Tilberedning av kjøttkaker og ikke bare i silikonisformer

[vesna04]

hvorfor fryse kjøttdeig separat

vesna04, vil du ikke tro, men for meg å legge kjøttdeig i dumplings er det tortur. På grunn av dette gjorde jeg dem sjelden. Så snart systemet dukket opp fra kremete, dumplings er ikke oversatt i familien vår.

Du sa med rette hvem som er vant til det og hvem som er mer komfortable ...

Hvorfor fryse kjøttdeig separat hvis du kan lage dumplings av fersk kjøttdeig, fryse i store mengder og ikke dampe?

For mange sprekker frosne deig, men i denne versjonen er deigen frisk.

[Svetlenki]

Svetlenki, Kremet Nobelpris - Golden Ice Cream Dumpling!

Kremet til Nobelprisen - en gylden isbolle!

Jeg støtter!

Kremet til Nobelprisen - en gylden isbolle!

Og jeg er for !!! Med to hender!

Kremaktig, se hvilken form for bur

[kremete]

Kremet til Nobelprisen - en gylden isbolle!

Jeg har stor respekt for et så genialt anvendt sinn - jeg blir aldri lei av å gjenta. Jeg er klar til å støtte prisen for kremete! Det er et mysterium hvordan du kan komme deg ut av et kalejdoskop av husholdningsvarer og varer i en butikk, få med øynene nøyaktig hva du trenger, og gi en god løsning!

Alechka, Deg igjen

Kremet til Nobelprisen - en gylden isbolle!

Og jeg er FOR det med begge hender. Tross alt ga hun fremdeles drivkraft til våre sovende tanker, og de våknet og begynte å jobbe i riktig retning!
Så nå savner jeg ikke en eneste silikon ting som kommer over, jeg begynner å tenke: hvor det kan brukes til andre formål, og hva som ble lagret i fryseren i poser, får plastbeholdere meg til å tenke på hvordan jeg skal organisere alt dette bedre. Så jeg kjøpte meg en form, terninger 4,5X4,5X4,5 cm, jeg planlegger å fryse hakkede tomater i dem (jeg liker ferske tomater i suppe), jeg pleide å fryse dem hele, men de tar mye plass.

Her fryset jeg sylteagurk under tomaten (også i borsjtsj, i stedet for eddik), jeg likte den ikke: På grunn av saltet fryset ikke terningene i steinen og da hadde formen en lukt (som lokk fra under syltede agurker - tomater lukter).

Jeg har stor respekt for et så genialt anvendt sinn - jeg blir aldri lei av å gjenta. Klar til å støtte prisen for Creamy! Det er et mysterium hvordan du kan komme deg ut av et kalejdoskop av husholdningsvarer og varer i en butikk, få med øynene nøyaktig hva du trenger, og gi en god løsning!

Jeg støtter fullt ut !!!!!!!!!!!!!

Tro det eller ei, det er tortur for meg å legge kjøttdeig i dumplings.

og på grunn av dette gjorde jeg det ikke i formene ... bare for hånd ... men nå ble jeg forelsket i formene for dumplings ... og jeg er klar til å kjøpe alle formene ..

Jeg bestilte også denne for prøving gjennom joint venture




vel, du forstår hvor)



Form for is og sjokolade, 15 celler, 11,7x18,7x3,4 cm "Cube", MIX farger

[Elena]

og på grunn av dette gjorde jeg det ikke i formene ... bare for hånd ... men nå ble jeg forelsket i formene for dumplings ... og jeg er klar til å kjøpe alle formene ..

Elena, og hva slags dumplings lager du, og i hvilken form fryser du?

[Elena]

Elena, og hva slags dumplings lager du, og i hvilken form fryser du?

