Panasonic SD-2501. Rughvete-brød med kvass.

[Brukte ingredienser:]

Panasonic SD-2501. Rughvete-brød med kvass.

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørr hurtigvirkende gjær	2 ts
rugmel	390 gram.
Hvetemel	150 gram.
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Kvass	400 ml.

Kokemetode

• Dette brødet er laget med kvass og inneholder nesten 75% rugmel.
• Oppskrift fra instruksjonene for Panasonic SD-2501.
• 1. Plasser en spesiell padle for å elte rugbrød på bunnen av formen.
• 2. For å tilberede dette brødet, legg tørr gjær på bunnen av formen. I dette tilfellet ble SAF-MOMENT gjær brukt. En pose inneholder 11 gram tørrgjær og er designet for 1000 gram mel til lett deig (ostekaker, smultringer osv.) Eller 500 gram mel til "tung deig", for eksempel muffins. Rugdeig regnes som "tung". Derfor brukes en pose SAF-MOMENT fullstendig.
• 3. Rugmel tilsettes. Siden rugmel "blir våt" bedre enn hvetemel, bør rugmel helles tidligere enn hvetemel. Dette er viktig for matlaging av timer.
• 4. Hvetemel helles jevnt på toppen.
• 5. Tilsett deretter salt og sukker.
• 6. Kvass legges til.
• 7. En spiseskje vegetabilsk olje tilsettes.
• 8. Deretter må du kjøre det 7. programmet, som heter "Rugbrød".

Tid for forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Matlagingsprogram:

7 programvare for Panasonic SD-2501

Merk

Oppskriften på dette brødet skiller seg bare ut i erstatning av vann med kvass. Kvass er laget av kvassurt etter oppskriften på etiketten til en pose med kvassurt.

Brukte ingredienser:




Det resulterende rugbrødet:

Panasonic SD-2501. Rughvete-brød på vann:

I detaljer.
Topp 75% rugbrød på vann,
i midten 75% rugbrød med melk,
og under 75% rugbrød på kvass:

Jeg begynte å bake for mindre enn en uke siden, og alt ordner seg for meg. Det vil fungere for deg. Prøv det!

Oppdag den fantastiske verden av brødprodusenter!

Selvfølgelig er jeg heller ikke en gammel baker, men det er sukker i kvass, men du har ikke redusert mengden sukker i oppskriften. Er ikke brødet så søtt?

Selvfølgelig er jeg heller ikke en gammel baker, men det er sukker i kvass, men du har ikke redusert mengden sukker i oppskriften. Er ikke brødet så søtt?

Dette er et spørsmål om smak og individuell - du kan selv redusere mengden sukker. Brød bakes perfekt uten sukker, bare uten det blir skorpen lettere

Takk skal du ha. Jeg vet at du kan gjøre det uten sukker - jeg bakte på "fransk". Vel, jeg er bare interessert! Her er kvass, som er "brød", det er ganske søtt, til og med akkurat som en drink. Eller brukes kvass med et minimum av sukker til baking?

Dette er et spørsmål om din smak! Det er viktig at kvassen er av høy kvalitet, naturlig, ikke inneholder kjemi, men inneholder byggmalt, rug og så videre - som kvass faktisk brukes til rugbrød til.

Kan du fortelle meg om jeg kan bruke hjemmelaget kvass fra surdeig?

Ja, det kan du absolutt!

Ikke vær redd for å eksperimentere med produkter, prøv forskjellige kombinasjoner - det er interessant, og opplevelsen vil komme raskere

Ja, det kan du absolutt!

Ikke vær redd for å eksperimentere med produkter, prøv forskjellige kombinasjoner - det er interessant, og opplevelsen vil komme raskere

Takk for svaret !!!

Takk skal du ha. Jeg vet at du kan gjøre det uten sukker - jeg bakte på "fransk". Vel, jeg er bare interessert! Her er kvass, som er "brød", det er ganske søtt, til og med akkurat som en drink. Eller brukes kvass med et minimum av sukker til baking?

Kvassen din vil ikke lage et søtt bakverk, og som smaksforsterker vil en slik mengde sukker bare være et pluss.
Prøv det, så bestemmer du deg.

Det var for søtt for min smak, jeg tilførte ikke sukker i dette brødet i det hele tatt, men tvert imot, salt ble perfekt. Takk til forfatteren for oppskriften, for meg var det en helt fantastisk nyvinning - å bake på kvass.

Takk!
Flott oppskrift.
Så langt er dette den mest vellykkede av alt jeg har prøvd.

Takk for oppskriften! Jeg lette etter noe på kvass, det viste seg akkurat hva jeg ville! Salt er for mye for min smak, men alt er super!)

Si meg, vær så snill, hvis du kjøper en kjøpt kvass i en plastflaske, vil det ikke fungere i det hele tatt? Er det nødvendig å avle urten?

[Natalia]

Natalia, kvass det er kvass. Din egen, kjøpt fra en flaske, fra en urt, hva er, og ta dette.