Engelsk julemuffin

Hurra, jeg ble også våt. jeg er med deg

Og jeg ble med, for første gang

Hei alle sammen! Så jeg savnet det nesten også !!!! Jeg skal kjøpe og suge alt i dag !!! Jeg har fremdeles en halv flaske god tørr vin ... vil ikke gå i bløt ?? svar pzhst !!

Hei alle sammen! Så jeg savnet det nesten også !!!! Jeg skal kjøpe og suge alt i dag !!! Jeg har fremdeles en halv flaske god tørr vin ... vil ikke gå i bløt ?? svar pzhst !!

Jeg tror vin ikke passer til denne kaken, siden graden i den er liten, men vi trenger minst 36 * -60 *. Bløtlegging av frukt i cognac eller rom, vi gjør dem ikke bare myke når vi skjærer dem. Men vi beskytter den også mot skader og uttørking, slik at kaken kan lagres så lenge

Takk for svaret. Jeg har allerede gravd litt konjakk og litt vodka. Vel, jeg skal legge til litt vin.

Jenter, jeg skal bake neste helg, og med neste risting av frukten oppstod følgende spørsmål: i henhold til oppskriften skulle deigen og fyllet være 1: 1. Deigen vil være på ca 1,4 kg, noe som betyr at frukten ikke skal være 1,4 kg, men mindre, siden cognac, sitron, appelsinjuice også blir tilsatt dem, og dette er også gr. 250-300. Vekten av hele fyllingen med frukt og tilsetningsstoffer må være 1,4 kg, ikke sant? eller plager jeg mye?

[Sveta_,]

Jenter, jeg skal bake neste helg, og med neste risting av frukten oppstod følgende spørsmål: i henhold til oppskriften skulle deigen og fyllet være 1: 1. Deigen vil være på ca 1,4 kg, noe som betyr at frukten ikke skal være 1,4 kg, men mindre, siden cognac, sitron, appelsinjuice også blir tilsatt dem, og dette er også gr. 250-300. Vekten av hele fyllingen med frukt og tilsetningsstoffer må være 1,4 kg, ikke sant? eller plager jeg mye?

Sveta_, fruktvekt allerede med alle tilsetningsstoffer bør være 1400

[alternativ 2, ingen nøtter]

deigen og fyllet skal være 1: 1. Deigen vil være på ca 1,4 kg, noe som betyr at frukten ikke skal være 1,4 kg, men mindre, siden cognac, sitron, appelsinjuice også blir tilsatt dem, og dette er også gr. 250-300. Vekten av hele fyllingen med frukt og tilsetningsstoffer må være 1,4 kg, ikke sant? eller plager jeg mye?

I tunge fruktkaker er forholdet mellom frukt og kjeks ikke bare 1: 1, men til og med 1,5: 1. Da jeg bakte denne kaken, var vekten av tørket frukt 1400 (fyllingsalternativ 2, ingen nøtter)

alternativ 2, ingen nøtter
Jeg tok oppskriften fra Ludmila fra Toronto her 🔗
400g sorte rosiner
400g røde rosiner
200 g tørkede fiken (fiken)
200 g svisker
100g kandiserte kirsebær
50g tørkede aprikoser
50g kandisert ananas eller tørket ananas

1/2 appelsin
80 ml konjakk eller cognac

krydderblanding, bland hele bakken:
1,5 ts. ingefær
1,5 ts. allspice
1,5 ts. muskat
1,5 ts. nellik
1,5 ts. kanel
1 ts muskat
Denne blandingen er nok for en deig på 500 g mel. Hvis du baker mindre mengder fruktkake, kan du bruke den ubrukte krydderblandingen til å bake pepperkaker og pepperkaker ved å tilsette like mye malt koriander og kardemommefrø. ( 🔗)
Krydderblandingen tilsettes sammen med melet når du elter deigen.

Jenter, takk. Jeg forstår at du kan gå på to måter, og begge vil være korrekte -
1. La alt være som det er og tilbered deigen etter oppskriften
2. Vei fruktblandingen og konverter deigoppskriften til den mengden.

I den første muffinen veide jeg ferdig fylling i forholdet 1: 1, resten av frukten ble spist. , og i det andre la jeg litt mer fyll, med tanke på det tillatte frukt / deigforholdet på 1,5: 1. Jeg vet ikke hva som skjedde med kuttet ennå, men det er bakt.

Jeg skal bake for første gang, så uansett er dette et eksperiment, sannsynligvis for en start vil jeg fortsatt gjøre 1: 1.

