Italiensk Sourdough Chia Seed Pie (Piadina)

[Forberedelse]

Italiensk Sourdough Chia Seed Pie (Piadina)

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Oppfrisket hvetesurdeig	100 g
Melk (laktosefri)	130 ml
Sur melk (laktosefri yoghurt)	60 ml
Mel	260-270 g
chiafrø	1 ss. l.
Salt	1 ts

Kokemetode

• 
• Italiensk piadina er en av spesialitetene til kjøkkenet i Emilia-Romagna-regionen. Disse kakene tilberedes i en moderne versjon med brus, vann og med tilsetning av smult. Men det er alternativer for surdeig. Oppskriften jeg brukte bruker melk og yoghurt som base. Derfor er tilsynelatende fett ekskludert. Jeg brukte laktosefri melk og min egen yoghurt på den.
• Surdeigen foredler smaken betydelig og gjør brødet mer næringsrikt.
• I stedet for hampfrø tok jeg chiafrø, som er kjent for sine gunstige egenskaper.
• Forberedelse
• - Vi tar en fersk, fornyet surdeig et par ganger, ikke peroksidisert.
• - Fukt chiafrøene med vann (ca. 1 ss vann)
• 
• - Bland startkulturen med yoghurt, yoghurt og melk, tilsett mel, la stå i 30 minutter. Hell mel til en tyktflytende deig, men glir gradvis av kroken.
• 
• - Elt deigen til glutenen utvikler seg, tilsett salt og quinoafrø til slutt.
• - Vi danner en ball, overfører den fra en bolle til en bolle smurt med oliven. smør eller støvet med mel. Dekk til med hatt og la stå på et varmt sted i 2-3 timer.
• Deigen skal ikke passe for mye - det er en surdeig for smak, ikke for å løsne, så det skal ikke være surt!
• 
• - Vi danner 8 baller. Det er bedre å veie på en skala slik at kakene blir like. Dette er omtrent 70 g.
• - Rull kakene tynt, ca 2-3 mm tykke, og stikk veldig forsiktig med en gaffel, veldig ofte.
• 
• - Vi baker på en varm stekepanne på begge sider, en gang smurt med rast. olje. Fjern med jevne mellomrom de brente melpartiklene fra pannen med et tørt serviett.
• 
• 
• - Legg kakene i et håndkle, etter avkjøling i et håndkle og en pose.
• 

Retten er designet for

8 tortillas

Merk

Samtidig vil jeg introdusere deg for de nasjonale italienske kostymene, men fra en annen region.

CHIA (Shea) Frø er et næringsrikt og bærekraftig produkt som har blitt bevist i over 4000 år! Moderne forskere har kommet til at pre-colombianske dietter basert på bruk av CHIA er betydelig bedre enn de beste dietter i vår tid.

Hvis du suger 1 ts CHIA-frø i et glass vann og lar stå i 30-40 minutter, dannes en homogen masse, som gelé eller helium, på grunn av det høye innholdet av delikat, myk og svært løselig kostfiber. Når denne gelen kommer inn i magen, skaper den en fysisk barriere mellom fordøyelsesenzymer og karbohydrater, noe som fremmer den langsomme omdannelsen av karbohydrater til sukker, og dette muliggjør langvarig vedlikehold av lavt blodsukker. Unødvendig å si hvor viktig dette er for å forebygge og kontrollere diabetes. Den langsomme omdannelsen av karbohydrater stabiliserer stoffskiftet og bidrar til å opprettholde et høyt energinivå av mobilstrukturer og hele kroppen som helhet.

På grunn av denne unike sammensetningen og egenskapene hjelper CHIA til rehabilitering og restitusjon av idrettsutøvere og kroppsbyggere ved å forbedre regenereringen av muskuloskeletalsystemet, lindre betennelse og smerter i muskler og ledd, og til slutt redusere restitusjonstiden og øke nivået av idrettsutøvernes fysiske evner betydelig. .

ChIA-frø danner aldri, selv etter mange års lagring, den karakteristiske "fiskete" lukten og smaken som nesten alle andre produkter har - kilder til Omega-3. Andelen Omega-3 i CHIA-olje når 64%!

Chia-frø er rike på kalsium, noe som er nødvendig for normal utvikling og funksjon av muskuloskeletalsystemet hos barn, idrettsutøvere, for å forhindre osteoporose og dempe effektene, spesielt hos kvinner i overgangsalderen. 100 g ChIA-frø inneholder opptil 870 mg kalsium, mens melk ikke inneholder mer enn 125 mg. Kalsium er fullstendig assimilert av kroppen på grunn av tilstedeværelsen av bor i frøene til ChIA, som fungerer som en katalysator for absorpsjon og assimilering av kalsium.

