Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Lan, så er det bare å huske at det kan være overraskelser i et varmt kjøkken og i en varm komfyr.

Se, Luda var ikke alene om dette, Sveta hadde også en bummer, men oppvarmingen av batteriene hadde allerede begynt og gaten varmet opp.
Så får Sveta et utmerket resultat bare ved å skifte mel (hun gjorde ikke blandingen varmere med en varmere væske, forholdene endret seg ikke i det hele tatt), men gjær er rene fiken, hva mel er på så kort tid. De er mer avhengige av temperaturen, og det var de som ikke jobbet for første gang i modusen, men de strømmet umiddelbart i servicemodus - fordi det var varmere. Det kan ikke være noen annen vei dit.

Så lager Sveta det andre brødet, men det blir allerede kaldere på gaten, kjøkkenet ser ut til å bli kaldere, modusen ble kalibrert og begynte å varme opp som forventet, bare a la service, og alt ordnet seg.

Gjæren kunne ikke umiddelbart svare på oppskriften. De avhenger sterkt bare av temperaturen.
Brødet fungerer kanskje ikke, men mangelen på heving av deigen skyldtes de kjølige forholdene for gjæren. Og disse kule forholdene var samtidig for Luda og Sveta.
Bare sammenfalt med en varm front.

Jeg ser ingen annen forklaring. Gjæren påvirkes av varme, ikke spole. Da var det ikke nok varme. Og nå gir regimet den nødvendige varmen.

Under varme forhold bør ikke regimet !!! varm. Når jeg skal på besøk, skal jeg sjekke.

[Lena]

Lena, Jeg har komfyr, jeg har ingen batterier Men vi holder vanligvis temperaturen i huset + 21 + 22 grader, ifølge den meteorologiske stasjonen på bordet

kontroller deretter temperaturen på kjøkkenet igjen, start modus og berør ti. Du skal føle 37 grader som normal varme, for ikke å forveksle med 25, dette er praktisk talt din favoritt servicemodus.
Hvis kjøkkenet er nøyaktig 22 grader, bør modusen varmes opp på noen måte. Men se, hvis vi la oss si at du allerede har bakt i ovnen og det er varmt, og på kjøkkenet er det 22 grader, så kan sensoren også være feil.

Det vil si at du må starte modusen på en fullstendig avkjølt komfyr ved 22 grader på kjøkkenet. Og det skal varmes godt opp med deg, som i tjenesten.

Ja, jeg forsto allerede at jeg nå skal bake brød med temperatursonde, lurer jeg på

men for meg er han fortsatt kort. Selv rug minst 2 timer i økning er normalt. Så hviler den igjen på en økt mengde gjær med akselerert virkning, og dette er ikke lenger is.

det er fortsatt litt kort.

Lena, du har helt rett, og jeg skjenker 2 ts. for 400 g rugmel nettopp på grunn av programmets korthet, og ved tjenesten er det lat å vente lenge, for godt er det nødvendig å kna om kvelden, la det stå for kald (uoppvarmet) gjæring, i ovnen av og om morgenen for å bake, men her er det en mulighet for overskyting, og sediment og sekundær gjæring av rugdeig er i prinsippet ikke velkommen
Jeg har ikke bakt ren rug på lenge, jeg må fremdeles bli beæret og prøve alt på, for så å eksperimentere med nattgjæring.

Lena, du har helt rett, og jeg skjenker 2 timer. l. for 400 g rugmel nettopp på grunn av programmets korthet, og ved tjenesten er det lat å vente lenge, for godt er det nødvendig å kna om kvelden, la det stå for kald (uoppvarmet) gjæring, i ovnen av

Luda, og jeg skal prøve i dag ... Jeg har ingen steder å skynde meg, jeg er hjemme ... Jeg skal lage en korrektur som i de gamle dager da jeg bakte med Sourdough. Jeg lar den ligge på bordet. Jeg tar til og med ut en bøtte.
Og hva skal jeg sette 1t. l. gjær i dag?

Jenter, jeg er seriøs. Sjelen ber om et eksperiment. Se...

Jenter, jeg er seriøs. Sjelen ber om et eksperiment.

