Curd paier "Puzanchiki"

[fylling - alternativ 1]

Curd paier "Puzanchiki"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
mel	300 g
bakepulver	2 t l
sukker	75 g
vaniljesukker	1 pose
salt	klype
cottage cheese	125 g
melk	100 ml
vegetabilsk olje	100 ml
fylling - alternativ 1 (fra forfatteren)
banan	3 stk
aprikos syltetøy	2 dessert l
sitronsaft	2 dessert l
fylling - alternativ 2 (min)
epler	400 g
rosiner	50 g
kanel	0,5 t l
semulegryn	1 ss
sitronsaft	1 sitronskive 0,5 cm tykk
for smøring
egg	1
for dryssing
mandelblader eller sukker

Kokemetode

• Bland mel med bakepulver, tilsett resten av ingrediensene og elt deigen. Elt kort tid, ellers blir deigen klissete!
• Under bananfyllet
• Kjevle ut deigen til en firkant på 36x36 cm og skjær i 9 firkanter på 12x12 cm.
• Skjær hver banan i 3 like store deler.
• Bland syltetøyet med sitronsaft og smør firkantene med denne blandingen, og trekk tilbake 1-1,5 cm fra kanten.
• Ordne bananskivene diagonalt og pensle bananene på toppen med sitrongeleblandingen.
• Brett biffene i en trekant og klyp kantene.
• Eplefylling
• Skrell eplene, fjern kjernen, riv på et grovt rivjern, tilsett sitronsaft, kanel, semulegryn, bland grundig, tilsett rosiner, bland.
• Dann en rull av deigen, kutt i 10 stykker. Mos hver del med hendene i en sirkel på Ø 10 cm. Legg fyllet på emnet, brett deigen i to, trykk kantene.
• Legg pattiene på et bakepapirkledd bakepapir.
• Pensle med sammenvispet egg og dryss over mandelflak eller sukker (jeg strødd med brunt sukker).
• Stek i en ovn som er oppvarmet til 180 ° (konveksjon 160 °) i ca 15-20 minutter til den er gyldenbrun.
• Jeg pleide å bake paier med eplefyll. Fyllet viste seg å være deilig - ikke potetmos, ikke eplebiter, men noe delikat aromatisk eple soufflé!

Merk

Oppskrift fra Dr. Otters bok "Baking Joy!"

Jeg lagde eple! Deigen ble eltet av en brødmaskin i 12 minutter på "pizza" -modus. Myk elastisk deig viste seg, ikke klissete. Revede epler med små sugerør. Det tok lengre tid å bake enn angitt i oppskriften. Tilsynelatende er dette egenskapene til mikrobølgeovnen min, først bakte jeg i 20 minutter på konveksjon 160 g, de ble bakt, men var bleke. Deretter 10 minutter i 180, og ytterligere 5 minutter i 250 gram.
Det jeg likte: ikke cloyingly søt, shortbreaddeigen inni fra fyllet er ikke våt (jeg liker ikke våt), luftig. La meg bli til en tumbler, men med bananer vil jeg også lage slike paier !!!!!

Bananer skal også være bra
På en gang lagde jeg veldig ofte puffer - jeg pakket en banan i et kjøpt butterdeig, drysset den lett med sukker og bakte den - den var veldig velsmakende, og med en slik ostemasse synes den meg super!
Jeg har allerede eltet deigen, jeg skal prøve den snart, jeg bestemte meg for å lage halvparten med epler, halvparten med bananer.
Jeg vil rapportere om resultatene senere.
........................ ........................ ........................ ....

Hva kan jeg si .......
de med epler vil jeg kalle "Apple Paradise", og de med bananer - "Paradise Delight"
til banandeig, lett smurt med sitronsukker, når du steker, blir saften frigjort fra bananer og paiene "lekket" litt, men den lekkede saften er noe

Og jeg hadde ikke tid til å forme paier, jeg lagde en kake

[Sternushka]

Sternushka
Tror du at du kan legge denne deigen i kjøleskapet en stund, vel ... la oss si over natten?

[Liten]

LitenJeg er sikker på at du kan.

[Stella,]

Stella,
Krembollene dine i går delte mannen min og jeg likt for ham 8, for meg 2 (laget en halv porsjon)
og etter dem ville jeg ha så mye av deg "Puzanchikov"at etter å ha gått i parken med barnet, løp hun hjem for ikke å ligge på sofaen, men rett til ovnen
og de ble så vakre at jeg ikke kunne annet enn å skryte


med kaffe til frokost -

[Sternushka]

"Puzanchiki" med bananer har allerede vært, alle likte det veldig, dagens med epler ... smakene sover fortsatt ...