Jenter jeg er med deg
Jeg er sen med å suge, bare i går kjøpte sønnen min ingrediensene. Og her har jeg spørsmål, vennligst svar fra kunnskapsrike og erfarne.
Du kjøpte ingefær i form av en rot, hva skal jeg gjøre med det og hvordan? Av en eller annen grunn bestemte jeg meg for at jeg trengte det i fyllingen
Basert på 1 versjon av fyllingen.
Og mandler er skrevet 75 uten skall, men hvordan fjerner du det riktig?
Hva er galt med kumquat? Trenger du ikke det i fyllet? Sønnen min fikk mandarin og appelsin i stedet
Og den totale vekten av fyllet er 1400 g, ikke sant? Ekskluderer cognac og juice? Hvor er mandlene? i deigen eller i fyllet? hvis 1 alternativ er i fyllingen, blir vekten mer oppnådd
Og kanel i spisepinnene mine, smuldrer den
Det ser ut til at noen har skrevet at du også kan tilsette fersk zest fra sitron og appelsin, ikke sant?
Tilgi meg, men så mange ganger prøver jeg å lese alt fra begynnelse til slutt, og jeg prøver fra begynnelsen og fra slutten, men de gir meg ikke, alt går

[Nastya.]

Nastya.
Jeg har bakt denne fantastiske cupcaken i mer enn ett år. Jeg vil dele min erfaring.
Så jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med fersk ingefær. Her ble kandisert ingefær brukt i fyllingen. Gni kanskje litt i fyllet?
Skrellede mandler går 75 g hver i fyllet og i deigen. Bare i fyllet skjærer vi mandlene i 2-3 deler, og maler dem i deigen til de blir smuler, men ikke i en kaffekvern.
Vi renser mandlene slik: hell kokende vann over. La stå, tømme kokende vann og hell kaldt vann. Etter det skrelles mandlene en gang.
Kumquat, en bestemt tørket frukt. Ikke alle liker det. Det er fullt mulig å erstatte med noe, en annen eller i det minste en del av kumquat.
Ja, den totale vekten av fyllet skal være 1400 g inkludert mandlene. Cognac og juice hver for seg. Det kan være mer og mindre. Avhenger av hvor mye tørket frukt vil absorbere.
Deretter må du male kanelen. Og før det, hvordan du skal male, knuse i små biter.
Skallen skal også være tørr. Men jeg brukte fersk. Duften var fantastisk. Lykke til.

[Eusebius]

Eusebius tusen takk
Jeg har 1385 med mandler, og legger du til mer kanel, nellik, skall og sitronsaft, får du mer enn 1400.
eller jeg tror ikke det

[Gni ingefæren på et rivjern og tilsett i tørket frukt, bare ikke la deg rive med.]

Jenter jeg er med deg
Jeg er sen med å suge, bare i går kjøpte sønnen min ingrediensene. Og her har jeg spørsmål, vennligst svar fra kunnskapsrike og erfarne.
Du kjøpte ingefær i form av en rot, hva skal jeg gjøre med det og hvordan? Av en eller annen grunn bestemte jeg meg for at jeg trengte det i fyllingen

Gni ingefæren på et rivjern og tilsett i tørket frukt, bare ikke la deg rive med.

Basert på 1 versjon av fyllingen. Og mandler er skrevet 75g. uten skall, men hvordan fjerner du det riktig?

Hell kokende vann over den, den kan enkelt fjernes.

Hva er galt med kumquat? Trenger du det ikke i fyllet? Sønnen min fikk mandarin og appelsin i stedet

Du kan legge hva du vil i fyllet, men den totale vekten av tørket frukt er 1400.

Og den totale vekten av fyllet er 1400 g, ikke sant? Ekskluderer cognac og juice? Hvor er mandlene? i deigen eller i fyllet? hvis 1 alternativ er i fyllingen, blir vekten mer oppnådd

Før baking, veier jeg det gjennomvåtede fyllet og måler ut 1.400.

Og kanel i spisepinnene mine, smuldrer den

Slip

Det ser ut til at noen har skrevet at du også kan tilsette fersk zest fra sitron og appelsin, ikke sant?

Jeg bruker bare fersk.

Jeg dør .... Jeg ble våt 21. november, om enn med forsinkelse, men jeg gjorde det .... Jeg skal bake for tredje gang.

Jeg også i forgårs))) selv da virker det så mye ... Jeg kan ikke forestille meg hvordan alt dette er bakt ...

Jeg også i forgårs))) selv da virker det så mye ... Jeg kan ikke forestille meg hvordan alt dette er bakt ...

Moskvichk @, veldig enkelt, i henhold til prinsippet "øynene er redde, hendene gjør"

Jenter, hvor mye stiger en cupcake når du baker? Hvis du fyller pannen med 2/3, vil du få en cupcake som er full?

