Syltede plommer

[lilje_a]

lilje_a, hvis nå plommene allerede er dekket (juice skyller med plommene eller høyere) med juice, så er alt ok. Mengden juice øker gradvis. Et raid er normalt, det vil forsvinne. Se bildet over og på de forrige sidene.

Ingen øverste rad med vasker er dekket ennå. Bare 4 rader (3L i en boks). Plommer er veldig harde, mørke. Var i magneten for handlingen på 89 rubler / kg. Jeg vil ta ytterligere 2 kg. Jeg smakte på en plomme - den har allerede begynt å få en smak.

Det er ikke nødvendig å være redd for plakk, dette er ikke mugg, plommer er dekket av sviskeblomstring.

Vi hadde også et raid. Alt er bra!
Og jo mer moden plommen er, desto mer juice vil strømme ut.
I år var plommene våre veldig modne, så det var mye juice. Vi rullet den sammen og vil bruke den om vinteren.
Forresten, vi legger den til salater nå! Nydelig!

[Natusichka]

Natusichkai hvilke salater? Ferske grønnsaker? Og oljefylling, ikke sant?

[Daria]

Daria, nøyaktig! Og det er også veldig velsmakende å lage grill på denne marinaden! Og mariner og vann anda i ovnen.
Og når du steker kjøtt, er det veldig velsmakende å tilsette litt av denne marinaden.
Det er mange steder du kan bruke en slik godbit. Jeg vil si at den kan brukes i de rettene hvor plommer ikke vil forstyrre og hvor du vil få krydder av retten!

Jenteskjønnheter, jeg har et spørsmål til deg. Har noen syltet persimmon? Mye Korolka ble brakt til Krasnoyarsk. Mange supermarkeder selger ca. RUB 48 Jeg kjøpte en grønnaktig i dag. Jeg vil tørke. Kanskje jeg vil gjøre noe sånt som "kandiserte frukter (glace fruits)", som Admin-Tatiana gjør. Så kan også sylte? Og hvilke krydder, krydder å bruke da? Er det verdt å starte disse dansene?
Jeg sylter plommer også. Den ble smittet. Jeg har 1 kg 600 g lubben-kjøttfull-tett svart-blå. Jeg telte alle ingrediensene. Hun tok ut beinene. Jeg la igjen 10 biter med frø. Til sammenligning. Jeg har eplecidereddik 6%. Så ... Etter den første hellingen, etter 12 timer, var plommene nesten helt dekket av sirup. Og noen rynket pannen. Fargen ble endret av de plommene som lå nederst. Hvorfor gjorde de dette? Kanskje fordi jeg dekket det med et lokk? Jeg byttet plass på plommen. Den som var under og endret fargen ble lagt ut i bollen på andre rad. Jeg får se hva som skjer sent på kvelden (kjøle ned). Og for en deilig sirup! ..

Har noen syltet persimmon?

Det er "Candied fruits (glace fruits)" søte frukter # 15

Prinsippet er beskrevet i temaet Søte frukter "kandiserte frukter (glace fruits)"

[OhiAh]

plommene er nesten helt dekket av sirup. Og noen rynket pannen. Fargen ble endret av de plommene som lå nederst.

OhiAh, NinaDette er normalt. Det burde være slik.
Eddik 6% må tilsettes litt mer, selv om det uansett vil være deilig.
Med persimmon tror jeg at du ikke skal starte i henhold til denne ordningen. Hun har fortsatt en annen masse.

Her er det "kandiserte frukter (glace fruits)" søte frukter nr. 15

Takk for lenken, men på en eller annen måte savnet jeg det

Med persimmon tror jeg at du ikke skal starte i henhold til denne ordningen.

Å, du har sannsynligvis rett ... Det er fortsatt eddik nok. Jeg legger til 2-3 dager senere, hvis det.
I morgen morgen, når jeg skal helle plommen for tredje gang, legger jeg en persimmon på samme sted eller i et krus. Jeg vil kutte stilken med en kjegle. Det vil være plommesaus tilgang til innsiden av kaki. Jeg heller i tre dager. Hva som skjer, vil jeg rapportere til det fremtredende møtet.