Ritochka, dette er bra! Nå har jeg liten mental styrke igjen for eksperimenter, igjen redder vi dyret vårt, nå sobogena, vår karma er på en eller annen måte annerledes
Ritochka, kom igjen slik, om kvelden, kna på dumplings (uten oppvarming, hva som helst), med 1 ts. gjær, bøtta kan fjernes, formes med en våt slikkepott eller med hånden av brød, dekkes med en film og lar den stå til morgenen. Se om morgenen hvordan den har hevet, hvis for mye, rør deretter på dumplings i ytterligere 3 -5 minutter og la stå på tjenesten til den nødvendige volumforhøyelsen på 1,5 ... Og ovnen Noe som dette

God dag! Gutter, jenter, dispenseren min er dempet. Og jeg la på 14 Mode deigen til fugleskremsel av boller med høy kalori. Jeg vil kaste inn 150 g rosiner. Jeg baker mannen min på en flytur)))
Kort oppsummert. Tab. Det er moduser for Panasonic 2501. Når jeg baker påskekaker, kaster jeg inn klokken 3.08 på tidtakeren ...
Og på prøve? Grunnleggende deig med rosiner. Jeg kan ikke finne ut hvordan jeg kan telle og forholde meg ...
En vei ut er å være på vakt på kjøkkenet ... Og hør på dispenseren (forsøk) på å åpne.

Jeg ville være takknemlig hvis det er noen hint ...



Alle! Ingen hjelp er nødvendig lenger!)
Men hvis noen trenger å skrive, åpner dispenseren når skjermen er 1:27 på Deigen med rosinemodus nummer 14. I Panasonic 2501
Vel, jeg kastet det trygt. Var i nærheten.

[Ritochka]

Ritochkatakk for at du så på, jeg visste ikke hva tid dispenseren åpner, det kan være nyttig

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaFolk, ja, helse. Jeg fikser slike ting for meg selv og rett på siden av kjøleskapet, ellers ...

Om gårsdagens vestfalske brød: Jeg elte det i HP, tok det ut med en våt fot, la det ut i to av Filipki-ene mine (det var mulig å ikke gjøre dette, siden en var nok)
Jeg ventet på Wake up i 2 timer ... Så la jeg konditoriet på i 55 minutter ved 110 *.
Jeg har nettopp bakt to slags "pepperkaker" 2,5 cm høye. Nydelig. Jeg spiser med glede. Men dette er ikke EKSPERIMENTET vi ønsket!
Neste.
Og jeg la også svisker og to ss honning ... Vel, rene pepperkaker !!!

Ventet på Våkn opp 2 timer

På yoghurt?
Ja, tidsforskjellen er stor sammenlignet med Panasik

Vel rene pepperkaker

For de med en søt tann.

[Ritochka]

to skjeer honning ... Vel, rene pepperkaker !!!

Ritochka, rugbrød elsker honning veldig godt, og jeg skifter det ofte mer enn i oppskriften, sier mannen min det samme - bakte en pepperkake
Ritochka, men generelt, rugbrød elsker en høyere temperatur enn hvetebrød, og spesielt i begynnelsen av bakingen, noe som er praktisk talt umulig å få i HP eller mult. Og hvordan det er 110 grader kan jeg ikke engang forestille meg, men siden du skriver betyr det bakt, tilsynelatende på grunn av et veldig lite volum.
Riktig rugbrød bakes i ovnen. Ovnen forvarmes til 220-240 grader, brød legges og etter 5 minutter er temperaturen redusert til 180-200. I de første minuttene baker den varme temperaturen en skorpe, som deretter fungerer som en ramme for alt brød og ikke lar det (taket) falle gjennom, slik det skjer i vår KP

rugbrød elsker en høyere temperatur enn hvetebrød, og spesielt i begynnelsen av bakingen, noe som er praktisk talt umulig å få i HP eller mult. Og hvordan det er 110 grader kan jeg ikke engang forestille meg, men siden du skriver betyr det bakt, tilsynelatende på grunn av et veldig lite volum.

Jeg baker også små rugbrød i en tynn form til kake, men først varmer jeg brødmakeren sammen med en tykk keramisk skålstativ, så legger jeg en form med deig på denne "varme steinen". For å garantere toppen lukker jeg vinduet i lokket med en silikonmatte og dekker det med et tykt håndkle (uten å blokkere ventilasjonshullene).

[Krone]

Krone, så, veldig riktig, fungerer "steinen" som et temperaturstabiliserende element når døren åpnes, det vil si at temperaturen ikke faller når brødet legges i ovnen, og som et resultat er det nok av det til bake skorpen Men så lukk vinduene, jeg vet ikke hvorfor

Ja, Luda, jeg vet ... om den høye temperaturen. Hun bakte mye halv rugbrød i ovnen, selv før hun kjøpte Panasik.
Jeg vet at først satt til 240 *, og deretter etter 20 minutter kan du trekke den.
Vel, der ser du allerede på ovnen og Khlebushk.
_______
Og i Multa vet jeg ikke engang ... Jeg var redd det brente ut.
I min Philippe kan du sette opp til 160 * på Baking.
Jeg bakte Borodinsky på både 120 og 130 ...
_______
Men du vurderer ikke noe slikt: ovnen og tregkokeren er "to store forskjeller", ikke sant?

