Iskrem. Spørsmål svar. Anbefalinger. Oppskrifter

[Iskremoppskrifter fra temaet:]

Iskremoppskrifter for iskremmakere

Brand Ice Cream Oppskrifter
Iskremoppskrifter fra temaet:

Vanilje iskrem Hårnål
Iskrem "voksen" (med alkohol) kolynusha
jordbær iskrem Selvlært baker
Iskrem "Margarita" Anastasia
Iskrem Praline Hårnål
Konsentrert melkis Anastasia
Sjokolade is Selvlært baker
Blåbæris Hårnål
Samling-samling fra nettverket vernalis

Anbefalinger

Det er bedre å starte med sorbeter Selvlært baker
Når du tilsetter frukt til iskrem, er det bedre å ta hakket med en blender Selvlært baker
Hvis blandingen er avkjølt, vil iskremen koke raskere. kolynusha
Fotorapport om konsistensen av iskrem i fryseren kolynusha
For vakre baller må du omorganisere iskremen i 30-40 minutter fra fryseren til kjøleskapet Qween


Spørsmål svar

Kokeprosess i et nøtteskall Hårnål
Hvordan lage is uten iskremmaker? fugaska
Iskrem uten iskremprodusent er ikke luftig, fryser i stein, smelter raskt. Årsaker? Trendy
Den ferdige isen er vannaktig. Hva er grunnen? Andrey
Må isen etter fryseren oppbevares i fryseren? NatalyaN
Maten stekte under tilberedningen. Hvor er feilen? Rustikk komfyr
Hvilket fettinnhold er nødvendig for iskrem? Elena Bo
Hvor stor prosentandel av melk og fløte skal brukes til iskrem? BAKS_MAN
Hvordan lage creme brulee-is? Qween
Hvordan lage beruset kirsebæris? BAKS_MAN

Eksterne lenker til oppskrifter og ingredienser

kokebok Korata
kuking Anastasia
iskrem Luysia
italika Kake

[hvordan lage is uten iskrem]

Generelt tilberedes iskrem perfekt med en mikser.

Vær så snill å fortell meg hvordan lage is uten iskrem - Jeg vil virkelig gi isen til barnet, men han er allergisk mot mange produkter ...

SVAR:

Administrator, del hvordan du lager en ismikser. Og så tenkte jeg også på isen.

Om sommeren lager jeg popsicles og popsicles. Jeg har aldri laget søt, det er mange oppskrifter.
Hvis du er interessert i en fruktoppskrift - damer.
Fruktis til juice, bare vann:
- Jeg legger små bær, kirsebær, jordbær i isformer (feste til kjøleskapet) (alt annet på forespørsel fra arbeiderne), legger ferske mynteblader og fyller formen med rent vann, legger dem i fryseren, og heller deretter kubene i en plastform og oppbevar dem i fryser. Om sommeren er det veldig kult å tilsette terninger i vann, spesielt smaken av mynte, og når sure bær kommer over.
Et spørsmål om smak.

ble også interessant ...
Administrator, del oppskriften ...

Jenter, jeg lager ikke iskrem med en mikser, jeg lager en sommerversjon - fruktis (også med en mikser). Jeg liker også popsicles om sommeren.

Du kan lage is uten en iskremprodusent - selv i henhold til alle oppskriftene som er gitt her. Men så må du gå og i fryseren røre massen med jevne mellomrom manuelt. Iskremprodusenten er bare med på å eliminere dette øyeblikket. Hvis du først rører massen i en iskremprodusent, er den allerede så homogen og stivner i fryseren, selv om den ikke er veldig frossen i ismaskinen - den vil ikke stratifiseres og du trenger ikke å røre noe manuelt.

Anastasia, hvis du kan gjøre det uten en iskremprodusent, så når hele massen er blandet, må den sendes til fryseren, og deretter fjerne og blande etter en stund. Får jeg det riktig?

Nøyaktig. Bare det må gjøres mer enn en gang, men helst hvert 20. - 30. minutt - avhengig av type is og så videre til den er helt frossen - 2-3 timer... Tetningsmidler trenger knapt å bli forstyrret. Frukt - du må blande slik at isen ikke fryser med en vannblokk.

Anastasia, er is laget i en iskremprodusent forskjellig fra is laget i en vanlig beholder, blandet for hånd?

Jeg tror ikke - når alt kommer til alt, både der og der er blanding under frysing, er også komponentene til is de samme, så det er ingen grunn til forskjeller. Det er bare mindre arbeidskrevende med en iskremprodusent - den eneste forskjellen.

is laget i en iskremprodusent er luftigere, vil jeg si

Det er lett å gjøre uten en iskremprodusent. Du koker alt som angitt i oppskriften, bare på uttrykket "legg det i iskremprodusenten" - legg bollen med blandingen i fryseren, og ta den regelmessig ut og rør den med en skje (som om du er en Iskrem maskin).
Jeg blander sundae hvert 30. minutt, 4. time. Og iste flekker oftere - hvert 20. minutt, og det fryser raskere. Du trenger ikke å røre lenge, og forsiktig, som kjeksdeig.

Når det gjelder avhending av iskrem: Vi bruker mye is til en cocktail fra den. Visp iskrem med juice 1 til 1 og drikk. Vi liker det veldig bra.

om "avhending" - Jeg lager en riste: is, kirsebærjuice og banan, pisket i en blender. super dessert, anbefaler jeg!

[hvis ikke lat colupazza, har Vysotskaya gode oppskrifter]

forresten, på bekostning av isoppskrifter -hvis ikke lat colupazza, har Vysotskaya gode oppskrifter, Jeg til og med laget dem som en pasient med en mikser og i fryseren .. deilig .. og uten is

[For de minste]

Så bra! Jeg leste den og roet meg: Jeg bestilte den i et felleskjøp, jeg har ikke mottatt den ennå, men mannen min ser dyster ut
Jeg tror jeg vil nekte alt til det var løsepenger, men ikke verdt det.
Mens jeg ventet på iskremprodusenten, hentet jeg oppskriftene. Her er:


For de minste - en krukke fruktpuré 110-140, agusha ostemasse, fløte ca 50 ml, bedre fetere. Og du kan legge til medisin eller sukker, som du vil. Bland alt, hell i en iskremprodusent, og etter 20 minutter er godbiten klar.

Oppskrift fra Irisha:
2 veldig modne pærer, revet gjennom en sil, en pose med krem. Velsmakende og enkelt :), men veldig søtt, det var omvendt - 1 pære og 2 poser med fløte eller melk :).

Oppskrifter fra Internett:
Til bringebær yoghurtis med lite kalori visp 200 g bringebær i en blender med 100 g sukker og 1 ts sitronsaft. Hell i en bolle og rør med 500g vanlig yoghurt. Hell iskrem i ismaskin og kok i henhold til maskinens instruksjoner
Lett jordbærmelkis

Ingen egg, ingen fløte, ikke sukker (unntatt vanilje), men med melk

500 ml fersk melk
500 ml friske eller frosne jordbær
litt vaniljesukker
2 ss. l. flytende honning
125 ml melkepulver

I brygga. hell pulveret i små porsjoner lett oppvarmet melk,
omrør hele tiden. Puree jordbær med honning og vaniljesukker.

Kombiner de to blandingene og pisk godt.

