Den enkleste humlestarteren

[Marina]

Marina, Tusen takk! Det ser ut til at jeg forsto alt.
Og jeg rekker knapt å skjule jordbær i fryseren, det er flere bær i sesongen.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, hvilke feil kan vi snakke om hvis "brød er deilig i noen form"? Så alt er riktig! Og jeg smakte ikke surdeigen, ærlig talt, det falt meg ikke engang, jeg vet ikke hva det er. .. Men volummessig - jeg la den gjære i en 3-liters kasserolle i proporsjoner til 1 glass humlebuljong, og fra denne pannen kom den ut av den. Og hun har en så ekkel lukt, det er den, men brødet lukter deilig og smaken i seg selv er fantastisk.
Jeg har også et "deg", vær så snill.

[marika33]

marika33, Marina, så meg: girl_pinkglasses: ser du ikke oppskriften på kvass? Og du kan lese mer om jordbær, hvilken hemmelig metode for pasteurisering! Tegn det i et personlig notat!

[Maria]

Jeg la den gjære i en 3-liters kasserolle i proporsjoner til 1 glass humle, og fra denne pannen klatret den ut av meg.

Maria, så jeg klatret ikke ut, så jeg begynte å finne ut av det og prøve tunga. Dette er de første eksperimentene mine med surdeig.
Hva kalles - jeg vil forstå. Takk for at du beskriver min, jeg vil forbedre meg.

[Oksana]

OksanaMarina i tepaviljongen snakket allerede om kvass, det husker jeg. Og de ba også om oppskrifter på bær der.
Så vi venter.

Og jeg har nesten ikke tid til å gjemme jordbær i fryseren, det er flere bær i sesongen.

Marina, og jeg gir bærene til alle å spise, så mye de vil ha ferske. Fra restene av "kokk" akkurat en slik kjempegod.

Marina, så jeg ser ikke oppskriften på kvass

Oksana, skrev jeg i lysthuset, og kanskje også i det gamle emnet, der, kanskje, slettet Luda. Jeg så i svarene mine, det er ubrukelig, det blir raskere å skrive.
Jeg gnir rødbetene på Berner, legger dem i en krukke, fyller dem med vann, en spiseskje honning og en skje med surdeig. Står på bordet på kjøkkenet. Det begynner å skumme, jeg fjerner skummet, etter 2-3 dager er kvassen klar, men uten honning er den ikke velsmakende, jeg heller den i en annen krukke og tilsett honning, 2-3 gode skjeer, rør, det er fortsatt skum , du kan drikke. Veldig velsmakende og veldig veldig sunt. Her er litt om henne:
på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde jod, hjelper rødbeter med å gjenopprette minnet til en person som lider av aterosklerose. Ved å senke kolesterolnivået er det ekstremt gunstig for personer med høy risiko for å utvikle hjerteinfarkt og hjerneslag, og for menn fra prostatitt. Rødbeter forbedrer opptaket av kalsium og jern fra maten. Øker hemoglobin og senker blodtrykket.
Nå bruker jeg alle restene av rødbeter til kvass.

Jeg smakte også surdeigen på tungen, den er ikke sur. Marina sa bra. Men jeg lurer på om alle har det surt? I beskrivelsen karakteriseres den som bitter og sur.

Jeg prøvde startkulturen min, jeg følte heller ikke syre, den var mer nøytral, noe med litt bitterhet, og jeg følte kjære.

[Marina]

MarinaSå jeg savnet eller kopierte ikke! Takke! Hvor mange rødbeter vil jeg fortøye? hvor mye vann? Jeg startet filene på datamaskinen min, jeg kaster alt der, jeg har ingen kvass!

Ksyusha, ta gjerne 2 kg rødbeter, skjær i strimler og legg dem i krukken opp til skuldrene. Du fyller den med vann, men ikke gjør glasset fullt, skummet kommer ut. Ja, jeg glemte å skrive, når du fusjonerer kvassen, hell deretter vann igjen, tilsett honning, surdeig, andre gang det syr raskere, kan du gjøre det samme for tredje gang, og den fjerde væsken oppnås.

Og skjønnheten min blåser bobler! Kanskje det ordner seg?

Lagt til i filen din! Pasibka

Selvfølgelig vil det ordne seg, Helen, siden boblene allerede har gått! Leverte du i går?

Aha! Dette er humlen jeg samlet fra dachaen fra veggen.Men i går la jeg til litt hw. mel, og om morgenen allerede i takt. Står nær batteriet.

Helen, hvis du får en aktiv surdeig, tar vi på oss samlingen av vinterhumle.
Ksyusha, jeg skriver om syltetøyet senere.

[Marina]

Marina, takk for hvordan hun roet meg ned! Og så plager jeg alle med surhet. Nå vet jeg at min smak er som den skal!
Og vi har aldri mye bær, de vil spise så mange du samler. Og jeg vil ha noe å feire på om vinteren, jeg kommer meg ut.

