Tilberedning av kjøttkaker og ikke bare i silikonisformer

[Et lite tillegg til emnet - kjøttdeigoppskrifter og metoder for tilberedning av noen retter]

Et lite tillegg til emnet - kjøttdeigoppskrifter og metoder for tilberedning av noen retter

Oppskrifter

Hakket kyllingbryst med cottage cheese kremete
Minivareniki kremete
Kvernede kjøttboller med biff og ris Elena Tim
Dumplings deig uten å elte på 21 sekunder! (deig til dumplings med kniver i en kjøkkenmaskin) + video Doxy
Frosne hakket kjøtt mini paier i Princess pizza maker Irsha
Oppskrifter fra Chuchelka:

Koteletter / kjøttboller (oppskrift på serveringssteder, 1955) fugleskremsel
Kjøttboller (oppskrift på serveringssteder, 1955) fugleskremsel

Oppskrifter fra Admin:

Kjøtt er et eldgammelt produkt! (Hvordan klipper og hva skal vi lage mat?) Administrator
Ulike koteletter og souffléer Administrator

Deig til dumplings og dumplings som ikke sprekker i fryseren Svetlenki
Choux bakverk for dumplings, dumplings and pasties Olga VB
To typer kjøttboller - for barn og voksne Guzel 62
Gelert kjøtt i Steba trykkoker kremete
Frys ertepuréen til suppen "til senere" 333
Coho laksekoteletter med bacon og ost, og "Laks på norsk" Elena Tim

Nyttige merknader

En kort oversikt over skjemaene for innfrysing og korrespondanse med forskjellige typer dumplings kremete
Ved hjelp av dumplings og "Halvkule" -formen kremete
Bruk en rømmekopp til tilberedning av fett kremete
Deig: metode for skjæring med "flagellum" og flating med lokk kremete
Metode for tilberedning av kjøttdeig kremete
Matlaging svinekjøtt gele i en silikonform kremete
Teknologi for fylling og utvinning av kjøttdeig fra en silikonform kremete
Emballasje og oppbevaring av frosne halvfabrikata i "tetrapack" -poser kremete
Fyll silikonformer med kjøttdeig ved hjelp av en kokesprøyte Tomusik)))
Andre former for frysing av mat og ferdige måltider (gelékjøtt, sopp, potetmos, etc.) kremete
MK for produksjon av doble dumplings for deigskiver kremete
Beskyttelse av dumplings og dumplings mot frysing Elena Tim

Så hva er en silikonform? En av mange. En bagatell, bare en bagatell! Så jeg kjøpte en silikonform, som ble kalt en isform, på en serveringsbase i bartenderavdelingen. I mengden av ett stykke. 37 sekskantede celler. Her er hun.



Samme dag fylte jeg den med kjøttdeig for å sjekke hvor passende størrelsen er for meg (det var en idé å bruke den til kjøttboller) og hvor lett cellene vil bli frigjort fra frysing.
Overraskende nok var testene vellykkede. Hun løp tilbake til basen og kjøpte ut alle tilgjengelige skjemaer. Nå har jeg 5 slike former, til 185 kjøttkaker, til 1 kg 850 gram kjøttdeig.

Her er størrelsen på kjøttkulen. Og vekten er 10,2 gram.

Kjøttbollene forlater formen veldig enkelt


For å gjøre brukervennligheten plasserte "Dobry" en plastpose i en 2-liters saftpose, helte frosne kjøttkaker i den, banket og ristet slik at mer kom inn. Pakket.


Jeg prøvde å lage dumplings, eller mini-vareniki, basert på disse frosne kjøttbollene. Her lages det dumplings i dette tilfellet veldig raskt. På et metall (det er på metall de tiner raskere) legger jeg Kolchuginsky-skuffen for å tine kjøttkaker. Umiddelbart i en liten bolle med en blender lager jeg dumplings på 10 sekunder. Deigen hviler, kjøttbollene tiner, på dette tidspunktet heller jeg vann i en kjele, kaster et løvblad og en finhakket løk i vannet. Hun rullet ut deigen til en tynn pølse og kuttet den.

