Franske forretter

Ja, med din hjelp!
Dette er det allerede før mating med en blanding av mel.
Jeg gikk for å studere en ny oppskrift for i morgen.

Laget av det pannekaker med rosiner. Så deilig mat! Dette er en oppdagelse for meg.

Kseny, hvordan lagde du pannekaker? Kan jeg få en oppskrift? Og så i dag prøvde jeg å passere pannekakene ved hjelp av surdeig, men det gikk ikke, de var tørre. Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage deilig

[Surdeigs pannekaker]

Surdeigs pannekaker
Hvis du har mer surdeig moden enn du trenger å bake brød, eller hvis du har en litt sur surdeig som ikke er egnet til å bake brød, kan du bake deilige frodige surdeigspannekaker.

for 2-3 porsjoner
250 g startkultur (1-1 1/2 kopper)
1 ss honning
1-2 ss vegetabilsk olje
1 egg, pisk lett med en gaffel
en klype salt
1/4 ts natron
1/2 ts bakepulver
Kombiner alle ingrediensene i en bolle. Hvis starteren er kald fra kjøleskapet, la den stå ved romtemperatur i 10-20 minutter.
Stek pannekaker på begge sider over middels høy varme i en godt oppvarmet skillet, lett smurt med vegetabilsk olje.
Serveres varm - med honning eller lønnesirup, yoghurt eller rømme, syltetøy eller friske bær.

Derfor: 🔗surdeig
Nyt måltidet.

Første gang jeg tok 250 gram. surdeig, dette er ikke nok, laget pannekaker.
I går matet jeg surdeigen intens om morgenen. Tok mer, etter øye, kanskje 350 gram, veide ikke.
Jeg liker mer honning, gjorde 2 ss. l. Brus satt 1 ts, det ble ikke tilsatt pulver. Tilsett 1-2 ss. l. melk etter øye til ønsket konsistens, og kastet rosiner på øyet. Det er alt!

Jeg bakte et eksperimentelt natronbrød. Eksperimentet ble tvunget.
Jeg la deigen om morgenen, som vanlig, i henhold til Raisin-oppskriften, men fjernet den ikke fra batteriet, da hadde jeg ikke tid til å reise hjem i tide (den ble forsinket i 4 timer). Naturligvis er deigen litt, og kanskje mye, peroksid, opal, men det var tegn på liv. Jeg bestemte meg for å ta sjansen. Hvis deigen er sur etter elting, vil jeg tilsette brus (når alt kommer til alt, nøytraliserer den syre veldig bra). Deigen etter elting og den første tilnærmingen viste seg å være sur. Hvis det ble bakt i denne tilstanden, ville brødet være surt og knapt heve seg bra, mest sannsynlig ville det ikke være spiselig
Så tilsatte jeg 1/2 ts sammen med saltet. brus, eller til og med litt mindre.
Resultatet var overraskende. Brødet steg veldig raskt, dobbelt så raskt.
Det viste seg å være veldig velsmakende, absolutt ikke syrlig og luftig.
Her er et bilde:


Jeg bestemte meg for at baking ikke kunne bli bortskjemt med brus. Og til og med omvendt. Du kan tilsette 1/4 ts i stedet for gjær. brus, PH er gitt.
Her er en slik opplevelse, som kan komme godt med.

Vel, et annet lite dyr dukket opp hjemme hos meg - en flytende fransk.
Syren var klar i går - den doblet seg på 8 timer etter den tredje fôringen, og så frøs den. Jeg trodde kanskje det fortsatt ville stige, jeg sto fremdeles på + 27 * C, ventet ytterligere 2 timer. Men boblene hennes begynte å krympe, og jeg matet henne - 100 g surdeig: 100 g vann: 100 g mel.
Etter 7 timer økte den litt mer enn 2 ganger. Jeg matet 50 g surdeig 100: 100, og fra de resterende 250 g bakte jeg pannekaker (deigen ble tykk, pannekaker fungerte ikke) i henhold til Ayn-oppskriften. Resultatet er deilige, luftige, nesebor pannekaker.
Nå, etter ytterligere 7 timer, har surdeigen økt 2,5 ganger. Men det ser ut til at det fortsatt er for tidlig å bake brød på det ... Eller er det verdt å prøve? Min var ikke så aktiv i min tidlige ungdom.

Nå, etter ytterligere 7 timer, har surdeigen økt 2,5 ganger. Men det ser ut til at det fortsatt er for tidlig å bake brød på det ... Eller er det verdt å prøve? Min var ikke så aktiv i min tidlige ungdom.