Jenter, ser på deg og jeg hevet en slik skjønnhet. Mannen har spurt i flere år: "Lag en surdeig av humlen!" Men jeg har et problem, hjelp meg å løse det. I går var hun ca 2 dager gammel, hun sang og danset i varmen, etter å ha rørt i en time hun vokste i tider 3. Hun satte henne i kjøleskapet over natten, og om morgenen var det stillhet. Elte deigen, knapt levende etter 8 timer i varmen. Hva gjør jeg galt?

[milvok]

milvok, kanskje hun ikke er veldig varm? eller tykk deig?

[milvok]

milvokJeg tror at alt er bra med deg. Deig rømmer sjelden, du har det med bobler, i live?
Elt deigen på brødet, hev og stek.

[Marina]

Marina, Jeg gjorde det! Her er litt brød, sammensetningen er som jeg er vant til, bare med surdeig.

Hvete - 500g, rug - 670g. Jeg legger i mer surdeig og hurra !!!
Takk alle for hjelpen! Vi fikk venner med surdeigen.

[Marina]

Marina, Ung mann!

Marina, gratulerer med vellykket resultat! Denne svarte er på kli?
Marish, nå vil du vite at mer surdeig ikke vil ødelegge brødet. Generelt vet jeg ikke hvordan jeg skal beregne noe, jeg ser om surdeigen min er gammel og ikke lenger veldig aktiv, jeg legger mer, og hvis den er fersk, er den litt nok.

[Marina]

Marina, så første gang med surdeig. Det er ikke skummelt nå.
Rug - 200 g rugmel, 100 g hvete 1c og 50 g hvetekli og 3. skjeer malt.
Hvete - 230g hvetemel 1c og 60g kli. Jeg kan tilsette mel som en kolobok.

Marina, du vil ikke tro ... Jeg tok nettopp surdeigen min ut av kjøleskapet, og der var det sååååååååååååååååååå!



Skjønnheten min har fått liv !!!!

Wow - "slow gas" Ksyusha vi snakket om dette! Vi må vente, et mirakel!

Til slutt ... Jeg er i sjokk .. Jeg hadde ikke tenkt å bake, men la deigen til i morgen, siden en slik ting. Hun endret til og med fargen .. det var veldig mørkt, og nå har det lyst opp og alt er så tykt og sprudlende.

Så fantastisk!

Ja ... mirakler .. la oss se hvordan morgendagen vil heve deigen.

Ksyusha, veldig interessant oppførsel av surdeigen. Hun hadde en sen start, det er bra at hun tenkte bedre på det. La oss vente, da hun vil heve deigen i morgen. Vel, hun viste seg å være en veldig mystisk dame. Jeg bestemte meg for å rehabilitere meg selv.

Skjønnheten min har fått liv !!!!

Dette er fra de "vinterhøstede" kjeglene?

Aha!

Jeg var interessert i dialogen din om humlesurdeig. Jeg har misforståelser med henne også. Min hovedinteresse er knyttet til ideen om å bruke "vinter" -kegler. Hvor mange jeg leser, overalt de skriver at det er veldig viktig å samle dem til de blir gule, til de blekner helt - lysegrønne. Som jeg gjorde på høsten. Og du er for en vinterleir. Jeg ser at om vinteren er det lite av humlekeglene igjen på vinrankene.
Hvis det er mulig, er det mulig mer detaljert, desto bedre blir humlen høstet om vinteren ifølge din erfaring?
Tusen takk.

Anna, vi er ikke for å samle vinterkegler! I byen vår kunne jeg ikke kjøpe humle på apoteket, så jeg samlet dem på dachaen og prøvde å legge surdeigen, lurer jeg på! Hun ser ut til å vandre rundt, men stikker ikke av, en så rolig jente. Det er bare et eksperiment.
Du leser Temka, det står om samlingen, og om tiden, og om modning av kjegler.
Jeg håper jeg svarte på spørsmålet ditt mens eieren av oppskriften ikke er der.

[elena kadiewa]

Dette er fra de "vinterhøstede" kjeglene?

Olya, Ksyusha hadde veldig gamle humle, hun ville ikke at surdeigen skulle fungere, og som et resultat hadde deigen lang prøvetaking.

elena kadiewa, Helen, takk for det raske svaret til Anna!

Hvis noen lander på en side, leser de vanligvis de siste innleggene og får en mening. Vår oppgave er å ordne opp i situasjonen.

[Loksa, marika33]

Loksa, marika33 Jeg bakte brødet, sto og tenkte i nesten 16 timer. Som et resultat fikk jeg et tett brød, men smaken er utmerket. : jente-ja: Jeg fortynnet surdeigen med avkok av humle og honning og la den på et varmt sted. kan få styrke?

[milvok]

milvok, Veldig merkelig oppførsel av surdeigen din, jeg kan ikke engang forstå grunnen. Du sier at hun jobbet veldig aktivt og plutselig roet seg tett. Kulden kan ikke ødelegge den, men den høye temperaturen (over 28) kan drepe alle levende ting.
16 timer for å heve brød er mye.
Du gjorde det rette for å gjenopplive henne, hvis hun skulle hoppe på vanlig måte.
Du kan legge deigen når den fortsatt vandrer. Jeg gjorde det i går, men jeg tok litt mer surdeig, fordi det er veldig luftig.
Om morgenen klokka 7 satte hun deigen og klokken hadde hun allerede bakt brød. På litt over en time har brødet nesten tredoblet seg.
Jeg ønsker deg suksess med å bake luftige, luftige brød!