Jeg rullet ut hver deigklump, la den på en form og en halvtint kjøttkake i formen. Dumplings er klare. Saltet kokt vann i en kjele og kastet i dumplings. Det tok 30 minutter fra produksjonsstart til de dampende allerede kokte dumplings! Alt!
Slik løste jeg problemet med å lage dumplings raskt. Nå er det ikke nødvendig å være opprørt over at oftest frosne dumplings sprekker. Og frosne kjøttkaker tar mye mindre plass enn ferdige dumplings. Jeg kokte også supper med kjøttboller, kokte ned, den sekskantede formen ble til en rund. Elsket å lage fisk kjøttboller. formen er god, akkurat for søtsaker eller for tilberedning av alle slags porsjonede bærblandinger for tilsetting av te eller for vegetabilsk-krydret terninger i forskjellige retter. Siden formen har 37 celler, og 10 gram kjøttdeig er plassert i cellen, plasseres 370 gram kjøttdeig i en form. De 5 formene mine har 1,85 kg. Jeg lager alltid så mye kjøttdeig.
Jeg kjøpte skjemaer for 150 rubler. Skjemaene er kinesiske. På Ali selges de ved å skrive de magiske ordene "mold silicone honeycomb mold bee". du vil se mange tilbud, prisen er omtrent den samme som du kjøpte. Som en lat person, anbefaler jeg sterkt late mennesker.
Helen, moderator, ikke vær sint på at du har plassert dette i kjøkken trivia, fordi det er egnet for silikonformer, og for dumplings og for søtsaker og for frysing av bær eller krydder-grønnsaksbiter. Vel, en bagatell i ett ord!

Alenka, og når de står i en haug, er den øvre et fullverdig lokk for de nedre? Og så på Ali er det slike former med lokk, så det er kanskje fornuftig å ta minst en (for den øverste) med lokk?

[Alevtina]

Alevtina, her er en smart jente, her er en entertainer !!! Jeg slutter aldri å beundre kreativiteten din

[Olga VB]

Olga VB, Jeg kjøpte uten lokk, bare stablet oppå hverandre. Jeg tar ut det frosne konglomeratet fra fryseren. Det tar 5 minutter å holde seg på kjøkkenbordet, og skjemaene skilles fra hverandre. Hvorfor betale ekstra penger? Tross alt kan du bare legge den med biter av polyetylen, jentene der borte kutter emballasjen fra butterdeigen og bruker den som en skilleplate.

[kremete]

kremete, Alevtina, bare kokte kjøttboller i dag. Og her er en så kul idé! Takk! Fortell meg dimensjonene på skjemaet ditt. Jeg trenger øyeblikkelig denne formen!

Jeg gikk og målte selve formen og cellen. Lengden på formen er 21,5 cm, bredden er 12 cm. Celle dimensjoner: lengden på hver av de 6 ribbeina er 1,4 cm, lengden mellom motsatte hjørner er 2,6 cm, dybden på cellen er nøyaktig 2 cm .



Og se, ved siden av skjemaet er det en minifaner. Jeg legger alle silikonformene mine på den for å bære de fylte formene inn i fryseren, og på denne kryssfiner legger jeg en bunke med former slik at bunnen blir jevn under frysing, ikke skjev, ellers er formene veldig fleksible. Dette er en 3 mm kryssfiner kuttet fra siden av en fruktkasse hentet fra markedet. Etter trimming blir kantene glattet og sømd med en fil og sandpapir, i tillegg impregnert to ganger med finsk ASA topplakk for vannmotstand. Jeg har to av disse kryssfinerstykkene som måler 17,5 cm x 10,5 cm. De passer til alle de forskjellige silikonformene mine.

Skjemaer er kjempebra.

Jeg prøvde å lage dumplings, eller mini-vareniki, basert på disse frosne kjøttbollene. Her lages dumplings i dette tilfellet veldig raskt. På et metall (det er på metall de tiner raskere) legger jeg Kolchugin-skuffen for å tine kjøttbollene.

Det er veldig praktisk å ha frossent kjøttdeig på lager.
I flere år har jeg også fryst kjøttdeig i silikoner av forskjellige størrelser - fra isformer og godteri til dumplings til kotelettformer.
Bare jeg heller ikke frossent kjøttdeig, de lagres i former i fryseren.
Og jeg avrimer ikke kjøttdeigen for dumplings - jeg ruller stripene på en deigvalse, kutter dem i firkanter eller rektangler, og pakker det frosne kjøttdeigen med overlapping eller legger kjøttdeigen i plasten til deigen og formen kantene.
Det er veldig raskt.For meg, tvert imot - jo mer frossent kjøttdeig, jo mer praktisk er det å jobbe med det.

[Irsha]

Irsha, Jeg likte halvtine tønner for dumplings, siden du kan gi en allerede rund form. Og så for manti er det veldig praktisk å rulle opp, pakke frosne terninger med deig. Her er en form for 37 kjøttboller med en maskestørrelse som passer for en stor dumpling eller minivar, for manti, etter min mening er størrelsen for liten. Og for kjøttboller er denne størrelsen litt mindre enn gjennomsnittet. For en servering, for hver tallerken, koker jeg 5-6 av disse kjøttbollene. Denne størrelsen er fortsatt veldig praktisk for små barn, kjøttkulen plasseres umiddelbart i babyens munn.