Tilberedning av kjøttboller og ikke bare i silikonisform # 924
Tilberedning av kjøttkaker og ikke bare i silikonisform # 996

[katko]

Vi vil.jenter, du gir! : lol: Dette er meg om medlemmene i Nobel-kommisjonen. Takk for de gode ordene, at hvis liten rasjonalisme gjør det vanskelige livet til vertinnen litt lettere, så prøver hver og en av oss å få med seg en slags erfaring, og sammen er vi styrke.

katko, Katerina, så nøye på størrelsen på skjemaene for de påståtte kotelettene. Jeg tok spesielt et bilde av skjemaene mine, rå koteletter og en allerede stekt kotelett som var spesielt plassert i en silikonform. Når du steker, reduseres eventuelle koteletter i lengde og bredde og øker samtidig i høyden. Det er grunnen til at emnene for koteletter er laget som bastsko, slik at de stekes under tilberedningen og tar på seg normale størrelser. Silikonformene mine til is har følgende maskevidde - 11,8 cm lang, 5 cm bred, 2 cm dyp. Rommer 73 gram kjøttdeig + 7 gram panering. En rå panert kotelett veier 80 gram. Etter steking er kotelettens vekt 63 gram, og størrelsen er 7,5 cm lang, 2,2 cm høy. Og i formen din er den opprinnelige cellelengden bare 7 cm og dybden er veldig stor 3,4 cm. Hvordan kan du da steke så tykke koteletter?



Mine ferdige koteletter i størrelse og vekt er veldig gjennomsnittlige (63 gram), etter min mening er det definitivt ikke nødvendig å gjøre koteletter mindre i vekt. Her er litt informasjon til ettertanke. Jeg vil se etter former der cellene er store, i den forstand at de er flatere (større område), men ikke for dype (helst 2-2,5 cm dype, 3 cm er for mye, 3,5 cm er for mye). Dette er mine konklusjoner fra min erfaring med å bruke skjemaer for koteletter.

[Alevtina]

Jeg vil se etter former der cellene er store, i betydningen flatere (større område), men ikke for dype

Ja, du må se i retning iskremformer på en pinne, som din, Alevtina, opprinnelig er det

🔗 for tynne patties, for paier som en fylling, praktisk, bruk i 3 år Bakervarer "Bergner", silikon, 15 celler, farge: beige. BG-4749

🔗 for en god form, mmmm ... merknad Bakervarer Doliana "Sticks", farge: brun, 33 x 17,5 x 3,5 cm, 9 hull



- sennepsglass - nydelig til frysing = det er et lokk = vil ikke avvikle, denne størrelsen er god både som kjøttkaker i suppe, og som kjøttkaker, om enn ikke rund, samler jeg slike krukker, og ikke bare for kjøttdeig



Silikonform VETTA For iskrem 6 spor art. 891097 bare kotelettstørrelse, jeg kuttet dem separat, for å fryse kjøttdeig - kjøttdeig frigjøres fra formen om gangen, det er verdt å holde i håndflaten din i et par sekunder, 5 år i hyppig bruk

Vel, alt, må du fortelle den lokale iskremprodusenten, selv om de i stedet for ispinne lager koteletter om vinteren, bare uten pinner, de står fortsatt inaktive om vinteren ...
Selv om, jeg ..., kan du også med spisepinner, det er praktisk å snu i en stekepanne og spise uten gaffel

[kremete]

kremeteJeg så formene dine i fast pris, men de er flate ...
Jeg er mer vant til tykkere koteletter, jeg lager mat fra barndommen
min virksomhet er å tilby, men å velge alles virksomhet

[katko]

katko, Katerina, hvis du er mer vant til tykkere koteletter. da vil disse være akkurat riktig for deg!

for tynne patties, for paier som fylling, praktisk

Koblingen åpnes ikke. Hva heter det.

