyde og tid
Og du må bestemme hva slags produkt du vil få: høyt brød, flatt brød som ciabatta, brød osv. - her spiller også tykkelsen på deigen en rolle.

Jeg vil snakke for forfatteren, jeg håper Andrey ikke blir fornærmet, han bruker mengden ingredienser "etter øye", som da er vanskelig å gjenspeile riktig i selve oppskriften

Fokuser derfor på bunen, hvor mykheten passer deg

[Administrator]

Jeg vil snakke for forfatteren, jeg håper Andrey ikke blir fornærmet, han bruker mengden ingredienser "etter øye", som da er vanskelig å gjenspeile riktig i selve oppskriften

Administrator Takk, det samme og jeg ønsket å skrive)

moby først tar jeg alt melet som er, la oss si 500 gram, bland det med salt og hell 200 gram i en kopp, bare hell deretter i deigen og væsken. totalt, fra 300-350 ml, avhengig av melet, kan det være mer hvis det er bokhvete mel, for eksempel) Jeg blander alt grundig og heller resten av melet, hvor mye det tar, det tar alt fra meg)

Jeg siterer ordene Admin - Du må forstå bunen, og det er riktig)

Jeg bestemte meg for å bake dette brødet ... Jeg elte bare deigen. Væsken viste seg å være 280 ml ... Men jeg elte den med hendene ... vel, jeg elsker den

Jeg elter også bare med hendene på hvilken som helst deig)

Jeg sier nok en gang at tiltaket og gjør alt synlig, så jeg gir nesten nøyaktige verdier spesielt for deg, mine kjære), og du ser selv på tilstanden til kolobok noen ganger til og med i den beste oppskriften der ingredienser som er nøyaktige til milligram fungerer ikke mye .. og i utgangspunktet det viktigste ikke en oppskrift, men en kreativ prosess med operasjoner og deres sekvens beskrevet på enkelt språk.

Har du spørsmål .. Svart sesam? Selges eller bearbeides den på en eller annen måte?

Svart sesam til salgs)

det er også veldig velsmakende å drysse med svart spisskummen, det smaker uvanlig og brukes til bakverk eller bakevarer) eller med svarte eller hvite linfrø)

Selges i en spesiell butikk? Jeg har ikke sett på enkle ...

Ja, den selges overalt i alle markeder, jeg kjøpte den på Temiryazevskaya) det er mye mat der)

Takk!!

Neste gang jeg vil justere mengden væske for meg selv, vil jeg være mer forsiktig. Mine slektninger likte brødet veldig, så oppskriften har allerede blitt bokmerket

.

[Kjære kvinner !!! Jeg ønsker alle på vårferien OPTIMISM, KJÆRLIGHET og MAGNETISM !!! LYKKE og rikdom! Med en DREAM å ikke skille seg! Vær en engel holdt! Gledelig og GLAD! HELSE og lidenskap !!! God 8 MARS !!!!]

Kjære kvinner !!! Jeg ønsker alle på vårferien OPTIMISM, KJÆRLIGHET og MAGNETISM !!! LYKKE og rikdom! Med en DREAM å ikke skille seg! Vær en engel holdt! Gledelig og GLAD! HELSE og lidenskap !!! God 8 MARS !!!!

Takk for brødoppskriften! Jeg lagde det i en brødmaker, la ingrediensene akkurat som Andrei, installerte hovedprogrammet og det var det, lukket lokket. Brødet viste seg å være utmerket, høyt, med et vakkert tak og for en smak.