Deretter kan du legge denne blandingen i en iskremprodusent og deretter fortsette i henhold til instruksjonene.

Ananas te iskrem
1/8 l. melk
3 ts løs bladte
2 eggeplommer
5. l. Sahara
1 st. l. rom
1/4 l. krem
1 liten ananas
25 gr. mørk sjokolade
Kok melk, bryg te i den og la stå i 4 minutter. Sil te-melken gjennom en sil. Bruk en mikser til å slå eggeplommene med sukker til det er luftig, tilsett melk og rom og fortsett å slå kraftig. Pisk kremen og tilsett te-kremen. Ha kremen i en metallskål, dekk med folie og sett i fryseren i 4 timer. Skjær av de øvre og nederste treaktige delene av ananas. Skjær ananas i 8 like sirkler, skrell dem og skjær ut en grov kjerne. La ananasringene stå uåpnede i kjøleskapet. Riv sjokoladen, men ikke for fin. Legg 2 ananasskiver på hver dessertplate. Skill kulene fra teisen med en skje eller skje, legg dem på ananasbiter og dryss med sjokoladeflis på toppen

Aprikos iskrem
300 g aprikos;
300 g fløte 20-30%
200 g strøsukker

Hakk aprikosene i potetmos med sukker. Bland med krem, jeg pisket litt, men du trenger ikke.hell blandingen i en ismaskin i en halv time. Isen viste seg å være kremaktig, den mest delikate, generelt for iskremelskere, søt og sur

aprikos ostemasse 6 porsjoner 182 kcal
400 g modne aprikoser
3 ss sitronsaft
100 g sukkerpulver
2 ss honning
100 g cottage cheese
100 g fløte
1 protein
litt salt og sitronskall
Del aprikosene i to, fjern frøene og sett til side 6 halvdeler. Mal resten med pulver og sitronsaft.
Pisk cottage cheese, fløte og protein i en egen bolle
Tilsett frukt i ostemassen, bland godt og tilsett skallet.
Mass til en iskremprodusent i 20 minutter

Er lagt til: søn 29. jan 2006 11:32 Overskrift på melding:

Oransje iskrem med hvit sjokolade Hva du trenger: til 4 porsjoner: 6 eggeplommer 100 g melis 400 ml melk 400 ml fettfattig fløte 150 g hvit sjokoladeskall 1 appelsinskall 1 appelsin 0,5 ts. appelsinekstrakt svampekake til pynt I en stor bolle, pisk eggeplommene og sukkeret til det er tykt og kremaktig. Visp inn melk, deretter fløte. Legg blandingen i en kjele på svak varme, ikke la den koke og rør hele tiden til den tykner nok til å feste seg til en treskje. Fjern fra varmen, tilsett hakket hvit sjokolade, zest og appelsinekstrakt. Rør til sjokoladen er smeltet. Overfør til en stor bolle og sett til side for å avkjøles.

Hvit sjokoladeis
100gr hvit sjokolade
1,5 kopp piskekrem
1 kopp naturlig yoghurt
3 ss caster sukker
6 kompottkirsebær
mynteblader
Bryt opp sjokoladen, legg i en bolle og tilsett halvparten av kremen. Varm opp i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter med 50% kraft til sjokoladen smelter.
Pisk med en mikser, tilsett yoghurt og pisk igjen. La det brygge ved romtemperatur. Pisk den resterende kremen, bland med sjokolade og legg den i fryseren. Server pyntet med kirsebær og mynteblader.

Pina Colada iskrem
2 egg
3/4 kopp sukker
1 kopp krem ​​32%
3/4 kopp hermetisert kokosmelk
Pisk egg med sukker, jeg pisket med en mikser, tilsett kokosmelk og pisk i minutter 2. Visp kremen separat og tilsett alt i eggeblandingen, visp med en mikser og frys.
Hvor du skal fryse, legg i en ismaskin!

[kok små. rør i varmen til den er tykkere]

Jenter,
Jeg har et spørsmål om å lage iskrem, for å si det "for hånd", uten en iskremprodusent (ikke et ønske om å produsere nye emner).

I dag bestemte jeg meg for å lage hjemmelaget iskrem for første gang. Oppskriften er hentet fra Vysotskayas bok.
Oppskriften er som følger:
Varm en halv liter 33% fløte til bobler, ikke kok.
Pisk 4 eggeplommer med 85 g sukkerblander.
Koble til alt, kok små. rør i varmen til den er tykkere.
Videre - selvfølgelig, i kjøleskapet, rør hver time.

Generelt forsto jeg ikke hvor jeg rotet meg, men det har jeg gjort mens jeg ventet på tykning, krøllet kremen
De kokte ikke, det var veldig sjeldne gurgler.
Kanskje jeg forventet for mye tykning, men jeg måtte stoppe på scenen da massen ser ut som smeltet is?

Hjelp meg generelt å bestemme meg hvor er feilen?
Hvor lang tid tar det å koke krem ​​med eggeplommer?

(forresten, jeg frøs den resulterende massen, en deilig iskrem kom ut, datteren min sitter der. Men kremen skal ikke krølle seg?)

Jeg gleder meg veldig til din hjelp, for det er enda en pakke med krem ​​igjen

SVAR:

Jeg leste iskrememnet på informasjonskapsler. Så det sto også at det er nødvendig å varme opp eggeplommene med krem ​​veldig forsiktig slik at til slutt blandingen ikke krøller seg og blir til en omelett.
Jeg har kommet over veldig gode oppskrifter og absolutt ingen oppvarming.
Jeg skrev ut noen få for meg selv, som det var veldig gode anmeldelser for fra dem som gjentok dem, og ikke bare fra forfatteren av oppskriften.

Rustikk komfyr, så i de gamle kokebøkene sine, husket hvordan hun laget iskrem selv og fant ut at kremen ikke skulle varmes opp. De blir slått kjølt og kombinert med en tilberedt, avkjølt egg-melk blanding. Det er bedre å lage en egg-melk blanding i "Shokoladnitsa".Det viser seg raskt, og blandingen blir varmet opp til ønsket temperatur, og til og med pisket seg selv.

Yana, i boka mi med oppskrifter til en iskremprodusent, koker nesten alle oppskrifter melk + fløte. Og forresten, isen viste seg å være veldig glatt, som en butikkis.

I dag leste jeg en bok av E. Molokhovets. Jeg vil prøve å lage iskrem i henhold til oppskriftene hennes. Også der oppvarmes egg-melk-blandingen. Du kan ikke koke, du trenger bare å varme godt opp - kok i 8-10 minutter på komfyren. Og hun anbefaler ikke fettkrem. Og likevel er det interessant at denne veldig eggeplomme-kremete blandingen må avkjøles godt. Det anbefales å la den stå over natten, og bare hell den i en iskremprodusent.

Jeg har kommet over veldig gode oppskrifter og absolutt ingen oppvarming.
Jeg skrev ut noen få for meg selv, som det var veldig gode anmeldelser for fra dem som gjentok dem, og ikke bare fra forfatteren av oppskriften.

