Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

... Jeg har vanlig bakepapir, vanskelig å fjerne

Etter at programmet er avsluttet, la marshmallowen stå i tre timer i tørketrommelen, papiret kommer av uten problemer. Jeg skrev om det. Fra personlig erfaring ..

I mirakelet tørket det raskt opp,

Hvor mange timer?

Etter at programmet er avsluttet, la marshmallowen stå i tre timer i tørketrommelen, papiret kommer av uten problemer.

Galin, det kommer an på papiret, jeg sto hele natten, og papiret kom sååååå dårlig ut.

Avhenger av papiret, jeg sto hele natten, og papiret kom sååååååå dårlig ut.

Wow .. Vel, veldig muligens ..
Vel, papir, hele denne greia er kjøpt. Og hvordan gikk det?

Jeg vil også vise rammen jeg laget for pastillen. Tatt i betraktning det faktum at jeg ikke forventer et rustfritt stål, lagde jeg det av en stor boks med olivenolje (det var ikke for ingenting at jeg lot det være) Det var sant at jeg nesten ikke beregnet høyden og å være 25mm.

Mannen satte nagler
Og på bekostning av papir ... min gikk heller ikke bra, og bakematten var dårlig ventilert nedenfra. Og jeg tok stoffet. Jeg så nettopp en video om Belevskaya Pastila Museum, fordi de hadde trerammer av ønsket høyde der, og nedenfra var de foret med bomullsstoff.
Jeg likte resultatet av eksperimentet. Stoffet er tynt, rives ikke og er godt ventilert, det vil si at det tørker jevnere i forhold til de andre alternativene mine (ikke verre enn sporing av papir, men alt er revet av). Jeg skrev det i tilfelle, som et alternativ.

[Galin]

GalinDa tørketrommelen ble overopphetet, sto marshmallowen i omtrent en time på bordet, kakene ble hekta, de viste seg å være veldig tynne, nå tørkes de med et flekker. De kuttet dårlig med en kniv på grunn av gummiskorpen fra toppen. Strukturen er som en god kjeks, forfriskende eple på smak. For 800 gram tok Antonovka 40 gram sukker. Velsmakende, så syrlig. Nå vil jeg ta hensyn til jambene mine og vil gjøre som forventet. Og likevel, etter min mening, la jeg ikke til massen, massen var likvid.

Jeg skrev det i tilfelle, som et alternativ.

Nata, dette er et flott alternativ. Jeg så virkelig ikke hva slags stoff, men liksom tenkte jeg at det skulle være lin. Igjen, basert på den dype antikken. Lin var veldig vanlig på den tiden.

Jeg vil også vise rammen,

En fantastisk ramme.
Jeg viste det til mannen min og fortalte. Han ble bekymret, sa at du kan klippe deg på kanten. Nata, mer nøyaktig, Østerrike er bekymret for deg.

Stoffet er tynt, rives ikke og er godt ventilert, det vil si at det tørker jevnere i forhold til mine andre alternativer

Jeg må se hva jeg har av stoffet. Sannsynligvis ikke noe passende. Ideen har i prinsippet snurret i hodet på meg lenge, men den ble kastet fordi det er papir og alt ser ut til å passe meg og jeg har ingen lin. Vent litt. noe er linfrø. Sannheten er ikke monokromatisk, en slags blomst. Hvis jeg skal prøve, skal jeg fortelle og vise. Vi har ikke spist gårsdagens marshmallow ennå.

Og likevel, etter min mening, la jeg ikke til massen, massen var likvid.

Lena, ikke vær redd for å avbryte henne. Du prøver å gjøre dette, pisk med sukker i omtrent fem minutter, og tilsett deretter proteinet og pisk videre, men lenger. Se etter masse. Alt ordner seg uansett. Ved sekundær tørking vil alt bli mykt.
Synd at jeg ikke har en Antonovka .. Jeg vil virkelig prøve den fra min Antonovka.

