Baba Rum "Winter Palace"

Jeg bakte også bestemoren min her til helgen. Det var sant at mannen min ville ha en kake med kirsebær, så hun la kirsebær i bestemoren min - det ble veldig nyttig! Mormoren kom selv ut stor - alle klarte å prøve det. Det var noen opplevelser: bestemoren ønsket ikke å stå opp ved den første korrekturen. Jeg bestemte meg for at gjæren ikke fungerte og la presset til. Og så leste jeg at under den første korrekturen stiger den ikke egentlig ... Som et resultat føltes smaken av gjær litt i den ferdige bestemoren. Men til tross for dette likte alle det! Takk for oppskriften!

[Klesroks35]

Om essenser-aromaer.
1. 🔗 (respekt Klesroks35, hun gravde dem ut);
2. De brakte meg fra Kharkov ... vel, kort sagt, jeg er sparsommelig, så nå har jeg essenser fra Kharkov ... vel, min størrelse !!! (respekt Tuscarore, hun gjorde meg lykkelig). Så distriktene ved siden av Koptevo kan se på lyset! Jeg har noe å dele. Og sortimentet jeg har i sammenligning med den første lenken ... dekker en sau som en okse !!! MammaerJeg mistet deg, og jeg finner ikke ... Jeg husker at du stakk dem ...

Men hva vi gjorde, selv om vi ikke hadde tid til å strø det med pulver.
Men de smaker veldig lik cupcakes og er slett ikke det samme som butikken selger Rum Babka

[Makhno]

Makhno, bestemødrene dine er bare et bilde! Var deigen nok til nøyaktig 12 stykker, eller ble den fortsatt bakt etterpå?

Og jeg gjorde det i en tegneserie, en kvinne vinket under selve lokket, høyde 12 cm.

Og jeg gjorde det i en tegneserie, en kvinne vinket under selve lokket, høyde 12 cm.

Du kan lage et par kaker av det)))

Kjære "romobabobers"!
Selv liker jeg å bake denne kvinnen, men de spiser det raskt, så de vet ikke helt hvordan hun er den andre dagen.
Problemet er dette: Jeg skal snart dekke bordet på jobben, og jeg vil bake denne kvinnen til søtsaker. Men jeg forlater huset klokken 07.00, så jeg skal bake dagen før. Og så må jeg ta henne i 1,5 - 2 timer på jobb.
Hvordan er det best å suge, dekke over natten? Vil hun miste det fine utseendet?

[yuliya_k]

yuliya_k , ingenting skjer med henne på tre dager, det er sjekket.
Stek kvelden før, mett når det avkjøles. Dekk for å unngå forvitring. Jeg baker alltid med rosiner - veldig velsmakende!

yuliya_k, jeg har alle bakverkene i nesten en uke. Gjør det derfor rolig dagen før, bare skjul det under filmen. Og hun kommer også dit. Maksimum er å ta med pulverisert sukker slik at du kan drysse det på jobben, hvis du vil drysse det.

Og jeg vil sette inn mine "5 kopekk", fordi jeg anser meg selv for å være blant galaksen til "romobabobere", fordi jeg baker den minst en gang annenhver uke.

Baba er veldig godt bevart hvis den er dekket med sjokoladeglasur etter å ha gjennomvåt den.
Jeg ville definitivt impregnert den i den formen du skal ta den med på jobb, for etter impregnering (jeg impregnerer med en dobbel porsjon sirup). å flytte en kvinne fra en form til en annen er farlig: det kan falle fra hverandre.
Men dette er min versjon av impregnering: alle elsker veldig vått.

Faktisk er alt individuelt.
For første gang tok jeg en dobbel porsjon sirup for impregnering - jeg likte den ikke, den var for våt. Nå stoppet ved 80 ml vann +
40 gram sukker. Jeg har akkurat rett.
Og likevel, mens jeg lager en økt porsjon på 450 gram mel, fordi jeg har veldig god. god form.