[Katerok87]

Katerok87, Bakervarer "Bergner", silikon, 15 celler. Strømmen er allerede avsluttet, har våre utsolgt igjen

[Anya]

Selv om, jeg ..., kan du også med spisepinner, det er praktisk å snu i en stekepanne og spise uten gaffel

Anya, Jeg vil si mer: koteletter kan være ... berusede, her er perler fra nettverket: "Jeg bestemte meg for ikke å spise etter seks! Jeg passerte fem koteletter gjennom juicepressen ... Jeg sitter, jeg drikker ..."

Koblingen åpnes ikke. Hva heter det.

Bakervarer "Bergner", silikon, 15 celler, farge: beige. BG-4749

er ikke bare på Ozon

Jenter-ess, og vær så snill å gi råd om sammensetningen av kjøttdeig, jeg har fileter av gås, kanin og kylling, hva går med hva, med hvilken sammensetning skal jeg lage kjøttdeig? Jeg er ikke en mester i kjøttdeig i det hele tatt, men jeg fant ikke temaet jeg trengte med en gang. Jeg vil ha kjøttdeig til kjøttboller og koteletter, fryse.
Og slik at det var relatert til kjøttbollstemaet, selvfølgelig, i "honningkakene" vil jeg fryse))

PS Jeg fant et tema om kjøttdeig Kremet med cottage cheese og kyllingbryst. Men hvordan gjør jeg det uten svinekjøtt, nemlig med en kanin eller med en hjemmelaget gås, noe som er bedre?

[kremete]

kremete, Alya, skrev du hvilken deig du lager til dumplings? Under en kjevle eller under en deigmaskin?

Jeg har fileter av gås, kanin og kylling

Kanin og kylling er nøytrale, uten en lys smak, kombinert med alt, kmk.

[Svetlana]

Svetlana, takk, så prøver jeg å lage 50/50 kanin og gås. Jeg leste at det ser ut til at kjøttet til en gås er fett, sannsynligvis vil det gå med en kanin? Bare nå tenker jeg å legge til cottage cheese, som i oppskriften til Alevtina? Og en ting til, jeg har en hjemmegås, og en vill kanin .. er det viktig? Noen på internett skriver at kaninen har en spesifikk lukt.
Beklager å være utenfor emnet, men kjøttet er helt nytt for meg, jeg er fortapt. Og i denne tråden er alle vennlige, de sverger ikke hvis vi avviker litt fra temaet)

[Elfa]

Elfa, smaken til kaninen er veldig individuell. Noen spiser for begge kinn og ingenting, deilig, men jeg har det med en smell, jeg kan ikke spise.

Og jeg lukter og smaker veldig godt på kalkunens lår, jeg kan ikke spise, og kaninen er rolig)) Og han lukter ikke noe spesielt for meg. Alt er individuelt, antar jeg.

Og kalkunlåret (og trommestokken) lukter sånn når de går som separate deler. Og hvis du koker hele kalkunen - så flyr alt med et smell)). Det er rart.

[Elfa]

Elfa, Helena, prøv å lage forskjellige kombinasjoner i små porsjoner av ting på 5-10, som du ikke vil like, ikke har noe imot å kaste den bort. Jeg elsker heller ikke kaninkjøtt ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, Jeg lager nå en deig på eddik under en kjevle en gang for å spise ferske dumplings eller dumplings. Jeg tilfører ikke cottage cheese i kjøttdeigene, jeg lager kotelettene i henhold til Administrator... Og så, selvfølgelig, må du eksperimentelt se etter den mest passende kombinasjonen av forskjellige komponenter av nøyaktig "ditt" kjøttdeig.

[kremete]

kremete, så jeg elsker også denne deigen og lager den hele tiden under en kjevle. Så heldig !!!

[Lily]

LilyHva er oppskriften på deigen?

[optimist]

optimistJeg bruker dette. Jeg liker det. Etter elting kan den oppbevares i kjøleskapet i fem dager. Jeg gjør 2-3 mikser på en gang.
Deigen er veldig plastisk. Generelt sett er det super for meg!

