Påskekake i en surdeigsbrødmaker

God dag.
Er det noen som kjenner oppskriften på en evig surdeigs påskekake i en brødmaker?

[vasilius80]

vasilius80Jeg vil våge å dele oppskriften min, jeg sminket den og testet den selv dagen før, den andre dagen spiser vi prøve ganske vellykkede kaker. Jeg vil skrive ned hvordan jeg gjorde det, og du bestemmer selv om denne "gimp" passer deg.
Det er mye deig, for to kaker for en full bøtte HP, hvis du trenger en, så del alt i to.

Mel - 5 kopper (560 g)
melk myse - 1 glass
egg - 2 stk
sukker - 0,5 kopper (125 ml)
smør \ margarin - 100 g
rosiner - 1 glass
salt - 1 ts.
vanillin - 1,5 g
gurkemeie - 1/4 ts.

Et glass på 250 ml, gurkemeie gir deigen en gul farge, så ikke overdriv det, men du kan ta mindre rosiner og erstatte noe av oljen med vegetabilsk olje, i stedet for myse, jeg tror noe produkt vil gjøre - kefir, yoghurt , yoghurt.

Min surdeig er hvete, tykk, jeg beholder den ikke i kjøleskapet, kna alt inn i deigen på en gang, så tar jeg et par skjeer fra den modne deigen, mater den med en gang og etter noen timer er surdeigen klar til bruk igjen.
En slik surdeig trenger ingen "foreløpige kjærtegn", den begynner umiddelbart å handle.

Deig:
i serum, fortynn to ss. ss tykk surdeig, hell et glass siktet mel, rør, dekk til og la stå i 6-12 timer.
Hvis alle ingrediensene er varme og deigen blir liggende varme, vil den modnes tidligere, hvis alt er kaldt og holdes kaldt, så senere. Jeg foretrekker det andre alternativet, for selv overmoden og falt kald deig vil ikke surne.

Deig:
sett av to spiseskjeer av surdeigen til den nye surdeigen
bryt eggene i resten av deigen, tilsett salt-sukker og rør litt slik at alt sukker blir vått
sikt resten av melet (2,5 ss), rør gurkemeie og vanillin i det (og andre krydder om ønskelig)
hell blandingen i deigen og slå på en kort sats (jeg har 8 minutter)
å hvile i en halv time eller en time (jeg hadde ikke hastverk, så jeg ga autolyse en hel time)
tilsett mykt smør eller margarin i deigen (jeg smelter den ikke, skjærer den i biter, dryss den med mel slik at den ikke henger sammen og holder den varm)
slå på gjærdeigprogrammet, ved ovnen min er det 1,5 timer (to elter og korrektur med elting og oppvarming)
vent en time etter programslutt og rør godt et par ganger til (jeg inkluderte 20 og 15 minutter med et intervall på fem minutter)
la deigen hvile i en halv time, legg den deretter på bordet, flatt den med hendene i en stor tykk pannekake (1-1,5 cm), fordel jevnlig rosinene (vasketørket) over deigen, rull den til en rør, flat den og rull den igjen, allerede over, del den i deler, ordne i former (ikke mer enn 1/3, deigen hever seg kraftig)
sett på varme i 4-6 timer
bake på en "middels skorpe".