Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

men gummiaktige og rene eplelag

Vel da, epler er sånn. Men alle de samme fyllstoffene gir en liten gummiaktig effekt.

Vel da, epler er sånn. Men alle de samme fyllstoffene gir en liten gummiaktig effekt.

du vet best.

du vet best.

Vel, ikke så mye bedre. Men det er et sted å være.

Vel, ikke så mye bedre. Men det er et sted å være.

Jeg vil ikke engang krangle, jeg er såååå kjedelig med kaffe, jeg tok endelig sjelen min

Jeg vil ikke engang krangle,

Hva er det å krangle om? Hell, drikk!

Vi fortsetter samtalen om epler av forskjellige varianter.
I forgårs ga vennene epler fra hagen sin. Vel, hvordan ga de det? Hun tok det selv .. For å teste hva slags marshmallow som vil vise seg. Eplene er røde, ganske smakløse, men saftige.


Som forventet viste pureen seg å være vannet. Jeg måtte legge den i en sil og veie den. Veide ikke lenge. 3 timer. Det var ikke mer styrke, ingen tid.



Pisket inn i et sterkt rush. Men fra en slik puré er det en sterk topp som marengs som ikke fungerer. massen er fremdeles veldig luftig og øm ..



Til sammenligning pisket massen til en sterk topp fra eplene mine.



Det viste seg 2 paller fra "fremmede" epler og en av våre egne.



Da er alt som vanlig. Jeg satte den klokka 18. men lagene var klare på 16 timer av fremmede og i 17 deres.

Lag med røde epler.



Topplag og bunn av eplene mine. De er forskjellige i farger.



Resultat .. Fjern marshmallow fra eplene mine.







Limen viste seg å være veldig myk, lett og luftig. Men jeg tar ikke andres epler lenger. mye trøbbel med dem. Sil, veie. Alle de samme eplene til marshmallow er bedre.
Halvparten av marshmallow ble gitt til venner, hvis epler, og den andre halvparten gikk til en venn i Flandern.
Den andre marshmallow, fra sine egne epler, viste seg å være enda mer øm og luftig og enda mykere.

[Galin]

ble veid. 3 timer. Det var ikke mer styrke, ingen tid.

Galin, Jeg veier vanligvis fra kveld til morgen, så flere saftblad og puréen er tørrere.

Jeg veier vanligvis fra kveld til morgen,

Len, jeg husker du skrev. Men sannheten var at det ikke var mer styrke, to pastiller å gjøre samtidig. Varm opp +29 ute, ovn. så jeg lurte ikke meg selv. Et eksperiment er et eksperiment.

Hjelp! Laget etter oppskriften. tørket i ovnen. Og nå kan jeg ikke skille bakepapiret. Kan det være noen løsninger på problemet?

Spray fra en sprayflaske! Uten fanatisme
Papiret blir litt vått og løsner lett
Men ikke mye!! Bare fukt litt

[gawala]

gawala

Galusik ... Jeg visste ... at du er et geni fra kulinariske ... men din forskning på marshmallow beundrer meg virkelig, og det ser ut til at de endelig vil få meg til å komme i gang !)))
I går tok husstanden min med epler fra de eierløse frukthagene i Tsaritsyn ....... skinnet er rødgrønt ... kjøttet er snøhvit ... de er seige .... men modne og ikke kløe. .. så jeg sitter og tenker over dem))))))))
Jeg leste disse 183 sidene som en fengende roman! Takk til Gala og takk til alle .. som deltar i denne tråden!

her sitter jeg og tenker over dem))))))))

Nei, ingen grunn til å tenke. Galya, har lenge tenkt på det, beregnet, testet, tørket, tygget og lagt det ut her. Trenger å gjøre. Hvis dette er de samme eplene som de tok med meg i går (beskrivelsen er veldig lik), er de gode for marshmallows, nesten som Antonovka. I går la jeg marshmallows tørke, og hele kvelden beundret jeg eplene. Ved baking var det nesten ikke juice. Massen er myk, fløyelsaktig.Mosen ble pisket øyeblikkelig og lignet pisket krem ​​i struktur, den var så luftig og øm. Akkurat nå er det på tørrhet. Men ifølge alle dataene skal marshmallowen være superduper. Så tar jeg den inn og viser den.