Jeg vil takke Celestine for en deilig oppskrift. Jeg elsker Rom-Baba siden barndommen, bare nå kan du ikke kjøpe denne, men her kan du finne naturlige produkter, og det viser seg å være en slik godbit, og alt er så forståelig og velsmakende. Jeg stiller ut et bilde av min Baba




Veldig velsmakende med dobbel sirup Oppskriften på Rum Bab (s) er virkelig veldig god og enkel, elter og passer i CB, det gjenstår å legge i en form, la stå og bake i ca 30 minutter. Bon Appetit alle sammen!

[I. Lazerson, S. Sinelnikov, T. Solomonik. Ved bordet med Nero Wolfe eller hemmelighetene til kjøkkenet til den store detektiv Kulinarisk detektiv]

I. Lazerson, S. Sinelnikov, T. Solomonik. Ved bordet med Nero Wolfe
eller hemmelighetene til kjøkkenet til den store detektiv
Kulinarisk detektiv
Centerpolygraph, MiM-Delta, 2003

Noen ganger kalles ordet savarin i internasjonal matlaging også selve deigen for slike paier, som for eksempel baba ai romkake blir bakt fra, kjent i Russland under handelsnavnet "rum baba".
Et slikt ganske rart navn for vår hørsel har ingenting å gjøre med en "russisk kvinne", snarere det motsatte - med en arabisk mann ... I følge en av de mest berømte versjonene ble en slik dessert oppfunnet av den polske kongen Stanislav Leszczynski på begynnelsen av XVIII århundre og oppkalt etter sin favoritthelt Ali Baba fra de populære eventyrene "1001 Nights". Så på russisk bør en slik kake kalles "rum baba" - med vekt på den siste stavelsen.
Denne oppfinnelsen, som de fleste andre, ble gjort uventet: Kongen dyppet ganske enkelt foreldede Alsace-briocher - "Kugelhopf" (Kugelhopf) i rom sirup ... Som kjent fra historien giftet Leszczynskis datter seg med den franske kongen Louis XV, og snart hennes far. , som ikke ble anerkjent av den polske regjeringen og utvist fra sitt land, flyttet til Alsace, som hadde med seg en oppskrift på sin favorittdessert, som senere ble forankret i det franske kjøkkenet under navnet baba au rhum. Savaren-kaken i seg selv er kjent i dag i mange europeiske land, inkludert Russland, hvor både en slik kake og den ringformede formen for å bake den kalles "mirakel".

Jenter, kjære, beklager - det er absolutt ingen tid til å lese hele emnet, jeg mestret bare 8 sider (du trenger å løpe, og når du kommer tilbake, vil du umiddelbart begynne å bake) - på hvilket stadium skal du kaste rosiner i deig? Umiddelbart etter blanding? Jeg bakte allerede, men uten det var jeg redd for at deigen ikke ville heve (jeg er så som så konditor og baker, jeg forstår ikke prosessene, jeg følger instruksjonene strengt). Deigen steg nydelig, sparket ut av formen (selv om den ikke er så flat for meg), og hadde den ikke vært for håndkleet, ville den gått lenger tydelig. Ovnen steg også. Men impregnering virket ikke nok, jeg vil gjøre mer. Tilsvarende - deiligAAAAA ... Takk for oppskriften!

Rosiner kan tilsettes på slutten av batchen (på signal) eller etter korrektur før de overføres til formen.

Og gjør impregnering dobbelt eller halvannen!

Folk, jeg vet ikke hvor jeg skal henvende meg. Nylig lagde jeg en gave til meg selv - jeg kjøpte en silikonform akkurat som Celestina i det første innlegget (i det minste i form). Jeg har ikke bakt en baba ennå i den, jeg er redd for å ødelegge den deilige maten, selv om jeg veldig gjerne vil. Jeg bakte en cupcake to ganger, og begge ganger det samme problemet - kantene er bakt, toppen brenner nesten, og inne i nærheten av dette cupcakehullet er alt vått og fuktig. Hun bakte den uansett, kastet den ut av denne formen på en jern, og så på den øvre brenneren, deretter den nedre. Estetikk mislyktes
Jeg har en gassovn med en metallplate over den nedre brenneren. Det er et gitter å sette over, under, vel, kort sagt, standardversjonen. Jeg satte silikonformen på deco, ikke på grillen, kanskje det er problemet?
Folk hjelper! Og så leste jeg bare på Internett hvordan alle liker disse skjemaene, men jeg har fortsatt en frustrasjon og anger for pengene som brukes fra familiebudsjettet.

