Kjøttkålsuppe med tørket sopp

Kjøttkålsuppe med tørket sopp

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
kjøttkraft
sopp
løk
surkål
pepperkorn
laurbærblad
poteter

Kokemetode

• Å lage kålsuppe er en glede. Fordi det er veldig enkelt. Mens kjøttkraften sakte koker, må du suge soppen i kort tid (ideelt sett hvit, men hvor kan du få dem i år?). Derfor, for duften, har jeg bokstavelig talt 2 gram hvitt og en håndfull smør. Etter 15-20 minutter må soppen kokes i 5-7 minutter.
• Finhakk et godt løkhode, stek lett i en stekepanne i vegetabilsk olje, tilsett surkål der og fortsett å surre det hele i en stekepanne. Hvis det ikke er nok eller ikke nok gulrøtter i kålen, tilsett deretter de revede gulrøttene, etter et par minutter tilsett buljong fra pannen, kokte sopp, pepperkorn, laurbærblader og dekk med lokk - la det surre til kålen er nesten klar. Ikke glem å røre av og til.
• Skrell ikke store poteter og ha de hele i kokende buljong. Når potetene er ferdig kokte, legg du alt innholdet i pannen i en kjele, salt og pepper, slå av når det koker. Kålsuppa er klar.
• Hvis kålen er veldig sur, kan du tilsette sukker når du steker. Det viktigste er ikke å overdrive det. Vi lager ikke kompott. Kålsuppen skal fortsatt være sur.
• Kålsuppe er god med sopp alene, spesielt i faste.
• Du kan servere kålsuppe med eller uten rømme. Jeg foretrekker uten