[Elvin]

Elvin,
Om det faktum ... at Galya beregnet alt og tenkte det over - det er sant! Du trenger bare å hente ånden)))
Hvis noe skjer, vil jeg gi deg beskjed)

[shelti]

shelti, Sheltic, gullet mitt. Bake, gni, pisk og sushi.

Så tar jeg det og viser det.

Elvir, vi venter!

bestilte en skrape

Lena, på ditt tips kjøpte jeg en slikkepott som denne ..
Vel, det viste seg å være veldig praktisk. bare ekstraordinært. Jeg jobbet for dem i dag. Noen ganger blir alt jevnet og fjernet. Takk skal du ha!

🔗

Og jeg tilsvarer den gamle herskeren
En stor rektangulær trekant.
Lengden på hypotenusen er akkurat nok til bredden på rammen

Og jeg tilsvarer den gamle herskeren
En stor rektangulær trekant.
Lengden på hypotenusen er akkurat nok til bredden på rammen

Jeg har også en linjal. Mer presist er stangen metall, 53 cm lang. og det er tungt. Og denne slikkepinnen viste seg å være veldig praktisk, den er 40 cm lang. akutt. Generelt sett blant de ti beste.

hypotenuse

ordene er smarte.

Jenter, jeg har lest deg med stor glede. Søkere!))

Vi må spørre tanten min hvordan hun lager knaser. I tillegg til marshmallow lager håndverkere slike helt tørkede blokker. De ligner veldig på marshmallow, men på en eller annen måte er det litt annet. Hun fortalte meg det, men jeg glemte å fiken. De er allerede nesten mer populære enn selve marshmallowen. Fordi som frø blir spist og spist ... De er helt tørre, som rugkrutonger. Men så snart de blir våte i munnen, smelter de. Marengs minner om. Plutselig vil det komme godt med og bestemme seg for å gjøre slikt. De luft-luft skal være i en pastelmasse, synes jeg. Rett pisket-pisket. De veier nesten ingenting når de er ferdige). Jeg spiste dem over vinteren)). Pastila spiste tre ganger mindre enn disse crunchene.

Hva om du trenger det

Natus, selvfølgelig finne ut oppskriften. Alt kommer godt med på gården!

[Nata]

Nata, Jeg trenger bare å tørke marshmallow, jeg gjorde det en gang.

[Silyavka]

Silyavka, Len, det var jeg også sikker på. Marshmallowen min lå og begynte å tørke ut (det var veldig vanskelig å kutte). Jeg sa at vi trenger å tørke det i knaser. Tante Valya sa - nei, Natasha, massen der er litt annerledes. Jeg husker uttrykket, men gjorde meg ikke skjerpet)). Vanlig pastell er tydelig tettere. Selv om hvorfor ikke?)))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Vær så snill, Natasha. Jeg prøvde å tørke den, de er knasende de første timene, så forsvinner crunchiness, de blir plastiske.

Jenter ....... er dette en konstruksjons sparkel?
Jeg så noe lignende i matlagingsprogrammer ... men plast. Men jeg har aldri sett store plastplater på salg ... sannsynligvis selges de i spesialbutikker ...
Men jeg så metall til byggherrer på salg - du må kjøpe!

Jeg må spørre tanten min hvordan hun lager knaser

Vi vil være takknemlige for tanten.

Jeg prøvde å tørke den, de er knasende de første timene, så forsvinner crunchiness, de blir plastiske.

Elvir, det er mulig at temperaturregimet er annerledes.

... er det en konstruksjons sparkel?

Shelt, selvfølgelig. Men rustfritt stål.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg fikk slike crunches første gang ... i stedet for marshmallow, tok jeg som kokk frafall mitt "arbeid" hit til guru-Galina med bilder og detaljer

Jeg fikk slike knusing første gang

Ja det var. Vil du gjenta? ..

Jeg prøvde å tørke den, de er knasende de første timene, så forsvinner crunchiness, de blir plastiske.