[yuliya_k]

yuliya_k, så snart kantene er blitt mørkere, dekk til toppen med folie og bak videre, nå blir innsiden stekt. Dessverre vet jeg ikke temperamentet til komfyren din, men jeg tror det burde hjelpe.

Babu satte på ovnen. Denne gangen vil jeg
til små rosiner tilsett både store og tørkede aprikoser.
Kanskje han ikke bryter den med en omrører ... Rosinene forblir hele.
Jeg baker på et redusert nivå, 3/10 av det viktigste,
oppskrift på 336 g mel og to egg.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.45

Jeg rapporterer: det viste seg - KJEMPEBRA!
Aromaen var kjempebra, mannen min bokstavelig talt svingte sirkler rundt komfyren! Vi ventet så vidt på at den skulle kjøle seg ned, og da med kald landmelk! M-mm-mm-mm!
Jeg bakte etter Elena BOs oppskrift - alt er i ovnen!
Veldig glad!
Neste gang vil jeg kutte den for å suge bedre!
S U P E R !!!!

Jeg har sannsynligvis bakt rundt to dusin av disse kvinnene (under oppskriftens eksistens). Men hun bakte i en brødmaker etter en tilpasset oppskrift av Elena Bo.

Nå kjøpte jeg en silikonform, jeg bestemte meg for å bake i ovnen. Jeg kom tilbake til den opprinnelige kilden (Celestinas oppskrift) og så skjønte jeg - et avvik, hvor er puddingen i oppskriften? Hvor?!

Jeg bruker bare disse puddingene i denne oppskriften. For meg er pudding i en pakke = baba.

Så hva skal jeg gjøre nå: erstatt noe av melet i Celestine-oppskriften på pudding, eller la det være som det er? HJELP!!!

Pudding er som en erstatning for stivelse, det påvirker ikke smaken ... Jeg vet ikke, jeg bakte uten den etter Elena Bos oppskrift ... Jeg ville erstattet den med mel, bare for å prøve den originale oppskriften. .. for å si det sånn for sammenligning

Celistina, takk for svaret.

Nå har jeg allerede eltet deigen (erstattet 40g mel med pudding), men den neste, lover jeg, vil være i henhold til den originale oppskriften!

Celistina, takk for svaret.

Nå har jeg allerede eltet deigen (erstattet 40g mel med pudding), men den neste, lover jeg, vil være i henhold til den originale oppskriften!

Jeg ville bare ha den som brukte puddingen til å sammenligne og skrive hva som er forskjellen. Jeg liker ikke egentlig å legge til unødvendig unaturlighet (det er modifisert stivelse i komposisjonen), hva om det smaker bedre

Så hva skal jeg gjøre nå: erstatt noe av melet i Celestine-oppskriften på pudding, eller la det være som det er? HJELP!!!

Du har en god sjanse til å bake en bestemor i henhold til Celestinas oppskrift og sammenligne med en bestemor fra x \ n

Og spørsmålet mitt er dette: Helvete nøyaktig i henhold til oppskriften fra x \ n. Høyden er høyere enn bøtta.
Bløtlagt ovenfra, dypt stikket med en tannpirker, vannet på sidene, og la deretter sirupen renne helt ned og snudde bestemoren opp ned, som det var skrevet ovenfor.
Som et resultat er bunnen av toppstokken for våt, toppen er normal og midten er tørr. Umiddelbart bemerker jeg at porøsiteten var jevn over hele høyden.
Og hvorfor er hun så?

Vel, her bestilte jeg en silikonform til "Baba Rum", orket ikke den ....
Vent på meg med en rapport!
Kvinnen holdt seg til den gamle metalluniformen, selv om jeg smurte den ... Kvinnen viste seg å være veldig velsmakende, men jeg skammet meg for å vise den ...

