Surdeigsbrød med kli støpt

[Her er hva som skjedde til slutt:]

Surdeigsbrød med kli støpt

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	80 gram
vann	170 gram
kli (jeg har hvete)	30 gram
hvetemel 1 klasse	50 gram
hvetemel / karakter	200 gram
fruktose (sukker)	1 ts
fersk gjær (tørr)	3 (1) gram
salt	6 gram
brødform "engelsk"

Kokemetode

• Mat surdeigen 5-8 timer før blanding.
• Oppløs gjær i vann, hvis det er tørt, påfør i henhold til instruksjonene.
• Hell vann i surdeigen, tilsett fruktose, rør.
• Ha i mel. Begynn å blande.
• Tilsett salt etter 5 minutter.
• Den totale blandetiden er 12-15 minutter.

• Deigen er myk, klebrig.

• Smør hender, bord og korrekturutstyr med olje.
• Strekk-brett deigen og gjær.
• Gjæring i 90 minutter. Strekk-fold en gang halvveis i prosessen.

• Deig i begynnelsen. midten og slutten av gjæringen.

• Elt deigen inn i et rektangel ved å ekstrudere bobler.
• Form emnet og legg sømmen ned i korrekturformen.
• Korrektur 60 minutter.
• Dryss brødet med vann.
• Sett i ovnen på 220 grader.
• Senk straks temperaturen til 190 grader og stek til den er mør.
• Jeg har en total steketid på 30 minutter.
• Vi tar den ut av ovnen og ut av formen. Avkjøl på et rist. Vi klipper og ...
• Her er hva som skjedde til slutt:
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn

Merk

Deilig sunt brød! Fantasy brød. Jeg anbefaler!

[Angela]

Angela, et vakkert brød og et stykke - en fest for øynene!

[Angela]

Angela, hva slags et bilde av brød i et kutt føles det så mykt og deilig

[Irina]

Irina, Albina, Takk! Jeg prøvde å

Hei, si meg, vil du få et slikt brød med rugsurdeg?

[Bysechka]

Bysechka, selvfølgelig

[Bysechka]

Bysechka, selvfølgelig

Jeg kjøpte kli, men jeg vet ikke hvor jeg skal feste det, det viste seg mislykket et par ganger, smulen er våt ((((
Jeg prøver oppskriften din)))

Krummen er fuktig også her. Prøv å redusere litt vann (med 10-20 gram) og bake lenger.

Krummen er fuktig også her. Prøv å redusere litt vann (med 10-20 gram) og bake lenger.

Takk, jeg skal prøve.

Angela, takk for en annen oppskrift. Brødet viste seg å være veldig velsmakende, jeg la til frø og pakket inn stolpene, skorpen er sprø, smulen er luftig!

[Bysechka]

Bysechka, til din helse!