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82718.0.html

🔗 for tynne patties, for paier som en fylling, praktisk, bruk i 3 år

Ir, også bunnen er ujevn på samme sted, men med et hakk rundt omkretsen, som for gelerte paier. Hvordan blir koteletten der, også med et hakk?

Hvordan blir koteletten der, også med et hakk?

Og det forstyrrer ikke i det hele tatt, men de stekes raskt - de er tynne. Og som fyll for paier - det er veldig praktisk - her er en liten depresjon ikke en hindring i det hele tatt.

I Princession - det gjør ingen forskjell i det hele tatt - spesielt med poteter - blir den bakt raskt, sammen med poteter, direkte frossen.

Eller pakk inn deig = denne typen mantas er interessant.

[Lily]

Lily, å, jeg vil gjerne vite mengden mel i oppskriften, slik at jeg kan kaste alt i hk og gå i gang med virksomheten min!

Legger jeg til med øye. også i HP

Lil, hvordan skjenker du mel, gradvis?

[svetta]

svetta, Fotina, Natusya, kremete, jenter, tusen takk for rådene, sannsynligvis vil jeg ikke blande alt på en gang, jeg vil lage en liten blanding, prøve for koteletter, og jeg vil fryse resten separat.
Alevtina - takk for kommentaren til cottage cheese at du ikke gjør den til koteletter, jeg savnet den, jeg ville ha presset den, for en test)

[optimist]

optimist, Ja, og jeg ser ut at deigen skulle bli som en øreflipp.

å, jeg vil gjerne vite mengden mel i oppskriften, slik at jeg kan kaste alt i hk og gå i gang med virksomheten min!

Jeg setter 500 g. Der, hvis du leser videre, skriver de om det

[kirch]

kirch, Lud, jeg leste omtrent 500 gram mel, takk.

PS Jeg fant et tema om kjøttdeig Kremet med cottage cheese og kyllingbryst.

Og hvor kan jeg ikke finne dette emnet?

[Katerok87]

Katerok87, rett på første side av det samme emnet, der vi skriver, blir alle viktige lenker tatt ut, i Nyttige notater, under spoileren, er det fjerde emnet Metoden for å tilberede kjøttdeig, forfatter Creamy.
Og i tittelen Oppskrifter, under spoileren, hakket kyllingbryst med cottage cheese, forfatter Creamy.
Jeg kan dessverre ikke kopiere lenken til ønsket innlegg.
Jeg håper du fant den.

Mange plastboller lider av en slik ulempe - avbøyningen av midten av dumplings (det er ikke nok støtte - beina i midten) og dermed manglende evne til å kutte deigen på kantene med en kjevle. Ja, du skriver også at selve ribbeina er sløve, da synker hastigheten på matlaging av dumplings umiddelbart.
Det viser seg at det ikke gir mening å ta en firkantet kinesisk dumplingsmaker i det hele tatt.

I går skrev jeg om en plast til 170 rubler i butikken vår, og så har den ben under midten, så den ikke vil bøyes når den trykkes med en kjevle.
Jeg la ikke merke til kantens skarphet, neste gang jeg ser nærmere på det.

Elfa, takk! Funnet det.
KroNa, og hvor er det Sitat: Kremet fra 9. okt. 2017, 12:56 kan en diskusjon om plastboller leses?

[Katerok87]

Katerok87, klikk på ordet "sitat"

Jenter, i neste emne om Dumplings Svetlana62 (som mange takk til henne!) Lagt ut informasjon som på Khors-nettstedet til slutten av desember, 20% rabatt, viste Alevtina oss sine isformer (halvkule) for en dumpling maker for 19 stk.
Plutselig, som ikke har bestilt ennå, fortsett!)

PS Jeg lagde kjøttdeig, ca 500 gram kanin og 900 gram hjemmelaget gåsebryst, malte gåsen med skinn. Smaken var liten, merkelig, men normal for oss likte alle kotelettene. Takk igjen til alle som svarte og skrev ideene sine.

I karusellen er det billigere slike