Prinsippet er beskrevet i emnet "kandiserte frukter (glace fruits)"

Jeg liker "Persimmon dessert" kandiserte frukter (glace fruits) "Jeg vil gjøre det sikkert.
Jeg tror hva annet jeg vil gjøre i henhold til typen pære "Søte pærer" kandiserte frukter (glace fruits) "". : girl_in_dreams: Det er mange persimmons. I morgen skal jeg kjøpe igjen.

Jeg har bare en dårlig ide om fremgangsmåten for å syle plommer i krukker i så mange dager. Jeg er ganske sikker på at dette er helt upraktisk.
Hvis du prøver å marinere i krukker, så fortell oss senere

Du marinerte i krukker. Det var fire 3-liters krukker på bordet. Selv om den første og andre fyllingen ble gjort i en emaljeskål. Jeg kokte plommer og persimmons etter forskjellige oppskrifter.Syltede og dessertoppskrifter av Admin-Tatiana. Med en forskjell på to til tre dager. Hvor kan du få så mange boller-bassenger. Og hvor er det så mange?! Da jeg begynte å sylte plommer og persimmons for andre gang, brukte jeg dem til plomme - etter to fyllinger la jeg 3 liter i krukker. Og persimmon (7 kg) helte marinade i en emaljebøtte, uten å skifte noe. Å tømme marinaden fra bøtta, holde frukten med et lokk, var et problem ,: girl_cray1: til jeg tenkte å tømme marinaden, dumpe alt innholdet gjennom en stor, bred dørslag.

Og jeg kom til at plommer ikke skulle være veldig modne. Hvis plommer er veldig dristige, blir det verre enn å ta solide.

Natusichka, jeg er enig med deg. I år har jeg gått av de to foregående årene da jeg ikke laget disse plommene, av forskjellige grunner. Jeg begynte med en tornete i begynnelsen av august tror jeg. Jeg kjøpte den på basaren og var så glad at jeg bestemte meg for å tørre, kremen var ikke helt moden og til slutt, hvis jeg ikke husker riktig, har de en søt og sur smak, jeg helte den 12 ganger slik at de skulle rynke som det bør. Så kokte jeg det spontant tre ganger til, men fra forskjellige plommer, hvor det smakte søtt, og et sted smakte det søtt, og med en av disse marinadefyllene til slutt gjensto en liter. Hver gang var alt annerledes, men i år fylte jeg det ikke seks ganger, i henhold til oppskriften, ikke en gang, jeg gjorde det flere ganger med fokus på rynken, beredskapen til plommen. Så med forskjellige plommer og med annen modenhet av disse plommene, oppnås et annet antall fyllinger, MEN jeg gjorde det ikke med ungarsk i år heller - for meg er dette allerede en tradisjon. ...

Jeg tenkte bare, kanskje vi kan patentere en marinade, som en slags saus, fordi det er alle slags forskjellige merkevarer, for eksempel Tobasco eller andre. En helt unik marinade oppnås når du tilbereder disse plommene og kan ikke kjøpes andre steder.

Hvordan bruker du det? Marinade.
Jeg leste om saus til å steke kjøtt. Hva om noe annet interessant?)

[Daria]

men i år fylte jeg den ikke seks ganger, i henhold til oppskriften, ikke en gang, jeg gjorde det flere ganger med fokus på rynken og beredskapen til plommen.

Jeg gjør akkurat det samme.

Daria, det kan i rimelige mengder legges til hvor som helst. Hvor piknik er nødvendig. Og i salater og til kjøtt og til fjærfe. Jeg vannet til og med poteter, kokt i biter.

Hvem har ikke syltet kirsebær?

Hvem har ikke syltet kirsebær?