Til slutt bakte jeg en kvinne i ovnen, ellers er alt HP.

Jeg likte det mer i ovnen, likevel, selv i en spesiell modus for smørdeig, viser det seg med en bakt skorpe i HP, og i ovnen er skorpen mykere og "innsiden" er mer luftig.

Jeg vet ikke ennå hvordan silikon er for en ny test, men for dette bare skinner den, den hoppet ut av selve formen.

Du har en god sjanse til å bake en bestemor i henhold til Celestinas oppskrift og sammenligne med en bestemor fra x \ n

Og spørsmålet mitt er dette: Helvete nøyaktig i henhold til oppskriften fra x \ n. Høyden er høyere enn bøtta.
Bløtlagt ovenfra, dypt stikket med en tannpirker, vannet på sidene, og la deretter sirupen renne helt ned og snudde bestemoren opp ned, som det var skrevet ovenfor.
Som et resultat er bunnen av toppstokken for våt, toppen er normal og midten er tørr. Umiddelbart bemerker jeg at porøsiteten var jevn over hele høyden.
Og hvorfor er hun så?

Jeg gjorde det også, og så bestemte jeg meg for å nådeløst klippe og suge jevnt! MEN ..... behovet for oppfinnelse er mye ... da foreslo jentene fra Littlevan at du kan "sprute"! )

Cas. silikon:
Jeg bestilte også ... Jeg venter! Men sannheten er enklere, men jeg fant bare en så vakker form som Celestina! (((så langt er det bare å drømme!

Denne gangen bakte en kvinne i mikrobølgeovnen ved konveksjon. Noe jeg ikke liker denne konveksjonen, men det er ingenting å velge mellom, det er ingen "ovn uten konveksjon" -funksjon.

Første gang jeg bakte i et emaljekrus, som Ikkochka skrev. En tørr topp og en våt bunn kom ut.
Så bakte hun i en silikonform, lukket på toppen, som et lokk, med en annen form. Som dette:
Impregnert i samme form. Nå er alt bakt som forventet:


Jeg fant ingen forskjell i kvaliteten på bakt i bomull og i mikra, krummen er den samme

Jeg gjorde det også, og så bestemte jeg meg for å nådeløst klippe og suge jevnt! MEN ..... behovet for oppfinnelse er mye ... da foreslo jentene fra Littlevan at du kan "sprute"! )

Vi injiserer også, dette er allerede diskutert, det er mer praktisk for meg uten nål, ellers hopper det ut ... eller rettere sagt hopper av ... generelt hopper det

Alim, hvor lenge la de i mikrobølgeovnen? Kult idé

[Celestine]

Alim, hvor lenge la de i mikrobølgeovnen? Kult idé

Celestine , Jeg bakte på funksjonen "konveksjon uten mikrobølger" (det er også en funksjon med bølger, jeg skal prøve den også) Det vil si som en vanlig ovn. Så akkurat denne konveksjonen tørker gudløst ut, selv om det sprøytes mye vann på toppen. Derfor bakte jeg helt under lokket.
Men jeg kan ikke si sikkert om tiden, fordi jeg la den til 2 ganger og ikke skrev den ned

ta i rekken av romobodeller - det er kvinnen min, men det er også et problem med impregnering, bunnen er våt, toppen er tørr.

Takk for oppskriften, Celestine. Bakte den i dag.
Deigen ble tilberedt i HP, pizzamodus.
Riktignok glemte jeg eggene som ble lagt til etter det første elteminuttet.
Jeg vil avklare i henhold til oppskriften, en spiseskje, et glass - alt er fra HP, eller et vanlig glass, så hvor mange gram. Og da så ikke deigen ut til å være så flytende som alle skriver, men den helte likevel ut av formen.
Bløtlagt med en sprøyte og vannet på toppen. Det er verdt det, vi prøver det om kvelden. Jeg vil gjerne prøve med kandiserte frukter og i en tegneserie, men for første gang bestemte jeg meg i ovnen.
Takk for oppskriften igjen!