Chiafrø er også en utmerket kilde til viktige mikronæringsstoffer som:
fosfor (opptil 1050 mg) - for normal funksjon av nervesystemet, minne;
kalium (700-900 mg) - forhindrer muskelkramper, normaliserer og stabiliserer blodtrykket;
sink - aktiverer immunforsvaret, forbedrer muskelfunksjonen, spiller en viktig rolle i reproduksjonen;
magnesium (400-460 mg) - forbedrer absorpsjonen av kalium og kalsium, øker energi, veldig viktig for idrettsutøvere;
jern, kobber, mangan, molybden og noen andre, som er viktige komponenter for dannelsen av mange enzymer og hormoner og aktiviteten til det endokrine systemet.

ChIA-frø inneholder også en stor mengde forskjellige vitaminer - A, B1, B2, B3, som spiller en viktig rolle i kroppens utvikling, metabolisme, aktivitet i det kardiovaskulære og nervesystemet.

Videre forårsaker forbruket av ChIA-korn en rask og signifikant reduksjon i nivået av kolesterol og triglyserider i blodet, som igjen reduserer dannelsen av aterosklerotiske plakk i karene, normaliserer blodtrykket (spesielt hos hypertensive pasienter), og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Den neste fantastiske egenskapen til CHIA-frø - og den eneste i hele planteverdenen - er evnen til å absorbere, absorbere en enorm mengde vann - 12 (!) Ganger sin egen vekt. Denne evnen til å absorbere og beholde vann bidrar til å forlenge og opprettholde hydrering i alle kroppsvæsker, spesielt under fysisk aktivitet. Denne væskeretensjonen og retensjonen sikrer normal fordeling og overføring av elektrolytter over cellemembraner, noe som bidrar til normal cellebalanse (likevekt) og funksjon.

Kontraindikasjoner

Chiafrø er kontraindisert for personer med lavt blodtrykk, med individuell intoleranse. De bør brukes med forsiktighet under graviditet og amming, mens du tar medisiner som tynner blodet. En annen bivirkning som kan observeres er gass og oppblåsthet. Ikke glem å lytte til deg selv og husk: det skal være et mål i alt!

Chia ligner på mange måter vår vanlige lin, men er mer egnet for søte retter. I denne forbindelse kan det antas at hvis du har en god reaksjon på lin, vil chia være bra for deg. ( 🔗)
Basert på en oppskrift fra Martino Ella. Ideelt sett trenger du italiensk mykt hvetemel (for å bake brød)
Laktosefrie meieriprodukter er indisert for personer med laktoseintoleranse.

Vil Vil ha !!!!!! Og jeg vil ha slike kaker! Jeg vil ha slike bilder og retter! Jeg vil ha alt!!!!!!

Vil Vil ha !!!!!! Og jeg vil ha slike kaker! Jeg vil ha slike bilder og retter! Jeg vil ha alt!!!!!!

Her i det minste ta en billett til toget og med kaker til deg!

: gal: se, hva en hochuha: vylezti: tutucha startet opp
: strelyaet: Jeg har en rouge
: girl_cray: min! Moooooooooooooooooo!

myeyo !!! Moooooooooooooooooo!

Tex! Vi må klone! Chuchunrus! Kanskje gå til Kubanochka sammen i Krasnodar, der er de tørket opp, og det er allerede varmt! Og vinen har kommet!

[jeg er glad]

Vel, jeg var sen, igjen var denne inntrengeren med pistol foran!

jeg er glad, hva er dine fristende kaker! Det ville være riktig for dem Mikhaskin aubergine, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
Jeg la ikke feil på det mentale.
Du, Vasya, pass opp for at Schaub andre ikke slo av, jeg vil gå, lån inntrykk

[Vasilica]

Vasilica, takk for at du kom løpende til kakene i forkant! Hjelp deg selv, jeg vil alltid redde deg!

Olechka ville bli pakket inn i en slik kake til en morgenkaffe! Vel, eller en kotelett ..
Så velsmakende !!!! Takk for oppskriften!

[Lykkelig]

Fantastiske kaker deg Lykkelig, navayala! Allerede luktet jeg av dem! Svært velsmakende!

: strelyaet: Jeg har en rouge

Oj oj oj!!!! Og jeg er ikke redd. Du, Chuchundrik, må lytte bedre til hva de sier til deg

Chuchunrus! Kanskje til Kubanochka sammen i Krasnodar, der er de tørket opp, og det er allerede varmt! Og vinen har kommet!

Og det er vin



Og jeg skal røyke pølseschaz ved ankomst ...



Og du er med en gang. Ja, vi har disse våpnene, skjønner du, lope ... Men tro meg, med vin og pølse, og med Mikhaskins eggplanter, og med ... For alle er flatkaker med alt dette bedre enn med en pistol. Så skjul våpenet ditt og kom til meg.

Mor, du kan ikke bli gjenkjent i sminke. Hvor skal du uten meg? Og til og med med Chucha
Jeg vil ha kaker! Og gresskarbrød! Og japanske "granater" !!