De var bare forundret, jeg gjorde det for første gang, det var ingen ramme, jeg jevnet den ut og jeg husker ikke hvordan den etter tørking var nøyaktig 1 cm i høyden, men jeg visste ikke da at entotkjeksen kunne bli savnet, og det vil bli en myk pastille. Så jeg klippet den til størrelsen på et tett lukkende brett og ... Jeg glemte det trygt, jeg lå der i et halvt år - det forble skarpt.Det var opp til Galinas oppskrift, for jeg husker ikke proporsjonene, det var definitivt mer sukker (jeg reduserte det) med protein, jeg måtte se etter den oppskriften og lage crunches.

Jeg fikk slike knusing første gang

så du går og knekker dem raskt og lagret ikke

[Nata]

Tante Valya sa - nei, Natasha, massen der er litt annerledes.

Nata, det er hun som villeder deg, ikke ellers
Det gjorde jeg allerede som marshmallow

Ja det var. Vil du gjenta? ..

Galinasom dette vil jeg ikke, uten feil

og jeg så Antonovka i butikken for første gang, jeg kjøpte den ikke med en gang, jeg rapporterer ikke om det, jeg tok tak i Rolsen og ... De er forskjellige i prosessering, og etter at potetmos er lette er det lite juice, de pisker bra. Jeg kastet 6 paller i tørketrommelen, jeg venter (jeg har 2 travolki, så de kom inn i den store) Alt er på organza, jeg har bare hentet det fra en rulle for buketter som, det er tøffere og bedre enn vanlig

Jeg vil ikke, uten feil

Vi venter på MK ..

[Svetlana]

så du går og knekker dem raskt og lagret ikke

Svetlana, CANNES! Hvordan gjettet du det?

De er forskjellige i prosessering, og etter at potetmos er lette er det lite juice, de pisker bra.

Andre, selvfølgelig. Det er mye pektin i dem. Det fineste eplet. Det er mye jern.
Jeg har en eple-aprikos å tørke. I går svimlet jeg ikke, jeg la aprikos i eplemos. 400 gram nøyaktig. Nok et eksperiment. Jeg sier alltid at du ikke trenger å legge til mange fyllstoffer. Men likevel kommer jeg til at alt avhenger av råvaren - epler. Jo mer pektin, jo surere er eplet, jo mer kan du tilsette annet fyllstoff. Jeg har bare sure epler, ikke saftige, med god fast masse.

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Dette er tanten min.)) Kjære)).

KANESHNA! Hvordan gjettet du det?

hvorfor gjett, du vet ikke hvor mange crunches de vil være, Elmira skrev at de ville legge seg og myke, men du hadde ikke tid

(Jeg har to urter,

Aaaaa ,,, misunner jeg ....
I går la jeg tørke av potetmos, som var fra røde epler (takk for tuppen på eplene, som du kan bake hele, selv om jeg fjerner kjernen), som sto i kjøleskapet i 2 dager. Mosen viste seg å være kul, tykk, pisket godt! Jeg tilsatte halvparten mer sukker, jeg liker crunches mer, men poenget er at fra 700g puré får jeg 2 paller !! Hele tørketrommelen tok 2100 puré ..

men vi snakker om det faktum at jeg har 2 paller fra 700g potetmos !! Hele tørketrommelen tok 2100 puré ..

Jeg kan ta feil, men hvis du har en travola, var puréen vannaktig. Med veldig dehydrert potetmos går et kilo til en pall, men hvis det er vannaktig (visuelt normalt, men du ikke kan kutte terningene), så er 600g og det er alt, og følgelig er produksjonen 7mm. Men folket kjemper med glede ekteskapet

at fra 700g puré har jeg 2 paller !!

Jeg tror at jeg har en høyere ramme, i går prøvde jeg å bestemme hvor mye potetmos for en, 900 - for en mye for den andre litt ikke nok, 800, 700, og jeg fant ikke ut hvor mye som trengs

Aaaaa ,,, misunner jeg ....

så jeg hadde den første klokka 6, og slapp deretter klokka 9, da jeg så en andel på den, til en pris som var enda billigere enn den første, uansett hvordan jeg motsto, men kunne ikke motstå

[fugleskremsel]

Tante Valya sa - nei, Natasha, massen der er litt annerledes.

fugleskremsel, Natasha, vi gleder oss veldig!