Jeg syltet ikke kirsebærene. Siden jeg begynte å sylte på høsten. Men jeg la til noen druer i plommen. Skummel, så deilig. Jeg er sikker på at kirsebær også vil være deilig. Å, du prøver med litt. Kanskje du vil like det. Jeg vil sannsynligvis prøve det så snart kirsebærene går til Sibir.

Jeg beklager at jeg ikke melder meg ut i tide. Det er utrolig deilig! Likes av alle som prøvde plommer! Og jeg la til litt sirup i teen. Te gir en veldig interessant smak.
Spørsmål til publikum: Hvis torner blir født, er det fornuftig å lage mat i henhold til denne oppskriften?

Kirsebær og rips er veldig velsmakende i henhold til denne oppskriften, jeg har ikke prøvd noe annet.

Ord fra forfatterens "sang".

[lilje_a]

lilje_a, ja, selvfølgelig er det en følelse, men varigheten på beising vil være forskjellig. Jeg hadde noen tyggegummi i tillegg til plommen, den var klar på fem ganger, og fruktene var mer saftige.
Jeg brukte bare restmarinaden i forrige uke - marinerte ribbeina til grilling, hvor deilig den var. Så for meg er marinaden et like viktig produkt som plommene i seg selv. Kirsebærene mine er små, men jeg kan prøve å sylle stikkelsbær.

Marinerte, selvfølgelig, plommer, og også druer og små epler (fjernet midten fra eplene). Alt er veldig deilig!



Syltede plommer.

Du trenger ikke en gang å rulle opp marinaden, den er flott ved romtemperatur. Marinadekjøtt i den.

Og jeg la til litt sirup i teen. Te gir en veldig interessant smak.
Spørsmål til publikum: Hvis torner blir født, er det fornuftig å lage mat i henhold til denne oppskriften?

Takk for rådene om å legge marinade til te, jeg lurer på ooh ...

I fjor syltet jeg tornete plommer - utmerket, litt finere enn plommer, men like fantastisk. Hun har kjøttet, men fra tornene vil jeg ikke risikere det.

Takk til alle!
Så vidt jeg forstår kan du lage mat med pære og ville epler?

Marinade i te 0,5-1 ts. Jeg likte den krydrede smaken.

Og her sylter jeg kirsebær)), mye av det.
Det jeg ønsket å avklare ... her er en lignende oppskrift, den står også i beskrivelsen.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
Når det beregnes på nytt for 3 kg, er frukt mer sukker (1,28 kg), eddik er 9% (ikke 5-6% eplecider) og det er allerede 430 ml, vel, krydder til 8,6 g, så mer. Det vil si at "teoretisk" er denne oppskriften mer lønnsom økonomisk og åpenbart, men hvor "praktisk" denne forskjellen vil være til slutt ...

Kanskje noen prøvde å erstatte sukker med honning?

[Lucy0520]

Lucy0520, her i denne oppskriften er sukker (del) erstattet med honning.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

Takk, men poenget er at jeg er interessert i å klare meg helt uten sukker.

[Syltet plomme "Snack"]

sukkerfri

Syltet plomme "Snack"
Øyeblikkelig oppskrift, deilig og enkel. En slik syltet plomme er uerstattelig hvis møtet med gjestene allerede har blitt gjort og tiden er knapp.

Ingredienser og tilberedning:

- plommeål 1/2 kg
- olivenolje 100 g
- vineddik 3 ts.
- Provencalske urter 1 ss. l.
- allehånde 4 erter
- malt svart og rød pepper etter smak
- sennepskorn 1 ss. l.
- korianderfrø 1 ts
- 3 persikekvister
- 2 kvist koriander
- en klype salt

Frigjør den vasket plommen fra frøene, kutt i 4 deler.
Mal krydderne og fyll dem med olivenolje.
I en beholder som vi legger i kjøleskapet, legger du plommene, fyller med olje og krydder, rør så smaken og aromaene blir jevnt fordelt.
Vi sovner med finhakkede urter, lukker og setter i kjøleskapet en dag. Dagen etter smaker og behandler vi.