Så, slik jeg gjorde. Jeg kokte melk og fløte i mikrobølgeovnen. Det kokte virkelig. Hun tok straks ut en kjele og la den på bordet. I mellomtiden ble eggeplommene mine slått med sukker. Da de allerede var merkbart pisket, begynte jeg forsiktig, i en tynn strøm, å helle melkeblandingen i eggeplommene, uten å slutte å slå. Resultatet er en så høy skumblanding. Deretter ble denne blandingen plassert i et vannbad. Blandingen skal under ingen omstendigheter få koke! Eventuell bevegelse på overflaten fremmes ikke. Når blandingen tyknet litt mer, tok du den av ovnen og la den avkjøles. Etter at den er helt avkjølt, la jeg den inn i en iskremmaskin. Alle.

[Jeg anbefaler deg å lage en fruktsorbet til å begynne med]

Og fra i dag har jeg også en iskremprodusent. Jeg fikk tak i Salta 3. Nå må jeg lage noe velsmakende.

Tar du råd?
Jeg er som en gammel ismaker Jeg anbefaler deg å lage en fruktsorbet til å begynne medjo mer frost nå er bare et felt for eksperimenter.
Hvis du trenger velprøvde oppskrifter på melk, kan jeg dele fløte, siden jeg har to dager med arbeidere

Selvfølgelig gjør jeg det. Og til og med med stor glede. Og tips og oppskrifter. Jeg vil ha alt og mer.
Selvlært baker, lær meg å lage god is og sherbet.

Elena Bo

Sett først beholderen med kjølemiddel i fryseren (hvis -18 C - 24 timer, hvis -24 C - 15 timer)
Så fortsetter vi:
Fruktis (sorbet) - lag potetmos i en blendar fra ALLE favorittfrukter og tilsett sah. pulver / fruktose / honning (etter ønske og smakspreferanser), visp deretter alt sammen i en blender i høy hastighet (tilstedeværelsen av de minste luftboblene er nødvendig for luftighet). Mosen er klar, og hell den straks i en beholder som allerede er installert i maskinen, slå på maskinen, og avhengig av produktets kraft og mengde får du popsicles / sherbet.
Du kan oppbevare den i beholderen den ble laget i, eller spre den i henhold til ind. containere.
Jeg la meg på stedet. containere, i volum - 1 stk. for ett familiemedlem for 1 måltid. Heldigvis, nå er det så godt i bulk.

Selvlært baker, jeg har ikke en beholder med kjølemiddel. Jeg har en jernbeholder.
Ingenting om foreløpig frysing av containeren. Hvordan være?

Om dette ærlig talt !! Jeg vet ikke, men jeg tror du legger det i fryseren i 10-15 minutter før du bruker det, du vil ikke gjøre noe dårlig.

Generelt er jeg sammen med en iskremprodusent (som Elena Bo - Salta-3, Rizhskaya, utgivelsen av det niende året). Selvfølgelig var min første erfaring mislykket, men la oss ikke miste motet, jeg skal studere teorien om å lage iskrem.

Se i den siste utgaven av "Gastronom" -magasinet, det er en hel haug med sorbeter og sherbets, det er lettere å starte med dem.
Den der det er egg krever litt erfaring.

Hei alle sammen!!! Broren min ga meg en iskrem Saturn - der blokken legger seg i kjøleskapet, og deretter blir isen avkjølt, direkte i beholderen, et problem, det er ikke en eneste oppskrift, jeg prøvde "å skrive" metoden - det fungerte ikke veldig bra .... Ochchcheny vær så snill å dele et par oppskrifter !!! Takk på forhånd . : blomster: Lina.

Se på side 7 i denne tråden, jeg ga enkle oppskrifter som passer til enheten din.

[ABSOLUTT]

Sett først beholderen med kjølemiddel i fryseren (hvis -18 C - 24 timer, hvis -24 C - 15 timer)

For å oppnå KVALITET melke- og fløteiskrempervore ABSOLUTT ferske egg. Selv om det er noen som tar det rolig, men jeg er en gjenforsikring av natur.

Sjokolade is:
Pisk 3 eggeplommer med
125 g sukker.
Kok opp 500 ml melk + 250 ml fløte (eller 750 ml fløte alene) med en klype vanillin (eller vaniljemasse i blandingen) og salt.
Kombiner deretter med eggeplommer og pisk, ikke kok i vannbad, til det er tykt.
Hvis en !! det er klumper som gni gjennom en sil (når det kommer ut).
Tilsett 100 g revet ALLE sjokolader
og eventuelt 1 ts. pulverkaffe.
La avkjøles.
Overfør til en ismaskin i 25-30 minutter.

Tusen takk, jeg gjorde det, spiste det og likte det !!! en ulempe - fet, jeg tok hjemmelaget melk og egg, men jeg tror jeg får tak i det snart !!!
Nå ser jeg på forumet, og jeg tror jeg vil finne mye nyttig informasjon for "samovaren" !!!
Tusen takk alle sammen !!!

I går laget jeg sjokoladeis etter oppskriften til den selvlærte bakeren. Det ble deilig. Jeg la den i fryseren, og i dag har isen blitt smakløs. Det smaker som tint is er blitt frosset igjen, og når du begynner å påføre den med en skje, smuldrer den opp. Har noen møtt et slikt problem?

[Hvilket fettinnhold (%) er det nødvendig med iskrem?]

Hvilket fettinnhold (%) er det nødvendig med iskrem?

SVAR:

Jeg bruker både 11% og 22% krem.

[Jordbær iskrem :]

Sett først beholderen med kjølemiddel i fryseren (hvis -18 C - 24 timer, hvis -24 C - 15 timer)

Jordbær iskrem :
Stikk 500 g friske jordbær i puré,
tilsett 200 g melis,
2 ss. l. sitronsaft
250 ml melk og avkjøl.

Etter 20 minutter, overfør til en iskremprodusent i 30-40 minutter.

Og jeg elsker "eik" -krem. Hvis du trenger å gjøre det mykere, jobber jeg med en skje direkte i kruset :-D
Og det som tiltrukket meg mest av iskremprodusenten, var ikke iskremen i seg selv, men heller sorbeter og kalde desserter. Jeg likte egentlig ikke iskremen i iskremprodusenten.

Og takk igjen!
Her er en ananas-mandel i en kjegle. I prinsippet likte jeg det, men jeg gjorde en feil - ananasene måtte kuttes små og små, ellers lot jeg dem være som de var i krukken, i stykker, og da de frøs ut, viste de seg å være slike klumper i ferdig iskrem, skrekk. Resten er deilig.

[Hvis du kutter den (om enn veldig fin), vil den fortsatt fryse i klumper.Det samme gjelder å tilsette frukt, det er bedre å bruke hakket i en blender.]

... I prinsippet likte jeg det, men jeg gjorde en feil - ananasene måtte kuttes små og små, ellers lot jeg dem være som de var i krukken, i stykker, og da de frøs ut, viste de seg å være slike klumper i ferdig iskrem, skrekk. Resten er deilig.

Fra tidligere erfaring kan jeg anbefale å hakke ananas i en blender.
Hvis du kutter den (om enn veldig fin), vil den fortsatt fryse i klumper.
Det samme gjelder å tilsette frukt, det er bedre å bruke hakket i en blender.

Selvlært baker

Tusen takk for rådene dine! Jeg vil definitivt bruke den!