Hurra !!! Våre rekker vokser!
Hvorfor er det ikke verdt det? I går var hun klar til å gå på brød. Men pannekakene er også gode!
På slutten av den tredje dagen med tilberedning er den flytende franske helt klar for baking. Lykke til!

Jenter, hjelp meg med råd, og så litt forvirret ???
Jeg vokser en tradisjonell fransk kvinne, den som er tettere. I dag er det 4. dag, jeg står det fra i dag 24 timer i KJØLESKAPET. Og så, hvordan bruker jeg det ???
1. Sett ut av kulden og bare la den varme og bruke når du baker?
2. Eller friske den opp et par ganger ved romtemperatur?
Og de som bakte på en slik surdeig ... hva slags brød lager de bedre?
Jeg spør, for mens jeg hadde å gjøre med tre surdeig, bakte jeg det samme brødet på dem og innså at de smakte veldig forskjellige. (For eksempel, for en muffin vokser jeg melkesyre eller fransk væske, desto mer blid diett er brød bedre på evig tid).
På forhånd takk for svarene

Vel, et annet lite dyr dukket opp hjemme hos meg - en flytende fransk.
Min var ikke så aktiv i min tidlige ungdom.

ja, du klarte det! alt er riktig, det er en av de mest aktive av naturens startkulturer, nesten umiddelbart etter dyrking er den klar til å arbeide i brød.
Jeg ser at du var bekymret for syrligheten i baking om et annet emne, og franskkvinnen gir praktisk talt ikke denne syrligheten. En behagelig, diskret syrlighet manifesteres bare i brød i henhold til oppskrifter som gir langvarig korrektur. Og så klarer franskkvinnen å takle hevingen før forsuring av deigen.
Alle oppskrifter må gjøres om under den, den angitte korrekturtiden viser seg å være uakseptabelt lang. Hun takler to ganger raskere.
Lykke til med brødet ditt!

Jenter, hjelp meg med råd, og så litt forvirret ???

Lyudmila skrev at etter at den er oppbevart i kjøleskapet, er denne surdeigen umiddelbart klar til bruk i deigen. Men hvordan kan du sende en sulten, kald jente på jobb med en gang? Selv om jeg er en 100% fransk kvinne, ville jeg først varme opp din, mate dem, la dem komme til meg selv og deretter bake på den.

Det virket upraktisk å bruke deigen, jeg jobber bare med væske, det passer meg i alle typer baking, så dessverre vil jeg ikke fortelle deg om den andre delen av spørsmålet.

Takk. I prinsippet pleier jeg også å oppdatere ...
Jeg lurer på om du kan oversette det fra tykt til flytende? Noen prøvde det, bare lurte på ... Jeg startet en tykk fordi jeg ikke baker hver dag, men det virker som om det er lettere å oppdatere den tykke, det vil si at det er mindre avfall Men å elte ... . Jeg har levd i et år "udødelig" - den er flytende, omrørt med en skje og den er ferdig ...
Så det er en idé å overføre den til væske, men ... uansett hvordan du må dyrke den igjen

[dan_Ira]

dan_Ira

Ikke bekymre deg. Denne startkulturen kan enkelt omdannes til væske og tilbake. Og ikke en gang. Ingenting vil skje med henne. Hvis du trenger å holde den lenger uten å mate, kan du tykke den i løpet av aktiv bruk - overfør den til væske.

[dan_Ira]

dan_Ira
Den tradisjonelle franske surdeigen etter siste etappe (som er i kjøleskapet) er allerede klar til baking, bare den trenger å varmes opp i en time eller to. Men jeg matet henne fortsatt, jeg syntes så synd på forkjølelsen hennes! Bare velg et større hus for henne. Det var for meg på en eller annen måte (du kan se det i godt humør) økte 6 ganger.
Jeg overførte væsken til den tykke hver 4. dag, og deretter tilbake. I tre dager baker jeg i væske, overfører til tykk og går på jobb en dag. Jeg kommer og overfører den tilbake til væske. Lykke til!

Takk, Zest, for tips og triks for en nybegynnerbaker. Å bake brød er så spennende at jeg ikke kan slutte. Jeg mestret MK-surdeig for en måned siden, men jeg baker den bare i en brødmaker, gassovnen min kommer egentlig ikke overens med brødbaking (eller er jeg?). Men franskmennene ... I går spilte jeg med henne til kl. Profesjonell interesse ... vi må fortsatt måle pH

Og hvordan og med hva skal jeg måle pH i startkulturen hjemme?

