Ølbrød med polysol

[Deilig brød!]

Ølbrød med polysol

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	150 gram
hvetemel / korn	50 gram
hvetemel 1 eller i / klasse	400 gram
polysol	20 gram
honning	20 gram
hvetekimflak	10 gram
vann	100g
lett øl	100g
tørrgjær	1 gram
salt	10 gram

Kokemetode

• Mat surdeigen 5-6 timer før blanding.
• Partiet ble laget i KhP.
• Tilsett alle ingrediensene, unntatt salt, i henhold til instruksjonene. Elting på programmet "Dough".
• Tilsett salt etter 5 minutter fra begynnelsen av blandingen.

• Deigen er myk, men ikke klissete. Strekk-fold og gjær i en smurt beholder. Gjæring i 120 minutter. Strekk-fold en gang midt i batchen

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av eltingen.

• Vi tar ut deigen. Vi danner brød av hvilken som helst form.
• Korrektur på papir med søm ned. Dekk til med folie eller klut.
• Etter 70 minutter, kutt og legg i ovnen.
• Temperaturen er 240 grader. De første 10 minuttene med damp.
• Fjern damp, luft ut ovnen kort. Reduser temperaturen til 180 grader.
• Stek til de er møre. Jeg har en total steketid på 40 minutter.
• Hvis brødet begynner å brenne på toppen, så dekk til med folie.
• Vi forstår det. Avkjøl på et rist. Vi kutter og koser oss.
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4,5 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Deilig og aromatisk brød. Jeg baker med surdeig, som jeg lagde med sitrongjær. Jeg liker henne veldig godt. Fantasy brød. Jeg anbefaler.

Lignende oppskrifter

Hvetebrød på øl polerer i følge Bertina i ovnen (Omela)

Brød på øl i en brødmaker (TanyZ)

Svart ølbrød (brødmaker) (Tannlege)

Jeg baker med surdeig, som jeg lagde med sitrongjær.

Er det et pre-enzym?
Brødet er definitivt fantastisk.

Ja, kjekk edel)) Jeg vil bare bite ..

Er det et pre-enzym?

Ikke. Dette er en skikkelig surdeig. Jeg beskrev prosessen her... Jeg mater den som en vanlig surdeig.

Brødet er definitivt fantastisk.

Takke.

[Maryana]

MaryanaTakk for fortsatt oppmerksomhet.

[Angela]

Angela, fantastisk brød, kjekk!

[Olga]

Olgatakk. Jeg prøvde å.

[Engel]

Engelhvor mange forskjellige typer brød du har i arsenalet ditt! Denne er nok et mesterverk.
Men jeg hører om polysol for første gang (jeg er ikke en avansert baker i det hele tatt!)

[🔗 🔗]

🔗 🔗 interessant produkt

[Irsha]

hvor mange forskjellige typer brød du har i arsenalet ditt!

Ja, selve oppskriftene klatrer i hodet på meg!

Men jeg hører om polysol for første gang

Irsha, ga lenker. hva er det. Kan erstattes med kvassurtkonsentrat. Her her Jeg brukte den også.

takke
Irsha, Irina, Takk for effektiviteten.