Jeg forlot massen fra smøret, la den på laken og i tørketrommelen ble det knas, tynn og veldig velsmakende

Alt er på organza, bare fra rulle for buketter, som er vanskeligere og bedre enn vanlig

Vis meg senere hvilken organza det var og hvor praktisk det var å rive av

hvor praktisk det var

Elena, stoffet river godt av. Jeg gjorde det på lin. Organza er enda tynnere, noe som betyr at det vil være enda bedre å skrelle av laget. Det virker som om noen gjorde det på organza og viste det.

Her er hva jeg fant på Internett.
Konditorivarer "Belevskiye apple crunchy" og produksjonsmetode

🔗

Vis deg fortelle senere

og hvorfor sa jeg allerede at den tørket ut raskere og jevnere på organzaen min (jeg testet både pergament og organza samtidig), den riv av flott, fordi jeg fjernet pergamentet (midten på det tørket lenge tid, og det var annerledes i kvalitet, min vanlige holdt fast i hjel, silikonisert bra, men seieren er ikke for ham)

tårer bemerkelsesverdig av

En annen gang, når du skal gjøre det, er det bare å vise et bilde av hvordan du tar av organzaen. Det vil være klart.

Galya ............... Jeg kuttet i kvartaler 4 kg fallende epler ... som barna mine samlet i parken)
Nå ser jeg på det dype bakepapiret mitt og tenker ....... vil hele dette epleberget bli bakt? Jeg har en vanlig komfyr ... en gammel elektrisk 4-brenner ... følgelig er ovnen stor og bakeplaten er stor ... og jeg la alle eplene i ett - som har store sider .. men fortsatt totalt volum viste seg hakkede epler VELDIG store ......... og lurer på .... vil de bake ....... hva synes du?

vil de bake

Stek bedre to ganger. Volumet er stort, eplene kan bare løpe vekk, og du vil rengjøre ovnen.

[Nata]

puréen var vannet

Nata, hvis du tar feil, er du ikke ferdig med potetmos, siden du har et helt kilo på pallen! I går dro jeg knapt vispen ut av massen!
Hvis noe, prøver jeg å lage knaser, men jeg gnager allerede
Jeg vil ha 9 paller og en kilometer organza, og en annen tyll vil ikke gå

kan bare stikke av

Lukk døren! Galina, Jeg leste den samme artikkelen i går, at hun sovnet meg, og jeg gikk for å gjøre på vår måte, på brasiliansk

så prøver jeg å lage knaser

Se lenken over for hvordan du lager dem. I prinsippet, hvis du utelater noen av nyansene, så kan du gjøre det. Men lenge og søtt.

Lukk døren!

Lukker, sørg for å lukke ..

Jeg leste den samme artikkelen i går om at hun sovnet meg, og jeg gikk for å gjøre det på vår måte, på brasiliansk

Hvorfor sove der? Bake massen, tilsett en haug med sukker, visp bare massen først, deretter med sukker, deretter et halvt protein og deretter et annet halvt protein. Sushi til du mister pulsen, kjøle ned og igjen sushi til samme tap. det er alt. Dessuten er teknikken din veldig kraftig.

[gawala]

gawala,
Fikk det ..... Fikk det .... Kokk!
Men du angir ikke hvilken temperatur du skal bake?
Jeg forstår ... at alle ovner er forskjellige ... men i det minste noe referansepunkt i temperatur og tid, vær så snill å gi meg!

Men du angir ikke hvilken temperatur du skal bake?

180 grader epler er forskjellige. Stikk den med en kniv, vel, du trenger 40 minutter.

[gawala]

gawala, Takk ....... gikk for å sette!

Takk skal du ha ....... gikk for å sette!

Kom igjen, gjør det. Til mandag morgen må du håndtere spørsmålene dine, vi drar til Slovenia i en dag. Men ingenting, jentene vil hjelpe, om noe.

[gawala]

gawala, Det er klart!
La oss se .. hva som skjer - legg det første bakeplaten i ovnen