Ensey, det er noe som heter "Universal indicator". Boomogi-striper impregnert med den i en pakke med flerfarget skala. Dypp stripen i en hvilken som helst løsning, inkludert surdeig, papiret skifter farge.Sammenlign den med fargen på standardskalaen på pakken. Du kan kjøpe den i en kjemisk butikk eller spørre et anstendig apotek.

[himichka]

himichkatakk for hintet!

[vanlig]

I morgen, sent på ettermiddagen, vil min første surdeig komme opp og spørsmålet vil dukke opp i full vekst, hva skal jeg bake på det? Fortell meg litt vanlig test oppskriften på surdeig i en brødmaker (Panasonic sd255).

[vanlig]

I morgen, sent på ettermiddagen, vil min første surdeig komme opp og spørsmålet vil dukke opp i full vekst, hva skal jeg bake på det? Fortell meg litt vanlig test oppskriften på surdeig i en brødmaker (Panasonic sd255).

Søk i denne Temko https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Hallo!
Jeg vet ikke om forretten min er klar eller ikke. Det er små bobler på overflaten, men økte praktisk talt ikke i volum, vel, kanskje bare litt. Hva skal være tegnene som indikerer at surdeigen lever, og at du kan jobbe med den?
Og hvor kritisk er det at jeg pisket den med en mikser når jeg på dag 2 og 3 tilsatte mel (hvete, premium) og tilsatte vann?

[Her er den eksakte lenken]

..... Jeg finner bare ikke den eksakte oppskriften på fransk surdeig

Her er den eksakte lenkender Viki forteller hvordan man lager surdeig.

Viki, benytter anledningen, takk!
Kanskje det er fornuftig å be en av moderatorene om å rette opp det første innlegget i denne tråden, slik at bryggeoppskriften alltid er øverst i temaet? Selv slet jeg også med søket til jeg fant beskrivelsen din et sted på side 25 ...

[Ensay]

Ensay, Takk! Nå er alt på første side.
Det faktum at surdeigen er i live, hun vil selv hint til deg. Hvis du holder den ved romtemperatur, vil den antyde raskere. Du kan til og med trenge en mikser, men ikke lenge, rør og det er nok.
Hvis den ikke har doblet seg på 8 timer, tar vi 100 gram. startkulturer + 100 gr. vann + 100 gr. mel, rør, vent. Det vil definitivt doble seg.
Jeg ser frem til resultatet med deg.

[Viki]

Viki, Jeg tenkte på noe annet. For å få orden på ting til slutten ... Gjennom å lese dette emnet la jeg merke til at det reiser ikke mindre spørsmål, "Og hvordan lagrer du surdeigen egentlig?" Det ville være flott, igjen, helt øverst i emnet, å publisere detaljerte instruksjoner for lagring av fransk surdeig.

Og du kan igjen, på toppen, gi en, nøye testet og så enkel som mulig oppskrift som mel-salt-vann-surdeig. Og bruk bakeresultatet som standard, som f.eks "Hvis du har riktig surdeig, bør brødet vise seg som på dette bildet, med denne vekten og med slike dimensjoner." (Jeg husker om det faktum at det er forskjellige brødformer, brødmaskiner og ovner).

Kanskje jeg drømte, for å si det sånn, men jeg vil bare at de som kommer til denne delen, umiddelbart skal få fullstendig, klar og entydig informasjon om den franske surdeigen.

[Viki]

Viki, Jeg tenkte på noe annet. Å ordne ting til slutten ...

La oss gjøre det.

Hvis den ikke har doblet seg på 8 timer, tar vi 100 gram. startkulturer + 100 gr. vann + 100 gr. mel, rør, vent. Det vil definitivt doble seg.
Jeg ser frem til resultatet med deg.

Delte problemstarteren min i 2 bokser.
Første. bank
100g surdeig
100g hvetemel
100 g vann
I 10 timer doblet det seg ikke og økte ikke volumet i det hele tatt. Det er mange, mange små bobler gjennom hele volumet, og det er det.

2. bank
100g surdeig
100 g skrelt rugmel
100 g vann
I 10 timer økte volumet av startkulturen, omtrent 3 ganger!

Temperaturen på kjøkkenet er +25.

Det vil si at det i utgangspunktet lever den originale surdeigen i live, men når hvetemel tilsettes, kan det ikke heve seg, men når skrelt rugmel tilsettes, blir det liv og begynner å virke.

Kanskje det spesifikke hvetemelet mitt (w / s) er noe du ikke liker?

