Syltede aubergineflis

Syltede aubergineflis

Kategori: Blanke

Ingredienser
Friske eggplanter	3 kg.
MARINADE
Zira frø	2 ts
Flytende blomsterhonning	4 ss. l. med et lysbilde
Steingrått salt	1-2 ts. Smak
Eddik 6-9% (vin, eple)	8-10 st. l.
Soyasaus	8-10 st. l.
Provencalske urter tørre	2 ts
Frisk hvitløk	- 6-8 tenner
Pepperblanding	2-3 ts

Kokemetode

• Vask aubergine med vann, klipp av halene. Skrell eggplantene. Skjær auberginen i tykke skiver på et Berner-rivjern. Brett skivene i et basseng.

• Tilberedning av marinaden. Bland alle tørre krydder i en bolle, rasp hvitløk. Tilsett alle flytende ingredienser. Rør alle krydderene for å få en homogen masse.

• Hell krydderne i en bolle med skiver, bland til alle skivene er dekket med marinade. La eggplanteskålen stå på et kjølig sted over natten. Jeg la den ligge over natten slik at jeg kunne legge eggplantene i tørketrommelen om morgenen og få tid til å tørke dem til kvelden. Snu aubergine et par ganger imellom.

• Om morgenen klemmer du aubergine med hendene for å fjerne overflødig marinade
• Ordne skivene på skuffene til tørketrommelen, og tørk ved en høy temperatur på 60 * C til de er helt tørre.
• Oppbevar aubergine skiver i en pose, krukke, pantry, skap.
• 
• 
• Du kan lage courgetteflis på samme måte. Jeg tørket bare tre courgetter til en prøve
• 

Retten er designet for

3 kg. fersk aubergine, gi 300 gram tørkede chips

Matlagingsprogram:

håndtak pluss vegetabilsk tørketrommel

Merk

Skiver er bra for de som ikke liker tørr aubergine.
I denne formen passet skivene godt sammen med stuet lam med grønnsaker.

God appetitt, alle sammen.

Tørket aubergine i biter, i tørr marinade (Admin)

Jeg så slike skiver på internett, det virket interessant, og jeg ønsket å gjenta det, men allerede i tørketrommelen (ikke i ovnen). Krydderne til marinaden ble også endret med halvparten.
Du kan velge krydder og tilsetningsstoffer etter eget ønske, og holde prinsippet om tilberedning.

Slukket i dag lam på beinet med tørket aubergine og grønnsaker.

Jeg dynket aubergineflis i varmt vann, bare litt, bare for å dekke dem med vann, og de ble mykere.



Så klemte hun ut av væsken og kuttet i strimler



Separat stuet løk, paprika, tomater i en panne



Hun kokte lammet på forhånd, og 30 minutter før steking var slutt la jeg på stuede grønnsaker og skiver eggplanter i tegneseriepannen.
Stevet kjøtt med grønnsaker til kokt aubergine. Jeg la til friske urter.



Og server til bordet



God appetitt, alle sammen!

Tanya, jeg beundrer alltid oppfinnsomheten din, grundigheten din i beskrivelsen av oppskriften, de vakre appetittvekkende bildene dine! Takk for dette arbeidet, du er flott !!! Bravo !!!

Aaaaaa! Her er det jeg har ventet på! Bliiiiin! Det regner ute, men vi må raskt gå til markedet for aubergine! Takk skal du ha Tatiana!

[Jenter]

Jenter, prøv denne versjonen av tørket aubergine. For de som bare hater tørket aubergine.
Som meg, for eksempel

Sveta, Jeg svarer:
- Jeg lager eggplanter til meg selv, noe som betyr at du trenger grundighet "det du lager - du spiser", men du vil spise velsmakende
- Når jeg beskriver kokeprosessen, vil du følge trinnene mine, og jeg vil se vakker ut

Takk for de gode ordene!

