Gjærgrått brød med lav gjær i Panasonic SD-2511

Gjærgrått brød med lav gjær i Panasonic SD-2511

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel c. fra.	350gr
Hvetemel h.	80gr
Skallet rugmel	70gr
Vann	380 ml
Salt	1t l.
Honning	1 st. l.
Smør	25gr
Gjær (SAF-Levure)	3 / 4t l.

Kokemetode

Brødet er bakt med forblanding!
Vi legger alle produktene unntatt smøret i brødprodusentens bøtte.
Vi slår først på programmet "Pelmeni" - i 5-7 minutter. Jeg øser opp hjørnene med det gjenværende ublandede melet med en silikonspatel og slår deretter av batchen.
Jeg la smør i små biter til deigen i stekeovnen.
Jeg slår på programmet "Lavgjærbrød" (dette er N2 i ovnen min).
Pepperkakemannen viser seg å være veldig utstrykende, mens jeg utviklet oppskriften, tilsatte jeg vann hele tiden (jeg startet med 330 ml), og fremdeles sprekker taket som et resultat, men for å være ærlig opprører dette ikke meg i det hele tatt, så jeg bestemte meg for å stoppe ved 380 ml.

Etter min mening viser det seg et veldig vakkert brød!

Retten er designet for

1 brød 840g

Matlagingsprogram:

dumplings + lite gjær

Merk

Nylig, i Panasiki-emnet, var det en samtale om lavgjærmodus, og siden jeg nylig begynte å bake brød regelmessig i denne modusen, bestemte jeg meg for å legge ut resultatet av forskningen min for alle å se. Jeg reviderte oppskriftene for lavgjærmodus fra instruksjonene og fikk et veldig anstendig resultat, etter min mening og smak.
Brødet er mykt, luftig og litt gummiaktig. Det er litt surhet i smaken, ettersom vi elsker alt i familien vår!

[Smørkopp]

Smørkopp, og du SAF-Levure oppløst i vann i 20 minutter? Det er bare det at jeg også har bakt dem i det siste (jeg likte dem veldig) og de må aktiveres, resultatet, sier jeg sikkert, etter at aktivering er bedre, kan det knekke, siden det ikke har steget nok?

[Svetlana]

Løste du opp SAF-Levure i vann i 20 minutter?

Svetlana, nei, jeg heller den i vannet, i hjørnet motsatt saltet og starter satsen på dumplings. Jeg bakte det samme i SAF-øyeblikket, bare hell det i mel, i prinsippet er resultatet likt.

[Smørkopp]

Smørkopp, prøv å aktivere levure likevel, det er aktiv gjær, det er bedre i aktivert form, for å si det sånn.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg vet, men jeg er god på det uansett, så hvorfor kaste bort tid?

[vær aktiv]

Lyudochka, vel ... det er synd at jeg ikke kan imitere min 2501 lavgjær.
Oppskrift på kjølig. Jeg kan smake på det!
Py We: Jeg tror sprekken ikke kommer fra vannet, men fra mangel på fortynning.
Har ikke tid til brød. Han ville fortsatt ha tid ... vel, dette er mitt inntrykk. kanskje jeg tar feil.

prøv å aktivere levure likevel

Eller her ... hemmeligheten er begravet. (Hva om det ikke blir en sprekk?)))
De er sterkere vær aktiv starter og har tid til å heve i den tildelte tiden



(vel, dette er så "tenker høyt" ... Ikke bli fornærmet, Løvetann!)))

[Ritochka]

Ritochka, så alt er av latskap, det er lat for meg å vente i 20 minutter ... Men for eksperimentens skyld, neste gang jeg prøver

[Ritochka]

Ritochka, så alt er av latskap, det er lat for meg å vente i 20 minutter ... Men for eksperimentens skyld, neste gang jeg prøver

Lyud, og jeg roter i papirene mine ...
Et eller annet sted var det infa om saf-levure, når det gjelder mengde ...
Og til og med forholdet mellom tre typer gjær: presset - øyeblikkelig - aktiv. (Proporsjoner)
For lat til å gå på kjøkkenet akkurat nå (du trenger allerede bukter) MEN som deres blir tatt mindre (eller mer av en tredjedel - jeg glemmer hele tiden))) enn vanlig tørrgjær.
(Det er ikke bare og ikke bare deres avansere aktivering)



.........
Luda, i dag vil jeg "galne".
Jentene fortalte meg hvordan "imitere"Lavgjær
(Jeg vil bare si "lite nedbør*) i min 2501.
Hvorfor ikke....
Jeg skal fortelle deg om kvelden ...



Nå skal jeg begynne ...

[mamusi]

mamusi, Rita, vel, du baker på en "diett", ikke sant?

Rita, jeg vil bake på Dietetic hvis det ikke er en gjær med lite gjær. Diet hamstringen inneholder dobbelt så mye gjær som lav gjær hamstret. Jeg har Pacmaya.

Svetochka, med forhåndsblanding, kan du legge halvparten i lavgjær.

Svetochka, med forhåndsblanding, kan du legge halvparten i lavgjær.