Men likevel var jeg glad for at rugmel reagerte så aktivt på den opprinnelige surdeigen.

Toppkarakter for baking. Dette er raffinert mel, det er praktisk talt ingenting igjen der, til og med bleket mel.
For brøddeig, bruk førsteklasses mel, fullkorn og kli.

[Ensay]

EnsayDen opprinnelige surdeieren din lever og ingen tvilte på den.Hvor mange bakteriekolonier som lever i den, og de fleste er melkesyre og gjær. Hev gjæren hennes, men de var ikke nok. For å øke antallet jevnt, trenger du flere "blanke" matinger, for å øke kraftig - gi litt rugmel.
Nå kan du trygt overføre det til hvetemel. Mine spiser premiummel med stor glede.

[Viki]

Viki, vel, som surdeigen ble levende etter "dopingen" fra rugmel. Overført til hvetemel - på 8 timer har volumet doblet seg.
Hvordan vet du om surdeigen er moden for baking? Betraktes det som “klart” når surdeieren faller av?

Hvordan vet du om surdeigen er moden for baking? Betraktes det som “klart” når surdeieren faller av?

Jeg håper at du allerede har funnet ut hva og hvordan i løpet av dagen jeg er borte.
Startkulturen din er klar til baking når som helst, alt avhenger av hva du vil få som resultat.
Hvis du vil bake brød uten å tilsette gjær, så er øyeblikket det doblet det du trenger, for eksempel "Enkelt surdeigsbrød", vi har det i vår seksjon.
Hvis det har gått mer enn 8 timer etter "fôring", er det bedre å oppdatere surdeigen ved å ta mel og vann totalt så mye som surdeien veier. For eksempel: 100 gr. surdeig = 50 gr. vann og 50 gr. mel. Når det dobler seg, kan du bake.
Hvis du vil forbedre kvaliteten på gjærbrød, kan du bruke en veldig ung surdeig. For eksempel: Du vil bake brød der 500 gr. mel. Vi tar 100 gr. surdeig, tilsett 200 gr. vann og 200 gr. mel og la stå ved romtemperatur i 1,5 - 2 timer (ikke mer). Tilsett nå ytterligere 250 gr. mel og alt annet etter oppskriften. La oss kutte gjæringstiden og prøvetiden i to. Det er veldig praktisk og kan tilpasses denne ordningen, hvilken som helst oppskrift på gjærbrød. Jeg testet denne metoden på et "stagnasjonstid", vi har det også, men i avsnittet "Gjærbrød", og jeg var fornøyd med resultatet.

Hvis du vil forbedre kvaliteten på gjærbrød, kan du bruke en veldig ung surdeig. For eksempel: Du vil bake brød der 500 gr. mel. Vi tar 100 gr. surdeig, tilsett 200 gr. vann og 200 gr. mel og la stå ved romtemperatur i 1,5 - 2 timer (ikke mer). Tilsett nå ytterligere 250 gr. mel og alt annet etter oppskriften.

Viki, tusen takk for at du hjelper nybegynnere!

Først forsto jeg ikke hvorfor 250g mel og allerede begynte å uttrykke forvirring skriftlig, slik som 300g skulle være, og så skjønte jeg: melet er virkelig 500g, det vil si fra 50g surdeig, 200g fra toppdressing og resten fra oppskriften 250g

I går la jeg surdeigen i kjøleskapet, fordi jeg ikke helt visste hvordan jeg skulle jobbe videre med den, men nå ser alt ut til å være klart og i helgen skal jeg prøve noen av de anbefalte oppskriftene.

.... Jeg skal prøve noen av de anbefalte oppskriftene i løpet av helgen.

Ta gjerne hvilken som helst GOST, send halvparten av melet til surdeigen, vurder nøye på vannet, hva som er i surdeigen og hva som må tilsettes.
Er temperaturen i kjøleskapet ikke lavere enn + 10 * С?
Før du sender surdeigen til kjøleskapet, gi den minst en time til å "tenke", ok?
Lykke til!!!

Er temperaturen i kjøleskapet ikke lavere enn + 10 * С?

Beklager. Jeg la den på nederste hylle i kjøleskapet, det er +5. Dette er dårlig?
Selvfølgelig, neste gang jeg legger den oppe, har jeg bare +10.

Så mater vi 1:50, dvs. 5g. startkulturer + 125g. vann + 125 gr. mel og la stå på rom T *. Det skal være nok for en dag, men min er ikke nok, 20 timer er maksimum. I kulde vil du miste de mest verdifulle bakteriene !!!

