Dampede fruktkaker (mager)

[Matlaging er ikke vanskelig. Faste er deilig. Det viktigste er å gjøre alt med kjærlighet og ikke spise hverandre.]

Dampede fruktkaker (mager)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
hvetemel / karakter	280 gram
sukker	50 gram
bakepulver	1 ts
salt	3 gram
vegetabilsk olje b / s	20 milliliter
vann	130 milliliter
presset gjær	11 gram
fruktfylling eller noe	ca 150 gram
-----	----
bakepapir (cupcake kapsler)
dobbel kjele, kappe

Kokemetode

• Jeg elte deigen for hånd uten å tilsette mel. Blandet med en skrape, ved å brette. Elt i 25 minutter. Jeg anbefaler deg å bruke en matprosessor eller brødmaker. Fordi de første 7 minuttene er deigen veldig klebrig.
• Sikte mel. Bland sukker, bakepulver, salt og vanilje med mel. Oppløs gjær i vann. Hell gjærblandingen og smøret i melet. Røre.

• Hell deigen på bordet og begynn å elte. Ikke dryss bordet, ikke bruk mel.

• Elt til glatt. Deigen slutter å klebe seg, holder formen god og skal ikke være veldig myk. Stikk deigen i en ball og legg den på gjæring ved romtemperatur (25-26 grader). Gjæring i 90 minutter uten å elte.

• Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen.

• Del deigen i like deler ved hjelp av vekten.

• Jeg delte den i 9 stykker på ca 50 gram. Rull hvert stykke til en ball, dekk til og la det stå i 10 minutter.
• Flat hver kule, legg fyllet (Fruktfylling for paier) og klem godt. Du trenger ikke legge mye fyll, ellers kan paiene falle av etter tilberedning.

• Vi flytter paisømmen ned på papir eller en utfoldet cupcake-kapsel. Dekk til og la stå ved romtemperatur i 30 minutter.

• Hell vann i en damppanne, kok opp, legg et rutenett for matlaging. Brannen er minimal. Overfør paiene på papir til en dobbeltkoker og legg dem i avstand fra hverandre. Dekk til og kok i 20 minutter. Jeg kan ta en damper med dobbel dekk eller en flerkoker, men de har veldig intens damp, og vi trenger veldig moderat damp. Du kan bruke kappen. I den vil prosessen gå mye raskere, noe som er viktig når det er sommer og varmt ute.
• Vi forstår det. La den avkjøles litt på et stativ og kos deg.
• 
• Matlaging er ikke vanskelig. Faste er deilig. Det viktigste er å gjøre alt med kjærlighet og ikke spise hverandre.

Retten er designet for

9 stykker

Merk

Svært smakfulle boller oppnås. Jeg lager mat for tredje dag på rad. Sannsynligvis vil jeg gjøre det i morgen. Veldig delikat, smelter i munnen.
Jeg anbefaler ikke å gjøre dem større. De holder formen dårligere og tar lenger tid å lage mat. Selv om det er mesterens virksomhet. Jeg anbefaler.

Hvilke paier, selv om du akkurat nå går og elter deigen!

søte Nikumans møre paier
Jeg elsker fyllingen fra sitrongresskarstopp

En interessant oppskrift, jeg hørte om dampede kinesiske paier, men jeg prøvde den aldri, men nå skal jeg lage din, takk, Angela!

Jenter, takk for at du kom innom. Jeg håper dette alternativet er nyttig og resultatet er hyggelig.

Kvelet)) yummyoooo !!

Takke. Svært velsmakende. For tre år siden forsto jeg endelig ikke slike bakevarer. Og nå liker jeg det)

Skjønnheten! Alena, vi har dampede dumplings. Jeg vil definitivt lage det etter denne oppskriften. Takk for ideen, spesielt pergamentkapsel. Nå skal jeg også prøve å bake ovnspai

[Vera]

Vera, Jeg vil være glad hvis versjonen min er nyttig. Veldig velsmakende for oss.

Kan du bruke tørrgjær (saf-moment) og hvor mye?

[tascha]

tascha, selvfølgelig er det mulig. 4 gram.

Jeg vil prøve et eple, kutte i terninger og blande med sukker - vil en slik fylling fungere?

Eplet må raspes på et grovt rivjern eller hakkes veldig fint.Bland med litt sukker og la la juice flyte, hvis den er i terninger.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, likte paiene! Takk for originaloppskriften! Da jeg elte deigen, måtte jeg tilsette ~ ml 20 vann. Paier med mandarinsyltetøy. Jeg vil gjenta!

Det siste bildet - syltetøyet lekket ut fordi jeg kuttet det varmt.

[Helena]

Helena, fantastiske paier viste seg. Jeg er glad jeg likte resultatet. Vann, sannsynligvis, kan du legge til ytterligere 10 gram. Ikke skummelt. melet er forskjellig for alle, og fra det samme melet kommer ikke deigen alltid ut den samme. Alt avhenger av fuktighet.

[Angela]

Vann, sannsynligvis, kan du legge til ytterligere 10 gram.

Angela, ja, jeg ville legge til, men jeg var redd for noe.

Angela, takk for at du delte gode oppskrifter med oss! Med stor interesse lagde jeg dampet bakevarer for første gang! Alt etter oppskriften, ble det veldig velsmakende! Deigen er søt, fyllet er surt! Neste gang skal jeg smøre papirkapsler med olje: de allerede avkjølte bollene sitter litt fast. Fang rapporten!

[Jeanne]

Jeanne, bra og det viste seg. Bare klasse! Bra gjort. Glad for å ha oppdaget noe nytt for deg. Zhannochka, hvordan har du det flytende melet ditt? Måtte du tilsette vann?

bollene som er avkjølt sitter litt fast.

De kan fjernes umiddelbart når de er avkjølt ganske mye.

fylling - med surhet!

Brukte du fyllet mitt?

Flytende mel - på resept. Elt med en mikser. Ja, fyllingen er din! Jeg hadde en frossen blanding av bær: kirsebær, rips, stikkelsbær, plommer ...
Jeg vil legge merke til papirkapslene!
Jeg glemte å spørre: var det mulig å lage paier i to nivåer på en gang? Jeg turte ikke, jeg bakte 2 omganger etter tur.

Greit.

var det mulig å lage paier i 2 nivåer på en gang

Jeg tror du kan. Bare i en kappe er bedre slik at dampen kan reguleres.

Ja, jeg kokte i en kappe!

Gjør det. Jeg har ikke det. Det er bare en elektrisk dobbeltdekker. Jeg nøler med det, fordi dampen er sterk, og det er ikke mulig å regulere den. Du kan ikke skru den som en kokeplate.

OK!

men akkurat på minimum brann 20 minutter? Jeg forberedte 45 i gjennomsnitt - og bare bare. De skal være sånn, ikke tørre, skal vi si?

[tascha]

tascha, Jeg har sikkert alt i oppskriftene mine)

[Angela]

Angela, men fortell meg hvorfor i deigen og bakepulver / brus og gjær

[Natasha]

Natasha, her skrev jeg i notatene under spoileren

Steamed Buns av David Chang (ang-kay)

[Angela]

Åååå, hvor interessant med brus med gjærdeig. Jeg leste dette først. Takk, Angela! !!! Fantasien spilte ...

Hvor mange ting vet vi ikke engang om, Natasha?

Ja, Angela, du har selvfølgelig rett. Og i denne forstand er det veldig bra når noen deler sin kunnskap og funn med andre.
Takk for at du delte!