Og jeg vil reise til Krasnodar

Og likevel er jeg ikke venner med surdeigen, hånd .. opya jeg

Så det vil ikke fungere steinblomst magiske kaker?

med Mikhaskins eggplanter

Åh! Jeg er enig! Jeg gir deg alt ... Vel, jeg gir nesten alle eggplantene mine, bare for å slippe meg inn i steinhytterne i det minste en dag!

i det minste for en dag!

Ikke .... Det er ikke nok for en dag ... Bli, vi skal renne ... vi skal lage nutella .... Og for Radusya vrir jeg halene på alle gresskar. Og hun vil gi oss ... brød ... Og så mens vi synger ... Bli ...

[kubanochka]

kubanochka, du bare, bare ...... Jeg vet ikke engang hvordan jeg skal finne ord for å uttrykke hvordan jeg vil ha alle DINE !! Kjøtt, klima, pølser, krans, vin! Vel, selvfølgelig, ikke for å ta bort, men for å bli med, prøv!

[Lenus?!]

Dette er det vi vil feire på, ja Lenus?! Raduska skrev en gang at han kan spille gitar ... Jeg kan kjefte sanger med dårlig stemme ... Og til og med mange sanger! Her er det, jentete lykke! Full kjeller og en haug med kjærester i nærheten!

Jeg vil ha kaker! Og gresskarbrød! Og japanske "granater" !!

Og jeg vil reise til Krasnodar

Jeg vet at det fremdeles vil være ...!

[kubanochka]

kubanochka, Jeg er din for alltid !!!
: beklager: Jeg savnet nesten alt
Tutycha en slik bankett er planlagt, og jeg er som en tosk rundt brødene
Kort om mine talenter: 1) Jeg spiser litt, 2) Jeg drikker også: -Xpatamushta raskt koseyu.3) Jeg danser, 4) Jeg roper høyt sanger. : girl_in_dreams: ikke en kvinne, men en ball

Eh! Hvordan du vil komme så mye av !!

Olechka ville bli pakket inn i en slik kake til en morgenkaffe! Vel, eller en kotelett ..
Så velsmakende !!!! Takk for oppskriften!

Ira! Deilig virket ikke engang et spor. dag! Hvordan vet du hvordan du skal føle alt, den smarte jenta mi, jeg spiste dem med en kyllingkotelett og bakte grønnsaker til frokost!

Fant ikke hjerteoppskriften! Har et spørsmål?

Olga, og faktisk, for "spesielt begavede", som ikke er venner med surdeig, hva de skal gjøre

Olga, og faktisk, for "spesielt begavede", som ikke er venner med surdeig, hva de skal gjøre

Vi fjerner melk, tilsett vann, brus og smult! Her er det spesielt behov for italiensk mel!

, Jeg konsumerte dem bare med en kyllingkotelett og bakte grønnsaker til frokost!

Å, hvordan jeg mentalt ville tygge ved siden av deg

morbær

[Lena]

Lena, Jeg er bastard ... dette er kjelleren .. dette er det som finnes i kjøleskapet ... dette er fra kategorien "uuuuuuuuuu ... så går vi til deg!"

Vel, landskvinne, du forrådte! Avklassifiserte alle våre hemmelige sider av den lokale smaken direkte.
Og som du ønsket, har vi "Kubans" (med vekt på den siste vokalen) det er ingen annen måte.
Vi er Kaukasus og Russland og Lille Russland, alt i "en flaske".

Radochka, vel, en veldig god oppskrift. Tusen takk!

[Jeg er glad!]

Jeg konsumerte dem med en kyllingkotelett og bakte grønnsaker til frokost!

Jeg er glad! Men jeg får deg billigere! Jeg trenger ikke kjøtt til dem! Jeg spiser hver for seg! Det er en konsonantkake! Vel, med Kubanochkin skyld, essssno! Jeg er nå uten den kjelleren i visjoner, og jeg sovner ikke!

[Jeg er glad!]

Jeg er glad! skyld, essssno! Jeg er nå uten den kjelleren i visjoner, og jeg sovner ikke!

Jeg har denne Vinische, i høyeste forstand av dette flotte ordet, som en levende ting, den står foran øynene mine hver dag! Og når jeg kombinerer det med Irkas kål, gulasjen din og flatbrødene mine ....... du selv forstår, staten er kritisk.

pannekake, men Chuchundros var på en eller annen måte ikke festet ...

Mdyayayaya: girl_manikur: passer ikke, jeg er i ditt selskap
Og i kjelleren forførte de meg bare: hemmelighet: de ba meg om ikke å ta rouzhoen.

Mdyayayaya: girl_manikur: passer ikke, jeg er i ditt selskap
Og i kjelleren forførte de meg bare: hemmelighet: de ba meg om ikke å ta rouzhoen.

Chuchenka, kjære! Så du er av glede, først og fremst, og først da for salaten! Etter Vinischa i kålen, er ansiktet mitt liksom ikke comme il faut !!