Ja, jeg må se på dette emnet i en smekke

Denne helgen prøvde jeg mange oppskrifter på sorbeter og iskrem ved hjelp av forskjellige produksjonsteknologier:
- bare bland og hell alt;
- bland, slå, hell;
- bland i forskjellige boller (i 3), og slå først i hver
hver for seg, og deretter kombinere og slå alt sammen;
- kok sirupen fra sukker og vann, kombiner deretter alt og pisk
Generelt ble alt så velsmakende, isen ble smakt hele helgen. Dagen etter var kvaliteten på isen utmerket. For meg selv konkluderte jeg med at jeg ikke vil rote med oppvarming og vannbad lenger. Det er også den lengste tilberedningsprosessen. Fordelen er at eggene varmebehandles, og selv da er det ikke kjent om det er tilstrekkelig. Kanskje noen hadde en bedre opplevelse med oppvarming, det vil være interessant å vite.
Nå er fryseren full av deilig NATURLIG iskrem, Hurra

["voksen"]

Jeg bruker iskremprodusenten hele tiden. Jeg lager mat i helgen for den kommende uken. I fryseren er det alltid 4-6 arter. Og det er ikke sommer ennå ...
I tillegg til fruktsjokolade, gjør jeg det noen ganger "voksen" med Martini (vermouth), med likører, vin, champagne. Jeg har en fryser i 1,5 måneder. Etter de første 2-3 eksperimentene trodde jeg at jeg hadde kjøpt den forgjeves. Og så trente jeg oppskrifter til meg selv (også en is med variasjoner) og nå vil jeg ikke kjøpe noe kjøpt i det hele tatt.

Kan jeg finne ut oppskriftene dine? Vær så god! Jeg vil også ha en "voksen", men bortsett fra oppskriften på is med rosiner og rom, som finnes på internett, kjenner jeg ikke til noen oppskrifter, og dessverre blir rosinene mine ikke spist hvor som helst og i ingenting, verken i boller eller i is eller ostekaker ...

Anastasia og du deler nye oppskrifter. Isen din er veldig god.

Tusen takk for oppskriftene og tilbakemeldingene! Hvis jeg finner noe interessant og uvanlig, vil jeg definitivt melde meg ut av emnet.
OG med alkohol Det er ikke overraskende at det fryser lenge - det er tross alt ikke for ingenting at vintervaskeren til bilvinduer er laget på grunnlag av alkohol - for ikke å fryse. Derfor konkluderte jeg med meg selv at alkohol skulle innføres når isen allerede begynner å stivne. Selv om det kanskje ikke er fullstendig blandet, men slike striper-striper av alkohol. Eller, som med rom og rosinis, kan fruktstykker fuktes i alkohol og deretter tilsettes til en nesten ferdig halvmyk is. For eksempel kan ananasskiver bløtlegges i pinchokolade
eller biter av tørkede kirsebær i kirsebærlikør ...

[kokeprosess i et nøtteskall?]

Jenter, kan du kokeprosess i et nøtteskall? Og så var hun helt forvirret. Ikke for matlaging, jeg er for å forstå ...
Vel, for eksempel:
1. Bland med en mikser;
2. Kok;
3. Sett den i fryseren ...

kolynusha! Kanskje, tross alt, fungerer enheten din (med en kompressor) på prinsippet om å fylle ut ingrediensene, trykke på knappen og det er det? Vel, for ikke å lage mat selv eller forstyrre ...

SVAR:

Nei, slik at hun sovnet og hun gjorde alt selv - det vil ikke fungere. Selv med en iskremprodusent kolynusha - hennes iskremprodusent lar deg rett og slett hoppe over lagring av iskremprodusenten i fryseren og koke flere porsjoner etter hverandre. Våre, som er enklere, må lagres i fryseren, og det er nok kulde til en del av lasten.
Så prosessen kan ikke forenkles.
1 blanding
2 kok hvis det kreves av oppskrifter
3 frys

Anastasia!
Hvor lang tid tar det å lage mat?

P.S. Hvis det nå vil være en økning i salget av iskremprodusenter, vil 99% være vår fortjeneste! (Mine er 1%).

Det har jeg nå, ikke i det hele tatt. Jeg tilbereder en iskrem i henhold til oppskriften min, som jeg ga tidligere - matlaging er ikke nødvendig der. Men dette er for de som ikke er redd for rå egg. Og når jeg lager popsicles tar det så lang tid som det tar å koke litt juice - sirup fra kaken.

[vaniljeis oppskrift]

I helgen dro jeg ut på isen. Laget av vaniljeis oppskrift, som fulgte med iskremprodusenten (og likevel har jeg den samme Harlequin 1.1), bare i en halv dose:

4 eggeplommer;
100 g Sahara;
300 ml. melk;
300 ml. krem;
2 ts vaniljeekstrakt (erstattet med to ts Nesquik kakao fordi jeg ikke liker vanilje).

Jeg tror ikke dette er det mest strålende eksemplaret, men jeg er glad ... Sann, søt. Det vil være nødvendig å lese filialen på nytt ...

Hårnål Som de sier, med en start!

Takk skal du ha !!!

[blåbæris i henhold til oppskriften fra instruksjonene]

I går gjorde jeg det blåbæris i henhold til oppskriften fra instruksjonene:
300 ml. melk
300 ml. krem
4 eggeplommer
100 g Sahara
malt tørkede blåbær 1 cof. skjeen

Jeg bruker denne oppskriften for andre gang (skjønt første gang uten blåbær). Den første gruppen kjæledyr reduserte inngangen, og den andre ... datteren min kom tilbake med ordene "Ikke det!". Jeg tror ikke det er blåbær ... Men første gang jeg tok 22% krem ​​i en rød pakke (men ikke "Little House in the Village"), og den andre gangen tok jeg 35% krem ​​i en gul pakke (i min mening, noe baltisk). Jeg ønsket det beste, det ordnet seg ...
Nå vil jeg spørre, hvis du tar krem ​​35% / melk 3,2% i en andel ikke 300/300, men 100 ml / 500 ml, vil det tilsvare krem ​​11% / melk 3,2% 300 ml / 300 ml? Dvs
fløte 35% 100ml + melk 3,2% 500ml =? krem 11% 300 ml + melk 3,2% 300 ml

P.S. Jeg vet egentlig ikke hvilken plattform jeg er svakere på: som en multikoker, baker, vaffelmaker eller ismaskin ... Du kan ikke kjøpe så mye ny teknologi på en gang ... Hjerner smelter ... Selv om .. Det er litt igjen: en sjokoladeprodusent, en frityrgryte, en yoghurtmaker, en nudelmaker (jeg forstod det ikke, virkelig ravioli klarte ingen), skinke maker, elektrisk kniv, kjøkkentemperatur sonde, vibrerende sil, marinator (?), pizzabaker (), autoklav (??) ...
Mannen min spør nøye hvorfor, hvis jeg hele tiden kjøper noe, blir ikke listen redusert, men vokser ...

Hårnål
Alas, her kan jeg ikke gi råd om noe, for jeg lager ikke iskrem i henhold til oppskriftene fra instruksjonene. Jeg fortynner kremen til isen med melk i forholdet 2: 1 - Jeg tar en pakke krem ​​på 200 ml 33% og tilsett 100 ml melk. Men generelt, bør jeg spørre datteren min hva som skjedde galt denne gangen med deg, det er kanskje ikke engang kremen i det hele tatt.

Og jeg har en variant av krem ​​35% 100 ml. + melk 3,2% 500 ml. viste seg å være vellykket. Jeg skal ikke eksperimentere med skrekk ennå ...
Og generelt har jeg nå et vaffeljern og en iskremprodusent som deler tredjeplassen på kjøkkenet (den første ved kjøleskapet, den andre ved mikrobølgeovnen).