Cupcaken stiger bare litt - det blir for mye fyll.

Så du må søke et sted 3/4? Riktig?

På mandag bakte jeg den første porsjonen, vasket silikonformene, la dem i en skuff, og de lukter over hele kjøkkenet

[Nusya]

På mandag bakte jeg den første porsjonen, vasket silikonformene, la dem i en skuff, og de lukter over hele kjøkkenet

Nusya, og la du sporepapir i silikonformer? Eller er de krøllete? trenger du å smøre dem?
I fjor tok jeg flere former for kaker med 10-12 centimeter i diameter. Så jeg tror jeg kan lage gaver i dem? I år vil jeg gjøre det for første gang - jeg dynket en porsjon

[Vilapo]

Vilapo takke
Jenter fuktet 2 porsjoner
Jeg vet ikke hva som vil skje, nå forbereder jeg meg mentalt på baking

[Vilapo]

Vilapo takke
Jenter fuktet 2 porsjoner
Jeg vet ikke hva som vil skje, nå forbereder jeg meg mentalt på baking

Du vil bake to porsjoner og deretter nyte en deilig cupcake

[Nusya]

Nusya, og la du sporepapir i silikonformer? Eller er de krøllete? trenger du å smøre dem?
I fjor tok jeg flere former for kaker med 10-12 centimeter i diameter. Så jeg tror jeg kan lage gaver i dem? I år vil jeg gjøre det for første gang - jeg dynket en porsjon

Nei, det gjorde jeg ikke. Skjemaene er enkle, uten små mønstre. Jeg fikk bakevarer fra magasiner.

Bløtlagt frukt. Jeg la nellik og kanel i mindre størrelse (da jeg malte det, viste det seg at det ikke var nok). Jeg la til en spiseskje med det ferdige krydderet "Baking Seasoning": vanillin, malt muskat, malt ingefær, malt kanel. Og akkurat nå leste jeg anbefalingen - tilsett 0,5 ts per 1 kg deig. Og hva skal jeg gjøre? Eller er det greit?

Bløtlagt frukt. Jeg la nellik og kanel i mindre størrelse (da jeg malte det, viste det seg at det ikke var nok). Jeg la til en spiseskje med det ferdige krydderet "Baking Seasoning": vanillin, malt muskat, malt ingefær, malt kanel. Og akkurat nå leste jeg anbefalingen - tilsett 0,5 ts per 1 kg deig. Og hva skal jeg gjøre? Eller er det greit?

... Olga, elte, elte, du kan ikke endre! Ingenting galt!

Så du må søke et sted 3/4? Riktig?

... Lys, kanskje enda mer. Jeg manglet omtrent 1,5 cm til toppen av skjemaene.

Jenter kan si meg, kan jeg bake i papirkaker?

Jenter kan si meg, kan jeg bake i papirkaker?

Lena, jeg tror det ikke er verdt det ... på 3,5 timer der kan en veldig tykk skorpe vise seg ... eller til og med brenne ut helt

... Olga, elte, elte, du kan ikke endre! Ingenting galt!

Ingen grunn til å si! : D Eltet, så eltet

Fra meg selv vil jeg legge til, jeg brukte ett jern, avtakbart, det andre - silikon, begge lagt ut, med bakepapir, oljet. Jeg bestemte meg for å spille det trygt for ikke å brenne sidene og bunnen. Ovnen min er problematisk i dette. Papiret var fem centimeter høyere enn kanten på skjemaet, og denne kanten ble brettet, bredden på papiret var nok og et dobbeltlag viste seg. Hvis deigen hever seg over kanten av formen, vil den ikke "løpe bort". Og hun bakte den på avispapir og pakket også inn, eller rettere sagt, det var de gamle Balance-magasinene, kanskje det var derfor blekket ikke føltes.
For meg var det også et spørsmål om hvor mye jeg skulle fylle med testen, slik at det ikke var nok, og ikke over toppen. Stoppet ved 3/4 form. Jeg vil prøve å eksponere et bilde slik det så ut for meg.
Jeg la til side litt deig uten å fylle, dekker toppen slik at toppen var relativt jevn og fruktene ikke brant, jeg lagde en depresjon i midten slik at det ikke ble noe lysbilde i midten. Fruktene ble blandet med flere ss mel fra totalvekten, slik at de fordelte seg jevnt i deigen og ikke falt til bunns, som de sier i vitenskapen.


En time før slutten av bakingen ble toppen dekket av papir med et hull med en fem-kopeck mynt. Igjen, for å være på den sikre siden, er sidene pakket høyt nok.