I denne oppskriften, som er i emnet, tykner sukkermassen av plommen, tørker bæret. slik at du ikke kan klare deg uten det.

Vi rullet opp de fjerde halvliter glassene av Cherry. Bare med 3 kg fungerte det. Jeg har koblet sammen to oppskrifter - denne fra Admin.

Lager du kirsebær med pensel? Og til hvilken tilstand?

[Natusichka]

Natusichka, kirsebær med stein, men neste gang vil vi slette. Det er mange "selvutpakkede".

Jeg åpnet den tøffe i dag - mmmmmm, hvor deilig den er, men i morgen skal jeg gi denne krukken.
Gjør det vanskelig, ikke nøl. I fjor brøt jeg av, gjorde det flere ganger fra forskjellige plommer og tenkte at jeg hadde mye av det. Jeg så i skapet, så husket jeg hvor mange jeg ga hver krukke i år og innså at det var smuler igjen. Og det er synd og ikke synd, ikke synd, fordi så mange mennesker var glade for smaken av plommer i henhold til denne oppskriften. Dette er en oppskrift - jeg elsker med øm kjærlighet. Takk til Anya!

I vårt marked vet ingen noe om ungarsk, jeg kjøpte en svisker. Jeg har flere spørsmål, jeg vil være takknemlig for alle som svarer.
1. Plomme med forskjellig modenhet, er det fornuftig å sortere, noe som gir det beste resultatet, veldig modent og mykt eller hardere?
2. Jeg har en frossen plomme, kan jeg også marinere den, og hvis mulig, sammen med fersk eller separat, det vil si behandle iskrem i samme modus?
3. Det er ingen eddik hjemme, jeg fant bare eddiksyre. Er det mulig å bruke den (hvordan fortynne den?) Eller er det bedre å skynde seg til en fjern butikk for en anstendig (drue, eple)?
4. Hvor mye av det ferdige produktet kom fra 7 kg plommer, målt i bokser / liter?

CroNa, syltet ikke plommen, bare hvit fylling og kirsebærplomme. Bedre å ta umoden og tett (ved å observere produktene dine). Jeg husker ikke hvor mange kirsebærplommer det viste seg, men i går rullet jeg opp eplene - 4 poltorashki og en 720 gr.

I vårt marked vet ingen noe om ungarsk, jeg kjøpte en svisker.

Og med rette, dette er det.
Frossen plomme trenger ikke å bli syltet, den sprekker umiddelbart fra den varme.
Det beste resultatet vil gi en solid plomme, beholde formen.

Bruk av eddikessens i marinaden 70% (konvertering av essensen til eddik)

Søte frukter "kandiserte frukter (glace fruits)"

Takk jenter.
Og hvis en myk plomme helles med kald saltlake, hvilke forutsetninger eller kan noen prøve å gjøre dette?
Jeg leste om søt frukt, men jeg vil ikke gjøre det ennå, jeg vil tilberede krydret.

Jeg vil tilberede krydret

Da er det bedre å ta en syltet plommeoppskrift - det er nok oppskrifter på forumet, bruk SØK-linjen