Jeg viste det til mannen min og fortalte. Han ble bekymret, sa at du kan klippe deg på kanten. Nata, mer nøyaktig, Østerrike er bekymret for deg.

Ro, bare ro, alt er skjult / gjemt der inne, dvs.i øvre kant 4 lag tinn

Jeg klippet meg bare når jeg lagde en ramme. Men skjønnhet (inkludert Belevs pastila) krever offer

Lin var veldig vanlig på den tiden.

Akkurat, men jeg hadde ikke en gang en tanke. Her er ett hode vel ...

alt er skjult / gjemt inn, det vil si i øvre kant er det 4 lag tinn

For en fin ramme, alt er rett, jevnt .. Flott!

Den tørket i omtrent 8 timer, men bare 2 brett (restene av eplene mine). Til marshmallows lagde jeg epler i mikrobølgeovnen, i en sakte komfyr, og nå samtidig til marshmallows i ovnen. Det virket som om at eplesausen var tykkere fra ovnen, og denne gangen viste marshmallow seg å være så tett super. I tillegg, med store mengder epler, er nok ovnen mer praktisk.

Flott idé for ramme og lin, takk

For marshmallow epler

Marshmallow på agar eller hva slags marshmallow, hvorfor vet jeg ikke?
Forresten, om marshmallows. I fjor prøvde jeg å lage marshmallows ikke på agar, men på pektin. Vel, det er søtt, vel, veldig søtt, det er greit, men der skal temperaturen på syltetøymassen også være 95 grader. Før jeg la den til pisket eplemos med proteiner .. Generelt klarte jeg ikke å få 95 gram syltemasse to ganger hjemme. For tredje gang sluttet jeg å oversette epler.

Ja, på Natashin-agar Zephyr ifølge GOST.
Riktignok lyktes jeg ikke første gang heller. Men jeg taklet ham nå, med lukkede øyne

på agar

Ja. alt klart. Jeg gjorde det lenge.
Nei, Belevskaya smaker bedre.

[Galina]

Galina, og jeg for deg, les emnet. Jeg lagde pasta før, men slik fungerte brød aldri! Jeg studerte Khlebnikovas video nesten ramme for ramme, men ...
Nå i den nye sesongen med fornyet kraft og erfaring fra dette temaet! Jeg kjøpte epler, Antonovka og litt morgen ... noe der, for 20 rubler. En av disse dagene vil jeg gjøre det.
Så langt, fra det jeg leste som et alternativ, bestemte jeg meg selv for at jeg hadde slått messen tidligere. Pastila var alltid klissete for meg etter alle manipulasjonene.

Takk for emnet. Mange interessante ting blir diskutert i detalj. Veldig nyttig og interessant!

slå opp messen før. Pastila var alltid klissete for meg etter alle manipulasjonene.

Ganske mulig. Og hvor er den klissete?

Det har aldri vært en slik effekt: å klemme, og hun retter seg. For meg er det som magi
Alltid krøllet når du skjærer, strekker deg etter en kniv.

Alltid krøllet når du skjærer, strekker deg etter en kniv.

Vel, jeg rynker også, av mykheten .. Den er veldig myk og luftig. Men ingenting varer .. Jeg kuttet med en godt avkjølt kniv under rennende kaldt vann.

Vi fortsetter samtalen.
Hvis du har ikke-ormepler i hagen din, er det som regel en vinter- eller høstsort, så det er veldig bra å bruke en slik enhet.



Slike epler blir bakt raskt.



Og de tørker enda raskere. Denne pallen ble siktet gjennom en sil på 12 minutter. Med minimalt avfall.



Hvis du bestemmer deg for å lage marshmallow med fruktfyllinger, ikke prøv å legge til mye potetmos av andre bær - frukt til eplemos.
For 800 g eplemos, maksimalt 150 gram av noe annet. Ikke verdt å legge til flere. Lagene tørker lenger, og de tørker ut mer. Dette gjenspeiles selvsagt ikke i smak.