[Iskrem "Margarita"]

Jeg vil bare prøve å lage iskrem etter oppskriften fra programmet Let's Eat at Home - Y. Vysotskaya gjorde det sist helg - med tequila og Cointreau.
Iskrem "Margarita"
Produkter:
375 ml 33% krem
4 eggeplommer
300 g kondensert melk
2 limer
90 ml tequila
45 ml Cointreau-likør.
La kremen koke (ikke la den koke!). Pisk eggeplommene godt. Bland kremen med eggeplommene, hell alt i en ren gryte, sett på ild og kok opp igjen under kontinuerlig omrøring. Avkjøl litt, tilsett kondensert melk, finrevet rist og limesaft, tequila og Cointreau.
Hell blandingen i en beholder med lokk og legg den i fryseren i 6-8 timer. Rør iskrem hver time med en treskje til den er glatt, eller bruk en ismaskin.
Jeg vil gjøre, jeg vil rapportere.
I følge oppskriften viser det seg at Vysotskaya ikke fortyner kremen i det hele tatt. Så familien vår liker det - jo mer fylling, jo bedre.

Anastasia!
Elsker du Margarita selv? Ikke meg. Ikke henne, ikke Daiquiri, ikke Cosmopolitan, ikke sånn ... Jeg vet litt om cocktailer.

[Hvis blandingen er avkjølt, vil den koke raskere.]

Og det er også skrevet at den tilberedte blandingen må nedkjøles i 12 timer. Til hva? Du kan ikke leve uten det?

Hvis blandingen er avkjølt, vil den koke raskere. Dette gjelder for iskremmakere, hvis bolle tidligere er plassert i fryseren. Spesielt hvis is med alkohol. Slik at den akkumulerte kulden er nok for bollen. Iskrem fryser raskere enn sorbeter. Kanskje du ikke trenger å si det. Hvis du har en fryser, trenger du ikke å kjøle den ned, i alle fall vil den fryse.

[Anastasia]

Jeg forbereder nå en dobbel porsjon iskrem, ikke møysommelig i det hele tatt, men veldig interessant og enkelt!
Anastasia, og yoghurtis kan også lages med en så kremaktig smak? Jeg planlegger å erstatte melk med yoghurt og litt frukt.

Og jeg lagde ikke yoghurtis, så jeg kan bare anta at den skulle bli deilig! Jeg må prøve dette alternativet også! Takk for ideen!

[Iskrem Praline]

Prøvd Praline-iskrem (oppskrift fra Kenwoods nettsted):
Iskrem Praline

Vanilje iskrem
100 gram granulert sukker
100 ml kaldt vann
150 gram myke mandler eller nøtter
Legg sukker og vann i en tung gryte, og kok sakte opp til sukkeret oppløses. Slå på varmen, slutte å røre og kok raskt til temperaturen på et sukkertermometer ikke når 340 ° F eller 175 ° C... Hvis du ikke har et sukkertermometer, vil dette øyeblikket komme når væsken begynner å bli brun. Tilsett mandlene raskt og flytt potten av varmen og hell blandingen forsiktig på en flat, smurt folie. La stå til blandingen avkjøles og legger seg, og hell dette i en blender og prosess slik at alt knuses i like store biter.Legg til en spiseskje av denne pralinen og tilsett resten i vaniljeisen i Gelato Chef 5 minutter før isen er ferdig. Når du serverer isen, må du strø de resterende pralinene over toppen for pynt. [/ I]

Vel, først og fremst, i det øyeblikket, hvorfor hadde jeg ikke et sukkertermometer for hånden (faktisk har jeg ett termometer - på balkongen). Jeg prøvde å bestemme øyeblikket når væsken begynner å bli brun ... Gjennomsiktig beige - dette er i teorien allerede begynnelsen på bruning.
Hun spredte folien, smurte den med smør og helte ut kreativiteten min ... Seks timer senere begynte vag tvil å plage meg om at den ville tørke ut. Jeg raket den i blenderskålen, men den virket ikke, jeg har en nedsenkbar mikser. Den grøten i bollen, faktisk deilig, men ...

Hårnål, men hva med denne blandingen blandet med vaniljeis? Etter beskrivelsen å dømme, skulle det ha blitt deilig! Jeg lagde vaniljeis med mandelsirup - det var deilig.

AnastasiaDu overvurderte mine kulinariske ferdigheter igjen!

Jeg tørker den fremdeles !!! Tredje dag!!!!!! Jeg har den i bollen min, og jeg rører den en gang om dagen. Toppen tørker opp, og bunnen ... vel, grøt. Og jeg forsto at denne tingen skulle være i konsistens ... som jordnøtter, eller noe. Det skal smuldre, men jeg har det klumpete (foreløpig). Så vi har ikke kommet til iskrem ennå.

Jeg tror det vil tørke opp i ferien, og jeg vil ta med bilder!

Hårnål, rolig, bare rolig!
Jeg har ikke funnet noe noe sted i beskrivelsen din om det faktum at blandingen skal tørke ut, jeg siterer meldingen din:
"La stå til blandingen har avkjølt og satt seg, og deretter hell i dette til en blender og prosess slik at alt knuses i like store biter. Legg til side en spiseskje av denne pralinen og tilsett resten i vaniljeisen i Gelato Chef 5 minutter før isen er klar. "
Jeg forsto personlig fra beskrivelsen at det fortsatt er en vass. Ingen steder er det et ord om tørking, bare om det faktum at blandingen skal kjøle seg ned og umiddelbart etter at blanderen er tilsatt isen. Tross alt brukes ordet PUSH etter folien, slik at denne blandingen ikke kan tørke på folien, slik at den kan helles inn senere!

Det er en enkel måte å bestemme beredskapen til karamellmassen uten sukkertermometer - hvis dråpene som strømmer fra gaffelen, etterlater tråder så tynne som et spindelvev. Trukket i barndommen i magasinet "Rabotnitsa", og nå oversetter assistenten min sukker til søtsaker. Bare i oppskriften er det for mye vann - for et glass sukker 1-2 ss. en skje juice er nok. Og med forholdet 1 til 1 får du noe som melasse eller tykk honning. Uh, men faktisk, i butikkisen er karamellen bare sånn, flytende, og ikke som malte nøtter, IMHO.

Nøyaktig! Jeg tok ordet "kult" for "tørr"!
Anastasia! Smack-smack-smack !!! De sier virkelig at ett hode er bra, og to er bedre.
Jefry, Akk, ingen vil vite hvilke strengene jeg hadde der. Nå bare med neste eksperiment. Men om sukkertermometeret ...

Hårnål, Vel, hvorfor trenger vi alle sammen her på forumet? For gjensidig hjelp og støtte!
Jefry, Så i denne oppskriften skal ikke karamell vise seg - ikke tyktflytende, ikke knasende. Etter min mening handler denne oppskriften om praline, som fylling i vaffelkaker, akkurat som en nøkkel.

[tilberedt for hånd i fryseren fryser og smelter raskt når den tas ut]

Jeg har ikke en iskremprodusent, men tilberedt for hånd i fryseren fryser og smelter raskt når den tas utheller enn å myke opp. Smelter is raskt fra en iskremprodusent?

