Tomatsaft for vinteren

Tomatsaft for vinteren

Kategori: Blanke

Ingredienser
tomat
salt
Skruesaftpresser

Kokemetode

• Veldig enkel og deilig tomatjuice til vinteren!
• Vask tomatene, kutt i store biter. Før den gjennom en skruejuicer - så huden og frøene går til spille, bare juice og masse blir igjen. Kok, tilsett 0,5-1 time. l. salt per 1 liter juice, la det koke i 10 minutter, hell i rene, tørre krukker, rull opp, snu opp ned, pakk en dag.
• Kan oppbevares ved romtemperatur.
• Jeg la 1 time. Jeg .. uten lysbilde for hver liter, mannen min likte det, men for meg var det salt. Derfor er det sannsynligvis bedre å legge seg til en halv teskje, og når du bruker den, tilsett salt om nødvendig.
• Jeg tok store runde kjøttfulle tomater, produksjonen var 32 liters krukker med 40 kg tomat
• Nyt måltidet!

Takk for oppskriften! Veldig praktisk.

[lana lys]

Våre størrelse volum))))) det er det jeg forstår !! 32 og deretter forsiktig - krukker)
Jeg respekterer tomatjuice, selv med en søt kake kan jeg hoppe over et glass))
lana lys, bra gjort!

Hva om det ikke er sneglesaft? I enkle kan du? Og så må du renne gjennom en sil? Eller bare sånn, du kan koke og rulle opp?
Hotz juice og tomater er der fremdeles. Riktignok er vi langt fra volumene dine (32 liter !!!), men jeg vil lukke et par krukker.

[Guzel62]

Guzel62, Jeg damper kvartalene med vann og gjennom en stor jernsikt, og kaken i mikrobølgeovnen, fordamper den flere ganger og i små 0,25 glass - min egen tomat til suppesteg)

[Guzel]

Hva om det ikke er sneglesaft? I enkle kan du? Og så må du renne gjennom en sil? Eller bare sånn, du kan koke og rulle opp?
Hotz juice og tomater er der fortsatt. Riktignok er vi langt fra volumene dine (32 liter !!!), men jeg vil lukke et par krukker.

Guzel, tomater knuses perfekt i potetmos med en vanlig "ben" -blander eller et stort "glass" - dog i små porsjoner.
Jeg tar et glass fra Kenwood 1,5 liter på en gang

Hva om det ikke er sneglesaft? I enkle kan du? Og så må du renne gjennom en sil? Eller bare sånn, du kan koke og rulle opp?

Ja, du kan gjøre alt. Bare resultatet blir annerledes. Jeg liker ikke skorpebeinene i det hele tatt, det er ingen ømhet og fløyelsaktig som skal være i tomatjuice. I en vanlig juicer oppnås ofte flytende juice - bare lett vann, og mesteparten av massen går i kaken.
Du kan gni de dampede tomatene gjennom en sil, men du kan drepe den ...
Sneglesaftpresseren lager perfekt tomatjuice! IMHO ...
Jeg vil kjøpe en manuell skruesaftjuice Motor Sich for tomatjuice. Det er billig, det koster omtrent 1000 rubler. Jeg vil eksperimentere med henne.

Du kan gni de dampede tomatene gjennom en sil, men du kan drepe den ..

ganske ikke vanskelig

Lagt til søndag 25. september 2016 12:31

Motor Sich.

for mange tomater - slitsomt
men ikke vanskeligere enn å gni gjennom en sil, veldig ikke en rask leksjon, du må kaste den i biter for å gjøre det lettere å bla

ganske ikke vanskelig

Ikke vanskelig - hvis du tørker av et par bokser.
Og hvis du forbereder 32 bokser, så tror du at du kan stå over silen, og dessuten kan den bryte fra innsatsen (avkrysset)
Det er mer praktisk enn en skrue, billigere å kjøpe, selv om den er manuell - og den vil fungere bedre og raskere. Og han vil rettferdiggjøre pengene sine med de lagrede kreftene, tiden og antallet potetmos som er sjekket!

og dessuten, fra innsats kan det bryte

metall - strøm - vil ikke rive, og det er liten innsats når tomatene kokes - testet i mer enn ett år

og siktene er sovjetiske, med tykk plast eller til og med veldig, veldig tidlig - hårete = ja, de ble revet, men de var ikke for å gni, men for å sile mel

og hvis et stort volum = jeg har planlagt det = ikke vanskelig

selv om, selvfølgelig, ja - manuelt arbeid er alltid vanskeligere enn å bruke maskiner

skruen vertikal er billigere å kjøpe

du kan ikke kjøpe den billig nå, men med en manuell skrue er den heller ikke så rask = testet !! SICH var omtrent 8 år gammel, til skruen som regulerte tørrheten til kaken brøt

Jeg har det! Takk alle sammen! Du må fortsatt prøve det manuelt (gjennom en sil). Dessuten har jeg ikke så mange tomater!