[Viki]

Viki, har sannsynligvis allerede blitt diskutert et sted. Men jeg har ikke vært på forumet på lenge. For dette vil jeg veldig gjerne vite din mening: hva slags surdeig er fremdeles bedre: tradisjonell eller moderne væske? Og en ting til: hvordan du oppbevarer væske er forståelig. Hvor tykk?

PS: Jenter, jeg beklager igjen hvis dette allerede har blitt dekket mer enn en gang. Jeg finner det bare ikke.

[Luke]

Lukeså glad jeg er å se deg! Hvis min mening er interessant, så er dette to identiske lyrde, bare forskjellig tetthet. Hevet begge deler. Væske er lettere å dyrke.Jeg holder den flytende, og når jeg går på jobb en dag, oversetter jeg den til en tykk. Så oversetter jeg det tilbake. De lagres på samme måte. Bare tykk kan øke i volum 6-7 ganger, og væske bare 2-3 ganger. De hever deigen på samme måte, det gir ingen mening å ha to. Men dette er min erfaring.

Takk for dine gode ord. Har det. Vel, etter å ha bedt, prøver jeg å legge til surdeigen. Jeg snart.

Jeg snart.

La oss vente ... Lykke til!

Hallo!
Jeg er ny på forumet, så jeg tenker på hva slags surdeig jeg skal lage ...
Spørsmålet dukket opp - er Calvels surdeig egentlig fransk tradisjonell tykk?
Takke.

[marichka]

Hallo, marichka! Vi er alltid glade for nye!
Calvels surdeig og fransk tradisjonell surdeig er veldig like, begge inneholder en god del melkesyrebakterier, og begge er gode å bruke, men dyrket annerledes, vær oppmerksom. Velg den som virker rimeligst for deg. I alle fall venter et utmerket resultat deg!

Takk Det er hyggelig. Veldig vennlig forum!
Jeg ville ha lagt merke til det, men jeg fant bare en flytende fransk kvinne. Har jeg gått glipp av noe?

Det er veldig godt skrevet om Calvels surdeig her:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7314.0
Les, sammenlign, og da blir det lettere for deg å bestemme hvilken som er "din". Lykke til!

God ettermiddag, venner, medlemmer av forumet ...
etter min mening ... min surdeig kommer ikke ut for meg .... x: '(selv om jeg selv har skylden ... den andre dagen, ifølge en visuell instruksjon i forumet, skulle jeg mate ... men jeg leste den ikke, jeg var fortsatt overrasket! I det minste forlot jeg den stakkars natten, matte bare 110 gram vann ... men tilførte ikke mel
om morgenen leste jeg mer ... og skjønte at jeg hadde sprengt ... Jeg ga den stakkars jenta litt pine ...
men tilsynelatende er noe ikke riktig. den tredje dagen hun ... og hun blir bare dekket av små bobler og blir tynnere ... men det er ingen økning

[VerbaO]

VerbaO
La oss prøve å spare?
Ta 0,5 kopp startkultur + 1,5 kopp vann = rist godt.
La oss nå måle ut 0,5 kopper av denne skummende væsken, tilsett 0,25 kopper mel og rør. Det vil vise seg å være veldig flytende. La oss la det stå en dag. Og uten kjøleskap! I morgen må vi bare ta 5-10 gram. hva skjer og mate 50-100 gr. vann og samme mengde mel.
Hvis det i morgen blir dårlig å heve seg, trenger hun 1 ts. å gi rugmel, men jeg håper det vil koste.

ogogoshechki))) og hvordan vet du bare alt dette)) tusen takk for rådene)
Vel, om morgenen matet jeg henne allerede, jeg kunne ikke reise sulten
Jeg kommer hjem, bare 12 timer vil gå og jeg vil gjøre som du sa)))
kan jeg spørre?) gjorde jeg det dårlig?)
for å være ærlig er det synd å kaste ut materiale som ikke er nødvendig i løpet av perioden med å dyrke surdeigen)) bare skrekk)

Angre aldri på noe

Du trenger ikke å skåne de ekstra 30 gram mel eller surdeig hvis du trenger det for å øke surdeigs egenskaper.

Hva er surdeigen - slik er brødet, og du baker brød for deg selv og din familie
Så hva er poenget i det hele tatt å drive med surdeig og brød, hvis du synes synd på produktene.