Jeg bestemte meg også for å sylte plommen, men endret oppskriften litt (ja, forfatteren vil tilgi meg)) De nesten 5 kg sviskene mine stolte på 2 kg sukker, for meg er det for søtt, jeg tok bare 1,5 og la til 3 ss salt, vel, eddik 9% 750 ml i henhold til oppskriften.
Jeg fjernet beinene fra plommene, kuttet dem i halvdeler og la dem klumpete i en stor gryte med tykk bunn. Til å begynne med var ikke marinaden nok, som den skulle være, så ga avløpet juice og overskuddet måtte helles i en separat beholder, men etter flere fyllinger fordampet væsken litt og nå passer alt.
Nå er jeg ferdig med å lese emnet, mange gjør dette, men tidligere gjettet jeg selv å varme opp pannen over svak varme, fordi en varm marinade som helles på toppen ikke kan varme opp en tett masse bær til bunnen. Hvis jeg gjorde det i en krukke, ville jeg sannsynligvis koke marinaden to ganger på rad slik at hele plommen varmer opp til 70 grader.
Jeg tok en tett plomme, og selv i halvdeler faller den ikke fra hverandre, den tykner gradvis og krymper, jeg vil fylle den så mange ganger som jeg har tålmodighet og så lenge jeg kan leve uten min elskede store gryte. :-)
Og ja, for min smak er også eddik for mye, mykt eple eller vin, tror jeg, vil være mer passende her, og de vanlige 9% er harde og når det koker, reduseres ikke skarpheten. Men likevel viser forretten seg å være verdt, veldig original og pikant. Hvis avløpet ikke slutter raskt, vil jeg senere legge til et parti, men allerede i en stor krukke, og også uten frø, siden det er mye mer kompakt i lagring.
Stor respekt for forfatteren av oppskriften !!!
Nå skal jeg ha kharchosuppe, som forventet, med sure plommer. :-)

I går la jeg plommene i glassene og helte sirupen for siste gang. Det var 6 bokser på 0,76 hver ("kube" tetrahedral), med et totalt volum på 4,5 liter. Plommehalvdelene faller veldig tett, det var mulig å "tampe" litt og tilsette minst en fjerdedel av mengden, men jeg tok den gjenværende plassen med en marinade, men det hele passet og glassene viste seg fulle under lokket. All denne skjønnheten ser ut som en kompott, fargen er mørk, veldig mettet, en gave - du kan ikke forestille deg bedre!
I løpet av denne tiden ble jeg vant til å helle marinaden om morgenen og kvelden og allerede mangler noe. :-)
Snart vil jeg gjøre mer, bare nå i en fem-liters boks.

stikkelsbær kan prøve å sylte.

Elya, har du syltet stikkelsbær? Hva så? Nydelig? Trenger du å gjennombore bærene?

Svært velsmakende kirsebær og rips etter denne oppskriften

Si meg, Qween, og mariner hele rips eller stikkelsbær? Eller pierce 1-2 ganger

Segld, jeg tok med ytterligere 6 kg utvalgte svisker fra markedet og vil sylte igjen. Plommer er fulle av forskjellige, valget er stort, prisen er mer enn rimelig, folk, grip øyeblikket! :-)
I går, i restene av marinaden (ml 50), marinerte jeg fisken før steking, men jeg likte ikke den søte smaken av fisken, selv om det er mindre sukker i min marinade og det er salt. Det vil også være interessant å prøve å lage kjøtt i denne marnadeen.

[OhiAh]

OhiAh, nei, jeg hadde ikke tid, jeg kastet den i fryseren, hvis jeg ikke glemmer det, så legger jeg det til plommene.



Krone, flott, plommen vår er fortsatt moden. Jeg liker veldig godt å marinere kjøttet, jeg heller 100 gram, noen ganger legger jeg bare til en skje. Og den søte smaken og den vakre skorpen fra den. Jeg tenkte at jeg kunne marinere kjøttet og tørke det i tørketrommelen, men dette er planer for fremtiden når jeg skal lage plommene.

plommen vår modner fortsatt.