Apple + plomme. 250g plommepuré og 700g eple.



Og jeg prøvde andre epler i går. Mosen ble pisket til en veldig sterk masse. Treg kom ikke en gang i nærheten. Nesten umiddelbart, etter tilsetting av protein, ble massen pisket veldig kul. Men sluttresultatet er gledelig. Lagene er frodige, myke og veldig epleaktige. Sukker, som alltid, avhengig av epleens søthet. Jeg har 60g per 800g puré. Med plommer, litt mer, ca 80 gram sukker per 900 gram puré.

Det var ikke nok epler, jeg la til ett lag plomme og eple.

[gawala]

gawala, Galina og Galina !!! Vel, det er uanstendig å lage en slik ausgezaikhnet marshmallow !!! Jeg snakket til og med tysk - jeg husket instituttet

Galina, har du en sjablong på toppen som alltid er den samme, eller lager du forskjellige påskrifter?

Damn, for en mester du er !!! Jeg beundrer alltid resultatet!

[Svetlana]

jeg blir med SvetlanaDu er Mesteren Galina!!
For en skjønnhet! Det er kombinasjonen av deilig og vakkert!

Dessuten har jeg selv slitt med henne i det tredje året, jeg forstår hvor kult det er å få et slikt resultat.

Har du en sjablong på toppen som alltid er den samme, eller lager du forskjellige påskrifter?

Å, kom igjen, en slags sjablong .. Dette er for moro skyld, signaturen min - jeg la signaturen min på tysk ..

Jeg beundrer alltid resultatet!

Det er ikke nødvendig å beundre. Kjøp samme tørketrommel, så beundrer vi resultatet ditt.

For en skjønnhet! Det er kombinasjonen av deilig og vakkert!

Takk skal du ha Dasha.

[gawala]

gawala, Galya, jeg er ute av marshmallowen din
i dag om morgenen ble jeg ferdig med å gni epler bakt til fremtidig bruk
hendene klør for å lage marshmallow ennå, men etterlot styrken (((
hvordan oklematsya, navayu)))

[Galina]

Hvis du har ikke-ormepler i hagen din, er det som regel en vinter- eller høstsort, så det er veldig bra å bruke en slik enhet.

Jeg bruker Teskomovskaya, som skjærer i åtte stykker og tar ut kjernen. Det viser seg raskt og kutt og bake. Laget av røde høstepler. Velsmakende, men fra Antonovka virket det for meg at det var mer aromatisk. Jeg leser og studerer alt her, så jeg tar med en rapport hit og takker deg Galina

Jeg leser og studerer alt her, så jeg tar med en rapport her også

veldig talentfull student

[Lydia]

Lydiatakk! Her er læreren god, alt er klart og detaljert!

[gawala]

gawala, Si meg pzhlst er det fornuftig å gi mer protein? Eller bare 2 stykker til 700 ml puré?

[4er-ta]

4er-ta, nydelig, luftig, rett kakestykke!

Si meg pzhlst er det fornuftig å gi mer protein? Eller bare 2 stykker til 700 ml puré?

Jeg gjorde ikke. Prøv det, og del deretter resultatet.
Jeg tror at hvis den piskes inn i en frodig masse med ett protein, så vil det med to være enda mer fantastisk. Men sluttresultatet er ukjent.
Jeg lager 1 protein til 800-850 gram eplemos. Noen av damene i LJ skrev Molokhovets-oppskriften. Det var noe generelt for et glass puré 2 proteiner og mye sukker. Men dette er en gammel oppskrift, hva slags briller var der, hvilke proteiner ... Ja, og det hele ble ikke pisket med en mikser, men med hender. Kanskje i en manuell pisking var det berettiget, for et glass puré - 2 ekorn.
I vår virkelighet, etter min mening, er ett protein nok. Men ikke trekk på noen måte. Ikke spar. Ikke puré halvparten av proteinet på 800 gram. få en "såle", ikke en marshmallow. Jeg la ut et bilde et sted på sidene for hvordan jeg ikke skulle gjøre det. Det er nøyaktig halvparten av proteinet.