Her er kvinnen min. Jeg bakte det sannsynligvis ikke litt, for skorpen viste seg å være myk og etter impregnering ble den bomull.



Ja, jeg ville avklare noe annet.
"Deig" -modusen, jeg har HP Panasonic, og "deig" -modusen er i nesten alle programmer (hoved, fransk, etc.), hvilken som skal velges for rum-baba. Takke!

Både min og min babaamoretova !!!!
Jeg vil også ha en silikonform. Fra henne ristet knapt. Laget etter oppskriften (for 3 store egg) + 240 ml tørkede aprikoser. Elting i HP "deig" -modus (deigen har steget til kanten av bøtta). Jeg tilsatte ikke mel. Bløtlagt normalt. Jeg laget der. punkteringer, vannet på toppen + forverret med en sprøyte i midten.

[Milady2]

Milady2En fantastisk kvinne viste seg og, som for meg, er helt bakt, og skorpen skal ikke være hard, litt elastisk.
Brødmakerbriller
Deigen viser seg noen ganger å være mer flytende, noen ganger mindre, men allikevel, og det endelige resultatet gleder jo tykkere deigen, jo tettere vil kvinnen være))

Ja, jeg ville avklare noe annet.
"Deig" -modusen, jeg har HP Panasonic, og "deig" -modusen er i nesten alle programmer (hoved, fransk, etc.), hvilken som skal velges for rum-baba. Takke?

Deigen kan lages på det korteste programmet, så vil den passe, helles i en form, la den passe der og sende den til ovnen. Hvis jeg bakte i en brødmaker, ville jeg kna på pizza og så slå på bakingen i 50 minutter.

Si, 2 ganger bakt og 2 ganger taket faller av når jeg får ovnene deres. Det påvirker ikke smaken, men jeg vil ha skjønnhet ...

Brødmakerbriller

så jeg har et glass på 310 ml, og noen ganger 250 ml.

Jenter, bakte noen denne kvinnen som kake?
Jeg lurer på hvor mye deig jeg skal helle i en kakeform, 1/2 av en panne eller 1/3? Jeg bakte den alltid i en 3 liters silikon ...
Jeg vil bare prøve å bake til påske.

Jenter, bakte noen denne kvinnen som kake?
Jeg lurer på hvor mye deig jeg skal helle i en kakeform, 1/2 av en panne eller 1/3? Jeg bakte den alltid i en 3 liters silikon ...
Jeg vil bare prøve å bake til påske.

Min venn i fjor bakte denne kvinnen i stedet for pasta. Jeg helte litt mer enn halvparten av formen, og dynket den deretter med en sprøyte .... papiret (papirformene) ble ikke våte.

[Celestine]

Celestine , Takk skal du ha.

Så du kan trygt helle formens gulv.
Jeg vil ikke mette med sirup, men jeg vil legge til rosintørkede aprikoser.

Si meg, bakte noen baba i små bokser? Jeg vil ha kvinner både i butikken og med glasur på toppen. Eller vil det være tørt i små?

Si meg, bakte noen baba i små bokser? Jeg vil ha kvinner både i butikken og med glasur på toppen. Eller vil det være tørt i små?

Jeg vet ikke hvor gode folk gjør, men jeg bakte babyer sist helg.
Formene laget hun selv av bakepapir. Men saken kom ikke til å glasere. De trakk seg ut under armene.

Og hvor mange av oss skal bestemoren allerede være i formen før steking?

I det minste to ganger.

MikSyu har en oppskrift på romkvinner i form, hun laget dem selv - en veldig vellykket oppskrift, se på innholdsfortegnelsen.

Jeg har ikke et sted å vokse to ganger. Hun var allerede et dekorert materiale i brødmakeren, generelt, jeg ga det i form av et slott, hun ville ikke tømme på noen måte. Jeg lagde et hull i midten med fingeren for formen og presset det litt mer med hendene, nå er det verdt det igjen.
Hvordan jeg baker, vil jeg vise om det falt i form eller ikke ...