Jenter, hei. Jeg er med deg, jeg baker i morgen.
Nå lager jeg bare en liste over produkter, jeg skal handle.

[TanjaM]

TanjaM Jeg ser deg med en avis og pakket sidene på skjemaet og oljet sporepapir på toppen. Skriften ble ikke skrevet ut på cupcakes? Jeg har en gassovn, jeg kan holde temperaturen på 170, men under vet jeg ikke om den vil fungere
I dag kjøpte jeg en "full" cognac. Jeg møtte kjente menn på markedet, så de var forbløffet for og de kandiserte fruktene mine er uten væske når jeg rister glasset i bunnen, sannsynligvis 10 dråper. Er dette normalt? Trenger du ikke å legge til? Jeg la til juice av en stor appelsin og 150 gram cognac og balsams, også 40 grader "Bugulma" Tatarstan og "Balsam Pomorie" Arkhangelsk, fordi tiden allerede var ute, og det var praktisk talt ingen cognac i siste øyeblikk

Og den kandiserte frukten min uten væske, når jeg rister glasset i bunnen godt, sannsynligvis 10 dråper. Er dette normalt? Trenger du ikke å legge til?

Larisa, det skal ikke være væske i bunnen. Det er greit

Vel ... Jeg bakte cupcaken, ga den å drikke, innpakket den (som med et barn). Det ble bra!

Lena, jeg tror det ikke er verdt det ... på 3,5 timer der kan det komme en veldig tykk skorpe ... eller til og med brenne helt

Og hvis du pakker dem inn i en avis? Rett i flere lag? Vel, jeg vil ha små porsjoner, og jernformene til paskaen kastet ut dåren. det var så mange hermetiske krukker, til og med bestemødre ...

[Lena]

Og hvis du pakker dem inn i en avis? Rett i flere lag? vel jeg vil ha små porsjoner

Lena , Jeg tenkte også på små. Jeg har skurker til 350 ml. hvit, sannsynligvis kinesisk. Jeg tenker å prøve dem igjen. Og i moderne pasochnits er veggene tynne, jeg er redd det vil være negritoer i gassovnen min.

Egentlig viser skorpen til kaken seg å være tynn, eller rettere sagt, den eksisterer praktisk talt ikke til tross for steketiden. Jeg tror dette skyldes den lave temperaturen og laget aviser under uniformen. Jeg tror at kakeformen vil takle.

Generelt tar jeg sjansen. : D Jeg har en ny, god ovn. Jeg vil teste henne på cupcakes

Jenter, jeg lurer på om en slik cupcake, også dekorert på en eller annen måte (krem eller mastikk), blir gitt til de nygifte, hvordan holder de den i et helt år? fjerne smykker, pakke det inn i flere lag og smøre med konjakk ukentlig? Jeg tviler på det ... kanskje noen vet hvordan britene har det der?
Hvorfor spør jeg - Fadderen min skal føde til jul og jeg vil gi dem en slik cupcake (hvis mulig) slik at de kan spise den for ett år gammel, i betydningen cupcake. Og jeg tviler sååååå på at de får et ledig minutt og ønsket om å smøre den med cognac hver uke. hvordan skal de da beholde det?

[Skinne]

Skinne, men hvorfor beholde det Bake for fødsel, og deretter til jubileet. Du tror de vil beholde det i et år

Dette er mulig, men det er ikke for ingenting de sier at du kan lagre. Og jeg vil sjekke, men jeg vil ikke bry meg på et år

Jeg lurer også på hvor lang tid det tar å strø kaken med cognac. Det er allerede mye av det i det ...

[Scops ugle]

Scops ugle, oljet papir fôret inne i formen, side og sirkel på bunnen, avis utenfor formen og oljet papir.

Sveta_, møtte ikke britene, som holdt kaken hele året, men her, på en gren, skrev noen at han beholdt den hele året.

Jenter, vær så snill.

Hvis jeg har en teflonkakepanne (teflon er utmerket, testes gjentatte ganger), er det nødvendig å dekke formen inni med bakepapir?
Har papiret noen annen funksjon enn nonstick?

[Lyulek]

Lyulek, folk bakt i teflonformer, se på den andre siden av dette emnet det er et bilde. Spørsmålet er hvordan det fjernes fra skjemaet, hvis ikke avtakbart, med papir er det lettere.

[Sveta_]

Sveta_, møtte ikke britene, som holdt kaken hele året, men her, på en gren, skrev noen at han beholdt den hele året.

Hei! Svar, som har erfaring!

Lil, i fjor bakte jeg halvannen porsjon i silikonformer. Fungerte ikke noe. Det var ingen problemer.

Jeg skal bake i morgen.