Brød "Potet"

[Deilig brød!]

Brød "Potet"

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	150 gram
potetmos	100g
hvetemel fra durumhvete	50 gram
hvetemel 1 eller i / klasse	400 gram
potetbuljong	200 gram
sukker	10 gram
salt	10 gram
tørrgjær	1 gram

Kokemetode

• Kok poteter. Ikke salt. Tapp buljongen. Kna. Kjøl.
• Elting ble utført i KhP ved hjelp av "Dough" -programmet
• Tilsett alle ingrediensene, bortsett fra saltet, i den rekkefølgen som kreves av instruksjonene.
• Elt deigen. Tilsett salt etter 5 minutter.
• Få deigen ut.

• Myk deig

• Strekk-brett deigen og la den gjære. Gjæring i 90 minutter. Strekk-fold 1 gang midt i gjæringen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi tar ut deigen, former brød av hvilken som helst form. Bevis i en kurv, søm opp, i 60-70 minutter.

• Korrektur start og slutt

• Snu emnet på et ark bakepapir. Vi lager snitt. Overfør til et fat, dekk med lokk og sett i ovnen.
• Rettene ble forvarmet med ovnen til 240 grader.
• Vi baker de første 15 minuttene under lokket. Fjern lokket, reduser temperaturen. Vi fortsetter å bake til de er møre.
• Jeg har en total steketid på 40 minutter.
• Vi forstår det. La avkjøles på et rist. Vi kutter og koser oss med deilig, duftende brød!
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Deilig, aromatisk brød med tynn skorpe og luftig smul! Jeg anbefaler!

Kjekk potet!
Angela, overalt hvor du skriver premium- eller førsteklassemel, men hva er brødet ditt? Mneb hjalp mye med å forstå ... de oppfører seg annerledes ...

Hva er brødet ditt?

Jeg har blandet 1 og a / s i det siste. Dårlig mel kom i 1 klasse. Det vil ikke være stor forskjell, verken å sette det ene eller det andre. Kan bare korrigere væsken. Alt det samme melet er forskjellig i fuktighetskapasitet. Bruk derfor væsken for å oppnå ønsket resultat. Og bildet viser hva slags deig det viser seg.

Vel, allerede i båndet kjenner jeg igjen brødet ditt! Kjekk, hva kan jeg si.

[Maryana]

Maryana,

Og vi har en veldig merkbar forskjell mellom 1 og høyeste karakter, så jeg bestemte meg for å avklare ... det er ikke så luftig i brød, brødet stiger ikke slik, det har ikke slike hull og er gråere i fargen .. .

Og jeg kjøper 1 eller 2 varianter fra en hjemmemølle, så det er ikke mye forskjell. Det er ingen toppkarakter i huset, selv ikke for en cupcake, jeg bruker denne bunen. Alt fungerer bra, men det koster mindre og mer nyttig)

Hos oss vil du ikke merke forskjellen hvis du ikke legger to mel side om side. Karakteren blir ikke så hvit. Jeg bakte 1 karakter og "spinat" kake, hvis du husker hva jeg mener. Og jeg kan lage kjeks. Her er to varianter av mel, merkbart forskjellige.

1 eller 2 karakter fra hjemmemølle, så det er ikke mye forskjell

Det er det jeg snakker om. Det hender til og med at det er mer protein i klasse 1 enn i det høyeste.

Jeg har ennå ikke møtt mel fra hjemmefabrikker, bare en butikk, hvis jeg finner ut av det, vil jeg definitivt prøve det! og det er ingen tårn i huset på flere år heller, jeg lager alt til 1c og kjeks og alt annet .... i 1c-proteinet mitt er 10.6 skrevet, er det som med tanke på egenskaper?

A / c 10.3 GOST. Jeg bruker bare noe sjeldent fra møllene. Eksklusivt, hvis du kan kalle det det. Det du ikke kan kjøpe i en butikk. Og så kjøper jeg fra en lokal fabrikk. Noe skuffet denne gangen. Og om egenskapene til mel, mengden protein og dets egenskaper, kan du lese smarte artikler på Internett, hvis du er interessert.

Angela tvoykhlebushek som alltid - Hans majestet

[Angelchik!]

allerede i båndet kjenner jeg igjen brødet ditt!

Akkurat det samme med meg! Potetbrødet ditt er fantastisk Angelchik! Og penner - det! Penner!

[Angela]

Angela, kult brød. Jeg liker også å bake brød med poteter eller cottage cheese

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, AlbinaTakk jenter for vennlige ord og konstant oppmerksomhet. Jeg er veldig fornøyd.

[Angela]

Angela Jeg kjente igjen på en eller annen måte umiddelbart håndskriften! Hvordan jeg elsker dine avstandskurver. Jeg sier ikke noe til brød i det hele tatt, de ga deg alle rosene uten meg.

For et stykke brød, bravo, Angela! Også jeg kjenner allerede brød og flotte bilder. Og en kvist av kirsebærblomster (eller plommer?)
Kort sagt, som alltid på høyt nivå.

[Tanyush!]

Tanyush!Hallo. Du har ikke vært der på lenge. Kom tilbake ofte. Takke.
Marinka!Takk for at du la merke til alt. Dette er et kirsebær. Blomstrer i hagen. Nå blomstrer alt. Lukten svimler på gatene! Epletrær, kirsebær, syrin, fuglekirsebær! Alt er full!

Jenter! Alle med en ferie av den store seieren!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz stikker nesen din hvor du kan få denne veldig hvete surdeigen 100% fuktighet. Dette er et ferdig pulver, eller du må dyrke det på en eller annen måte

[Marina]

Marina, Surdeigsinstruksjoner, spørsmål og svar.... Hele emnet på siden. Jeg lagde en sitrongjærstarter Brygget brød med sitrongjær.Jeg bruker den nå.

[Angela]

Jeg fortsetter å forbedre meg
Jeg bakte potet i dag) Jeg liker veldig godt smaken, men med et lite hint av poteter) og deigen hever seg på buljongen helt fint (jeg legger ikke gjær)
AngelaHvor lærte du å fotografere kunstverkene dine så bra?
Jeg vil også ha det)))

[Olga]

Olgatakk. Fint brød. Jeg liker også brød med poteter eller buljong. Glad for å ta med slike kule boller.
Og jeg studerte ikke fotografi, og jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det slik jeg vil. Men jeg prøver og jeg prøver.

veldig godt brød, bakt i en glassrister.

[Helena]

Helena, til helse. glad jeg likte brødet.