Sett bare smør i hovedprogrammet, forbland uten olje, det hemmer gjærens arbeid, med god grunn, du vil ikke legge salt i forblandingen, men heller salt på den elte deigen for å ødelegge en bøtte.

[smør]

mamusi, Rita, vel, du baker på "dietten", ikke sant?

Pannekake !!!!
Jeg baker noe !!!!
Men smør Jeg glemte helt å legge den fra meg! Hagehode ...
Lyuda, tross alt kontroll! Og jeg!!!
Kort sagt, 1 time igjen, allerede vil jeg IKKE SUN olje der
Jeg pirket rundt på kjøkkenet, for selv om det er mange andre ting å gjøre Og hagen og barnebarnet ... Jeg så inn, luktet. Lett blanding finne ut Jeg hadde tid da 2,20 brant på resultattavlen ... Og omtrent smør akkurat nå husket jeg!
Akk!

Det er hva det betyr å si det senere!
(Jeg snakker om meg selv - jeg utvikler meg skleroseJeg tror jeg er seriøs!)
Savner hele dagen ...
Rett til tårer!

Svetochka, med en forblanding, kan du til og med sette en halv, som i lavgjær

Jeg satte 1 s l. Saf-øyeblikk.
Jeg elsker Pakmaya, men nå kan du ikke kjøpe det fra oss. Aldri!

Rita, som ikke skjer. Derfor liker jeg å legge alt på en gang, ellers glemmer jeg noe

Jeg liker å legge alt på en gang, ellers glemmer jeg noe

Ja. Du har rett. Alderen er ikke den samme, jeg ble fraværende, og barnebarnet ankom, og jeg er veldig rufsete bestemor!

Jeg legger sjelden smør på brød, men i dette tilfellet vil jeg legge det ved siden av HP. Jeg gjør alltid dette hvis jeg ikke legger alt med en gang

[med en gang]

Så det morsomste er at Luda fortalte meg om Watsap med en gang legg for hvordan pre-batch er over og start dietten ...
Og jeg gru henne: Aha!
Balda! Og så ble hun distrahert.
Og dette er vanen med å gjøre ti ting sammen.
Kan ikke utrydde det.
Jeg er en av dem som kaffen stikker av, for det er kjedelig å stå vakt! Det er nødvendig å kutte brødet parallelt, få smøret, åpne vinduet. Start multikookeren ...

Jeg er en av dem som kaffen stikker av, for det er kjedelig å stå på vakt!

Og jeg har melk

[Sedne]

Sedne, Svetul, jeg koker nå i melkekoker, om nødvendig, med et FLYTT !!!
Jenter, jeg fortsetter å kikke på klokken min - snart tar jeg ut brødet!

Jeg er en av dem som kaffen stikker av, for det er kjedelig å stå på vakt! Det er nødvendig å kutte brødet parallelt, få smøret, åpne vinduet. Start multikookeren ...

Å, ja, og jeg er sånn, jeg må stoppe et par ting til pause, og når jeg går forbi, ikke gå forbi og bli sittende fast ... Jeg har også brød uten smør, ingenting i stien. bare legg den ned. Av en eller annen grunn liker jeg veldig lenge smøret i brødet, det kommer en lett kremaktig smak-aroma fra det

Så jeg går ...
Rapportere!
Stuss !!!!
Lyuyuyuda! Du kan ikke fange oss!

Rita, nydelig brød

Flere bilder under spoileren.
Fantastisk oppskrift, kjære, Lyudochka.
(Jeg la 1,5 ts salt. I stedet for vann, myse - jeg skrev dette til deg. Vel, jeg glemte smøret - alle hørte det)))
Derfor så høy, "ikke tung" med fett, fordi ...
Gjær 1 ts saf-øyeblikk.
Diettmodus. XL.

Fluffy!

Ritochka, brød a-a-abaldenny Tall, et flatt tak uten sprekker!

glatt uten sprekker

Lyuda, jeg selv forventet ikke ...
Tross alt var det retreater ...
(Jeg glemte oljen og programmet er annerledes)
Men lignende - vi sjekket tiden!
Det er veldig parfymert. Vi må vente til i morgen.
Så avslører jeg kutteren!)

Ja, og min er veldig duftende! Kuttet blir nydelig akkurat nå, men jeg vil se det!

Jeg bærer den, jeg bærer den.
Slik at rapporten er komplett!)

Kutte opp



Bryter. Blonder. Veldig mykt brød.

Veldig delikat brød viste seg! Skjønnhet!

[Svetlana]

Jenter, det er bra at vi kan snakke og gi råd hverandre her.

SAF-Levure oppløst i vann i 20 minutter

Svetlana, tok ditt råd, forlot SAF-Levure i 20 minutter for å vandre før den innledende eltingen.
Ritochka, takk for rådene fra det "lidenskapelige" brødet, jeg kastet 100 g rømme og 150 ml kefir - skilt all denne surmelken kokende vann, slik at gjæren gjærte i 20 minutter i en varm væske.
Jeg reduserte oljen med 2 ganger, siden rømme, men 15%, men per 100 g er det 15 g melkefett.
Helvete på diettregime!!!
Jeg la til tørket grønt slimløk for en tydelig løkaroma.
Det viste seg veldig bra:

Brødet er nesten under taket, mykt, luftig, mørkt ... Taket er fortsatt sprukket, kanskje legg til 10 minutter før du baker det?!

