Surdeig og drue frukt gjær brød

[Deig (pre-enzym)]

Surdeig og drue frukt gjær brød

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
Deig (pre-enzym)
flytende gjær	35 gram
hvetemel 1 klasse	35 gram
Deig
hvetesurdeig 100% fuktighetsaktiv	90 gram
Deig (pre-enzym)	60 gram
vann	200 gram
tomatpuré	30 gram
premium hvetemel	400 gram
maismel	50 gram
fruktose (sukker)	1 ts
myk margarin (vegetabilsk olje)	20 gram
malt svart pepper	klype
salt	10 gram
hurtiggjær	1 gram

Kokemetode

• Deig (pre-enzym)
• Bland alt. La stå i 12 timer på et varmt sted.
• Surdeig
• Oppdater 5-8 timer før du elter.
• Deig
• Partiet ble laget i KhP.
• Bland vann med pasta, surdeig og deig. Hell i en bøtte.
• Bland mel med gjær og fruktose.
• Legg i en bøtte. Begynn å blande.
• 5 minutter etter eltestart, tilsett margarin, salt og pepper (du kan ikke tilsette eller legge mer).
• Elting 20 minutter.

• Deigen er bratt, litt myk, ikke klissete. Avrund, gjær på et varmt sted i 120 minutter. Strekk-fold en gang midt i gjæringen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen

• Form brød av hvilken som helst form. Bevis søm ned på et ark bakepapir. dekker arbeidsstykket. Etter 60 minutter, kutt og overfør brødet og papiret til ovnen.
• Stek på stein, stekepanne, opp ned-ark med damp de første 10 minuttene ved 240 grader.
• Fjern dampen, senk temperaturen til 180 grader, luft ovnen kort.
• Vi baker til de er klare. Den totale steketiden min var 45 minutter.
• Vi tar ut, kjøler, klipper og koser oss.
• 
• 
• 
• Deilig brød til deg!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4-4,5 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Deilig brød. Smaken minnet meg om et skivet brød (kanskje på grunn av margarinen). Tomatpuréen ga en fin smuleskygge, pepper ble ikke følt. Derfor kan du hoppe over eller sette mer. Til tross for at det er maismel, er smulken ikke tørr, men til og med våt. Jeg likte brødet. Oppskriften er fancy. Jeg anbefaler!

Vel, hvor mye fantasi gir denne damen oss mesterverk!
pluss gylne hender og dyktighet = og rikelig spytt

BRAVO !!!! ingen flere ord.

Jeg har ingen ord for slik skjønnhet, alene!
Et mesterverk, hva kan du si !!!!!
Takk !!!!

Overdådig!
Som alltid
Myayayayakish !!!)))

Mesterverk!!!! Jeg har ikke flere ord!

[ang-kay]

ang-kay, vel, det er rett og slett umulig å ikke legge merke til det! Brød av utrolig skjønnhet, smuler er en drøm! Det er umiddelbart tydelig at slikt brød blir bakt av gylne hender!

[Jenter!]

Jenter!Tusen takk for din oppmerksomhet og takknemlighet! Jeg prøvde å.

[Angela]

Angela, tvilte ikke en gang på hvis slik skjønnhet Er det mulig å passere

[Albinochka]

Albinochka,

Mamadoragayayaya Dette er brød !!!! : girl-swoon: And you crumb .... Herlige øyne !!!! : bravo: Angela, mesterverk brød !!!!!!

: oA feed !!!!! Pestnya !!!!!!!!

[Nashenka,]

Nashenka,Jeg flau meg virkelig

Angela, kan du fortelle meg hvordan jeg kan lage kutt på brødene riktig? Det viser seg veldig pent!

Kan. selvfølgelig. Jeg har allerede skrevet flere ganger. at jeg kuttet med et blad. Bevegelser må være trygge. Bladet er skarpt. Kuttet avhenger av testen. Myk deig kan kuttes en gang, og det er det, mens mer elastisk deig lar deg gjøre hva du vil. Det er også viktig hvor dypt du kutter, om du holder bladet rett eller i en vinkel. Alt avhenger av øvelsen.Jeg husker hvordan jeg gjorde de første snittene! Hendene rister, kniven fungerer ikke. Skrekk. Nå fikk jeg taket på det.

Takk Angela, jeg skal prøve !!! Jeg håper jeg klarer det også !!!!

Selvfølgelig vil det.

Angela, kuttene i brødet ditt er fantastiske! Dette er allerede en skikkelig ferdighet! Oppskriften er interessant, jeg har bokmerket den til de gangene jeg kommer tilbake til å bake brød! Takke!!!

Takk, Olya!