Anis surdeigsbrød (Omela)

Ksyusha, tusen takk for den nye brødoppskriften!
Jeg gikk, så, tok inn bokmerker, jeg må kjøpe anis og også legge til brød.
Det er flott at du har en så aktiv surdeigs kultur, du hevet brødet perfekt!
Så du kan gjenopplive den gamle humlen.

Marina, takk! Og så kan du ikke bare bruke anis. men også fennikel, karvefrø, koriander osv. Og på en gang bakte jeg på et avkok av laurbærblader
Apulisk brød i ovnen

Ksyusha, jeg legger ofte noe til brødet: tørket løk, paprika, tomater, frø, nøtter, valmuefrø, karvefrø, koriander, anis, jeg har aldri lagt til noe og jeg har ikke bakt med et eple, jeg vil prøve det også.
Tomatjuice gir et vakkert og velsmakende brød.
Jeg går og ser på ditt apuliske brød, takk, Ksyusha!

[marika33]

marika33, Marinochka, god fødselsdag !!!! Og i dag bestemte jeg meg, kjøpte humlekegler, laget avkok, det er verdt å kjøle seg ned. Jeg fortsetter i morgen. Jeg håper alt vil ordne seg. Bare på bildet ditt har det en så zloty brun farge, men i min dipper har jeg ikke en så rik farge, en slags lys en. Selv kokt på en skillelinje i 25 minutter.
Ja ... Jeg var også veldig interessert i meldingen om noe av den fantastiske osten din. Fortell meg hvor du kan se oppskriften. Takke!

[marika33, Marina, Gratulerer med dagen!!!]

marika33, Marina, Gratulerer med dagen!!!

🔗

Jeg skal fortelle deg om eksperimentene mine med surdeig. Står i kjøleskapet, bobler, men stiger ikke, så beroligende, lydig, ikke stikker av.
Her er dagens (allerede det tredje på denne surdeigen) brød, på en deig. Det var et stykke deig igjen, laget en shangu med ost.

Jeg liker brødet, det er veldig velsmakende. Da det ble avkjølt spiste jeg 2 stykker med smør og syltetøy, selv om det er en kake i kjøleskapet, men den var så deilig at jeg ikke trengte en kake.
Bare i brødpannen min er sidene dårlig bakt av en eller annen grunn. Toppen er allerede for bakt, og sidene er hvite. Jeg måtte sette den i ovnen en stund uten uniform, brun den. Jeg trodde det var i alun. brød. sidene skal bake godt. Eller ikke?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, tusen takk for gratulasjonen din!
Avkok av humle, ja, gyldent, gulaktig, kanskje det kokte litt bort? Har du allerede lagt i surdeigen, begynt å jobbe?
Lyudmila, jeg skrev om ost i et lysthus, men det er umulig å finne der på 200 sider, jeg sender deg en personlig melding som jeg gjør, for ikke å legge ut et innlegg om ost her.

[Irina.]

Irina., Irina, takk for gratulasjonen din!
Ira, surdeieren prøver ikke alltid å flykte, oppfører seg ofte rolig.
Ira, jeg baker også brød i aluminiumslegeringsformer. Mannen min kjøpte på bakeriet. Brødet stekes jevnt overalt. Mest sannsynlig er det din ovnmessige.
Sist jeg bakte brød i bjørkesaft. To bokser var igjen, forseglet, allerede gamle, turte ikke å drikke, men det var synd å helle ut. Det viste seg å være et frodig, deilig brød.
Humle lager imidlertid tradisjonelt, klassisk brød, det blir aldri kjedelig.

[marika33]

marika33, Gratulerer med dagen!
Jeg har laget en humlesurdeig, det tok lang tid å tilberede den, allerede 3 dager. Jeg elte deigen til brød i morges, men den beveger seg ikke engang. Det er varmt på kjøkkenet, jeg lager mat overalt, hvorfor vokser ikke deigen?

[kolobashka]

kolobashkaTakk Varya for gratulasjoner!
Gjærde din surdeig godt, aktivt? Har du lagt deigen for natten?

[marika33]

marika33, Marinochka, satte surdeigen i går klokken 12 allerede. Jeg sto hele natten, i dag er dagen, men noe uten bevegelse, tilsynelatende er ikke håndtakene mine for det første (selv om deigen med gjær alltid er fantastisk). Så jeg satte levende gjær en gang til (jeg helte de første), det ordner seg bare ikke. Jeg er litt skjev

[Mila1]

Mila1, Ludmila, det handler ikke om pennene. Det er verdt å lese på nytt i neste forum-boom av surdeig dette.

Jenter, jeg lette etter en oppskrift på en annen surdeig til humle, der måtte den dampes i en termos.
Kanskje du ikke bare skal koke humle i 15 minutter? Kanskje du trenger å insistere?

Vanligvis anbefales ikke gressmyrer å lage mat