Bakt på et diettregime !!!

Luda, etter deg og Sveta ble jeg forelsket i diettregimet!

Taket sprakk uansett

Mindre nyanser!
Brødet er veldig vakkert!)

Interessant, hvilken modus er det bedre å bake i euroversjonen 2511? Kanskje fullkorn?

[Nina]

Nina, og er det en diett eller lavgjær?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, verken det ene eller det andre ((((fra lange, fem timer er det fullkorn (det ser ut til at dette er en analog av en diett)), det er fortsatt en surdeig / svamp og en sandwich. Og også 4,5 timer italiensk og en prog for speltbrød. Vel, en franskmann for klokka seks.
Nå så jeg og ble overrasket, jeg bruker bare fem programmer))) selv om jeg kjøpte komfyren, prøvde jeg alt

i fem timer er det fullkorn (det ser ut til å være en analog av en diett),

Her vil det gjøre, bare lage en forhåndsblanding på pizza, eller i modus der det ikke er noen stående utjevning av temperaturer.

Brødet mitt er klart i diettmodus))) Jeg la ikke i gjær lenger, jeg la igjen mengden som i oppskriften, jeg har et Saf-øyeblikk. Alt fungerte bra, deigen steg, taket sprakk ikke. Brødet er veldig duftende, skorpen er tynn og sprø, smulen er litt gummiaktig, smuldrer ikke. Jeg elsker bare denne. Takk igjen for den flotte oppskriften!

[Nina]

Fint brød viste seg! Nina, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften

Brødet er veldig duftende, skorpen er tynn og sprø, smulen er litt gummiaktig, smuldrer ikke.

Jeg er helt enig!
Fantastisk brød. Jeg vil også kjøre det med jevne mellomrom.
(Diettregimet passer ham veldig bra)
Luda, takk for dette brødet!

Jeg endret dette brødet, på ditt forslag, Ritochka, i stedet for hvete c. h. legg 90 g Hercules, dynket i 150 ml vann, resten av væsken er en blanding av stillestående yoghurt og rømme.
Jeg skriver det ned for minne

150 ml vann + 280 ml rømme med yoghurt
90g Hercules
60g rugmel
350g hvete c. fra.
1t l. fint salt
1 st. l. honning
0,75 timer l. gjær PAF-øyeblikk.

Bakt på prog N6 - Kostholdsbrød, med 7min forblanding på "dumplings". På råd fra Korsika erstattet jeg det grove grå saltet med finhvit Extra. Ærlig talt håpet jeg ikke virkelig på resultatet, men et mirakel skjedde (jeg reddet hverandre), taket sprakk nesten ikke, så - ikke store feil er synlige, men dette er et helt annet resultat enn før. Jeg ville aldri gjort det selv

Jeg ville aldri gjort det selv

Jeg skriver det ned for minne

Buttercup, jeg elsker deg!
Jeg tar det og prøver det også.

Ritochka, her er kutteren! Finpored, veldig myk, rett luftig, i går tok jeg brød i hånden, det smuldrer under fingrene som en kake Takk, kjære, for ideen om å bruke havregryn

men et mirakel skjedde

Ritochka, her er kutteren! Finpored, veldig myk, rett luftig, i går tok jeg brød i hånden, det smuldrer under fingrene som en kake Takk, kjære, for ideen om å bruke havregryn

Det er et mirakel at vi har smarte jenter som er oppmerksomme på andres problem. Som for eksempel Ilona!
Ja, mange av jentene våre ...
Takk til dem.
Uansett hvor mye jeg spør, vil det alltid være et svar.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Lyudochka, gratulerer

Ludmila, gratulerer med medalje! Takk for oppskriften.

Wow, jeg forventet ikke det, da folket ikke var veldig interessert
Takk sjef!
Jenter, takk for gratulasjonen!
Vel, i dag kjøpte jeg Pakmaya i Magnet, mannen min spurte hvor den ble laget, i Tyrkia eller Voronezh, snudde emballasjen og leste: Made in CHINA! Shit seilte, tok to for å prøve, hvilket faktum bekymrer meg dette faktum



Ah-ah, jeg har en medalje nesten jubileum 20. uke i 2020: 202020

Ah-ah, jeg har en medalje nesten jubileum 20. uke i 2020: 202020

[Bien vår!]

på en eller annen måte var ikke folket veldig interessert

Som dette?
Hvordan er det ikke interessert !!!!! ???
Og jeg??? Er vi alle her HVEM? IKKE folk, eller hva ??
Ja, dette er en fin oppskrift!
Du er sliteren min! Gull! Bien vår!
Hvor mye baker du, fantaserer, eksperimenterer!?
Kreativitet er ekte, du viser tålmodighet!
Lyudochka, kjære, Gratulerer deg med ÆRT GULDKUTT MEDalje!