Jeg bruker Teskomovskaya, som skjærer i åtte stykker og tar ut kjernen.

Jeg orket ikke den samme ulikekampen med epler. Kollapset. Jeg har veldig harde epler. Jeg måtte nesten hoppe for å kutte den .. Men alternativet med å skjære og fjerne kjernen var akkurat.

hvordan vil jeg ha det bra

Vi er ikke alle oklemanny, men dette er ikke en grunn ...

Antonovka, virket for meg, var mer duftende.

Absolutt mer duftende, dette er Antonovka. Alas, jeg har ikke det. Denne sorten er ukjent her.
Tatyana, du har et fantastisk stykke. Akkurat alt. Forsiktig. Lubus.

[gawala]

gawala,
Hvorfor koster det i hovedoppskriften bare 2 proteiner for mer enn 2 kilo?
eller stemmer ikke systemet?

[Ta halvparten eplemaus og pisk den med 50g. sukker i 6 minutter.Skill det hvite fra eggeplommen og pisk det hvite til det er skummende. Gjør det samme med andre halvdel av eplemos.]

Hvorfor koster det i hovedoppskriften bare 2 proteiner for mer enn 2 kilo?

Ta halvparten eplemaus og pisk den med 50g. sukker i 6 minutter.
Skill det hvite fra eggeplommen og pisk det hvite til det er skummende.
Gjør det samme med andre halvdel av eplemos.

Hvordan skal det være? var 1200, og nå 850gr? Og 950 g er og 1 kg er. Alt avhenger av eplene og puréen som du får fra dem.
Jeg startet fra 1200, og kom til 850-900g. på en pall. Men bedre enn 950 gr. Alt læres i sammenligning og empirisk.
Generelt sett omtrent for 1 kg puré -1 protein. pluss minus 300gr. spiller ingen rolle.
Jeg lager ikke mindre enn 850 g potetmos, jeg har bare ikke nok potetmos på et brett. Hvis mer enn 1 kg potetmos, så slår jeg fremdeles med 1 protein, og hvis det er mye av dette på en pall, så legger jeg det rett og slett i en separat beholder, og dermed samles massen, som jeg så slår igjen og ta på pallen. Alt avhenger av eplene. Men noen ganger hender det at jeg ser at det ikke er nok eplesaus, men jeg vil ikke gå etter epler og bake dem, så slår jeg bare massen til veldig sterke topper, til tilstanden "marengs-marengs, det vil si , Avbryter jeg bevisst massen.Det øker kraftig i volum, jeg fjerner overflødig med en linjal, i en separat beholder, og så får jeg ekstra masse. Jeg gjør det samme med neste messe. Lagene oppnås som regel etter en slik repetisjon av "papp", men med den påfølgende ekstra tørking blir alt mykt og viser seg veldig mykt og luftig.

Jeg forteller deg.
Det tredje året kjemper jeg med Belevskaya marshmallow
mens hun meg
Dette er nøyaktig i henhold til Galinas oppskrift, omtrent et kilo potetmos, men tørket på to bakeplater:

Den kom tynn ut, men likevel. Og jeg husket at jeg ble behandlet med Vologda marshmallow, og så det var en rull, så jeg snudde meg også
Etter det var det to forsøk på å lage et kilo per bakeplate. Begge feilet fullstendig
Vel, opplev også. Tross alt er ovnen og dehydratoren forskjellige ting. Det tok meg 18 timer å tørke)), og til slutt fikk jeg ganske pannekaker. Ingenting, vi spiser det.
Jeg vil dele massen i 2 deler.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, har du prøvd å "drive" massen inn i et slags rammeverk?

ovnen og dehydratoren er forskjellige.