SVAR:

Etter at du har tilberedt blandingen, trenger du 20-50 minutter (avhengig av type iskrem) for å røre isen jevnt mens den er kald. Du kan imidlertid regelmessig komme inn i kjøleskapet og røre det ...
Når iskremprodusenten er på bordet ditt, ser du hvordan denne tørre faktisk dobler seg foran øynene dine. Gjorde blandingen din dobbelt så stor når den ble håndlaget? Hvis ikke, er enten oppskriften feil eller omrøringsprosessen.
Det vil si at hvis blandingen din fordobles når du lager mat for hånd, kan du spare på iskremprodusenten, men hvis ikke ...
IMHO.

Blandingen min øker ikke i det hele tatt under tilberedningen - hva annet. Men, og faller ikke av under frysing. Blandingen er veldig luftig før den fryser, som en soufflé.
Fryser ikke i klumper, og smelter som vanlig iskrem.

Jeg lager en dobbel porsjon av isen, og det er nesten en full tre liters bolle.

Trendy , prøv å lage en iskrem som oppskriften ble gitt Anastasia... Super-deilig iskrem oppnås.
Takk igjen for oppskriften, Anastasia .

Det faktum at det allerede er frodig før frysing, trodde jeg på en eller annen måte ikke ... I alle fall burde den første blandingen av produkter som et resultat i det minste bli doblet. Ellers vil det ikke fungere.

Til din helse !!! Jeg er veldig glad når folk liker oppskrifter!

Hårnål, Massen min øker bare når jeg slår den med en mikser, i den forberedende perioden før jeg legger den i iskremprodusenten. Og i isen øker ingenting, men bare resultatet av å slå er løst, og isen når scenen når den ikke går i oppløsning til iskrystaller og alt annet i fryseren.

Vekten min økte selvfølgelig ikke mye. Jeg kan ikke piske krem ​​med mikser i det hele tatt. Og oppskriften var som følger: 2 egg, 1 st. krem, 0,5 ss. Sahara. Pisk eggeplommene med sukker, hvitt og fløte hver for seg, bland alt og i fryseren i 2 timer. Jeg pisket den et par ganger til under fryseprosessen. Men det var ingen frodig iskrem.

Og hva slags fettkrem og hvilket merke?

Kremen var fra bygdemelk, alderen i et par dager som den skulle være for bygdekrem.

Trendy , Jeg er sikker på at det under fryseprosessen ikke er nødvendig å piske massen. Iskrem tetter seg og faller av.
Sørg for å røre melken med kremen. Så massen blir luftigere, men den pisker heller ikke med en gang. Du stopper ikke prosessen, og det blir skum.
Og i fryseprosessen må du blande isen forsiktig, som en kjeksdeig.

Takk alle for råd, jeg vil prøve!

Jeg har aldri taklet countrykrem, så jeg vet ikke selv hvordan de oppfører seg når de pisker. Jeg har nettopp hørt at de kanskje ikke piskes som butikkene, som jeg tar og som kalles så - for pisking-33% -37% fett. Med dem får jeg absolutt alltid iskrem veldig bra. Vel, de hvite, separat pisket, tilfører absolutt luftighet og øker volumet nøyaktig.

[vanilje iskrem]

Kjøpte en ismaskin Trisa Gelatino 7718
Ærlig talt - ingenting skjedde !!! Jeg kan ikke finne ut hvorfor. Kapasiteten var i fryseren i en dag. Jeg heller blandingen fra avkjølt oppskrift (vanilje iskrem). I henhold til instruksjonene skal det forstyrre i opptil 30 minutter. Vel inkludert. Etter 30 minutter er blandingen fortsatt flytende!!! Veldig kaldt, men flytende!
Jeg la den i fryseren og om morgenen var det bare en frossen blanding (ikke i form av iskrem) ...
Jeg bestemte meg for å prøve å gjøre det enkelt av juice. Avkjølt beholderen. Jeg helte den - etter 30 minutter, den samme historien igjen! Ingenting fryser ...
Hva å gjøre? Jeg begynte allerede å tenke på å returnere denne unødvendige tingen som ikke fryser noe ...

SVAR:

Temperaturen på blandingen når den helles i fryseren?

Hvis blandingen ikke var frossen etter kjøleskapet, og ikke bare etter ismaskinprodusenten, antyder det temperaturen i fryseren. Instruksjonene til iskremprodusenten sier at det for sitt gode arbeid trenger -15 grader - en spesiell løsning helles i den, det er mulig at en saltløsning, som krever en veldig lav temperatur for å fryse, og den skal fryse. Jeg husker også at jeg var litt skuffet da jeg nettopp kjøpte en ismaskin og jeg hadde et Atlant-kjøleskap - jeg la det ikke på -15 gram - da frøs han raskt is og iskrem fungerte ikke. Og nå har jeg en annen fryser - indikasjonen hans starter fra -15 grader og går opp til -38 (men jeg setter den på -15g), så ismaskinprodusenten og isen fryser med et smell og alt ordner seg.

I går tiste de kjøleskapet (kjøleskapet er gammelt - Donbass, som er 20 år). Generelt målte jeg temperaturen i fryseren -16 grader. I dag bestemte jeg meg for å lage iskrem i henhold til denne oppskriften:

Iskrem
200 ml krem;
450 ml melk;
175 g sukker;
en klype salt;
Bland alle ingrediensene til du får en jevn blanding. Kok blandingen og avkjøl. Hell i en fryser og lag iskrem!
Merk: For sjokoladeflisis, tilsett 60 g revet sjokolade før du heller blandingen i fryseren.

Jeg gjorde det som forventet. Har avkjølt seg til tilstanden med kaldt vann fra springen. Vel, jeg kan si at den (isen) frøs litt - mer presist, det viste seg å være en så rømme i konsistens ... Blandet i 40 minutter. Ærlig overrasket ... 1,1 liters kapasitet. Helles 700 gram av blandingen. Jeg trodde det fryset mer. Nå legger jeg den i fryseren for å fryse.

Folk, hvordan har du det ??? Får alle slik flytende is?
Bildene viser slike attraktive bilder av frossen iskrem, og her er rømme.

Harlequin vri for meg så lenge den kan vri seg. Når det begynner å sive og gispe, fra tettheten til isen, slår jeg den av. Jeg har en konsistens ... sannsynligvis hard cottage cheese, ikke rømme ... Og hvis jeg lar denne blandingen ligge i fryseren. så om ti minutter er det allerede en stein.

Jeg løp, målte temperaturen i fryseren - -15,7. Vel, på ti minutter kan det ta igjen et par grader (hånden min er frossen). Så det er ikke mye forskjell ...

Og hvor lang tid tar hele prosessen til alvorlig frysing og knirking i fryseren? Jeg har ventet i 40 minutter, og skjulte den i fryseren, men den var fremdeles vannet.

Det avhenger av temperaturen på blandingen (jeg kan bare avkjøle den på bordet, eller jeg kan legge den i kjøleskapet (ikke fryseren, men kjøleskapet). Oftere bare på bordet. Og for det andre på tykkelsen. Hvis mye krem ​​er 33%, så raskt, hvis ikke nok, ja til og med 10%, så lengre. Men den lengste var ... vel, det var definitivt ikke 50 minutter. Maksimum 40 minutter. Og hvis kremen er tykk, og til og med fra kjøleskapet, så begynte det generelt å sprekke på 10 minutter.

