Skorpeløst brød - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Skallfritt brød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	75 g
hvetemel / karakter	500 f.Kr.
vann 20 grader	250 g
melkepulver	10 g
sukker	40 g
smør	40 g + 20 g
tykk rømme 25%	20 g
presset gjær	15 g
salt	10 g
egg	for smøring
--------	-----
form 30 * 9 * 9

Kokemetode

Jeg elte deigen for hånd. Du kan elte, både i skurtresker og i en brødmaker, og observere sekvensen.
Sikte mel. Bland med melkepulver. Lag et hull. Smuldre gjæren.
Tilsett sukker, salt og vann. Elt grov deigen.
Tilsett mykt smør og rømme. Fortsett å blande.
Deigen er myk og henger ikke fast. Rund deigen.
Ha i en bolle, dekk til og gjær i 60 minutter.
Bildet viser deigen i begynnelsen av gjæringen.
Deig på slutten av gjæringen.
Elt deigen og del den i 4 deler. Rull hver del til en ball. Dekk til og la stå i 15 minutter.

Rull hver ball og legg i en smurt form. Smør toppen med et egg. Dekk til og la det være avstand. Bevis i 45-60 minutter. Forfatteren anbefaler å bake 2 brød. Jeg har ikke to former som passer, så jeg bakte en i en skålform.

Smør arbeidsstykket med et egg igjen.
Forvarm ovnen til 170 grader etter å ha plassert et tomt stekeplate på lavere nivå.
Sett formen i ovnen, hell i 50 milliliter kokende vann.
Stek i 40 minutter.
Få brødet. La stå i form i et par minutter. Fjern og avkjøl på et rist.
Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Retten er designet for

1 eller 2 ruller

Tid for forberedelse:

3-3,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

E. Kaisers oppskrift og støping.
Original oppskrift:
500 g hvetemel T65
280 ml vann 20 ° С
75 g flytende startkultur
(eller 20 g tørr startkultur)
20 g ferskpresset gjær
10 g salt
10 g melkepulver
40 g sukker
40 g myknet smør + til smøring av form
20 g tykk rømme
1 egg for smøring av arbeidsstykker

Mine endringer: mel, mengde vann og gjær.
Brødet er utrolig! Fluffy, mykeste, deilig. Jeg anbefaler!

Lignende oppskrifter

Ristet brød (Bomann kjøkkenprosessor KM 398 CB) (ang-kay)

Surdeigsbrød med maisgryn (ang-kay)

Brød "svensk" med frø og tørket frukt (ang-kay)

Tatyana1103

ang-kay, Angela, det vakreste brødet

Gnu

ang-kay, .
For en smule !!! Jeg tok oppskriften til hule.

Ivanovna5

Å, for et stykke brød! Et nydelig syn! Det er varmt nå, jeg vil ikke bake det, men jeg tar oppskriften til sparegrisen min, og jeg skal bake den.

Kras-Vlas

Pen gutt!

Ilmirushka

ang-kay, Angela, Jeg husker slikt brød fra barndommen. Kjøpte den i stedet for boller, om morgenen med mykt smør og søt te-mmmm!

Trishka

Hvilket brød!
Jeg vil ha masse ...

ang-kay

Jenter, takk! Jeg er glad du likte brødet. Bake, du vil ikke angre.

Rituslya

Angela, takk for oppskriften !!!
Wow, for en godbit for øynene!
Og for en smule, for en smul !!!!
Angela, takk! Vi vil prøve å forberede et slikt mesterverk, men neppe
om ... For en kjekk mann!

ang-kay

Ritatakk. Brødet er helt ukomplisert. Ingen finesser. Alt ordner seg sikkert)))

Sonadora

Angelahva brød! Jeg vil begrave nesen i krummen. Vi må bake!

ang-kay

Manya, begrave deg selv. Takke)