Vel, det er klart.

var en rull, så jeg snudde også

Det betyr at kaken ikke er "papp", siden du kan rulle den til en rulle. På bildet, som jeg ser, tørkes alt normalt og ikke så pannekaker. Jeg har et dårlig øye, men det virker som om jeg har 5 mm.

å "drive" massen inn i noen rammer?

fant ikke hva. Til hva? Jeg trodde det bare ble gjort for skjønnhets skyld. Det påvirker ikke kvaliteten.

kaken er ikke "papp"

Det er ikke tre, men bare nesten papp, som tykt papir. Og jeg drømmer om en myk pastille, slik at den fjærer som brød

Jeg har ikke retter som jeg ville ha søkt vedvarende, men de gikk ikke. Eller 1-2 ganger som det skal, ellers er jeg ikke interessert. Og her...




I dag løftet jeg teflonarket som marshmallowen ligger på bakeplaten. Og der er det allerede fuktig. Dette er etter 5 timer i ovnen. Det er nødvendig å tørke på noe perforert

Jeg trodde det bare ble gjort for skjønnhets skyld. Det påvirker ikke kvaliteten.

Dette er for jevn tørking av formasjonen. Du får 2 cm på ett sted, og 1,5 eller 1 cm på et annet sted. Og som et resultat, ujevn tørking. Naturligvis påvirker dette ikke smaken.
På bildet er rammen ennå ikke fjernet. Og så, 2 cm høyde på alle sider.

Og jeg drømmer om en myk pastille, slik at den fjærer som brød

Dasha, han er fjærende etter den andre tørkingen. Også jeg kommer ikke alltid ut i myke lag med en gang, etter 14 timers tørking. Det ble solid, så det spiller ingen rolle. Den andre tørkingen vil myke opp alt og være myk og luftig.

I dag løftet jeg teflonarket som marshmallowen ligger på bakeplaten. Og der er det allerede fuktig

Etter min mening er det ikke noe bedre enn papir. Vel, kanskje til og med på lin. Men jeg har det ikke, det er ingenting å prøve. Jeg gjorde det på Teflon. Fuktig, tørker lenge, resultatet er dårlig.
Her er et slikt lag i dag.

sengetøy

det er et linhåndkle. Men jeg kan ikke tro at det vil forlate ham ...
For renhet av eksperimentet, må du prøve

det er et linhåndkle. Men noe jeg ikke kan tro som vil forlate ham

Noen av damene skrev for nylig at messen ble lagt på lin, alt gikk bra. Bokstavelig talt tre sider tilbake.
Det handlet om bomull. Vel, det spiller ingen rolle, lin, bomull. naturlig stoff.

Og på bekostning av papir ... gikk det heller ikke bra, og bakematten var dårlig ventilert nedenfra. Og jeg tok stoffet. Jeg så nettopp en video om Belevskaya Pastila Museum, fordi de hadde trerammer av ønsket høyde der, og nedenfra var de foret med bomullsstoff.
Jeg likte resultatet av eksperimentet. Stoffet er tynt, rives ikke og er godt ventilert, det vil si at det tørker jevnere i forhold til de andre alternativene mine (ikke verre enn sporing av papir, men alt er revet av). Jeg skrev det i tilfelle, som et alternativ.

det er et linhåndkle. Men jeg kan ikke tro at det vil forlate ham ...
For renhet av eksperimentet, må du prøve

Flytt deg bort, så flytt deg bort.Men hvordan, Dasha, vil du fordele en så tykk masse over den? Når stoffet er festet på rammen, er det klart der, men hvis stoffet ikke er festet? Hold deg fra alle kanter? Det fungerer bra i ovnen på et perforert teppe.

Når stoffet er festet på rammen, er det klart der, men hvis stoffet ikke er festet? Hold deg fra alle kanter?

Det er bare en ramme å hjelpe. Akkurat som papir. Enhver masse holder perfekt. Vel, hvis ikke flytende, selvfølgelig.

Det er bare en ramme å hjelpe. Akkurat som papir. Enhver masse holder perfekt. Vel, hvis ikke flytende, selvfølgelig.