Uansett hva vi måtte si i ovnen, "varmer vi fremdeles luften", og i Mult rett under bollen på ti. Og det er ikke lenger noe luftlag ...
Så det kan brenne ...

[Ritochka]

Ritochka, Jeg baker muffins i en liten tegneserie på baking, det er 160 grader, ingenting brenner. Jeg må prøve å bake brød i min rød-01, som jeg aldri hadde tenkt på før, selv om taket vil være blekt og uten skorpe bare i tennene til mannen min

Luda, jeg snur brødet midt i bakingen med en dobbeltkoker.

Som her i oppskriften min.
Skorpe på begge sider!

Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (multikooker Redmond RMS-02) (mamusi)

[Ritochka]

ved hjelp av dampbåt.

Ritochka, strålende!

Lud, jeg liker ikke denne smileyen ...
Men jeg satte det ved et uhell i stedet for dette ... For de er ved siden av meg.
Unnskyld. Jeg har allerede fikset, fjernet

[Ritochka]

Ritochka,

ja, jeg har ikke fulgt med, jeg har ingen fordommer mot ham

I går, i fransk modus, bakte jeg fransk brød, på en ny for meg Bakeri Mel Rød pris, som det står, 1 klasse. Det smaker godt, men puffiness og perforering er ikke veldig

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, etter min mening, veldig kjekk. Ren hvete?

[Irinap]

Irinap, nesten nøyaktig i henhold til den franske oppskriften av ren hvete fra instruksjonene, bare i stedet for bare vann hun helte kullsyre

mult på bakevarer, det er 160 grader

I Redmond 01 er ikke bakevarer 160 gr.

[Sedne]

Sedne, fra emnet om Remond-01

3. Baking (øker også gradvis temperaturen i 15 minutter, og varmes deretter opp). På ti (ikke i bollen, men under bollen) 158-160.

nederst på bollen kan det godt være 160, med lokket lukket. Selve målte ikke

[Smørkopp]

Smørkopp, det er 110-115 maks, jeg hadde mye multikooker, jeg vet med hva jeg skal sammenligne, men i Redmond er det veldig milde bakevarer, omtrent som i Panasonic, og der er det 110. I multikooker 150 - 160 er steker allerede, ikke baker ...

[Sedne]

Sedne, Jeg vet ikke noe, det er skrevet slik at Alt er mulig, men jeg trodde at det ble målt 160 jenter, de skrev det av en grunn

Et spørsmål til svartbrødbakere!
Jeg har ikke bakt noe på lenge, jeg fant 2 plater med proporsjoner, ble forvirret ...
For 340 ml væske: 400 mel og 4 ss malt? Eller trengs noe mer mindre?

[M @ rtochka]

For 340 ml væske: 400 mel og 4 ss malt

M @ rtochka, det stemmer, i den vestfalske oppskriften, disse 4 ss. l. malt brygges med 80 ml kokende vann, pluss 260 ml væske bare. Og siden mange ikke brygger, legger vi bare tørr malt, væsken øker til 330-340 ml, på grunn av "kokende vann" for å brygge malt. Men hvis du bruker flytende maltkonsentrat (80 ml), vil den gjenværende væsken være 260 ml, noe som dette

[Smørkopp]

Smørkopp,
Jeg stakk av for å sette

[Daria]

Daria, suksess med baking, men husk at du trenger å hjelpe til med en slikkepott

Jeg satte 2 s. l. malt til 400 g mel.

Jeg er ganske dårlig baker. Vel, noen dro meg og kjøpte linfrø og rismel. Og hvorfor bake med det? Poke på oppskriftene

[Galina]

Galina, ikke det beste valget (etter min mening). Jeg prøvde det med lin - jeg likte det ikke. Med ris ser det ut til at jeg også bakte, kanskje en gang, for en test. Siden den ikke bakte lenger, var den sannsynligvis ikke imponert.

[Svetik,]

Svetik, Jeg vil ikke kaste den ut, jeg skal legge den til pasta eller pannekaker?

Kanskje noen vil gi råd til brød, hvorfor kaste det. Vi må se på oppskriftene fra Mani Sanadora, fra Ksyusha Omelka, fra Queen.



Ser slik ut

Linfrøbrød (Grigorieva)

Jeg har bokhvete og havregryn i bokmerkene mine, jeg reddet ikke resten

Jeg fant det, jeg skal prøve
Hvetebrød med linmel i en brødmaker

Fra risen var oppskriften på pannekaker. Også verdt det, venter i vingene)
Jeg baker tynne vafler av slikt mel

Og jeg likte ris og linfrømel, en om gangen, tilsett hvetebrødet, litt etter litt, 10-15 gram av den totale mengden mel i 450 gram.

