Returnert !!! Ja, ikke tomhendt !!!
Tricia, Anastasia, Umnichka og Molodechnaya Godt gjort Uten et bilde, for første forberedelse - dette er oftere normen, du forstår selv hvorfor
Nå underveis
... Sant, jeg styrte i teknologi og krydder
Velkommen på alle mulige måter.
For krydder.
Hvis du har sett en oppskrift på kalvekjøtt, brukes en mer kompleks grillkrydder allerede til marinaden.
I denne oppskriften utpekte jeg spesifikt det mest enkle, tilgjengelige og "nøytrale" settet med krydder (salt, pepper, lavrushka), for en start, fordi alle har det, det er også deilig med det og det er ingen ingredienser som kanskje ikke passe eller skremme. Jeg skrev i oppskriften at du kan bruke favorittkrydderne dine til kjøtt (og / eller som du vanligvis legger til marinaden til kokt svinekjøtt). Dette er det optimale for deg, den "gyldne middelvei".
I denne retten med krydder trenger du ikke å brenne ut for mye, slik at det ikke er mange av dem, og slik at de ikke er veldig spesifikke, og ikke tetter de viktigste tonene til smakskombinasjoner: kjøtt og kirsebær.
Av teknologi.
... marinert natten med kirsebær, selleri og hvitløk inni + sort pepper + Sichuan pepper + koriander + merian + cognac.
Jeg gjør ofte dette også, det vil si at marinaen allerede er fylt med
På den ene siden er denne teknologien god ved at kjøttet blir mer intensivt og jevnt næret og impregnert.
På den annen side er etterforskningen åpenbar
... leter etter 12 kirsebær i kjøttet! Ikke funnet! De ble virkelig slukket!
Å, egentlig, eller hva, ble stille?
Når kjøttet er fylt med frosne kirsebær rett før tilberedningen, blir det bare stanset under kokeprosessen.
Hvis du fyller kirsebær før sylting, vil de fryse under sylting, + tilstedeværelsen av sukker vil "stimulere" den til ekstra juice, + deretter flatere, og resultatet skjuler de viktigste sporene av tilstedeværelse
I dette tilfellet er det en ubestridelig +: kjøttet blir gradvis mettet med kirsebærjuice, krydder, og dette er bare fordeler
Noen ganger, slik at det blir igjen et spor, i hullet der det var en grop i kirsebæret, la jeg en halv (eller en fjerdedel) av et fedd hvitløk, eller en ert av sort pepper eller et tørket bær av berberis.
Når kirsebær er ferske, forblir spor etter tilstedeværelse selv om de er fylt før sylting.
Neste øyeblikk
stekt i en panne til den er sååå gyldenbrun på begge sider,
Greit
I notatet er versjonen skrevet i hylsen for stekeovnen uten steking, og for multikookeren med steking. Det er store ikke-fans av steking, steking generelt. Hvis du ikke er en av dem, er forhåndssteking velkommen.
Når det gjelder matlaging i Tortilla, trenger det ikke å stekes. Siden kjøttet vil "gripe" på grunn av kontakt med oppvarmingsflatene på pannene. Og også fordi et stykke kjøtt under steking deformeres i tillegg, og da vil det være vanskeligere å ordne det jevnt (mer eller mindre) for baking i Tortilla. (* Selv om det er stekt i det.)
For en jevnere tilrettelegging av rått kjøtt i Tortilla-pannen, kan de utstikkende delene av et kjøttstykke "avrundes" (planeres) ved lett å slå (før det knuses).
Glad for at alt ordnet seg Takk for dyktig utførelse og kreativ tilnærming
Anastasia, til meg på "deg"