Vel, jeg brukte 10% krem ​​og alt er som i oppskriften. Her er den fremdeles litt frossen, men den smelter så fort hvis du tar den ut av frysebeholderen. Jeg vil prøve å erstatte melk med 10% fløte generelt og andre oppskrifter fremdeles
Generelt var problemet jeg hadde at kjøleskapet var frossent og sannsynligvis ikke engang -15
Selv om det ikke kan sies at det fryser super - det ser ikke ut som en fabrikk i det hele tatt og smelter veldig raskt. Den eneste gode nyheten er at det ikke finnes forskjellige tilsetningsstoffer.

Når jeg overfører fra fryseren (ooooooooooooooooo fort, fordi det fryser til veggene), er første kvartal veldig mykt, og jeg river det siste kvarteret av veggene med all kraft med en skje. Overføringsprosessen tar ... tre minutter.

Andrei
Prøv likevel å lage iskrem med 33% fett eller høyere piskekrem. Jeg likte det ikke i det hele tatt med 10% og til og med med 22%, men med 33% var det en helt annen sak. Jeg garanterer at det vil fryse rett foran øynene våre, det vil være deilig, og det vil smelte sakte. Med en is etter oppskriften min lager vi iskaffe i varm kaffe og den smelter ikke raskt.

Jeg spiser is i dag, den endelig frøs. Strukturen viste seg som en vannet, ikke fet iskrem i det hele tatt. Den smelter bare raskt nok når den plasseres i en liten beholder. Jeg frøs det generelt i en isbeholder.

AndreiBor du i Kiev?
Kjøp hjemmelaget god krem ​​fra markedet. Jeg lager iskrem av disse. Inntil da viser det seg deilig - ingen ord. I barndommen, generelt (!), Spiste jeg ikke iskrem, og nå spiser jeg av i alle år, og med et SLIK ord Anastasia Jeg husker.

[spørsmål om konsistensen av iskrem]

For å gjøre det klart spørsmål om konsistensen av iskrem, Jeg legger ved en bilderapport på et eksempel iskrem fra 20% fløte.

	Hell den piskede blandingen i en beholder, legg den i fryser. Der er den frossen i ca 40 minutter.
	Det kan sees hvor mye isen har økt i volum etter frysing.
	Overfør til en beholder og frys.
	Og dette er teksturen til is etter avkjøling i fryseren

kolynusha, takk for fotoreporten! Blandingen min ser den samme ut bare når den smelter veldig raskt i munnen din og det føles som om du drikker krem, ikke spiser is. Jeg har ikke prøvd rå egg enda.

Ja, kolynusha, har du en skikkelig fryser og en annen konsistens ...
Og jeg har en billig iskremprodusent
Konsistensen er ikke den samme. Selvfølgelig forstår jeg at instruksjonene sier det for flytende is, men jeg vil ha mer
La oss fullføre den siste iskremen og prøve å lage vaktelegg med rå egg
Tilsynelatende må du finne din beviste oppskrift og prøve mange oppskrifter.

[Konsentrert melkis]

Og jeg vil prøve en oppskrift til - med informasjonskapsler - Konsentrert melkis fra en blikkboks.
Tidligere var denne melken i bulk, men da jeg fant ut oppskriften, forsvant denne melken fra markedet med en gang. Han var borte lenge. Og til slutt begynte de igjen å levere den fra Hviterussland. Jeg kjøpte den flere bokser. Jeg vil lage neste porsjon i henhold til denne oppskriften - jeg vil sitere fra informasjonskapselen -
Sammensetning
1 pose krem ​​(200 ml)
1 boks kondensert melk (ca. 400 gr - 397 gr)
1 boks konsentrert melk (410 ml)
Forberedelse
Det viktigste er at all mat må være kald (dette settet er alltid i kjøleskapet mitt).
Pisk kondensert melk til den er luftig. Tilsett fløte og fortsett vispingen til den er luftig og tykk.
Visp den konsentrerte melken separat. Veldig viktig!!!! melk skal være veldig kald, til og med iskald - i dette tilfellet blir den pisket umiddelbart, foran øynene, maksimalt 1-2 minutter.
Bland med en mikser i lav hastighet, hell i en form og i kjøleskapet.
Forfatteren bruker ikke en gang en iskremprodusent, og bildet for denne isen er veldig fristende.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142997.0

[Skal isen etter fryseren oppbevares i fryseren?]

Skal isen etter fryseren oppbevares i fryseren?

SVAR:

I prinsippet er det nødvendig. En iskremprodusent for den innledende fasen av frysing, og slik at det senere under aldring i fryseren ikke var nødvendig å røre manuelt, slik de som lager iskrem uten en iskremprodusent, må gjøre. Det er bare det at i fryseren kommer iskremen til en tilstand helt.

Hvis jeg legger isen etter fryseren i fryseren, selv uten fryseren, blir de til en uadskillelig helhet med fryseren ... Det kommer nok an på oppskriften ...

Vel, iskrem fra fryseren, etter at den har stivnet og sluttet å blandes, må overføres til en annen tallerken og skjules i fryseren
Jeg la fryseren en gang i beholderen og la den i fryseren - så skreller den problematiske isen av
Nå skifter jeg med en gang, skyller beholderen og legger den i fryseren for neste potensielle iskrem

Her! Nøyaktig den samme algoritmen for handlinger og min!

For å få vakre kuler - du trenger iskrem, før du serverer det, omorganiser det i 30-40 minutter fra fryseren til kjøleskapet

[lag iskrem creme brulee]

Jeg har en idé til iskrem (jeg har to generelt, og jeg tenker på dem, men jeg vil snart implementere dem).
Ønsker lag iskrem creme brulee... I følge beskrivelsen av smak og farge har jeg en ide om å koke den med brent sukker. Hva tror du ?

SVAR:

Jeg leste at de gjør det hjemme! (y) Så det stemmer!

Wow! Så jeg er på rett spor. Jeg tar iskremen din som grunnlag.

Lykke til! Jeg tror alt vil slå ut som det skal!

Ja, jeg er ganske sikker, jeg kan til og med forestille meg smaken. Så vent på rapporten.

Ikke helt crème brлеlée, men deilig! Vi har de mest populære hjemme. Oppskriften finnes på Internett, kalt karamellis. Generelt er dette iskrem eller smør, og i stedet for sukker, brent sukker.

Pieretta, og creme brulee Vet du hvordan du gjør det?
Men med brent sukker, uansett, skal jeg gjøre det.

Dessverre vet jeg ikke ennå. Men familien sa at det med brent sukker smaker bedre enn creme brulee.

Og det er en crème brulee her, men jeg har ikke testet denne oppskriften ennå.
🔗

En tanke kom til meg. Og hvis du lager en creme brulee-is av krem ​​/ ghee? Kanskje det vil se enda mer ut som creme brulee? Vi har nå alle en multikooker og bakt melk eller fløte er ikke noe problem å lage.

[🔗]

Hei iskremmakere!
Jeg surfer på spesialiserte nettsteder og kom over workshops om å lage "Ekte italiensk" is som nevnt. Ingrediensene selges av dem. Prisen er selvfølgelig også "italiensk", men emballasjen er liten, kanskje du kan overmanne den ... Jeg jobbet med råvarene til denne Italica, jeg likte kvaliteten.
🔗
Og her er prisen
🔗
Noen ganger vil jeg virkelig ha "Baskin Robbins" eller noe annet ... vel, lite nyttig ... men veldig velsmakende ...
For ikke-moskovitter kan du se fanen "våre forhandlere" - kanskje det er byen din.

