Pane Francese (Ciril Hitz)

Pane Francese (Ciril Hitz)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Til deig:
mel	140 g
vann (25C)	84 g
fersk gjær	3,5 g
For testen:
mel	204 g
vann (35C)	147 g
salt	6 g
opara (biga)	alle

Kokemetode

• 1. For deig, oppløs gjæren i vann, bland med mel og elt i tre minutter, rund den resulterende deigen. Sett deigen i kjøleskapet i 12-14 timer.
• 2. Bland det resterende melet med salt, varm opp vannet til 35C. Fjern deigen fra kjøleskapet, del den i små biter med hendene, tilsett vann og pisk til den er jevn på middels hastighet. Tilsett deretter mel i flere trinn og elt i lav hastighet i tre minutter. La den ferdige deigen heve i 90 minutter. Det viser seg å være ganske flytende, tyktflytende, det monteres ikke til en klassisk bolle.
• 3. Legg den ferdige deigen forsiktig på en skjærematte med rikelig mel og strekk den med hendene i en stripe 10-12 cm bred og omtrent halvannen tykk. Del deigen i to, overfør til et bakepapir (jeg baker i en perforert pizzapanne med stor diameter) og la det være i 30 minutter. Støv med mel eller dryss med sesamfrø på toppen.
• 4. Stek ved 230 ° C med damp de første 10 minuttene, senk deretter temperaturen til 180 ° C og gjør den klar (ytterligere 10-15 minutter). Avkjøl på rist.
• 

Merk

Oppskriften er veldig enkel i utførelse, det er et minimum av ingredienser, og resultatet er veldig velsmakende.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Olivedeigpanini med kald deig (Vri)

Panini boller (Lorana)

Panini med urter (Fugleskremsel)

[Marina]

Marina, hva slags lubben du har vist seg å være kul, spesielt med sesamfrø!

Marish, det er bare forferdelig!

Da jeg så bildet, tenkte jeg virkelig at det var noe som chebureks, vel, eller noe fylt mel! Og da jeg så krummen, bare

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Girls, takk for slike ros !!!
"Chubby" er lett å lage og velsmakende Prøv det, du vil ikke angre!

[Marinka]

Marinka, for en hvit det viste seg! Og for en lubben! Vel, jeg likte dette brødet!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, takk for oppmerksomhet og vennlige ord!

Vel, jeg likte dette brødet!

Mine også, de hadde tid til å ta et bilde!
Jeg bakte en halv porsjon, men jeg måtte lage en hel - fire.

Å hva !!!!!!!!!!!!! Jeg er redd panny komfyr. deigen er ganske rennende ... Jeg er redd jeg ikke klarer det. Jeg må liksom overvinne meg selv
tusen takk !!!

[Galya]

Galya, takk for slike snille ord!

Jeg er redd panny komfyr. deigen er ganske rennende ... Jeg er redd jeg ikke klarer det. Jeg må liksom overvinne meg selv

Definitivt et must! Og i denne oppskriften er deigen ikke så flytende. Og lydig nok.

[... Marinushka]

Åh... Marinushka, vel, for et vakkert brød du har! Jeg vil definitivt bake! Jeg elsker virkelig bakverkene dine! Takk skal du ha!

Marisha, for en skjønnhet! Slike brød spises raskt ...

[Natasha]

Natasha Selvfølgelig, bake det, jeg blir veldig glad hvis du liker det!

Vasilisa, takk for en slik vurdering!

Slike brød spises raskt ...

Å, hvordan har du rett! Fløy bort om et øyeblikk!

Fint brød, du må prøve!

[George]

George, Jeg er glad for at du er interessert i oppskriften. Hvis olivenpaniniene er etter din smak, så tror jeg du også vil like dette alternativet.

Marishka, for et mykt brød!
Vakker og jeg kan forestille meg hvor deilig ...

[Marisha]

MarishaTakk for en så varm velkomst til oppskriften! Jeg ville være glad hvis det er nyttig for deg!

Marin, hull er døde. kjekk

[Larissa]

Larissa, tusen takk for en slik vurdering! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med!

Gjær 3,5 gram - akkurat rå, ikke tørr? Ikke litt?