[Ira]

Ira, for å lytte til deg - vi klatrer opp på loftet, vi går alle sammen, til bestemors teknikk
Det er bra at du liker å tørke den gjennom en sil - flott!

Men hver av oss har nok mer moderne midler for dette, noe som reduserer tiden og styrken til å stå ved komfyren, det er det vi prøver å oppnå.
Og ikke nødvendigvis dyrt!

Og sannsynligvis må vi fokusere på å annonsere en metallsikt for å tørke, i alle emner i forumet, på en eller annen måte fanger det øyet ...

Og jeg liker ikke metallsikt. Jeg kjøpte en, selv om jeg bare lot bærsaften renne i den, lukter jeg jern. Han belaster meg, så oftere henger metallsilen rundt meg på tomgang.

Du kan ikke kjøpe den billig nå, men med en manuell skrue er den heller ikke så rask = sjekket !! SICH var omtrent 8 år gammel, til skruen som regulerte tørrheten til kaken brøt

Og i går så jeg henne i butikken, kom hjem og så videoer på youtube. Rett allerede vil-ha !!!
Forresten ... Det er ingen slike reguleringsskruer i Motorsich støpejern. Det er bare i aluminium.
Men jeg er enig, en elektrisk sneglesaftpresser er absolutt mer praktisk.

I Motorsich støpejern - denne reguleringsskruen er ikke tilgjengelig.

oooh ... dette er et notat, biler varer ikke evig, og aluminium serverte også i ganske mange år

Jenter, jeg beklager å passe inn. Vi har spunnet juice i mange år. Tomater har alltid hatt sine egne. I barndommen brukte de en "kjøttkvern" juicer. Så dukket "Zhuravinka" opp. Deretter er den analoge "svpp". Nå snur den moderne teknologien.
All juice er full, alt konsumert.
Valg av utstyr avhenger bare av hvor mye du er villig til å bruke på det. Saften vil variere litt i tetthet, jo tykkere den er, jo tørrere blir kaken. Smaken avhenger av smaken av tomat mer enn av juicepressen.
Saftpressing vil være annerledes arbeidskrevende. Her velger alle selv.

Jeg vil si en ting hver for seg! ikke tilsett saften før du snurrer! ikke salt, ingen konserveringsmidler, ingen krydder.
og kok aldri i mer enn 5 minutter, ellers viser det seg å være kokt.

Så om vinteren drikker noen akkurat sånn, noen salter det, gir noen ketchup :)

[Anna]

Jeg vil si en ting hver for seg! ikke tilsett noe i juice før du snurrer! ikke salt, ingen konserveringsmidler, ingen krydder.

Her! Jeg elsker denne typen juice, uten salt. Men tilsett salt i glassene vedvarende for å få det til å stå bedre. Anna, og hvor lenge koker du saften før du snurrer?

[starling]

starlingAnna, hva er tomatene på nå? Mannen min er veldig glad i tomatjuice, jeg klarer det fortsatt. Takke.

I år kjøpte jeg nettopp et støpejern MotorSich til 1000 rubler. Aluminiumen var på 750 rubler, men jeg trodde at aluminiumspotter ikke ble anbefalt til sure retter, og jeg skulle bare bruke dem til tomater, druer og epler. Alt er bare surt. Ja, og i hånden lå støpejernet bedre sammenlignet.
Så langt har jeg prøvd det bare på tomater.
Det var ikke mye avfall fra en tomat, men jeg måtte rense den hver 4-5 kg, masken med hull var tett. Jeg renset den med en tannbørste, veldig praktisk. 40 kg tomat bearbeidet og lukket i glass på 7 timer

Sveta, har du bare en håndbor? du ville ha notert i tittelen, ikke alle har tillit til disse hardtarbeidende juicepressene

Jeg vet fra jobb - bare jeg hadde en slik aluminium, men jeg kjøpte ikke så store manuelle skruer = mange har små vedlegg til kjøttkvern - vel, ok, og det er greit for mange å male tomater - hvorfor noen slags maskin kjøp, bruk penger

Sveta, så spørsmålet om å justere kakens tørrhet - hva? siden det ikke er noen justeringsskrue på enden av skruene ....