Vi tilbyr trebøyler! de er begge rektangulære og runde

Vi tilbyr trebøyler! de er begge rektangulære og runde

Hva er høyden deres? Optimum er fortsatt 2 cm.

Vi tilbyr trebøyler!

Det viktigste er ikke å bli ledet av temperaturen. Men ideen er stor

Eller fjern glasset fra fotorammen, noen har allerede vist det (i begynnelsen av emnet, s. 3, Belevskaya marshmallow i Isidri)

Det viktigste er at de ikke blir ledet av temperaturen

Lys, og hvordan kan de bli skadet når rammen fjernes. Vi setter massen i rammen, planerer den og fjerner rammen forsiktig. Masse forankret til stedet.

når rammen fjernes

Beklager - jeg leser ikke nøye. Jeg trodde jeg skulle tørke med rammen

Eller fjern glasset fra fotorammen, har noen allerede vist

Den unge mannen viste det. Men dette er veldig upraktisk. Jeg har prøvd det. Å la den være i tørketrommelen .. Jeg vet ikke .. men å fjerne den er veldig upraktisk. I tillegg må den avsluttes. Fjern unødvendige ting slik at det blir jevnt, uten fremspring. Likevel er metall veldig praktisk. Du løfter den opp og fjerner den forsiktig, vekten forblir som den var. Og tremassen ... tilstreber å "rømme" utenfor rammen ..
Jeg gjorde det i dag. Massen ble pisket til en svak-svak stat. Eplene er allerede modne, de begynte å gi juice når de bakes. Lagene var i utgangspunktet myke.

Beklager - jeg leser ikke nøye. Jeg trodde jeg skulle tørke med rammen

Kom igjen, når du kjøper en tørketrommel, leser du alt nøye ..: girl_wink: Og lag en ramme ..

Jeg er dypt besvimt av denne typen marshmallow

Og jeg fortsetter å se Khlebnikovas video. Tross alt gjør hun det i ovnen, og det de har er rent - brød!

Og jeg fortsetter å se Khlebnikovas video. Tross alt gjør hun det i ovnen, og det de har er rent - brød!

Jeg så også denne videoen lenge, da jeg la den ut, så så jeg den. Kanskje er det Antonovka som gir så mykhet. Jeg vet ikke, jeg har ikke den typen her. Det er ingenting å sammenligne.

Galya, jenter, her er jeg også. Jeg kan ikke se på eplene, høsten er synd, alt er i huset
I slutten av august ble jeg behandlet på Belevskaya marshmallow, jeg spiste den for første gang, jeg ble allerede pustet og opplyst hvilket deilig mirakel det var
På våre HP-håndverkere leste jeg hele emnet, Galya takker for detaljene. Jentene som deler erfaringene deres er veldig hjelpsomme når du har en gassovn med neice karakter og tørketrommel.
Jeg setter bakeplaten i ovnen og 2 ringer i tørketrommelen, i morgen ser jeg resultatet.
Jeg la igjen 300 gram masse til smøret, sannsynligvis ikke nok.
Og spørsmålet, kanskje jeg savnet det: legger vi massen i kjøleskapet?

Jeg la igjen 300 gram masse til smøret, sannsynligvis ikke nok.

Skje en spiseskje per kake. Bare det er bedre å slå massen med smøre, den blir mer luftig.

Fjerner vi massen i kjøleskapet?

Påkrevd.

Jeg ble allerede pustet opplyst at dette miraklet er deilig

Vår smak smaker til tider ..

[gawala]

gawala, Galya, tror jeg! Takk.

Jeg tror!

Og vi tror på deg! Fortell oss om inntrykkene dine.



Jeg vil til sammenligning vise en marshmallow med en veldig sterk pisket masse og en marshmallow med en svak masse.
Det første alternativet er mer luftig, porøst .. Det andre er litt tettere, vil jeg si nærmere strukturen til den kjøpte.