Jeg så slike skjemaer i dag i Galamart, men kjøpte ikke ...
🔗

[kremete]

Sendte en sak kremete hjemmelaget and, fett og fett. Jeg bestemte meg for å samle opp og varme opp andefettet. Og her er en praktisk vannkoker med tut for å skille fett, som Administrator Jeg har ikke. Jeg skal vise deg hvordan du kommer deg ut. Etter oppvarming i et vannbad heller jeg hele den avkjølte massen i en 400 gram plastkopp fra rømme. Glasset er veldig praktisk fordi frysevæskene i fryseren ikke bryter glasset. Jeg hadde et glass i fryseren over natten. Jeg tar ut glasset, holder det på kjøkkenbordet i omtrent fem minutter, snur det og slår innholdet. Bildet viser tydelig at innholdet ble delt inn i to fraksjoner - den øvre fra andefett og den nedre fra vann og kollagen. Vi skiller det nedre vann-kollagenlaget, og vi sitter igjen med rent andefett. På samme måte får jeg svinekjøtt etter et vannbad.







Alt er veldig enkelt og raskt!

Lenochka, moderator, ikke vær sint på at du legger dette i kjøkkendetaljene

Ja, Gud være med deg, Alyona! Selv sitter jeg her og holder kjeven med begge hender, for ikke å falle av fra en så kul idé.
Jeg elsker kjøttboller, men jeg hater å lage dem. Og her er en så enkel vei ut. Bravo, Alyona!

og jeg har en plastform, og bunnen er silikon, grønn og grønn, de får fortsatt Krikadelechki, søte ...
hun er hjemme ... og jeg er morbær



i, jeg fant det i galleriet mitt (mens jeg lette etter en dum person spiste jeg for mye av bildene)




omtrent størrelsen på godteri du kjenner Assorted, de med runde stubber

Å, jeg så nettopp en slik form, jeg tenkte - ta den, ikke ta den ...
Katyun, jeg vet ikke hva slags søtsaker vi snakker om, men kan du indikere diameteren i centimeter? Og da er ikke internettbutikken angitt.

Jeg kjøpte på karusellen for latterlige penger ...
Jeg kommer hjem med det jeg vil måle og viser deg med et målebånd og paltz

[Elena Tim]

Elena TimTakk for oppmerksomheten og arbeidet med å lage et eget tema! Hold blomsten

som for eksempel



og denne formen var også med oransje silikon

elegant form og en god idé, jeg fryser bare uten kjøttboller, men med en form er det selvfølgelig mer praktisk! og i muffinsformer legger jeg tomatpuré, fryser den, det er mer praktisk for meg å bruke den, og forsvinner ikke i krukken ..

Jeg er veldig interessert i spørsmålet - hva om de samme kjøttbollene er i suppen? Uten å tine direkte? Vel, selvfølgelig, vil du spise dem med en gang med ris?

Sønn elsker kjøttbalsuppe, men jeg ruller dem

DeUshki, vel, dette ... Jeg HATER bare! Og hvor skal jeg se etter slike former nå, slik at en gang ... og kjøpe, ikke sant? Jeg spør deg! Jeg har bare en kinesisk ting, som er kjent for mange her - en dobbel scoop med en slikkepott med forskjellige kalibre. Og hvorfor skulle jeg bli gal med denne tingen, hvis det er slike former ... et sted

[Ilmira]

Og hvor skal jeg se etter slike former nå

Ilmira, Ali for å hjelpe deg

[Natalia]

Natalia, så det regner med Ali ...

[Ilmirushka]

så det regner med Ali ...

Ilmirushkaog sho må vente.

[Ilmirushka]

Ilmirushkaå finne på Ali, skriv magiske ord "mold silikon is mold bikake bi". Av en eller annen grunn kaller kineserne silikon for vår" form "

[Alevtina]

Alevtina, fantastisk! Og med andefett og kjøttboller! Slike IDEER !!!!!!!!

Ali for å hjelpe deg

Vi vil? Hvem fant tråden?
Del, pl

så de ga en referanse

🔗

eller er du om de runde?

[Lelka]

Vi vil? Hvem fant tråden?
Del, pl

Lelka, her

Ja, i Galamart er det også billigere.

[Anna]

i Galamart er det også billigere.

Anna, og hvis det ikke er noen Galamart, så bare på Ali kan du bestille eller se mer i FixPrice.

