Kurnik bryllup og bare festlig

[Deig]

Kurnik bryllup og bare festlig

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Deig	1 kopp = 200 g
Hvetemel c. fra.	3 ss.
Melk	1/2 ss.
Egg kategori C0	2 stk.
Smør	50 g
Rømme 15%	2 ss. l.
Granulert sukker	1 ss. l.
Salt	1/2 ts
Bakepulver	1/2 ts
Pannekaker
Hvetemel	2/3 st.
Egg kategori C0	1 STK.
Melk	1,5 ss.
Salt	Klype
Fylling 1
Potetmos	400 g
Smør	30 g
Grønnsaker, salt, krydder	Smak
Fylling 2
Kokt kyllingbryst	300 g
Ferske frosne champignoner	200 g
Løk	100 g
Salt, krydder	Smak
Rømme 15%	3 ss. l.
Vegetabilsk olje til steking	1 ss. l.
Egg til smørkylling

Kokemetode

• Først takk til Tatiana (Admin) for et utvalg av definisjoner:
• Kurnik - en rituell bryllupskake laget av usyret smørdeig (for tiden laget av butterdeig) fylt med hakket kylling, lam og kokte egg. Luksuriøst dekorert med komplekse deigpynt i form av blader, blomster, menneskeskikkelser.
• Vel, og for det andre, nedenfor er oppskriften på den første bryllupskyllingen tilberedt av meg.
• Denne retten er veldig velsmakende, men ganske arbeidskrevende å tilberede. Likevel er resultatet verdt tiden som brukes, og det kan gjøres stort for det aktuelle selskapet, så jeg vil ikke vurdere det utelukkende bryllup. Bare en festrett som er verdt å se.
• Deig
• Bryt egg i melk, tilsett salt, rømme, sukker, mykt smør.
• I en separat bolle, bland melet med bakepulveret.
• Vi elter deigen, den skal være ganske bratt, men elastisk, så det er bedre å tilsette mel gradvis.
• Vi sender deigen, formet til en ball og pakket inn i folie, for å hvile i kjøleskapet.
• Pannekaker
• Vi koker tynne salte pannekaker du liker.
• Jeg gjorde det enkleste: Pisk et egg lett med salt, tilsett mel, og hell deretter melk i små porsjoner. Hun stekte pannekaker i en nesten tørr stekepanne, bare i begynnelsen, og smurte den litt med smult.
• Tenk på forhånd hvor mange nivåer det vil være i kyllinghuset. Jeg hadde 5 nivåer: 2 fylte 1 og 3 fylte 2. Hvert lag tar 2 pannekaker pluss 2 jeg foret på bunnen, og jeg dekket toppen med 3.
• Fylling 1
• Kok poteter, kok potetmos. Jeg la til potetbuljong, finhakket fersk dill, smør og salt.
• 
• Fylling 2
• Kok kyllingbrystet, avkjøl, skjær i terninger.
• Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett sopp, la det surre til overflødig væske fordamper, tilsett rømme, salt.
• Bland med kyllingbryst, kjølig.
• 
• Kurnik forsamling
• Vi tar deigen ut av kjøleskapet, deler den i 2 forskjellige deler: 1/3 for bunnen, 2/3 for den stramme. Kjevle ut deigen til ca 0,5 cm tykk. Skjær ut en sirkel med en diameter på ca 4-5 cm større enn diameteren på pannekakene. Deretter vil vi bruke deigen stiklinger til dekorasjon.
• Vi setter straks bunnen av kyllingen på stedet der den skal stekes
• 
• Legg 2 pannekaker på basen, på det første fyllingslaget, deretter igjen 2 pannekaker og neste fyll.
• 
• Vi fortsetter i samme ånd og prøver å danne et lysbilde til slutt. Jeg dekket bakken med 3 pannekaker.
• 
• Rull ut den gjenværende deigen i en sirkel med en diameter større enn bunnen. Diameteren på denne sirkelen vil avhenge av høyden på det resulterende lysbildet. Deigens elastisitet vil også tillate at den strekker seg litt under "legging" -prosessen. Klipp et hull i midten av sirkelen. Så lukker vi den med et deiglokk.
• 
• Kjøttkraft helles i dette hullet for saftighet. Jeg brukte kyllingbrystbuljong.
• Så vi strekker den andre sirkelen av deig på et lysbilde av pannekaker og fyll, fester det godt til bunnen, skulpterer dekorasjoner og et lokk for et hull fra deigrester.
• Vi belegger kyllingen med et sammenpisket egg og sender den til den forvarmede ovnen.
• 
• Jeg bakte først på 180 grader, deretter på 200 grader til de var gyldenbrune, i totalt ca 35-40 minutter.
• Det er ikke nødvendig å overeksponere paien i ovnen, siden bare deigen trenger å stekes i den. Alt annet er allerede gjort.
• Før du planter i ovnen og et par ganger i bakeprosessen, åpner du lokket og heller 3-5 ss. l. buljong.
• Hvis kyllingen ble tilberedt på forhånd, varmer vi den opp i ovnen.
• Og slik ser det ut i seksjonen:
• 
• Det er umulig å formidle smaken og inntrykket av å spise det med ord. Dette må prøves minst en gang!
• Bonus: estetisk nytelse og uunngåelig glede for gjestene!