[når is ikke er inkludert i beholderen, legger jeg restene i en annen container, og så viser det seg "assortert"]

Jeg tok igjen et bilde i nebbet mitt - denne gangen har jeg det fargerik is når is ikke er inkludert i beholderen, legger jeg restene i en annen container, og så viser det seg "assortert" slik)))

Mor kjære! Kaster flytende ... du kan ikke se forumet og dette emnet på tom mage! Tørking, is er søt! ... Deilig, sannsynligvis ... Med bær som, ikke sant? Jeg vil spørre, bruker du dine egne bær eller frosne?

tørking , og med hvilken iskrem denne gangen?

is er annerledes))) vel, assortert med jordbær og banan (rosa), kaffe-mørk og iskrem med tilsetning av cappuccino, det var også en hvit iskrem, men jeg antar at den ikke er synlig)))
Når det gjelder bærene, tok jeg frosne jordbær i Polen, de er billige og gode der, men jeg har ikke sommerhytter heller, det er en liten tomt i nærheten av huset, men vi har ikke bær som vokser ennå, håper jeg Jeg vil plante en hage i år, og det vil være tid til å behandle den)))

Jenter igjen, jeg kommer i dialog med bildene mine, jeg beklager))) Det er bare det at min yngste datter hadde bursdag - jeg lagde en iskake - det øverste laget med yoghurtis + pisket krem ​​+ jordbær puré, lagvis med hakkede jordbær og bunnen - Anastasias iskrem! !! gjestene var glade !!!

Jeg prøvde det på en oppskrift fra Qween med bakt melk. Jeg kjøpte bakt melk fra TM Milklife. Svært velsmakende.

Jeg var ikke her lenge og det dukket opp en haug med nye oppskrifter. Nå skal jeg gjøre opp for tapt tid. Neste Sundae fra Anastasia.

vi likte også isen med bakt melk. Isen din er appetittvekkende - til og med veldig Plombir, jeg tror du vil like den - deilig - takket være Anastasia

Sundae fra Anastasia, og inne i samme sundae bare med jordbærsyltetøy. Bollen behersket ikke to løp og måtte blande jordbæris for hånd.

Jeg lagde "kaken" min i 2 doser, helte den første delen, frøs, la bærene og så neste dag helte jeg den andre delen

[Pysanka]

Hva er de vakreste kakene !!!

Pysanka , Hva blir kaken din vannet med? Hvor fikk du iskremprodusenten?

[Pysanka]

Jeg lagde "kaken" min i 2 doser, helte den første delen, frøs, la bærene og så neste dag helte jeg den andre delen

Jeg lagde bare en full porsjon, for da var det ikke noe sted å gå hvordan jeg skulle lage en kake

Pysanka , Hva blir kaken din vannet med? Hvor fikk du iskremprodusenten?

Ingenting vannes. Akkurat da jeg dro den ut av formen dyppet jeg den i varmt vann. Jeg likte denne effekten og la den stå litt mer i fryseren, og det skjedde. Og så ville jeg fylle det hele med sjokolade, men hvordan?
Iskremprodusenten ble gitt til meg av en gudfar fra Tyskland, hun av TCM (Tchibo) for 25 euro.

[Pysanka]

Å, gudfaren din er en god yak!
Du kan ikke si at en slik vakker kake tilfeldigvis viste seg på toppen.
Har du prøvd å helle sjokolade og det fungerte ikke?

Pysanka, og hvis du fryser is i en vær? Er jeg kul?

[Pysanka]

Å, gudfaren din er bra!

Jeg bestiller mange interessante ting gjennom min farfar, jeg får ordnet det på nettstedene, og plager henne deretter (jeg kan ikke tysk). Jeg betaler med kredittkort, og hun kan bare hente det fra postkontoret, og som flaks ville ha det, gir hun det ofte til oss gjennom venner.

Du kan ikke si at en slik vakker kake tilfeldigvis viste seg på toppen.
Har du prøvd å helle sjokolade og det fungerte ikke?
Pysanka, og hvis du fryser is i en vær? Er jeg kul?

Jeg fylte den ikke med sjokolade - jeg var redd ... Men på en eller annen måte lager de en is i sjokolade?
En vær er også en god idé.

Jeg vil fylle den med sjokolade slik:
Jeg vil tilsette 50 gram smør eller tung krem ​​i en sjokoladebar, smelte den i mikrobølgeovnen med lav effekt, avkjøle den til knapt varm tilstand og vanne den høyt godt frossen iskrem. Om nødvendig kan tykkelsen på sjokoladeglasuren justeres.

[Jenter]

Jenter!
Har noen brukt yoghurt fra en yoghurtmaker i is?

[Hårnål]

Hårnål, så jeg skrev allerede at jeg lager iskrem på yoghurten min.
Og i butikken kjøper jeg det faktisk aldri.

Forresten, på yoghurten min lager jeg ikke bare iskrem, men marinerer også kjøtt og fisk i den, lager saus (med majones, hvitløk, urter osv.) Til alle slags potetpannekaker, bak brødruller, pisk ostemasse masse med frukt osv. Yoghurten min har mange bruksområder.

Vel, nå ville jeg ha fisk med sopp bakt i yoghurt ...

[kan jeg lage iskrem uten iskremprodusent?]

Jenter, vær så snill å si meg, kanskje et slikt spørsmål allerede har vært et sted, men jeg vil ikke måke hele emnet, men kan jeg lage iskrem uten iskremprodusent? Jeg forstår, du kan gjøre alt i henhold til oppskriften, sette det i kjøleskapet, men det vil fryse i en klump .... kanskje det er noen nyanser?

suslja5004, Jeg skrev i dybden av dette emnet hvordan jeg lagde is uten en iskremprodusent (jeg kjøpte den senere).

Når iskremblandingen er klar til frysing, må du sette en bolle med fremtidig is i fryseren. Ta ut bollen hver ~ 30. minutt, og rør (som en kjeks) forsiktig isen med en skje. Når isen allerede er frossen, er det nødvendig å blande 2-3 ganger til hvert 20. minutt.

Når du lager iskrem, skriv. Jeg vil mer nøyaktig beskrive oppskriften. Tross alt fryser is og popsicles på forskjellige måter.

Og generelt kommer iskrem uten en iskremprodusent bra ut. Det viktigste er at det (isen) "ikke skårer" under tilberedningsprosessen.

Qween og mør fløte skal stå over natten, eller kan du blande den i kulde og røre hvert 20.-30. Minutt?

suslja5004 Jeg fryset helt tilberedt krem.
Jeg forstyrret først hvert 30. minutt (4-5 ganger), og deretter 2 ganger etter 20 minutter.

Jenter, fortell meg oppskriften på fruktis, jeg finner den ikke noe sted, spør barnet. Tusen takk.

[Qween]

Qween, Anechka, jeg prøvde å lage iskrem av markedskrem. Ingenting lyktes. På bare noen få slag med blanderen pisket kremen til smør og væsken ble skilt. Jeg gjorde det etter oppskriften din (150 g fløte + 150 ml melk).

shuska men med egen olje.