[Olga]

Olga, dette er allerede egnet for kjøttboller underveis:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Jeg har en for mini-cupcakes. Men om kjøttboller er dette en veldig god idé.
Se her

🔗

[Alevtina]

Vel, nå vil jeg også ha slike bikakeformer))))))))) Vi har dem ikke i Rybatsky, men det er en lang vei å gå til Fuchik .... Men Ali er dyrt ...

AlevtinaTusen takk for at du delte med oss ​​dine så sårt tiltrengte funn.

[Marfusha5]

Vel, nå vil jeg også ha slike bikakeformer

Marfusha5, Irina, her er

🔗

[Natalia K.]

Natalia K.Tusen takk. Jeg bestiller nok et par her.

i Galamart kommer det også billigere ut

Vel ja, dette er for de som har det. De har ingen levering til andre byer.
Forblir Ali eller Fix.

Og Ali er dyrt ...

enda dyrere i Yagodka

Og på Ali i anmeldelsene skriver de at silikon lukter sterkt. Jeg vil ikke kjøpe en. Vetta Jeg stoler på selskapet mer, selv om det også er Kina.

Det er et annet alternativ 🔗

Jenter, Ali er full av dem!
Søk etter "honeycomb ice mold" uten mugg

For eksempel

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

jenter som denne uniformen for villbærene ...
🔗

Jeg fant en form der for vienne vafler - jeg ønsket dette lenge, selv om kvaliteten ikke er kjent ..)))
kan noen trenge
🔗

[på eBay]

Hvem er mer praktisk, her er på eBay , men levering er også DOOOOO

🔗

Jeg vil først se i de lokale butikkene, det ser ut til at det var noe sånt



I disse formene med bikaker tiltrekker den rasjonelle bruken av plass også, det er ingen store unødvendige tomrom. Jeg har allerede forberedt min gamle takeaway fryser maaaaaaskarlagen, bikakeformer vil være mer praktiske

I disse formene med bikaker tiltrekker den rasjonelle bruken av plass også, det er ingen store unødvendige tomrom. Jeg har allerede forberedt mine gamle til å ta ut. Fryseren er veldig liten, bikakeformer vil være mer praktiske

Dette er hele poenget, at det ikke er unødvendige tomrom, og du kan fryse mye kjøttdeig på en gang i form av kjøttkaker. Og jeg prøvde å lage firkantede kjøttkaker fra andre isformer, men min personlige kakerlakk forbød meg å gjøre dette, fordi det ikke ser ut som kjøttkaker, men sekskantede kjøttkaker er mer eller mindre som runde når jeg lager mat, disse kakerlakkene mine tillot meg.

[Alevtina]

Alevtina, å takk for en så kul idé! Allerede bestilt fra Ali. Det samme som alle andre. Jeg hater å rulle dem.

[Irina]

Irina,

Jeg er veldig interessert i spørsmålet - hva om de samme kjøttbollene er i suppen? Uten tining

det er det eneste jeg gjør, bare uten skjema))) i kokende vann.

Jenter, det er en slik "honningkake" isform i Galamart. Nadys vridde det, enten jeg tenkte på det eller ikke, la det til slutt på hylla. Og det er hvordan du kan tilpasse deg. De er hvite, skarpe og grønne der. Akkurat som på bildet.

[notglass]

notglass, Anya, hvor nøyaktig? På butikkens nettsted viser det at det ikke er noen ((((

[Alevtina]

Vel, nå vil jeg også ha slike bikakeformer))))))))) Vi har dem ikke i Rybatsky, men det er en lang vei å gå til Fuchik .... Men Ali er dyrt ...

AlevtinaTusen takk for at du delte med oss ​​dine så sårt tiltrengte funn.

De er ikke i Rybatsky, siden butikken åpner offisielt bare i morgen. Jeg venter )

[Irisha]

Irisha, Jeg så dem i Noginsk. Det er en stor shoppingbygning rett ved busstasjonen.

De er ikke i Rybatsky

Er butikken langt fra t-banen?

De er ikke i Rybatsky, siden butikken åpner offisielt bare i morgen. Jeg venter )

Å, takk, jeg visste ikke.

Er butikken langt fra t-banen?

Anyut, ved siden av deg.

Nylig kokte jeg en vanlig sommer-hurtigsuppe med kjøttboller (grønt er tre minutter før slutten av matlagingen, en forlatt syklisk salat, tidligere kunstnerisk plukket for hånd)



hvordan ser det ut på en tallerken

Er butikken langt fra t-banen?

Rett veldig nært, til i dag visste jeg ikke om en slik butikk, men i dag delte onkelen ut brosjyrer der, jeg visste ikke at vi hadde en så nyttig butikk)