Jeg tror at justeringen er ved hjelp av en spiral vri, som er satt på foran håndtaket, ikke sant?



Jeg må sannsynligvis kjøpe et slikt støpejern, bare i tilfelle
---------------------------------------

Det er bra at du liker å tørke den gjennom en sil - flott!

ikke så mye og liker det, siden jeg kjøper forskjellige skruer = og den manuelle har tjent i mer enn ett år, og de nåværende - det er horisontale og vertikale

men de er ikke evige, og er ikke alltid tilgjengelige for alle, og du trenger å være i stand til å gjøre det med hendene, hvorfor skal du ta våpen mot en sil, te, ikke en granatkaster = en nyttig ting for mange

Ja, kakens tørrhet kan justeres med en skrue foran håndtaket

Jeg må sannsynligvis kjøpe et slikt støpejern, bare i tilfelle

Nøyaktig! Og jeg mener det samme!
Manuell, mekanisk hva som helst - det vil alltid gjøre!

Jenter, i vår Dnipro på YuMZ, produserte de først aluminiumskruesaftpressere Strumok (på ukrainsk vedlikehold), det var flere modifikasjoner. Den aller første var av nøyaktig samme design som Motor Sich gjør nå. Så, fra erfaringen med å bruke i 25 år, vil jeg si at det er bedre å ikke stramme denne skruen for kake. La kaken din gå, til og med halvflytende! Så fører jeg denne kaken 3 ganger gjennom en juicer, og den blir tørr som papir. Men på den annen side vil produktiviteten din øke minst to ganger, fordi straks under den første sentrifugeringen ikke tettes, trenger du ikke å demontere og vaske det ofte. Og så kan jeg aldri demontere maskinen for 10 kg tomater. Bare med jevne mellomrom rengjør jeg bare nettet utenfra med baksiden av kniven og vri det igjen.
Forresten, bruk av en aluminiumspresse på tomater påvirket ikke selve aluminiumet, det korroderer ikke i det hele tatt. Dette betyr at ingenting skadelig skjer. Det er umulig å lagre et surt miljø i aluminium. Og slike enheter er laget av aluminiumslegering AK5M2 av matkvalitet, dette er en GOST-legering. Så kjøp juicepresse av aluminium og ikke vær redd for noe.

Jeg har en gammel, fortsatt sovjetisk matprosessor MRIYA .. det er flere juicepresser, inkludert en skrue, en komplett analog av Strumka, den passer bare på en elektrisk stasjon .. Jeg strammer heller ikke skruen helt, men jeg savner kake to ganger, eller til og med tre ganger .. til slutt er det praktisk talt en tørr "pølse" .. Jeg vil skrape utsiden med en teskje på nettet, hvis massen har vokst for mye og saften renner igjen ..
Generelt takler MRIYA for disse formål, lett, store volumer

Jeg har også Mriya, jeg elsker henne høyt. Og på dachaen bruker jeg Strumkom.

I fjor brøt min Mriya sammen, etter å ha jobbet trofast i 23 år. Jeg kjøpte Hurom, i år lagde jeg tomatjuice på den. Mriyas ytelse er høyere, det er ingen klager på juiceens kvalitet.

Juicers Motor Sich har blitt produsert av anlegget vårt i mange AAA-år. Jeg er redd for å gjøre en feil, men selv i barndommen brukte moren min en slik juicer til tomatjuice. Jeg har akkurat det samme, til og med svigerfaren min kjøpte. Men siden 1979, hver sesong, snurrer vi bare saften fra tomatene våre med en slik juicer. Vanligvis vrir vi ikke mindre enn en bøtte eller to om gangen. Mannen vrir en bøtte tomat i 20 minutter, det er, sammen med vasken og kuttet av rumpene. Selvfølgelig spiller jeg lenger, men jeg gjør det sjelden selv.
Denne juicepressen takler fortsatt godt med store mengder tomater. Det er sant at skuffen allerede har bristet, mannen har reparert, skruen er tapt et sted (eller ødelagt), mannen har muttere der, han tok opp skruene i størrelse.
Men jeg vil aldri nekte en slik juicepresse (spesielt for tomater). Det er skummelt å tenke på en sil. Jeg skyter heller meg selv enn å male slike mengder tomat gjennom en sil. Jeg har en Pasaverdur, og så skal jeg og henne male noe i en bummer.
Sveta skrev alt riktig. Ikke stram til skruen for mye, rengjør de tette hullene med enden av kniven fra masken og vri den to ganger. Kaken er tørr etter 2 ganger.