Og vi vet mye fordi vi ikke er redd for å ødelegge maten og stå over surdeigen i flere timer eller dager, vi lærer å forstå surdeigen på denne måten og er ikke redd for å eksperimentere. Og hvor mange mislykkede brød vi får til du endelig få noe du ikke skammer deg over å vise folk. Det er hva det er

Det er fascinerende å stå i timevis over surdeigen

selvfølgelig for deg selv og familien din!)
og for å kaste det ut, mente jeg at når vi ifølge oppskriften tar 110 g fra den resulterende ... tilsett ... det vil si stort sett, du kan mate hele blandingen, det vil si bare tilsvarende større mengder)) og så hvordan det vil være vanskelig å mate en så stor mengde surdeig ... vel, ikke med kummer, sannheten er å avle det)) så jeg kaster det som er fra 110 gr. rester)))
men du kan starte med et veldig lite volum og gradvis øke? Eller er det dårlig for veksten av gunstige bakterier?

For denne surdeigen vil Viki svare deg - hvor mye og hva

Jeg kan bare snakke på min egen måte - for ikke å gi råd til noe overflødig og dårlig

Det er forskjellige startkulturer og forskjellige startkulturer er nødvendig

[VerbaO]

VerbaO

Mens Viki ikke er der, kan jeg svare))
Så vidt jeg forstår er du nå i ferd med å dyrke en startkultur?
Inntil surdeigen har passert hele modningstrinnet, er det en vill blanding av forskjellige mikroorganismer, inkludert Escherichia coli, slimete bakterier, etc. I prosessen med vekst desinfiserer melkesyrebakterier surdeigen vår og blir kvitt alt unødvendig og skadelig "innpodet ". Til slutt vil flere typer bakteriell og vill gjær MC forbli i surdeigen.

Det er også umulig å begynne å dyrke startkulturen med en mindre mengde, fordi det er en viss "kritisk masse" som prosessen kan startes fra.

Så angre ikke på noe, men gjør det som forventet.

OM! Flotte lærere! Takk skal du ha))) Jeg vil prøve)) Jeg skal fortelle deg senere om studentutnyttelsen min)

[VerbaO]

VerbaO
.... angrer ikke på noe, men gjør som det skal

Bare i dette tilfellet vil du motta en sunn og aktiv startkultur.
Og hvis noe skjer, vet vi også hvordan vi skal behandle surdeigen.

Takk, forstått

[Kokk]

Hele dagen i dag har jeg tenkt på forslaget til Kokk: hvordan du konfigurerer det slik at du kan kaste bort betalt SMS. I stedet for takk. Med den største glede ville jeg sende et dusin sms Viki og Zestog MariV... Fordi alt arbeid må betales. OG Administrator ... Og i stedet for et abstrakt rykte, ville jentene motta en slags finansiering for forskningen. (Tenk deg hvor mye det tok å dyrke det du trengte!) Hvorfor ikke? Hvordan gjøre det teknisk?
På forretningsreise.

Vel, det gjorde jeg! Jeg gjorde det. Surde først. Og så - og brød på den. Det er noe!!!!

Sammenlignet med dette brødet er alle mine andre bakverk en ynkelig unnskyldning for en venstre hånd.

Uten videre stekte hun brødet som Lyudmila har utpekt som "Uten elting". (Kanskje dette er det samme, berømte Simple? Fordi det ikke er noe enklere. I prinsippet. Men jeg fant ingen enkel oppskrift.)

Smak - lukt - tekstur - ... Deilig.

Wow! Slike brød kan lages med et hvilket som helst skjevt håndtak - et garantert resultat.

Først ble det imidlertid surt. (For min smak.) Redusert gjæringstiden til deigen til 8 timer. Surheten ble kraftig redusert, men forble. Hun holder meg ikke, men det ville være interessant å gjøre det samme, men uten surhet i det hele tatt. Jeg lurer på om dette er mulig?

Jenter, et spørsmål. Om surdeig. Væske. Forklar dum,

1. hvordan du kan mate henne. (110 + 110 + 110 - Jeg forstod dette. Er det mulig 50:50:50, for eksempel? Og hva betyr det at du bare kan skylle surdeigsburken og få en ny porsjon?)
2. hvordan du korrekt oversetter det til tykt og tilbake.
3. Jeg fant et høyt sted i kjøleskapet med +10. Spørsmål: hvor lenge kan du ikke mate surdeigen DER uten å miste kvaliteten. (Fordi jeg ikke godtar å miste kvaliteten på SÅLIKE produkter til enhver pris.)

PYSY: Alle (både jenter og gutter), takk for det kolossale arbeidet.