I år prøvde jeg nesten på samme måte å tørke courgette, men uten eddik. Først blancherte hun, deretter blandet med salt-sukker-pepper-urter og sto i tre timer.
Jeg håpet at det skulle vise seg å være noe som salt kandiserte frukter, myke nok til å bare gnage. Men .. det viste seg innleggssåler .. men de kan brukes som godteri.
Det er sølvfôr!

bildet øker

[Olya]

Olya, ja - marinert courgette og deretter tørket - ikke en fontene
Jeg gjorde det på prøve, sammen med aubergine. Mens de lyver, prøvde jeg å spise et par, vel, det ser ut til å være normalt, plastisk, krydret av krydder ... Mer egnet for de som ikke liker "courgette" etter tørking.

Jeg prøver å kjøre dem i sausen når jeg steker kjøtt, der vil de være på plass.
I dag kokte jeg lam med eggplanter og grønnsaker, jeg likte det mye bedre enn bare tørket uten noe, noe jeg hater

Jeg tørket rå eggplanter i fjor. Jeg var ikke fornøyd med smaken, men med hvor lenge de kommer seg. Hvis du lager kjøtt med dem, må du legge dem sammen med kjøttet, så vil de være klare samtidig. Og for retter som tilberedes på kortere tid, må eggplanter bli dynket på forhånd, eller til og med kokt.
I år prøvde jeg baktørket, som foreslått Angela... Jeg likte dette alternativet bedre.

For aubergine er det 40-50 minutter å steke - jeg gjorde nettopp det.

I utgangspunktet ønsket jeg også å tilsette olivenolje i eggplantene før tørking, slik at de er plastiske.
Men så nektet hun dette trinnet. Jeg husker hvor ekkelt de tørkede tomatene lukter i tørketrommelen når de sto halvparten av vinteren - smaken av harsk olje Tross alt ble den praktisk talt varmebehandlet ved 60 * C, og oljen kan bli harsk under lagring. Hva skjedde
Så jeg ga opp denne ideen

Det vil være nødvendig, jeg tør litt med en blender og legger i en krukke.
Jeg har tørket porcini sopp i hylla, ved siden av saltet, grønnsaksmulene og tørkede tomater med hvitløk og basilikum

Ja, i fjor tenkte jeg ikke på det faktum at "sta" eggplanter kan males ... Jeg kuttet dem også for å tørke tykkere, i forventning om at de etter tørking vil miste volum. Og de tapte ikke, de tørket til et bank, men mistet ikke volum.

Olya, du trenger ikke å suge disse:

Tørkede auberginebiter, i tørr marinade (Admin)

her er myke biter, de tygger til og med som normale
Og jeg likte disse bitene enda mer, de koker godt og raskt

Jeg vil ikke eksperimentere med eggplanter lenger. I prinsippet har jeg allerede bestemt meg for smaken

Ja, takk for lenken.

Laget av et kilo, selvfølgelig morsomt, for et par ganger, sannsynligvis, lage mat. Allerede knust et par, deilig!
Tanya, og hell ut marinaden? Kan du ikke bruke det et sted? Vel, han er så deilig! Medlidenhet
Takk for nok en vinter godbit

[Dasha]

Dasha, til din helse! Prøv nå å lage noe med dem, det er godt å legge til kjøttet når du steker

Hvis du liker marinaden, kan du marinere kjøtt i den, spesielt tøff biff eller lam. Etter det kan du bake kjøttet, eller småkoke lenge i en kjele i ovnen. Marinade kan fortynnes med litt vann.

Jeg helte marinaden, for meg virket den veldig skarp

I går lagde jeg chips ... Takk, Tanya !!

I dag marinert courgette ... 3 kg ...

OM! En tønne aubergine! Nå skal vi lage mat med dem
Lena, for din helse! Del smaken senere, hvordan syntes de for deg å lage mat?

Del smaken senere, hvordan syntes de for deg å lage mat?

Må ...