🔗

Sternushka
!!! Tusen takk !!!

[Stelochka]

Donechka smakte en om morgenen, hadde ikke tid lenger, var for sent på skolen, sa jeg kommer og henter igjen, moren min "begrenset" seg til to ... dette er våre begrensninger ...

Stelochka, Jeg kokte en dobbel porsjon av pottebukdeigen for natten i går, bakte halvparten om natten, la den andre halvdelen i kjøleskapet til morgenen, om morgenen lagde jeg bagels med plommesyltetøy fra den. Så jeg la 100 ml på en dobbel porsjon av deigen. vegetabilsk olje, det vil si mengden som kreves for en. Så det er det jeg mener ... Jeg likte deigen med halvparten av smørmengden mer i arbeidet mitt (jeg la ikke merke til forskjellen i smaken min heller), for når jeg først lagde maver med bananer, "squelched deigen min allerede "fra overflødig olje ... Kanskje jeg gjorde noe galt? Hadde jeg en "squishy" deig alene? Eller er oljen min heftig fet?

[Liten]

Litendet ser ut som om du virkelig har smør eller annet mel. Jeg har en deig med full norm for olje akkurat - verken tilsett eller trekk fra.
Deg med luchok konsultere som hun hadde.

[Liten]

Litendet ser ut som om du virkelig har smør eller annet mel. Jeg har en deig med full norm for olje akkurat - verken tilsett eller trekk fra.

Jeg støtter, alt ordner seg perfekt, ingenting klemmer. Men mindre olje er alltid bedre ... for de som er begrenset

[Sternushkaluchok]

Sternushka
luchok
Jenter, avkortet forstått, så jeg har virkelig "smørolje"! Deigen viser seg å være utmerket, men når du skjærer, er hele silikonmatten i olje, hendene rekker også å bli så oljet at behovet for kremer rett og slett forsvinner!
Til konsultasjonen brakte jeg deg bagels fra den "pot-bellied" deigen:

🔗

Her er min "Puzanchiki", deilig

Stelochka, takk for oppskriften !!!

Kobeechka, god helse, og takk for rapporten!

Ekte "puzanchiki"!

[Stelochka]

Jeg dro meg også med de små magen ...

Stelochka, et fantastisk mirakel og ikke paier !!! Takk kjære !!!

P.S. Bananfylling, i stedet for aprikossyltetøy, smurt med sitronsukker blandet med cognac og sitronsaft ...

Jeg smurte det ikke med et egg til å drysses, det var utmerket!

[Liten]

Liten, god helse, min kjære og takk for rapporten!

Tusen takk for oppskriften! Jeg gjorde det med en banon og et eple. Fyllet er rett og slett nydelig! Og deigen min viste seg å være feit og løs, det vil si at den rett og slett var umulig å rulle ut, den ble revet. Jeg elte mel, men det hjalp ikke så mye. Paiene viste seg å være stygge, men fortsatt veldig smakfulle! Du synes selvfølgelig det er vanskelig å foreslå hvordan du løser feil uten å se de originale produktene, men du vil virkelig ha vakre paier. Jeg vil gjenta! takke

sve, jeg kan fortelle deg hvorfor deigen ble mislykket - cottage cheese har skylden, dessverre kommer jeg ofte over dette. Bytt ostemasse og alt ordner seg helt sikkert.

Si meg, hva skal være cottage cheese? Jeg har 18%, ifølge etiketten, tyktflytende, ikke flytende, ikke smuldret.

[Stelochki]

Si meg, hva skal være cottage cheese? Jeg har 18%, ifølge etiketten, tyktflytende, ikke flytende, ikke smuldret.

Før Stelochki nei, jeg tar meg friheten til å foreslå ...

Ostemasse for magene trenger en deigsve, å dømme etter beskrivelsen, passer din nøyaktig ...

Krosh, Inna, hytteosten min ser mer ut som kitt. ​​Fortell meg hvis mulig hvilken du tar i butikken?

Tusen takk! Du kan slette

Jeg gir en rapport, deigen er fantastisk)) Jeg har laget mat fra den allerede i ett år, og paier (søt og kål + poteter) og bagels og rundstykker. Tusen takk.