Lagt til søndag 25. september 2016, 19:20

Og jeg glemte å fullføre.
Vi drikker juice bare godt anstrengt, det vil si føres gjennom en slik skruejuicer. Men jeg lager mange tomater med skinn malt gjennom kjøttkvern eller blender. Men dette er allerede ansett som en fruktdrink for borsjcht og andre matlagingsbehov.
Og for å drikke bare sneglen. Jeg har aldri saltet slik juice i mitt liv, og har ikke tilsatt noen krydder. Jeg koker den rene saften, blander godt med en lang slikkepott og begynner å helle den i glassene. Jeg ruller opp boksene og snur dem straks til de avkjøles helt. Så går vi ned i kjelleren. En slik juice, naturlig, er også utmerket under leilighetsforhold. Mor oppbevarte den i en leilighet på mellometasjen.

Ja, Ja, Ja, det er ikke noe bedre enn Mriya for tomatjuice (i store volumer). Tidligere var det en manuell, og de bearbeidet 50 kg per kveld, og på et loppemarked kjøpte de en brukt Mriya (for 20 år siden), det beste for meg er ingenting. Og i saften la jeg bulgarsk pepper, et stykke bitter, lavrushka, pepperkorn og salt. Men dette er individuelt, mannen min elsker så mye

det er ikke noe bedre enn Maria for tomatjuice (i store mengder)

moderne sneglesaftpresser - fra opptil 10 000 r, vertikal er bedre - klem juice ut av alt med høy kvalitet

skruen min behandler mer enn en bøtte med bær og tomater i en tilnærming, jeg tar selvfølgelig pauser, men klemmer 5 liter hakket uten å slå av, mens jeg forbereder neste porsjon hviler juicepressen

I år bestemte jeg meg for å prøve et annet juice tilberedningsalternativ. Jeg vasket tomatene, kuttet ut den hvite delen, hakket grovt, hakket dem i en matprosessor, kokte opp, tilsatte litt salt (2 ts. Per 3,5 kg tomat). Det er i utgangspunktet mulig uten salt, jeg lagde slik som tomatpuré ala naturel, uten salt, bare tomater, den står perfekt ved romtemperatur.
Så, mens den fortsatt var varm, gned hun den med en treknus og en øse gjennom en metallsikt. Den resulterende saften ble helt i bokser, sterilisert i AG, rullet opp, snudd, pakket inn over natten. Det er mulig uten å bruke AG, bare da etter tørking, skal juice kokes igjen og helles i krukker.
Med 3,5 kg tomat oppnås litt mer enn 3 liter juice med masse.

Mye avhenger forresten også av tomatene selv. Først tok jeg stor krem ​​med et tynt skall, i slik tomatjuice opp til 1/3 klar juice, resten med masse. Og fra store avrundede tomater med tykt skall, er nesten alt juice med masse, gjennomsiktig vann er nesten usynlig.


Denne metoden er egnet for å skaffe tomatjuice uten å bruke en skrue.
Selvfølgelig krever det også påføring av krefter og tidsutgifter, omtrent som å bruke en mekanisk skruesaftpresser. Men padden kveler for å gi 8-10 tonn til den elektriske sneglen. r., tross alt, vil du ikke ha det billigste, og dessuten er det ikke kjent om det vil være praktisk for henne å lage juice, om det ikke vil tette seg så ofte som en mekanisk. Og igjen, se etter et sted å lagre det, og det vil bli brukt en gang i året i en sesong ...

Nylig kom over en diskusjon om en tørkesikt. Jeg skjønte at jeg absolutt trenger det!
Jeg valgte til og med høykvalitets italiensk fra Mercato, en velprøvd produsent av deigpapir. I Italia er de nesten i hver familie, fordi de liker tomatsauser der. I år skal jeg ikke lenger kjøpe, men neste sesong har jeg tenkt å kjøpe. På kontoret. nettstedet gir ett års garanti. Det koster 2,1-2,5 tonn. R.
Ifølge eierne av gnisten er de ikke bare praktiske å tørke tomatene, men også bærene - de maler og fjerner frø samtidig - er nyttige for syltetøy, gelé, pastiller og deilige frukt- og grønnsakpuréer oppnås , homogen. De sier at det viser seg å være veldig velsmakende potetmos. Høstost kan males til den er glatt. Det vil si at du kan finne søknad ikke bare i løpet av sesongen, men hele året!
Hvis noen også er interessert, har vi et tema for dem her.
Sikt (elektrisk og mekanisk) for rengjøring