Retten er designet for

For et stort selskap

Tid for forberedelse:

5 timer

Matlagingsprogram:

Håndtak + komfyr + ovn

Merk

Det er veldig praktisk å koke kyllingen i flere trinn, siden alle komponentene kan tilberedes ganske enkelt på forhånd, for eksempel en dag i forveien, og montere og bake direkte kort tid før servering

Lignende oppskrifter

Nakrepok (gammel russisk kake) (karamell)

Nakrepok - Tver fiskepai (MariV)

Gubnik - Tverpai med sopp (MariV)

[Marina]

Marina, Hvilken jobb! For en skjønnhet! Merket, selvfølgelig.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, jeg beundrer arbeidet ditt. Veldig vakkert og jeg er ikke i tvil om at det er deilig. Men jeg vil ikke gjøre det selv, det er møysommelig

[Bro]

Bro, Takk for dine gode ord!

[kirch]

kirch, øynene er redde, men hendene gjør
Kylling kan kombineres med matlaging av andre retter, da ser det ikke så skummelt ut
Jeg innstilt meg lenge, men nå vet jeg helt sikkert at jeg definitivt vil gjenta det!

Veldig fin kake og deilig! Første gang jeg møter en potetfylling, blir det vanligvis satt ris, men jeg vil prøve versjonen din også.
Når det gjelder arbeidsintensitet, er det ikke vanskeligere enn en salat med flere komponenter. Retten er festlig. Og ja, alt kan forberedes på forhånd.

[Elina]

ElinaDu har rett i ris, men når jeg kokte den, var ris en uønsket ingrediens, og poteter passer bra til kylling og sopp
Prøv det, jeg tror dette alternativet på ingen måte er dårligere enn kylling med risfylling

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Vakker og jeg er ikke i tvil om at paien er deilig! En veldig detaljert beskrivelse av prosessen!
For meg har Kurnik alltid vært en "skyhøy" kake ... Og nå, noen ganger vil jeg definitivt prøve å bake den!
Merket oppskriften!

[Borisyonok]

Borisyonok, Elena, takk for tipset, jeg blir glad om oppskriften kommer til nytte

[Marina]

Marina, for meg er dette en helt ny rett. Flink jente at hun beskrev alt så detaljert! Til bokmerker !!!

[izumka]

izumka, for meg var det også nytt til nylig

[Mandarinka @]

Mandarinka @, kyllingen er fantastisk

[V-tina]

V-tinatakk Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarinaFor en kjekk mann! En nydelig kake viste seg!

[julia007]

julia007, takk for tipset! Prøv å lage mat noen ganger

[Marina]

Marina, oh og pen, oh og deilig !!! Kan ikke gå forbi

[Marinaaaa]

Marinaaaa, ren glede, ikke en kylling! Bravo!
Det er virkelig noe du kan åpne munnen din i forundring.

Jeg likte kurnik veldig godt! : girl_love: Høyre, alt er så harmonisk: deigen er interessant, fyllet er veldig bra og ytelsen er fantastisk! Den første kyllingen jeg ønsket å bake!

[Marina]

Marinaså vakkert, herlig! Jeg vil bake. Takke!

[shurpanita]

shurpanita, men gjør ikke! , hjelp deg selv!
Elena Tim, takk, Lenochka, veldig hyggelig
Rada-dms, bake til helsen din! takk for tilliten
Babushka, selvfølgelig, må du bake, spesielt siden det også er velsmakende

[Elina]

ElinaDu har rett i ris, men da jeg kokte den, var ris en uønsket ingrediens, og poteter passer bra til kylling og sopp
Prøv det, jeg tror dette alternativet på ingen måte er dårligere enn kurnik fylt med ris

Så fyllingen bestikket meg, fordi jeg bare ikke liker ris med ris, så jeg baker dem ikke. Og jeg tenkte ikke på poteter! Takk igjen!

[Rada-dms]

Rada-dms,: venner: hvis du prøver, fortell oss hvordan det skjedde
Kos deg med å lage mat og spise!

[Marina]

Marina, flott kylling. Jeg har aldri bakt, men jeg har alltid hatt lyst til det. Takk for oppskriften.

[ang-kay]

ang-kayAngela, vær så snill! Jeg håper du liker det ikke bare som en oppskrift

[Marina]

Marina, dette er et helt kunstverk 🔗

[Albina]

Albinatakk for din takknemlighet

Marina kurnik er nydelig

[vær så snill]

vær så snill, Nadia, takk

Jeg spiste eller gjorde aldri. Jeg var veldig interessert i oppskriften !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, prøv å lage mat, drep to fugler i en smekk

Mandarinka @, tusen takk for den fantastiske oppskriften. Kyllingen din er flott !!! Svært velsmakende!!!

[Hwi]

Hwi, Nyt måltidet! Hjelp deg selv og ta dine kjære

Endelig bakte jeg den! Det var en grunn - et sølvbryllup! Alt ordnet seg! Gjestene er glade! Takk for den flotte oppskriften!

For en kjekk mann! Og det gjør vi ikke. Skal jeg prøve?

Nødvendigvis! Veldig velsmakende, uvanlig, original!

[ahmadinka]

ahmadinka, Jeg har ikke kommet hit så lenge!
Jeg er glad for at oppskriften kom godt med, veldig vakker!

Si meg, hvis du lager mat i flere trinn, hvor mye deig kan lagres i kjøleskapet?

[S Tatiana]

S Tatiana, vil dagen definitivt ligge eller fra kvelden til neste dag

Vel, endelig, en skikkelig kylling, ikke en kyllingkake !!! Og jeg lager kyllingen med lag: ris, sopp med løk, kylling (jeg gjentar lagene flere ganger). Lagene er atskilt med pannekaker. Men jeg lager toppen og bunnen av paien av vanlig butterdeig (kjøpt, butikk).