Jeg har en så morsom form - et slott, jeg bestemte meg for å prøve det med en romkvinne, og det var det som skjedde



Slottets form er større enn palasset, så jeg beregnet oppskriften på nytt med 1,5 normer.

560 gr mel
3 ts gjær
190 ml melk
200 gr smør
7 ss sukker
0,5 ts salt
6 egg

Alle produktene i rom T. Bland på PIZZA-programmet, og prøv deretter å tette i en form i ovnen ved ~ 40 C. På slutten av korrekturen gikk jeg straks over til baking. Baking på et stativ (skjemaet var på et stativ), og oppvarmet "topp-bunn" 180C ~ 35 minutter. Ingen konveksjon.
Sirupen ble tilberedt av 2 ss sukker og 2,5 ss vann + essenser av appelsin og vanilje. Det var ikke nok sirup. Bedre å lage mat med 2,5 ss sukker og 3 ss vann.

[Lika]

Lika, du prøvde det samme !! Skjønnheten!!!! Og hvordan kom "bestemoren" ut av formen?

Si meg, har vi et bilde av uniformen din fra Interpekar et sted på forumet? Alle de brune skjemaene var på salg der! Hvilken farge har du?

[husky]

husky, ja, jeg prøvde det, men kvaliteten på selve silikonet er ikke veldig bra. Da jeg prøvde med en spyd, med en stump ende, for beredskap, gjennomboret hun formen på ett sted. På brettet øverst. Denne formen, i motsetning til de brune og gule, er mer stiv og bunnen, som er toppen av tårnene, ble brun, som om silikonet hadde blitt brent (det ble tatt av Interpecar).

Og "bestemoren" fløy ut av det med et smell !!!! Hun er ikke redd for noen squiggles. Jeg dynket den samme sted og dynket den, tok den ut når den avkjølte helt etter en time et sted.

Lika Nydelig!!!! Si meg, har vi et bilde av uniformen din fra Interpekar et sted på forumet? Alle de brune skjemaene var på salg der! Hvilken farge har du?

Sannsynligvis i temaet om silikonting, har jeg det i blått

I går bakte jeg Babu, fordi jeg endelig kjøpte en form! Jeg elte deigen med en mikser, det viste seg ikke å være sjelden, som alle her skriver, men tykk, men ikke en bolle, selvfølgelig! Jeg la den på bordet og dekket den med en serviett. Den sto, sto ... tålmodigheten gikk tom og jeg la den i mikrobølgeovnen, forvarmet til 75 grader. Det var da det kom opp !!!! Så la jeg til rosiner (jeg dynket den så snart jeg begynte å lage deigen i cognac, tørket den og drysset den med mel), la den i en form og igjen, varmet opp mikrobølgeovnen til 75 grader, la den komme opp) . Det kom veldig raskt og bra opp. Så sendte jeg den til en forvarmet ovn (opptil 200 grader). Jeg sjekket beredskapen med en sonde, den viste 90 grader. Jeg vet ikke hvor mye det skulle ha vist slik at kvinnen var klar, men av en eller annen grunn bestemte jeg meg for at det var 90. Toppen (eller rettere nederst) av bestemoren ble litt bakt (jeg liker lette bakevarer mer) og en kuppel ble dannet, som jeg kuttet litt av, og gjorde horisonten og rett på den porøse innsiden begynte å helle sirup med konjakk, veldig godt gjennomvåt! Så snudde jeg den på fatet og begynte å smøre toppen med en silikonbørste. Det ble absorbert godt. Men da jeg strødde sah. pulver, pulver smeltet mange steder.Jeg leste om en fondant som du kan helle over en bestemor, men lenken som ble gitt åpnet ikke av en eller annen grunn.
Tusen takk til FORfatteren for oppskriften !!!!!! Jeg likte veldig godt og alt mitt! Jeg har allerede tatt "takk"!
Jeg glemte å skrive at denne oppskriften virkelig kan brukes til å bake paier, det er akkurat det han minnet meg om!