Kjøkkenkniver, kjøttluker

I mitt tilfelle vil bare profesjonell skjerping nå hjelpe (jeg tviler på at jeg finner den i byen vår) eller kan jeg gjøre noe annet alene?

Natasha, du vil ikke prøve å finne det samme i byen din. I en liten by tror jeg det er lettere å finne en god mester. Jeg begynte å spørre frisører og manikyr-pedikyr mestere. Hvis det er en mester som sliper verktøyet deres godt, vil han definitivt slipe knivene godt.

Eller se på skjerpene hvis du vil gjøre det selv. De er forskjellige, varierte.

Jeg må takle kniver selv. Det er en stein, japansk, men det er veldig vanskelig for meg å opprettholde riktig vinkel, trykk på bladet og forstå om jeg gjør det riktig eller ikke.

Bare i tilfelle vil jeg kaste en video av hvordan Kramer viser hvordan du kan slipe kniver med en stein (på engelsk)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ja, jeg vil først lete etter en mester. Selv er jeg redd for å skjerpe noe ...

ikke som Tsai Dao, hva synes du?

Vel, utad er det egentlig veldig likt. Mye mer enn min. Og se - alle egenskapene er der: både vekt og dimensjoner. Så sammenlign med kineserne. Og det er ingen tvil om alvorlighetsgraden til quizen.

Relaterte temaer:

Min erfaring med å velge kniver

God ettermiddag, fortell meg, kanskje noen har arcos og victorinox kniver, du trenger en vogn til en pris som er dobbelt så stor forskjell ((er det verdt å betale for mye? Takk, for tidligere.

Siden asiatiske kniver alltid har vært preget av sin skarpe kant, bestemte jeg meg for å øke samlingen av kniven min med en annen elektrisk, kinesisk. Jeg tok en bit på videoen - se fra 3 minutter. 28 sek.





Vinkelen for sliping av asiatiske kniver er bekreftet, til og med en berøringsstein er limt for sluttbehandling; saksing er mulig. Men til jeg får den endelige dommen, fordi jeg brukte lite - vel, jeg har skarpe kniver.

Jeg vil legge denne videoen her, ellers vil den gå tapt igjen. Den viser hvordan japanerne lager håndlagde nudler, på slutten av videoen kuttet deigen med en kniv som ligner på en kjøtthakke, men dette er en spesiell kniv til deigen.
Jeg lager også nudler med hendene, så jeg falt for dette fantastiske verktøyet!