Opplyst meg, mørk, hva er det med linfrømel?)
I det siste er alt du ser: "" linfrømel "," linfrø ", til og med" linfrøegg "...
Men ærlig talt, jeg gikk på en eller annen måte ikke inn på det.
...Hjernen er sannsynligvis ikke nok (som Lisa Alisa studerte, studerte, og nå faller potene av og ...)

Hvem er de nyttige for? Hva er egentlig fordelen ...

Og selv om det i utgangspunktet ikke er fremmed for meg å følge et sunt kosthold, holder jeg meg bare på "minimalisme" og sunn fornuft i mat ...
Men linfrøolje, egg, mel og frø har ennå ikke blitt introdusert i kostholdet mitt.
(Mannen vil definitivt ikke spise. Ikke noe nytt. Han er en fan av det "tradisjonelle" i alt)))
Men jeg lurer på, så redd ...

Og jeg likte ris og linfrømel, en om gangen, tilsett hvetebrødet, litt etter litt, 10-15 gram av den totale mengden mel i 450 gram.

Her er et godt alternativ



Rita, om linmel hos Admin

LINTEMEL
Linfrømel er et produkt av maling av linfrømel, selv om det kan være mel og første pressing.
Verdien av linfrømel er i en stor mengde vegetabilsk protein, som ikke er dårligere i verdi enn soyaprotein.
Proteininnhold - opptil 40%, fiber - opptil 35%, ernæringsverdien er estimert til 92%.
Linfrømel har også medisinske egenskaper: det har en styrkende effekt på mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet, forhindrer utvikling av aterosklerose og fettavleiringer.
Det er også bemerkelsesverdig at linfrømel inneholder syv ganger mer kalium enn for eksempel bananer. Den er også rik på magnesium og sink.

Det anbefales å legge linfrø til hvilken som helst deig når du baker bakervarer og konfektprodukter, pannekaker, pannekaker, og erstatter det med 10-20% hvetemel (melbunn). Linfrømel kan brukes i en hvilken som helst bakeoppskrift, etter noen retningslinjer for mengden vann, gjær og fett:
1. Vann. Linfrømel har utmerket vannretensjon

, mel og frø har ennå ikke blitt introdusert i kostholdet mitt

Jeg prøvde, jeg likte frøene i Crumble, melet gikk ikke til meg

Jeg har ikke introdusert mel og frø i kostholdet mitt ennå

Melet er ikke mitt, men jeg likte frøene i Cramble

Linfrømel er ikke mitt, men jeg likte virkelig frøene i Cramble

[Galya]

Galya, Jeg har linfrømel, for å forbedre bunken kan du legge den til ethvert brød til 1 ss. l., for ikke å påvirke smaken uten å endre kvantitativt andre komponenter. I tillegg fungerer denne spiseskjeen linfrømel som et "stimulerende middel" for at gjæren skal virke. 100 g av produktet inneholder: proteiner - 25 g; fett - 5 g; karbohydrater - 40 g;

[$ vetLana]

$ vetLana, Mandraik Ludmila, jenter, jeg, men takk!
Jeg skal huske det. Kom over en liten pakke, jeg skal kjøpe den for testing.

Rita, jeg, som hengte ørene, og stolte på legen Kovalkov, bestemte oss for å lage grøt av linmel. Overlevde, men til helvete med slike eksperimenter.
Derfor, etter en slik mislykket negativ opplevelse, kan jeg ikke se på linfrø (selv om det er tre ganger nyttig)



Og jeg likte veldig linfrøene i Crumble.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilatakk! På en gang ble linfrøet i kaffekvernen malt (en egen kaffekvern - kaffe maler dårlig, og dette er helt riktig), og kastet den deretter. Nå vil jeg gjenoppta.

I tillegg fungerer denne spiseskjeen linfrømel som et "stimulerende middel" for at gjæren skal virke. 100 g av produktet inneholder: proteiner - 25 g; fett - 5 g; karbohydrater - 40 g;

Ja, jeg la også merke til at når du tilsetter linfrømel, viser det seg at bunken er mer luftig. Derfor ender det fort for meg.

Jenter, linfrø er fortsatt i salg, jeg heller det i bakevarer i stedet for sesam, ifølge humøret mitt. For meg påvirker det ikke smaken. Men linolje, dette er ikke normalt, jeg gni støpejernsdelene på komfyren vår, for å gjøre den vakrere, for å rengjøre og lage en beskyttende film når jeg smurte den for første gang og deretter flommet over den fu-u-uu, jeg vil aldri glemme denne fiskelukten, først forstod mannen min og jeg rett og slett ikke noe, men nå er vi vant til det

Alt er klart for retten ...
Kanskje jeg klarer meg uten mel og uten olje og uten frø. For meg er dette ubrukelig.

[mamusi]

Utgivelse mamusi, rett i rettssalen!

[Vidd]

Så du forstod meg, ja, Vidd... hva er der ...