Sourdough Carob Cupcake uten gluten, egg, melk og bakepulver

Kategori: Spise sunt

Kokemetode

Jeg kom over det faktum at alle oppskriftene på muffins og kjeks til allergifrie glutenfrie mennesker som jeg kom over på Internett inneholder ingredienser som er forbudt for oss - egg, linfrø, bakepulver, natron osv. Surdeigs kake .
Ha alle tørre ingredienser og surdeig i en bolle, tilsett vann og elt deigen med hendene. Tilsett vann litt etter litt, rør godt etter hver tilsetning, se på konsistensen. Deigen skal vise seg som plasticine, myk men tykk.
Etter at alle komponentene er godt blandet med hverandre, tilsett solsikkeolje og fortsett eltingen til oljen er absorbert i deigen (dette skjer ikke umiddelbart, ikke vær urolig!) Smør bakebollen med vegetabilsk olje, legg deigen i det og glatt det hendene. Dekk toppen med folie med hull. Videre - et veldig viktig poeng. Deigen skal heve relativt raskt for den kjevedeigen, så legg formen på et varmt sted. Jeg la i ovnen, varmet opp til 38-40 * C, deigen hever seg på 3-3,5 timer.
Fjern formen fra ovnen, forvarm ovnen til 180 * C og bake kaken i ca 35-40 minutter, og kontroller beredskapen med en tørr trepinne. La det avkjøles litt i form, fjern det, dekk til med et tynt håndkle og avkjøl helt.