De bringer oss til oss fra Moldova og Usbekistan, hvis selgerne ikke er listige.
Og jeg fortsetter å kreativt spotte oppskriften. :-)
Tørr marinade, så tørr - Jeg spredte all den kornede plommen i to tre-liters krukker og helte et tørt salt + sukkerblanding. Det var i går om natten, om morgenen ga plommen saften sin godt, saltet / sukkeret løst nesten helt opp, bærene reduserte i volum. Til kvelden svømmer de i sirup, salter den, koker den med eddik og begynner å helle den.
Denne gangen tok jeg 6% drueeddik. Opprinnelig inneholdt krukken 2,3-2,4 kg pitted halvdeler, om morgenen var det litt ledig plass, og jeg la til noen flere hele biter. En umoden plomme er dårlig ryddet fra groper, jeg hadde to dusin av dem, så jeg dyttet dem. Totalt inneholdt hver krukke 2,7 kg.
Når det gjelder krydder, er en så stor mengde vidmmo forbundet med gjentatt koking av marinaden, fordi samtidig fordamper / fordamper (essensielle oljer og alt det der). Jeg bestemte meg for å tilsette alle krydder i marinaden bare i den siste koke, og selv da, ikke kok dem, men la dem småkoke i fem minutter uten å koke (jeg gjør denne veldig krydret sylteagurk for sild), jeg tror mengden kan være litt redusert.

Jeg fortsetter å koke marinaden og helle plommen, og så sammenlignet med forrige gang, og så gjorde jeg det i en stor gryte, det er mye mer praktisk å fikle med treliters bokser. Det er bra at jeg ikke tok en fem liter, som jeg ønsket før, men delte den i to tre rubler. Fra krukken kan marinaden tappes nesten til siste dråpe, plommene har "tørket opp" med nesten en tredjedel, jeg legger de fulle glassene i blandingen, og nå er det bare 2/3 av rene bær igjen uten marinade.
I dag tok jeg allerede en prøve, jeg likte smaken med vineddik mye mer, den skinner ikke med eddik som den gjorde med 9%, og når man koker marinaden med denne eddiken, er det ingen slik skarp eddikslukt i leiligheten.
Ved å bruke det samme prinsippet om "tørr marinade" bestemte jeg meg for å lage ferskenkompott og nektarin. I går kveld kjøpte jeg fem kilo av begge, og boksene er ikke hjemme, så jeg kuttet dem opp om natten, la dem i store gryter og drysset dem med sukker. Om morgenen svømte de helt i sirupen. Nå vil jeg skynde meg etter boksene, sterilisere dem og legge ut fruktene, koke sirupen, helle og rulle opp. Litt mer av slike frukter, litt "tørket" i sirup, vil passe i krukker enn friske. :-)

[Qween]

Qween, Jeg har laget plommer allerede for tredje året, jeg liker virkelig oppskriften. Men jeg ble overrasket i år og forstår ikke hvor jeg gikk galt.
Feilen er at jeg av en eller annen grunn ikke hadde nok saus. Jeg lagde halve normen og lagde sausen i to og jeg hadde ikke nok. Dette er første gang jeg gjorde en feil jeg ikke forstår

[Kokoschka]

Kokoschkakanskje plommene ikke er veldig saftige, så ikke nok? Du kan tilsette litt vann, og ved ytterligere oppvarming vil plommene avgi væske og det blir bra.

[Elya]

Elya, men faktum er at da det ble stengt for søm .... var det ikke nok. Så jeg ble overrasket. Jeg la krukken som ikke var nok til mat i kjøleskapet. Ja, sannsynligvis ikke saftig ... fordi jeg ikke husker det, vanligvis forble det motsatte

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, og, selvfølgelig, trodde jeg at sylteprosessen akkurat hadde startet. I fjor lagde jeg litt kirsebærplomme, så den ga så mye juice at marinaden er dobbelt så mange bær.

Nå er alt klart, ikke en saftig plomme. Og i år lagde jeg 6% eddik med drue, jeg vet ikke hvordan den vil stå, men jeg likte smaken mer enn med vanlig 9% eddik

I år marinerte jeg kirsebærplomme på bestilling. Den vanlige kakekunden min likte den veldig godt. Kirsebærplomme rev fra treet, så alle bærene var hele. (I fjor syltet jeg syltet under treet, så bærene ble kokt). Det var mye juice i bollen, men så kokte den perfekt ned. Jeg lager mat i 10 dager om morgenen og om kvelden. Resultatet er en tykk "syltetøy" med en tyktflytende sirup. Nydelig.